Bedirhan Al american cuisine history
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
1.1 Amerikan mutfağı, Amerika Birleşik Devletleri'nin coğrafi,
tarihi ve kültürel çeşitliliği nedeniyle birçok farklı etnik ve bölgesel mutfakların etkisiyle
oluşmuştur.
Yerli Amerikan halklarından, Avrupa'dan göç edenlerden, Afrika'dan kölelerden ve
Asya'dan göç edenlerden oluşan birçok farklı topluluk, Amerikan mutfağının
zenginliğine katkıda bulunmuştur.
Amerikan mutfağının kökleri, yerli halkların yemeklerine dayanmaktadır. Yerli halkların
geleneksel yemekleri arasında mısır,
fasulye, kabak, tavuk ve bizon eti bulunur. Kolonileşme döneminde, Avrupalı yerleşimciler
yeni yemek tarifleri getirdiler ve yerli malzemelerle harmanladılar.
Bu, özellikle New England bölgesinde, örneğin somon, midye ve kalamar gibi deniz
ürünlerinin kullanımıyla birleşti.