Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Öncelikle tebrik ve<br />
teşekkürlerimizi sunalım. Hem<br />
İzmir’in hem de Türkiye’nin<br />
ihtiyacı olan bir etkinlik,<br />
animasyon festivali. Bize biraz<br />
festivali anlatır mısın? Nasıl bir<br />
organizasyon bekliyor İzmirlileri<br />
ve ne gibi etkinlikler olacak<br />
festival kapsamında?<br />
Gerçekten de İzmir büyük<br />
ve uluslararası niteliği olan<br />
etkinlikler açısından biraz<br />
kısır bir şehir. İşte biz de bu<br />
yolda bir adım atmak için<br />
yapıyoruz bu festivali. İlk kez<br />
düzenlediğimiz festivalde<br />
kırka yakın ülkeden çok farklı<br />
türlerde film seyredecek<br />
izleyiciler. Ayrıca hem<br />
çocuklara hem de yetişkinlere<br />
yönelik çeşitli atölye<br />
çalışmaları olacak. Resim,<br />
karikatür ve canlandırma gibi<br />
değişik disiplinlerde yapılacak<br />
bu çalışmalar. Festival<br />
partisini de unutmamak<br />
lazım! Tüm etkinlikler halka<br />
açık ve ücretsiz olarak<br />
gerçekleştirilecek.<br />
Animasyon, stop-motion<br />
filmlerden, üç boyutlu<br />
dijital grafiklere ve Japon<br />
mangalarından beslenen anime<br />
dünyanın sayılı otoritelerinden<br />
Robert Parker’dan 100<br />
üzerinden 98 puana layık<br />
görülen şarapların yaratıcısı.<br />
Urla’nın şarap üretimi konusunda<br />
biraz unutulmuş bir tarihi var.<br />
Siz markanızla aynı zamanda<br />
tekrar bu geçmişi canlandırmak<br />
konusunda önemli bir adım atmış<br />
oluyorsunuz. Bize Urla’yı ve<br />
şarap geçmişini anlatır mısınız<br />
biraz?<br />
Urla sırasıyla İyonlar,<br />
Persler, Yunanlar, Romalılar,<br />
Bizanslılar, Selçuklular<br />
ve Osmanlılar tarafından<br />
yönetilmiş. Zamanında<br />
Akdeniz kıyılarından<br />
Karadeniz kıyılarına kadar<br />
geniş bir coğrafyada talep<br />
gören şaraplar üretilirmiş<br />
Urla’da. Hattâ bir süre,<br />
filoksera yüzünden bağlarını<br />
kaybeden Avrupa’ya<br />
Karaburun Yarımadası’ndan<br />
şarap ihraç edilirmiş. Maalesef<br />
mübadeleyle bölgeye<br />
yerleşen halk şarapçılığı<br />
serilere kadar genişleyen çok<br />
çeşitli ve uçsuz bucaksız bir<br />
alan. Film seçimlerinde ne gibi<br />
kriterler söz konusuydu? Farklı<br />
tarzlarda filmler izleyebilecek<br />
miyiz İZAF’ta?<br />
Filmleri seçerken festival<br />
küratörü olarak en büyük<br />
kriterim filmlerin belirli bir<br />
profesyonellik taşımaları<br />
oldu. Filmleri seçerken bir<br />
seyirci gibi hareket etmeye<br />
çalıştım. Bunun dışında<br />
yaratıcıları sınırlamamak<br />
adına başka kısıtlamalar<br />
getirmedik. Tür, teknik ya da<br />
dil ayrımı da yapmadık. Fakat<br />
gösterimlerde çocuklara ve<br />
yetişkinlere yönelik filmleri<br />
ayrıştıracağız. Festivalde her<br />
tür ve teknikten film izlemek<br />
mümkün olacak. Hattâ<br />
programda 3D filmler bile<br />
var, salonda gerekli koşulları<br />
sağlayabilirsek bunları 3D<br />
gözlüklerle seyredebileceğiz.<br />
Bildiğim kadarıyla festival<br />
