Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
devam eder. ‹flletmecimiz Türkiye’ye<br />
döndükten sonrada ‹stanbul’da restoran›<br />
açar ve bu Frans›z mutfa¤›n›n bu nefis yeme¤ini<br />
bizlerle tan›flt›rm›fl olur.<br />
Malzemeler:<br />
Garnitür: Patates k›zartmas›, az<br />
hafllanm›fl julyen sebze<br />
● 180 gr. Bonfile<br />
● 1 kutu süt<br />
● Dijon hardal›<br />
● Rokfor peyniri (rendelenmifl)<br />
● Tereya¤<br />
● Dereotu<br />
Baharatlar:<br />
Köri, kimyon, kekik, muskat, karabiber,<br />
sebze çeflni, ketçap, hint safran›, mercan<br />
köflkü, strevilize, kiflnifl, rosemary, dereotu,<br />
so¤an tozu ve sar›msak tozu (hepsinden<br />
birer miktar).<br />
Miktarlar›n› kendimize göre haz›rlad›¤›m›z<br />
baharat grubunu ve dereotunu ince<br />
k›yd›ktan sonra, süt ve dijon hardal ile<br />
kar›flt›r›rken rendelenmifl rokfor peynirini<br />
azar azar tereya¤› da kat›p beraber iyice<br />
kar›flt›r›yoruz. Sonra sosumuzu 12 saat<br />
oda s›cakl›¤›nda dinlendiriyoruz.<br />
Bonfile ›zgarada, a¤›z tad›m›za göre az ya<br />
da çok pifliriyoruz. Haz›rlam›fl oldu¤umuz<br />
kat› sosumuzdan yetecek kadar tavada<br />
eritiyoruz. K›zarm›fl bonfilemizi taba¤a<br />
koyuyoruz ve üzerine sosumuzu döküyoruz.<br />
Taba¤›n yan›na garnitür olarak; iste¤e göre<br />
patates k›zartmas› veya az hafllanm›fl<br />
Ayhan Ünal<br />
Sat›n Alma Destek ve<br />
‹nflaat Müdürlü¤ü<br />
Gökkufla¤›ndan önce<br />
ya¤muru yaflamak<br />
gerekir<br />
43
Change language