You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Birçok uçucu yağ bilmekteyiz. Onlar güzel<br />
kokularından dolayı parfümlerde ve kozmetikte<br />
ayrıca bazı şifalı özelliklerinden dolayı tıpta da<br />
yer almaktadır. Yağları kokladığımızda sadece bir<br />
koku algılamaktayız. Fakat kokular birden fazla<br />
moleküllerden oluşmaktadır. Bunlar bir araya gelip<br />
bize o güzel kokuyu hissetmemizi sağlarlar. Tabi bu<br />
kokular bazen çok keskin de olmaktadır.<br />
Yağlarla ilgili herkesin bildiği güzel bir örnek<br />
verelim.<br />
GÜL KOKUSU<br />
Kokulu güllerin çiçeklerinin taç yapraklarında<br />
uçucu yağlar, tanen, galik asit, anthosyanin ve bazı<br />
diğer maddeler bulunmaktadır. Bu yağ genellikle<br />
kozmetik ürünlerin yapımında kullanılır.<br />
Genel olarak gül bitkisinin bileşiminde: geraniol,<br />
rodino, citronel, pektin ve nikotinamid gibi maddeler<br />
bulunmaktadır.<br />
Gül kokusunu kokladığımızda hissettiğimiz o güzel<br />
koku aslında iki kimyasaldan oluşur. Geraniol ve<br />
2-feniletanol. Bunları gösterecek olursak:<br />
GERANİOL VE 2-FENİLETANOL<br />
Doğal esansiyel yağları çıkarmak için çok fazla bitki veya çiçek tüketmeleri gerektiğinden dolayı, belirli<br />
yıllardan sonra bilim insanları başka bir çare düşünmüştür. Bu yağların sentezlenmesi.<br />
KOKU MOLEKÜLLERİNİN<br />
SENTEZİ<br />
sene önce aldığınız bir parfümün aynısını şimdi<br />
aldığınızda tamamen aynı kokuya sahip olmadığını<br />
tespit ediyorsunuzdur.<br />
Parfüm sanayii, ender olduğu kadar değişen<br />
niteliklerdeki temel ürünlerin sağlanmasına çok<br />
bağımlı olduğundan, uzun süredir kokulardan<br />
sorumlu olan molekülleri sentez yoluyla taklit<br />
etmeye çalışmaktadır, incele¬meler çok farklı<br />
yaklaşımlarla yürütülmektedir. Bir yandan kokulu<br />
doğal moleküllerin sentezi, karmaşık parfümlerin<br />
analizi ve karışımın temel bileşenlerinden yola<br />
çıkarak yeniden bileştirilmesi, diğer yandan<br />
kokusu şu ana kadar hiç bilinmeyen, tümüyle yeni<br />
moleküllerin sentezlenmesi. Belki de bu yüzden 20<br />
33<br />
Kokular konusu aslında çok büyük ve kocaman<br />
moleküller dünyasıdır. Sadece onlarla uğraşan<br />
bilim insanları vardır. Parfümlerde çok meşur<br />
olan Fransa’da bazı insalar sadece koklama işini<br />
yapıyor. Çalıştıkları şirkette üretilen yeni kokuları<br />
koklamaktır işleri. Hatta çocukları varsa heme onları<br />
da o şekilde eğiterek okullarını bitirdikleri gibi işe<br />
alırlar. Çünkü soylediklerine göre bu koku duyusu<br />
genetikmiş. Kim bilir belki sizden biride kokularla<br />
uğraşır bir gün.<br />
Kaynaklar<br />
1. http://darwin.nmsu.edu/~molbio/plant/rose.html<br />
2. http://www.healthyliving.gr/2012/02/25/%CF%84%CE%B9-<br />
%CE%B5%CE%AF%CE%BD%CE%B1%CE%B9-%CF%84%CE%B1-%CE%B1%CE%B9%CE%B8%CE%AD<br />
%CF%81%CE%B9%CE%B1-%CE%AD%CE%BB%CE%B1%CE%B9%CE%B1/
Change language