kapsamında bir de yarışma<br />
bulunuyor. Katılım nasıl? Bir<br />
ödül var mı kazanan filme?<br />
Katılım gerçekten<br />
beklediğimizden bile fazla<br />
oldu. Özellikle yurtdışından<br />
bilmediğinden zaman içinde<br />
asmalar sökülerek yerlerine<br />
arpa, buğday ve tütün ekilmiş.<br />
Yıllar sonra ortağım ve<br />
yönetim kurulu başkanımız<br />
Can Ortabaş bir gün palmiye<br />
çiftliğinde antik bağ setlerini<br />
görüp araştırmaya başlayınca<br />
bölgenin tarihçesiyle birlikte<br />
toprağının ve mikro klimasının<br />
şaraplık bağlara çok elverişli<br />
olduğunu öğrenmiş ve<br />
böylece Urla Şarapçılık<br />
serüveninin ilk kıvılcımları<br />
yakılmış.<br />
Şaraplarınız için ne çeşit üzümler<br />
kullanıyorsunuz? Urla’da kendi<br />
yetiştirdiğiniz üzümler var mı?<br />
Ve şarap üretimi için üzüm<br />
yetiştirmek konusunda dikkat<br />
edilmesi gereken noktalar neler?<br />
Bağlarımızda Nero d’Avola,<br />
Sangiovese, Boğazkere,<br />
Syrah, Cabarnet Sauvignon,<br />
Merlot, Petit Verdot, Cabarnet<br />
Franc, Bornova Misketi<br />
üzümlerimiz var. Urla Karası<br />
ve Gaydura başta olmak<br />
tahminimizin çok üstünde<br />
bir katılım var ve tabiî bu<br />
da hem çok sevindirici hem<br />
de gelecek için çok ümit<br />
verici. Yedi kişilik jürimizin<br />
belirleyeceği en iyi filme<br />
bir ödül verilecek. Ödülün<br />
maddî boyutu henüz<br />
netleşmediğinden şu an için<br />
bir şey söyleyemiyorum.<br />
Ama sadece heykelcik<br />
almak bile büyük bir önem<br />
taşıyacak çünkü jürimizi<br />
hem Türkiye’den hem de<br />
yurtdışından çok önemli<br />
isimler arasından seçtik.<br />
İZAF’ın mimarı, aslında oldukça<br />
yeni bir oluşum olan İzmir Kültür<br />
Sanat ve Tasarım Derneği.<br />
Bize biraz da bu dernekten<br />
bahsedebilir misin? Kimler, nasıl<br />
bir araya geldi ve böyle bir fikir<br />
ortaya sürdü? Derneğin başka<br />
projeleri var mı?<br />
Dernek 2010 yılının son<br />
günlerinde kuruldu ve bu yıla<br />
da hiçli bir giriş yaptı. Kurucu<br />
üyeleri arasında İzmirli genç<br />
sanatçılar, tasarımcılar ve<br />
hattâ işadamları bulunan<br />
bu oluşum kentin ihtiyacı<br />
olan uluslararası bakış<br />
açısını oluşturma gayesi<br />
üzere yörenin bazı yok<br />
olmuş üzümlerini de yeniden<br />
kazanmak için bilimsel<br />
çalışmalar gerçekleştiriyoruz.<br />
Ayrıca, Can Ortabaş’ın<br />
Çakmaktepe’de bin metrelik<br />
irtifada kurduğu yeni bağda da<br />
sürpriz üzümler yetiştirmeye<br />
başladık.<br />
Kaliteli şarabın çok<br />
değişkenli uzun bir formülü<br />
var diyebiliriz. En önemli<br />
kısmını ise bağ oluşturuyor.<br />
Hâkim rüzgâr, gündüzle<br />
gece arasındaki ısı farkı,<br />
drenajı iyi olup su tutmayan,<br />
PH değeri düşük olmayan<br />
toprak, toprağın yapısına göre<br />
seçilmiş anaçlar, güneşli gün<br />
sayısı, düşen yağmur miktarı,<br />
iklime göre seçilmiş doğru<br />
üzüm, üzümün doğru klonu,<br />
sık aralıklarla dikim, doğru<br />
