sažetak

ODOBRENI PROJEKTNI PRIJEDLOG
Naziv projekta: Ekološki uzgoj matičnog stada autohtone pasmine Buša kao osnova za proizvod dodane
vrijednosti – sira od mlijeka Buše
Naziv podnositelja: OPG Andrija Ribičić
Projektni partneri s kojima je potpisan ugovor o suradnji na provedbi projekta: -
Planirano trajanje projekta: 2 godine
Vrsta PPZP-potpore: Darovnica: 60.000 HRK (nabavka 3 buše i 1 bik); Tehnička pomoć pri brandiranju i
tržišnom plasiranju proizvoda dodane vrijednosti u okvirnoj protuvrijednosti od 10.000 HRK.
Odgovorna osoba podnositelja: Andrija Ribičić
Kratki prikaz podnositeljevih prijašnjih postignuća relevantnih za predmetni projektni prijedlog:
OPG Ribičić bavi se uzgojem buša, magaraca i radnih konja dugi niz godina, budući da stočarska
tradicija postoji u obitelji Ribičić generacijama. U posljednje četiri godine, nositelj OPG-a Andrija Ribičić
odlučio je intenzivirati proizvodnju na domaćinstvu te je proširio stado s jedne na sedam Buša, s dva
na 40 magaraca i s jednog na šest radnih konja. Andrija Ribičić završio je srednju veterinarsku školu te
Studij stočarstva krša pri Veleučilištu u Kninu. OPG proizvodi magareće mlijeko i meso, sir škripavac
od Buše, a konje koriste za rad na gospodarstvu, kao ispomoć Parku prirode Biokovo te na različitim
manifestacijama (kao turističku atrakciju). Ribičić je sezonski zaposlen u Hrvatskoj poljoprivrednoj
agenciji kao kontrolni asistent na zahtjevima za poticaje.
Sektor kojem projekt pripada: proizvodnja poljoprivrednog proizvoda dodane vrijednosti, ekološko
stočarstvo, očuvanje autohtone pasmine goveda, tradicijsko stočarstvo koje čuva tradicijski
poljoprivredni krajobraz (pašnjaci).
Vrsta projekta:
1) Pilot projekt koji testira ekonomsku i drugu provedivost nekog izglednog načinom održivog
korištenja prirodne baštine jer se testira tržište za proizvod dodane vrijednosti, temeljen na ekološkom
certifikatu, posebnosti (Buša), posebnoj kvaliteti (posebno kvalitetno mlijeko iz uzgoja ispašom na
travnjacima sa za Buše tipično visokim postotkom masti);
2) Projektom se gradi javna infrastruktura za zelene poduzetničke inicijative jer se projektom ispituje,
ali ujedno i gradi tržište za proizvode visoke dodane vrijednosti temeljene na njihovoj izvrsnosti, a koja
je temeljena na njihovoj „prirodnosti“;
3) poduzetnički pothvat s izvjesnim povratom.
Opis projekta i vrijednosti projekta koji opravdavaju dodjelu PPZP poticaja:
Buša (sinonimi: Domarac, Ilirsko govedo, Lička buša, Dalmatinska buša) autohtono je govedo
područja Balkanskog poluotoka, koje je do prije stotinjak godina, uz podolsko govedo, bila dominantna
pasmina u Hrvatskoj (i na Balkanu). Intenzifikacijom poljoprivrede – u tržišnim uvjetima koji su išli u
korist pasminama koje u intenzivnom režimu proizvodnje daju veće prinose (u mlijeku, mesu) po grlu,
pasmina je u relativno kratkom periodu gotovo posve nestala, unatoč svojim komparativnim
prednostima (velika otpornost na bolesti, prilagođenost škrtim i teškim terenima / staništima,
sposobnost preživljavanja na otvorenom tijekom gotovo cijele godine, te s tim u vezi malu zahtijevanu
brigu, odnosno izrazitu prilagođenost ekstenzivnom uzgoju). Danas je ova izvorna pasmina kritično
ugrožena, s procijenjenih ukupno oko 160 grla u RH, a slična je situacija i u drugim područjima gdje je
nekad bila dominantna. Unatoč promjenama u tržišnim uvjetima – gdje je s jedne strane tržište
prezasićeno „običnim mlijekom i mesom“, kojem se zbog toga ruši cijena, a manja gospodarstva ne
uspijevaju konkurirati onim najvećim, koji su najdalje odmakli u „intenzifikaciji“, a s druge raste tržište

za kvalitetne proizvode dodane vrijednosti, temeljene na posebnoj kvaliteti, izvornosti, „prirodnosti
uzgoja“, prepoznatljivosti – te vrlo uvjerljivim kalkulacijama koje govore da pasmina Buše ima
potencijal za profitabilni uzgoj s ciljem zauzimanja tržišne niše upravo u tržišnom segmentu proizvoda
dodane vrijednosti Taj se potencijal, inercijom uzrokovanom kombinacijom neinformiranosti,
neuspostavljenog tržišta te ulazne cijene i problema oko pokretanja proizvodnje, i dalje ne koristi.
