hasse laaksonen är - Windjammer Media

FÖR TRETTON ÅR SEDAN upplevde
Lauri Pappinen en mycket stark
dröm. Den handlade om att han
stod på ett vinfält på Gotland och
mådde gott, känslan satt i när han
vaknade. Drömmen var så stark
att han inte kunde släppa den, den
måste betyda något speciellt. Och
nu kan han stå i sin egen vinodling
på Gotland, sju hektar med 20 000
välmående plantor. Drömmen blev
sann.
– FRÅN BÖRJAN ÄR
JAG INGENJÖR, I
DATAELEKTRONIK,
SÄGER LAURI PAP-
PINEN, OCH SEDAN
BLEV JAG BOKFÖR-
LÄGGARE MED DA-
TALITTERATUR SOM
SPECIALITET. NU
ÄR JAG VINODLARE
OCH VINMAKARE,
LIVET ÄR ÖVERRAS-
KANDE!
Han visar runt i det före detta
mejeriet i Hablingbo på södra
Gotland, där druvorna pressas, jäses
och lagras. Dessutom finns en
destillator, en vacker pjäs i hamrad
koppar där han experimenterar
med olika typer av destillat, t ex på
morot och sparris. I stora vinfat av
ek lagras och mognar vinet, tappas
om och buteljeras.
– Vi inriktar oss på att göra ekologiskt
kvalitetsvin, inte någon massprodukt,
säger han. Visserligen har
vi kapacitet för att göra omkring
40 000 liter om året, men vi anser
att vi inte ska göra mer än omkring
15 000 liter kvalitetsvin. I dag finns
de på vår egen krog och några till
här på ön, och i begränsad omfattning
också på Systembolaget.
EFTER HAND HAR han lärt sig mer
och mer om den svåra konsten att
göra riktigt bra vin. Bara de bästa
druvorna får vara med, de som har
skavanker kan få bli Restu, rest på
gotländska, liknande grappa. Lauri
Pappinen har åkt på studieresor till
vingårdar i Frankrike och Spanien,
och även till England, som är på
god väg att bli ett vinland.
– Mitt vinintresse vaknade någon
gång i början på 90-talet, när
jag valde alldeles fel vitt till en fiskrätt,
berättar han. Det smakade så
illa att jag bestämde mig för att lära
mig något om vin så vi slapp den
förfärliga upplevelsen.
Han gick på vinprovningar och
läste all litteratur han kom över och
så var han fast. >>
22 // SKÄRGÅRDSMAGASINET