budama, salkım seyreltme,<br />
topraktaki elementlerin yakın<br />
takibi, damla sulama sistemi<br />
doğru bir bağ oluşturulurken<br />
çok dikkat edilmesi gereken<br />
hususlardır. İyi bir bağdan<br />
taşıyor diyebiliriz. Şöyle<br />
olsa, böyle yapılsa daha iyi<br />
olmaz mı diye sürekli kendi<br />
aramızda konuştuklarımızı<br />
ancak kendimizin hayata<br />
geçirebileceğini fark edince<br />
dernekleşmeye karar<br />
verdik. İlk girişimimiz de bu<br />
festival oldu. İzmirlilere bu<br />
yıl içinde iki ya da üç tane<br />
daha küresel boyutta etkinlik<br />
sunacağımızın ve bunların<br />
da gelenekselleşeceğinin<br />
müjdesini de sizin<br />
aracılığınızla verelim.<br />
Benim dertli olduğum bir<br />
konu var: Son zamanlarda<br />
Türkiye’de vizyona giren<br />
hemen hemen tüm animasyon<br />
filmlerin dublajlı olarak<br />
gösterime sunulması. Elbette<br />
animasyonların baş izleyicisi<br />
olan çocukları ve onların<br />
tercihlerinin önemini anlıyorum.<br />
Ama bizim gibi hafiften yaşını<br />
almış, animasyon düşkünü,<br />
üstelik her filmi de çekildiği<br />
orijinal dilinde izlemek<br />
isteyenler için bir seans bile<br />
ayrılmaması kalbimi kırıyor<br />
açıkçası. Sen bu konuda ne<br />
düşünüyorsun? Animasyonun<br />
en önemli yanlarından biri<br />
sonra üzümü en doğru<br />
zamanda hasat edebilmek de<br />
çok önemlidir. Asıl prensip,<br />
verimsiz toprağa dikeceğimiz<br />
asmaya mümkün olduğunca<br />
can çekiştirmektir.<br />
Şaraptan pek anlamayan ben<br />
ve benim gibi okuyucularımız<br />
için soralım. Şarabın ve şarap<br />
içmenin incelikleri nedir? İyi<br />
bir şarabı ne gibi özellikleriyle<br />
tanıyabiliriz?<br />
Bu sorunun cevabını hakkıyla<br />
vermeye çalışırsak sayfalarca<br />
sürer. Zira şarabı tadanın<br />
sosyo-kültürel durumu,<br />
tadım şekli, ruh hâli, tokluk<br />
derecesi, sağlık durumu,<br />
daha önceki deneyimleri,<br />
önyargıları, şarabı saklama<br />
şekli ve süresi, servis<br />
ettiğindeki ortamın ve şarabın<br />
sıcaklık derecesi, bardağın<br />
özellikleri, saatin kaç olduğu,<br />
birlikte tadım yaptığı kişilerin<br />
yorumları, az önce içtiği<br />
şarabın lezzeti, yanında yediği<br />
peynir veya yemeğin cinsi ve<br />
olan seslendirmenin dublajla<br />
katledildiğine inananlardan<br />
mısın? Yoksa Türkçe dublajları<br />
başarılı buluyor musun?<br />
Türkçe dublajları her ne kadar<br />
başarılı buluyor olsam da<br />
senin bahsettiğin durumdan<br />
ben de şikâyetçiyim. Eskiden<br />
en azından akşam seansları<br />
orijinal olarak gösterilirdi,<br />
artik bu durum da çok azaldı.<br />
Çocukları düşünmek elbette<br />
önemli ama bu filmleri sadece<br />
onlar seyretmiyor. Ayrıca<br />
Türkçe seslendirmelerde<br />
de sürekli aynı isimler<br />
kullanılıyor, bu da bence çok<br />
kısır bir durum. Dublaj filmleri<br />
katlediyor diyemem ama açık<br />
konuşmam gerekirse Shrek’i<br />
Okan Bayülgen’den değil de<br />