Ovaj potencijal je posebno značajan u područjima koja trenutno nemaju izobilje drugih, atraktivnijih
gospodarsko-razvojnih scenarija, kao što je to slučaj s otocima, posebno njihovim slabije naseljenim
unutrašnjostma. Projekt je izrazito značajan i u kontekstu očuvanja bioraznolikosti: od činjenice da se
revitalizira jedna izvorna pasmina i njen genetski potencijal, do važnosti revitaliziranja ekstenzivnog
stočarstva (a ekološki uzgoj inzistira upravo na toj „prirodnosti“ uzgoja) kojim se čuva biološka
raznolikost i vizualna atraktivnost tradicijskog poljoprivrednog krajobraza dominiranog staništima livada
i pašnjaka, a koja nekorištenjem relativno brzo nestaju uslijed prirodne sukcesije.
Obiteljsko poljoprivredno gospodarstvo Ribičić vitalno je gospodarstvo čiji nositelji prepoznaju
budućnost u proizvodnji proizvoda s dodanom vrijednošću, baziranom upravo na onome čega oni u
svom području, prema tržišnoj konkurenciji, imaju u izobilju, a to je očuvani okoliš, veliko slabo
naseljeno područje pogodno za ekstenzivno stočarstvo i tržište za kvalitetni prepoznatljivi proizvod,
dijelom i kroz turističku ponudu agroturizma, komplementarnu turističkoj ponudi u području bliže moru.
OPG Ribičić poslužit će kao primjer drugima, i u svom okolnom području, i svim sličnim područjima u
Dalmaciji i RH.
Ovaj tip projekta preporučen je i Akcijskim planom za očuvanje i održivo korištenje autohtonih
udomaćenih sorti i pasmina Dalmacije, izrađenim u sklopu aktivnosti Projekta COAST.
Sveukupni cilj projekta: Proizvodnja, brandiranje i tržišni plasman proizvoda s dodanom vrijednošću,
kravljeg sira, temeljenom na ekološkom uzgoju autohtone pasmine goveda Dalmatinske Buše.
Očekivani rezultati projekta i indikatori prema kojima će se mjeriti njihovo ispunjenje
Rezultat 1: Uspostavljeno matično stado Buša u certificiranom ekološkom uzgoju (ovisno o
uspješnosti rasploda, 20 grla do kraja 2013.).
Rezultat 2: Proizveden, brandiran i tržišno plasiran proizvod dodane vrijednosti – ekološki certificiran
sir od mlijeka Buše.
Aktivnosti:
1. Nabavka tri Buše i jednog bika - ekološki uzgoj i postupna uspostava matičnog stada Buša, od
početnog stada od deset grla Buše i jednog bika, kroz dva planirana rasploda, do oko 20 grla krajem
2013. godine; 2: proizvodnja ekološki certificiranog sira od mlijeka Buše, maksimalno podizanje i
osiguravanje standardne kvalitete proizvoda, brandiranja i tržišni plasman proizvoda.