Granuldisk GD600 Manual - Diskbolaget

2. Allmän beskrivningGranulatgrovdiskmaskinen GD 600 är anpassad att klara avgrovdisken i det mindre till det medelstora köket. Diskgodsetbearbetas i maskinen med en blandning av granuler, vatten ochdiskmedel. I systemet ingår alla de komponenter som krävs fören rationell diskhantering. Från hopsamling av diskgods viaskrädning till upplockning av det rena godset på hyllorna.GD 600 är speciellt konstruerad för granulatgrovdiskning,men diskar även utan granuler med utmärkt resultat.UtförandeMaskinen har kapacitet för 4 stycken Gastronorm 1/1 kantinermed ett djup på 200 mm. Det finns olika insatser att tillgå. Insatsernaär utförda så att man kan diska hela gastronormserien från2/1 till 1/9 kantiner. Man kan också diska övrig grovdisk frånslevar och vispar till stora grytor genom att byta ut insatsernamed enkla handgrepp. Maskinen levereras som standard med 2stycken insatser.3. FunktionsbeskrivningAlla inom detta kapitel beskrivna arbetsmoment får endast utförasav behörig personal.Alla inom detta kapitel beskrivna elektriska enheter gäller maskinerför 400 Volt. Vid andra spänningar gäller omräknade elektriskaenheter (se Tekniska Data).FunktionMaskinen består av en disktank med vatten och granuler. Diskpumpensuger vatten och granuler från disktankens bottengenom ett grovt galler, vilket förhindrar att större föremål sugsin i pumpen. I botten på tanken sitter granulventilen som reglerarom diskningen ska ske med eller utan granuler. Blandningenav vatten och granuler fördelas via sprutrör och speciella munstyckenjämt över diskgodset. Vatten och granuler recirkulerar isystemet. I disk och sköljtank är element placerade för uppvärmningav vattnet till driftstemperatur.Efter diskfasen kommer en separationsfas med enbart vattenför att skölja bort kvarvarande granuler från diskgodset. Slutligensköljs diskgodset med färskvatten genom att vatten pumpas frånden öppna sköljtanken, som är helt avskiljd från vattenledningsnätetmed en s k airgap typ AB , enligt EN 1717, ut genom separataslutsköljningsrör och munstycken. Slutsköljningen avseratt skölja bort diskmedelsrester och att höja temperaturen pådiskgodset för att garantera en desinficerande rengöring. Genomslutsköljningsrören sker även vattenpåfyllningen av maskinen.VARNING!Arbete med den elektriska installationen fårendast utföras av personer med elbehörighet.Huvudsäkringarna skall alltid kopplasur vid elektriska kopplingsarbetenFelkoppling kan innebära livsfaraDiskprogramDet finns tre diskprogram att välja på; kort, normalt eller långtprogram samt ovan nämda program med eller utan granuler.Önskas andra tider eller kombinationer kan detta programmerasin av en auktoriserad servicetekniker.När granulcykeln är klar avskiljs granulerna från diskvattnet.Efter 1 minuts diskning utan granulat stannar diskpumpenoch slutsköljningen påbörjas. Slutsköljningen är inställd för attgarantera 85 °C vattentemperatur under 30 sekunder.Är sköljvattentankens temperatur för låg, förlängs disktidentills 85 °C har uppnåtts. Diskprogrammen utan granuler är 1minut kortare än de med granuler. Vid användning av ångreduceringsfunktionenkondenseras den varma ångan under 1minut i slutet av varje program.DiskvattensystemDisktanken är utrustad med ett element på 9 kW för att hålladiskvattnet vid rätt temperatur. Disktanken fylls med upphettatvatten från sköljtanken. En temperaturgivare i disktankensäkerställer rätt temperatur på diskvattnet. En nivågivare i bakkantav disktanken håller vattennivån konstant. Diskvatten ochgranuler pumpas genom de två sprutrören och sprutas med högttryck mot diskgodset. Vatten och granuler recirkuleras i ett slutetsystem. Under avskiljningsfasen spolas granulerna successivt bortfrån diskgodset och skiljs från diskvattnet.SköljvattensystemSköljtanken rymmer ca 12 liter och är helt avskiljt från vattenledningsnätetmed en s k airgap typ AB, enligt EN 1717. Vid varjeslutsköljning går det åt 8 liter vatten. Vattnet i tanken värmsav ett 9 kW element. Efter avslutad diskcykel startar slutsköljningen.Det 85-gradiga sköljvattnet pumpas och fördelas genommunstyckena på sköljrören. På så sätt sköljs kemikalierester bortsamtidigt som en bakteriedödande verkan erhålls.Slutsköljningsmunstyckena är fördelade på ett fyrarmat slutsköljningsrörplacerat i taket samt på sprutrören. Placeringen göratt sköljvatten träffar jämnt över diskgodset. Genom dessa munstyckenfylls också maskinen med vatten.Element och temperaturgivareGD 600 är försedd med ett element för uppvärmning av diskvattnetoch ett element för uppvärmning av sköljvattnet. Regleringav vattentemperaturen görs via en temperaturgivare i varderadisk- och sköljtank, som via styrkortet ger signal till kontaktornför respektive element. Elementen i disk- respektive sköljtankenarbetar växelvis med prioritet för sköljtanken vid diskning ochför disktanken vid standbyläge. Vid fel på någon av temperaturgivarna,avbryts diskcykeln och maskinen återförs till stopplägeoch en felkod angående temperaturgivaren ges på displayen, seFelsökning, sid 20. För att undvika skador vid överhettning avelementen finns det överhettningsskydd i både disktanken ochsköljtanken.TömningventilNedtill, på maskinens front finns ett vred för disktankens tömningsventil.Ventilen är försedd med en givare som känner avom ventilen är öppen eller stängd. Om maskinen är i en aktivprocess och ventilen öppnas, hamnar maskinen i stoppläge ochett felmeddelande visas i displayen.8