Menu 01/2010 - Kult.cz

8 TÉMA
Na sushi jsme se zeptali
i brněnských sushimasterů a majitelů sushi nebo japonských restaurací.
1. Čím může sushi zaujmout někoho, kdo jej nikdy neochutnal?
Co je na sushi nejpřitažlivější?
2. Jakou specialitu vaší restaurace by čtenáři měli zaručeně ochutnat?
Kodó,
Jiří Zavoral, sushimaster
1. Než zaujmout, může ho spíše překvapit. Překvapit
může právě ty, kteří se ho zdráhali ochutnat a našli
odvahu, nebo je k tomu někdo přivedl. Překvapit je
může to, že jim chutná. Zní to možná obyčejně, ale
takové reakce slýchám od zákazníků.
2. Nový styl sashimi Red snapper potřený česnekem,
zakápnutý sojovou omáčkou a šťávou
z japonského citrusu Yuzu a zalitý směsí horkého
oleje, nebo grilovaná chobotnice s kořeněnou zálivkou
z čerstvého zázvoru, citrusové šťávy z Yuzu
s pažitkou a houbou Enoki.
Sushi Ya,
Jiří Zajíček, sushimaster
1. Sushi je velmi zdravé, poskytuje konzumentům
spoustu výjimečných chutí a navíc zapadá
do moderního životního stylu.
2. Čtenáři by měli určitě ochutnat naše netradiční
a moderní Californské rolky, které se obalují buď
v kaviáru z létajících ryb nebo v lupíncích sušeného
tuňáka a jsou opravdovou delikatesou.
Sushi Point,
David Růža, šéfkuchař restaurací
Sushi Point
1. O sushi můžeme říci, že není jen obyčejným
pokrmem, jde o gastronomické umělecké dílo plné
různých chutí, barev a tvarů. Vychází ze stále více
oblíbené exotické japonské kuchyně a potěší nejen
chuťové pohárky, ale i oči.
2. Nejpopulárnější jídlo z menu Sushi Pointu je
California Special Selekce, výběr z různých druhů
sushi na jednom talíři. Je vynikající jak pro milovníky
sushi, tak i pro začátečníky, kteří se konzumaci
sushi teprve učí, jídlo ochutnávají a chtějí
se zorientovat.