Hos Erik växer gräsuppfödda lamm för leverans till Gröna Gårdar

gräsuppfödda lamm– Jag siktar på att skörda lika tidigtsom mjölkbönderna. Förstaskördentar vi första eller andra veckan i juni.Då får vi bra värden på råproteinoch energi.Lejer in maskinarbetenEnsilageskörden görs av en maskinstation.Även harvning och såddhyrs in och faktum är att de endamaskininvesteringarna är en traktor,en betesputs och en plog.– Visst är det lite svårare att fåskördat vallfodret exakt när det ärbäst, men det spar mycket pengar attinte ha så mycket maskiner, sägerErikNågra stora maskininvesteringarär inte heller planerade för framtiden.Utom en mixervagn för ensilaget,som skulle kunna minska fodersvinnetrejält.– Trots att jag fodrar på ett bra foderbordnu, så har jag ett foderspillsom motsvarar skörden på 3–5 havall. Det spillet skulle jag slippa omjag kunde utfodra med det finare fodersom en mixervagn ger.Till Gröna GårdarErik Åhäll är angelägen att få ekonomini uppfödningen att fungera ochredan från första början var han inställdpå att utveckla försäljningenav lammen så att ekonomin kundestärkas.– Det går inte att leva på att levereralamm till Scan, man måste haett annat sätt att sälja. Jag ville halammen på bete och jag tyckteGröna Gårdars modell passade mig.Hösten 2007 hade Gröna Gårdarännu inte börjat sälja lammkött, menefter en tids diskussioner kom försäljningenigång hösten 2008. Dåhade ytterligare en värmländsklammuppfödare, Emma Andersson iMolkom, kommit med som leverantör.Lammen slaktas på Scan i Skara.Styckningen görs av Gröna Gårdarsegna styckare i Uddevalla och ErikÅhäll berömmer styckarna för attgöra ett verkligt bra jobb. Köttet säljssedan som köttlådor, antingen grovstyckateller finstyckat, till konsumenter.I början slaktades 7 lamm iveckan vilket ökat till 15. För verksamhetsåret2009/2010 räknarGröna Gårdar med att sälja 600lamm.Leverans hela året– Emma Andersson och jag planeraruppfödningen tillsammans så att vikan leverera lamm under hela året.Vi får bra betalt 45 kr/kg under helaåret. Det är naturligtvis mer jobb förmin del än om jag bara levereradetill ett slakteri, men det känns bra attha ett ansvar ända fram till tallriken.Att vara lyhörd för vad kunderna villha.En del i att lyssna på kunderna äratt Gröna Gårdar vill ha fetare lammän vad man annars brukar vilja ha.Detta för att få så hög ätkvalitet sommöjligt. Här fungerar lantrasernabättre än utpräglade köttraser eftersomlantraserna växer långsammareoch sätter mer fett, särskilt när de utfodrasenbart med bete eller ensilage.Men det är inte alltid som detfungerar som det är tänkt. Det harregnat mycket i Värmland under julioch augusti, vilket har gjort att betenablivit sämre och lammen inteväxt så bra som de skulle. Samtidigthar efterfrågan ökat och det gör attdet inte går att leverera i takt med efterfrågan.– För att få igång tillväxten har vitagit in bagglammen och utfodrarmed ensilage på stall så att de skallkunna växa klart. Nu har jag en tillväxtpå 500 gram per dag på en delav dem.Nytt fårhusBagglammen går i det nästan färdigbyggdafårhuset. Även för den härdelen av verksamheten har ambitionenvarit att få så bra ekonomi sommöjligt. Huset är på 1200 kvm ochkostnadsberäknades först till 3,5miljoner. Men med ändringar i konstruktionen,aktivt prutande på alladelar i bygget och mycket eget arbetekommer det att landa på 1,35 miljoner.–Huset har byggts med träpanelmed springor nedanför korrugeradplast för ljusinsläppet på sidorna.Taket är av självbärande plåt och iden stora nocken finns ljusinsläppoch ventilation genom perforeradplåt. Miljön är ljus, torr och luftig.–Enligt KRAVs regler skall ett fårhusför uppfödning av vinterlammha utomhusliknande förhållanden.Vad det exakt innebär i praktikentycker Erik Åhäll att det varit svårtatt få klart besked om. Han har satsatpå att bygga som han tyckerfungerar bäst med den storlek på besättninghan har och vad som är bästför djuren. Vilket fungerat, han harnyligen fått klartecken från sitt certifieringsföretagatt det nya fårhusetfår godkänt enligt KRAVs regler. •20 | ekologiskt lantbruk 6/2009