4. Oznaczanie zawartości związków fenolowych w materiale ...

4. Laboratorium przyrodnicze – Oznaczanie zawartości związków fenolowych w materiale roślinnym
wstawić do termostatu, ustawionego na 40ºC na 30 min (do uzyskania trwałego,
charakterystycznego niebieskiego koloru). Mierzyć absorbancję przy 765 i 735 nm.
Szkło i sprzęt laboratoryjny do 1.3.d: 4 naczynka zakręcane o poj.4 ml, pipeta miarowa o poj.
0,1 ml, pipeta miarowa o poj.1 ml, pipeta miarowa o poj.2 ml.
2. Wykreślić krzywą kalibracyjną A = f(c kwasu galusowego[mg/ml])
3. Odczytać z krzywej kalibracyjnej stężenie kwasu galusowego odpowiadające absorbancji
badanej próbki i obliczyć całkowitą zawartość polifenoli w mg/g próbki w przeliczeniu
na kwas galusowy.
4. Porównać ilości polifenoli w badanych surowcach z danymi opublikowanymi,
np. w internecie, i przeprowadzić dyskusję na temat możliwości przeciwutleniających
badanych próbek.
5. Sprawozdanie z wykonanego ćwiczenia powinno obejmować:
- 0,5 stronicowy wstęp teoretyczny obejmujący zagadnienia wyszczególnione w wymaganiach,
- schemat wykonania ćwiczenia,
- uzyskane wyniki wg punktów 2, 3 i 4.
16