Vårt Grums_mars_2012 - Grums kommun

Foto: Håkan FlankPROFILENTriyogas raw food-restaurang iLondon 2006 visste jag att detvar nytänkande, vacker och godhälsomat som mitt hjärta brinnerför.Josefine hjärtar hälsomatVad har du för utbildning?Jag är utbildad kock, kostrådgivare,frilansskribent och haräven gått flertalet kurser inomraw food, levande föda, ayurveda,holistisk hälsa och mindfulness.Till hösten väntar världens förstalicensierade utbildning till rawfood-kock i Oklahoma City.Josefine Jäger växte upp i Grumsmen bor numera i Stockholm ochjobbar på olika sätt med sitt storaintresse: hälsosam mat. I januari2012 utsågs hon till månadenshälsoprofil i tidningen HÄLSA.Berätta om ditt arbete och dittföretagande.Jag arbetar för hälsokostföretagetBiofood, som säljer ekologiska,vegetabiliska råvaror. Där är jagföretagets ansikte utåt, kommunikations-och marknadsansvarigoch jobbar med Biofoods nyauttryck och design. Allt från förpackningstexter,hemsida ochnyhetsbrev.Vid sidan av driver jag mitt egnaföretag Jfine cuisine där jag hållerworkshops, kurser, föreläsningar,tar uppdrag som matskribent,bloggar och bygger upp olikaprojekt med inriktning kost ochhälsa.Just nu håller jag workshops hosmin pappas sambo som precissmygöppnat SegerstadbynsGårdsbutik, en ekologisk matoas,ett stenkast utanför Grums. Jaghar även gjort egna radioprogrami morgonradion P4 Värmlandoch skriver månadsvis för Tryck- Värmlands nöjestidning.Hur var det att växa upp iGrums?Jag minns en fin och varm uppväxtmed familj och vänner nära inpå.Från mitten av mellanstadiettill slutet av högstadiet boddejag i princip i badhuset, där jagsimtränade flera gånger per vecka.När började ditt intresse för matoch hälsa?Matintresset föddes tidigt. Jagälskade att vara med farfar iskogen och plocka bär och svamp,som sedan förvandlades tillhärliga rätter. Min kära mormoroch hennes systrar har alltidinspirerat, de är alla fenor påatt laga fantastisk mat med storglädje och omtanke, från grunden.I åttan fick jag praktik på enrestaurang i Karlstad, och straxdärpå en lärlingstjänst på HotellSelma Lagerlöf i Sunne. Därjobbade jag i kallskänken medankompisarna hade klassfest. Förmig var det höjden av lycka.Det var först när jag flyttadetill Stockholm jag hittade minpersonliga matstil. Här öppnadesig en helt ny matvärld medspännande nya örter, gryn, frönoch bär som jag aldrig hadesett förut. Efter ett besök påVad är dina bästa hälsotips tillvåra läsare?Små förändringar kan göra storskillnad. Att byta ut isbergssalladentill mörkgröna blad sombabyspenat eller ruccola, eller attströ några nyttiga frön över matenär en hälsovinst i sig. När nyasunda vanor får ta plats finns detmindre utrymme för de osunda.Drick förslagsvis en grön smoothiedagligen. Det gröna rymmerförutom klorofyll även gott omfibrer, mineraler, vitaminer ochantioxidanter. Vatten, äpple/päron, mango, spenat, lime ochmynta mixas till en slät nyttokick ien kannmixer eller med mixerstav.Har du något särskiltdrömprojekt i framtiden?Jag vill fortsätta sprida minpassion, budskapet om matsom är vacker, näringsrik, godoch tar hand om vår kropp ochvår jord. I form av workshops,kurser, föreläsningar, böckeroch media. Samt lätta upp allainbyggda fördomar om att matfrån växtriket inte skulle varatillräckligt komplex. Det är denmest kraftfulla föda vi kan tillföravåra kroppar! •Nyfiken? Besök Jfine.seMars 2012 VÅRT GRUMS 5