You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Medlemmen<br />
U som i Ulrika<br />
På vår sida om medlemmar fortsätter vi med vår egentillverkade alfabetiska ordning<br />
– välkommen att möta U som i Ulrika Bengtsson.<br />
Ulrikas receptsamling är<br />
inte ens halvfylld trots<br />
att den innehåller såväl<br />
Aquavit, kökscheferi hos<br />
svenska generalkonsulatet,<br />
egen cateringfirma,<br />
konsultverksamhet<br />
och utveckling av<br />
crepes-smet.<br />
När kom du till New York och varför?<br />
- Jag kommer ursprungligen från Hyltebruk i<br />
Småland. Jag flyttade hit i slutet av 1990 och<br />
började jobba i köket på restaurang Aquavit. Vi<br />
var ett härligt team och det var intressant att se<br />
hur annorlunda upplägget var i ett amerikanskt<br />
kök mot vad jag var van vid från Sverige. Jag<br />
skulle stanna här i 1,5 år men när det var dags<br />
hade jag hunnit förälska mej i staden och ville<br />
stanna längre. Så jag började som köksansvarig<br />
för svenska Generalkonsuln och jobbade för<br />
honom under hela hans tid här i New York. Sex<br />
år blev det sammanlagt.<br />
Vad gör du idag?<br />
- Idag har jag ett företag som heter Ulrika ETC -<br />
Events Tours and Consulting. Som namnet avslöjar<br />
arbetar jag med catering och events i olika<br />
sammanhang samt som konsult.<br />
Jag ordnar kulinariska turer i New York för<br />
restauranggrupper och matintresserade företag<br />
eller privatpersoner. Just nu arbetar jag med<br />
Vive La Crepe, en creperikedja med huvudkontor<br />
i Mexico City. Här i New York har man<br />
fyra creperier men med planer på ytterligare<br />
expansion. I detta nu håller vi på och utvecklar<br />
den nuvarande smeten men ska snart implementera<br />
en glutenfri smet och förhoppningsvis i<br />
framtiden en vegan smet.<br />
Hur kom du med i <strong>SWEA</strong>?<br />
- När man har varit i New York ett tag inser man<br />
hur värdefullt det är att vara del i ett nätverk.<br />
<strong>SWEA</strong> blev ett självklart nätverk för mig och<br />
var ett fantastiskt stöd under alla år jag drev min<br />
restaurang Ulrika´s.<br />
Vad är det bästa med New York?<br />
- Alla människor som bor här och tycker olika<br />
men istället för att tycka att den andra har fel så<br />
är man intresserad av att höra ”Why?” och<br />
”How interesting”. Jag har träffat så många<br />
intressanta människor.<br />
- Flexibiliteten att aldrig behöva planera något<br />
då det alltid finns nya saker att prova på. Att<br />
man kan beställa hem bästa maten när som<br />
helst!<br />
- Och, inte minst: Nu när jag har barn tycker jag<br />
det är en gåva att kunna ge honom en uppväxt<br />
där allt är OK. Det naturliga att umgås med<br />
andra bakgrunder, religioner där inget är fel<br />
eller konstigt.<br />
Ulrikas favoriter i New York:<br />
• Att strosa från Battery Park och norrut ända<br />
upp till Ellingtons<br />
• North River Lobster Cruise<br />
• Momosan Ramen & Sake<br />
• Hometown BBQ i Red Hook<br />
• Gå Gå Gå – njut av atmosfär och människor<br />
• The Accomplice – ett fantastiskt äventyr<br />
8
Change language