tarih

tarih
Suda pişmiş mısırı tuzlayıp yiyecesun,
Mısırın türküsünü benden dinleyecesun…
Türkülerimiz, özümüzün, kültürümüzün
yansımasıdır. Günlük
hayat içinde yeme-içme kültürümüzden
horona dek türküler hayatımızda
çok önemli yer tutar. Yöremizin
insanı günlük hayatı içinde
bulundurduğu birçok ögeyi türkü
ve manilere konu edinmişler ya da
kendilerini ona benzeterek bunu
bir metafor olarak kullanmışlardır.
Özellikle tüketim kültürü bakımından
yöremize özgü bir ürün olan
mısır da bundan nasibini almıştır.
Mısır, mutfak kültürü içinde
çok önemli yeri olan bir bitkidir.
Lezzetinden, görünümünden, püskülünden,
tanelerinden, yapraklarından
ve daha birçok özelliğinden
türkülere, deyimlere, bilmecelere ve
hatta fıkralara konu olmuştur.
Ekonomik açıdan fındık ve çay
kadar üreticisinin cebini doldurmasa
da, bizler için pek çok açıdan
vazgeçilmez bir üründür. Közlemesinden
haşlamasına, ekmeğinden
çorbasına, sadece yöre insanının değil,
diğer bölge insanlarının damak
zevkine hitap etmesinin yanında,
sayısız halk edebiyatı ürününe de
kaynaklık etmiştir.
Mısırın tıbbi açıdan faydalarını
da göz ardı etmemek gerekir. Mısır,
bir vitamin deposudur. B1(Hafıza
için çok önemli), B5,B3 vitamini ve
C vitaminini de bol miktarda içermektedir.
Ayrıca diyetsel liflerin,
fosfor ve magnezyum minerallerinin
iyi bir kaynağıdır.
Yapılan araştırmalara göre eğer
diyabetiniz varsa, mısır size yavaş
yanıcı dayanıklı bir enerji sağlarken
kan şekerinizi dengelemeye
yardımcı olabilir. Bağırsak ve karaciğer
fonksiyonlarını düzenler.
Diüretiktir, vücuttan sıvı atımını
kolaylaştırır. Kaşıntıyı azaltır. İshali
tedavi eder. Böbrek fonksiyonlarını
destekler.
Tabi bütün bu tıbbi özellikler,
doğru tarım koşullarıyla, GDO suz,
doğal ortamda yetiştirilen mısırın
üretilmesiyle elde edilebilir.
Sizlere mutfaklarımızın vazgeçilmez
ürünü mısır unundan pratik
bir tarif.
Afiyet ve keyifle…
90 www.camlihemsin.org