Ä°stavrit

More documents

Recommendations

Info

TAVADA ĐSTAVRĐT FĐLETOSU Malzemeler 12-16 Adet Đstavrit veya Benzeri Đnce Derili Küçük Balık Tuz Un Kızartma Đçin Sıvı Yağ Hazırlanışı Đstavritlerin içini temizleyin. Keskin bir bıçakla her birinin ortasındaki kılçığın iki tarafını kuyruğundan kafasına doğru sıyırarak iki fileto çıkartın. Kafa kısmını atın. Sonra karın kısmını temizleyin. Yıkayın. Balık filetolarını hafif tuzlayın, una bulayın, kızgın yağa atarak iki taraflarını da kızartın. Kâğıt mutfak havlusunda fazla yağını süzüp sıcak servis yapın. Not: Yanında maydanoz, soğan piyazı ikram edebilirsiniz. Limon verilmesi tavsiye edilmez.
ÜZÜM YAPRAĞINDA ĐSTAVRĐT Malzemeler 1 kg. istavrit balığı 100 gr. salamura üzüm yaprağı 1 su bardağı Bizim Mısır Yağı (Kızartma için) 100 gr. haşlamış kuru fasulye 2 adet sivribiber 1 adet domates ½ adet soğan 1 adet haşlanmış havuç 1 yemek kaşığı Bizim Margarin Bir tutam maydanoz 1 tatlı kaşığı Bizim Mutfak Lezzet Tuzu ½ paket Bizim Mutfak Domates Çorbası 1 su bardağı su Hazırlanışı Đstavrit balıkları temizlenir ve pulları iyice alınır. Salamura üzüm yaprakları kullanımdan bir saat önce fazla olan tuzu çıksın diye ılık suya yatırılır. Daha sonra tek tek kurulanarak istavrit balıkları sarılıp, yağda kızartılır. Soğan, domates, sivribiber, havuç brunoise şeklinde doğranır. Margarin ile beraber bir tavada sotelemeye başlanır. Đçerisine kuru fasulye ve lezzet tuzu ilave edilir. Domates çorbası ile su karıştırılarak sos kıvamına gelinceye dek pişirilir. Servis tabağının ortasına kuru fasulye sotesi, üzerine istavrit balıkları ve çevresine domates sos gezdirilerek servis edilir.
Page 1 and 2: ĐSTAVRĐT L: Trachurus trachurus
Page 3: ĐSTAVRĐT IZGARA Malzemeler 1 Kg.
Page 7 and 8: ISPANAKLI ĐSTAVRĐT DOLMASI Malzem
Page 9 and 10: ĐSTAVRĐT PANE Malzemeler 20 adet

Ä°stavrit

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?