Mike Myers’tan dinlemeyi<br />
tercih ederim!<br />
Okuyucularımız için birkaç ipucu<br />
alalım. İZAF’ın yıldızı olması<br />
beklenen filmler hangileri? Hiç<br />
animasyon film izlemeyen, ya<br />
da pek ilgi duymayan birinin<br />
bile keyif alacağını düşündüğün<br />
isimler var mı?<br />
Festival daha yeni olmasına<br />
rağmen pek çok önemli isim<br />
filmleriyle başvurdu. Örneğin<br />
hattâ kaçıncı kadehi olduğu<br />
bile lezzeti algılamasını<br />
değiştirir. Genelde kaliteli<br />
bir şarapta asidite, alkol,<br />
şeker ve tanenin uyumlu<br />
birlikteliği; farklı çağrışımlar<br />
yapan güzel koku, berrak bir<br />
renk, yutkunduktan sonra<br />
saniyelerce damakta kalan<br />
hoş bir lezzet arzu edilir.<br />
Şarabınızın eşlik edeceği<br />
yemek de çok önemlidir.<br />
Uyumsuz bir eşleşme<br />
çok kaliteli şarabı düzgün<br />
algılayamamanıza yol açar.<br />
Tükettiğiniz andaki ısısı da<br />
çok büyük bir rol oynar.<br />
Son olarak biraz ürünlerinizden<br />
bahseder misiniz? Hangi<br />
şaraplarınız ne gibi tercihlere,<br />
hangi damak zevklerine hitap<br />
ediyor?<br />
Serendias Roze Şarabımız<br />
Nar ekşili Akdeniz salataları,<br />
somon ve yengeç gibi deniz<br />
mahsulleri, ördek ve soslu<br />
tavuklar ile mükemmel bir<br />
uyum sağlar. 8-10 derecede<br />
son Cannes film festivalinde<br />
en iyi kısa film ödülünü alan<br />
Serge Avedikian’in Chienne<br />
d’Histoire isimli filmi festivalin<br />
en önemli yapımlarından<br />
biri. Bunun gibi pek çok<br />
ödüllü film olacak. Yarışmalı<br />
bölümde finale kalan filmler<br />
tabiî ki festivalin en iyileri,<br />
bunlar kaçırılmamalı.<br />
Canlandıranlar Yetenek<br />
Kampı işbirliğiyle yaptığımız<br />
özel bölümde Türkiye’den<br />
yapımları, Çağdaş<br />
Alman Canlandırmaları<br />
bölümünde ise son 10 yılda<br />
Almanya’da yapılmış işleri<br />
seyretmenizi öneririm.<br />
Çocukları da unutmadık,<br />
onlara özel filmlerimiz var,<br />
bunları tabiî ki yetişkinler<br />
de zevkle seyredebilirler.<br />
Film gösterimleri dışında<br />
canlandırma, resim ve<br />
karikatür gibi dallarda atölye<br />
çalışmalarımız da var. Tekrar<br />
altını çizeyim: tüm film<br />
gösterimleri ve atölyeler halka<br />
açık ve ücretsiz!<br />
servis yapılması doğru olur.<br />
Nero d’Avola & Urla Karası<br />
kupajımız, marine edilmiş<br />
ızgara et çeşitleri, tütsülenmiş<br />
ve baharatlı peynirler ve<br />
zengin soslu et yemekleriyle<br />
mükemmel bir uyum sağlar.<br />
16-18 derecede servis<br />
edilmesi gerekir.<br />
Vourla kupajımız pizzalar,<br />
zengin soslu makarnalar,<br />
marine edilmiş ızgara etlerle<br />
mükemmel bir uyum sağlar.<br />
16-18 derecede servis<br />
yapılması önerilir.<br />
Bornova Misketi’nden<br />
ürettiğimiz Symposium ise<br />
aperatif kanepeler, çikolata ve<br />
taze meyveler ile hazırlanmış<br />
tatlılarla mükemmel bir uyum<br />
sağlar. 8-10 derecede servis<br />
yapılması doğru olur.
Change language