Z Australii do Åasku... - archiwum.lask.pl

More documents

Recommendations

Info

PANORAMA ŁASKA ENERGIA PRZYSZŁOŚCI dokończenie ze str. 13 W naszym województwie największa istniejąca farma wiatrowa znajduje się okolicach Bełchatowa, na tzw. zwałowisku kopalni węgla brunatnego. Zainstalowano na nim kilkanaście turbin, a kilka następnych ma powstać w najbliższym czasie . Łaska spółka MPWiK również stara się o zainstalowanie turbiny wiatrowej o mocy 1,5 MW. Złożyliśmy wniosek o dofinansowanie do Narodowego Funduszu Ochrony Środowiska i Gospodarki Wodnej. Jesteśmy w trakcie załatwiania decyzji środowiskowej i lokalizacyjnej. W naszym przypadku głównym powodem, dla którego chcemy wprowadzić takie rozwiązanie, jest szukanie oszczędności (czynnik ekonomiczny). Koszty, jakie ponosi spółka z tytułu opłat za energię, są bardzo wysokie (rocznie około 1 milion zł). Zrozumiałe dla każdego jest to, że im wyższe koszty ponosimy, tym wyższe są opłaty za wodę i ścieki. Zainstalowanie turbiny wiatrowej spowoduje zdecydowanie zmniejszenie opłat za energię, a tym samym spółka nie będzie zmuszona do stosowania podwyżek, jak to jest w innych firmach. Inwestując w energię wiatrową dbamy jednocześnie o środowisko naturalne oraz zyskujemy finansowo. Bogdan Lisiecki Chyba nie kochasz dzieci, jeśli w kotłowni spalasz śmieci Zdrowie nasze i naszych dzieci w dużym stopniu zależy od stanu czystości wody, powietrza i gleby. Możemy wpływać na stan naszego środowiska, chronić przyrodę lub przyczyniać się do jej degradacji. Rozpoczął się właśnie sezon grzewczy, a wraz z nim znów pojawiają się dymy ze spalanych śmieci. Obserwuję większy przejaw troski o czystość naszych posesji - to dobry znak. Jednakże często zebrane śmieci wywożone są, o zgrozo, wprost do lasu bądź nocą spalane są w kotłowniach domowych. Z przykrością należy stwierdzić, że często robią to ci, których stać na zapłacenie rachunku za wywóz śmieci. Zagadnięci w tej sprawie twierdzą, że… sąsiedzi robią podobnie. To ich usprawiedliwia! A moralna odpowiedzialność za środowisko? Porzucone śmieci w lesie niszczą przyrodę, zaś spalane plastiki, ścinki tkanin czy stare buty wydzielają trujący dym. Tak więc poranek zamiast błękitem nieba, wita nas zadymionym, ciężkim powietrzem. Zaoszczędziliśmy trochę węgla - ale w jaki sposób? Jestem za oszczędzaniem, ale nie kosztem niszczenia czyjegoś zdrowia. Dym ze spalonych tworzyw sztucznych czy innych śmieci zatruwa powietrze, wody i glebę, niszczy nasze zdrowie i delikatne organizmy dzieci. Zwróćmy uwagę, jakie skutki powoduje beztroskie spalanie tak zwanych plastików. Spalając 1 kilogram polichlorku winylu (PCW) wytwarzamy aż 280 litrów gazowego chlorowodoru, który z parą wodną tworzy groźny kwas solny. Ze spalania opakowań plastikowych pochodzą również dioksyny i furany, które należą do najbardziej trujących i rakotwórczych substancji na świecie. W procesach spalania ważną rolę odgrywa temperatura. Gdy jest ona zbyt niska, wówczas w emitowanych spalinach powstają zanieczyszczenia, których oddziaływanie na środowisko naturalne i zdrowie ludzi jest bardzo szkodliwe. Temperatura spalania różnego rodzaju materiałów w paleniskach domowych odbywa się właśnie w niskich temperaturach (200°C – 500° C). Procesowi spalania śmieci towarzyszy emisja zanieczyszczeń do atmosfery, takich jak: tlenek węgla, tlenki azotu, dwutlenek siarki, nieorganiczne związki chloru i fluoru oraz metale ciężkie. Kominy gospodarstw domowych znajdują się na niewielkich wysokościach, dlatego dymy łatwo trafiają do naszych dróg oddechowych. Im bliżej źródła spalania, tym trucizn w powietrzu i na gruncie jest więcej. Dlatego pamiętajmy, że spalanie śmieci, szczególnie tworzyw sztucznych, nie prowadzi do ich zniknięcia lecz do zmiany ich postaci w bardzo niebezpieczne substancje, które przez pewien czas krążą w powietrzu. Wdychając te zanieczyszczenia narażamy się na choroby dróg oddechowych, uszkodzenie płuc. Zniszczone zdrowie ratujemy sięgając po antybiotyki i inne leki, podczas gdy przyczyna naszej choroby nie jest rozpoznana i usunięta. Podtruty organizm jest bardzo podatny na choroby wirusowe i bakteryjne. Jak wynika z niektórych źródeł, w Polsce na choroby wywołane złym stanem powietrza umiera około 28 tysięcy osób rocznie. To smutna prawda. Zachęcamy więc Państwa do zastanowienia się: czy warto skazywać siebie i dzieci na wdychanie zabójczych dymów, a także nad tym, ile warte jest zdrowie i życie człowieka? Pamiętajmy, iż zgodnie z ustawą o odpadach i kodeksem wykroczeń, za spalanie śmieci w piecach i kotłowniach domowych grożą wysokie sankcje karne. Każdy z nas chciałby zapewne żyć w czystym, nieskażonym środowisku, odpoczywać w zielonym, pachnącym lesie, oddychać czystym powietrzem. Czy tak będzie - zależy to od właściwego postępowania każdego z nas, od naszej wrażliwości, od tego, czy zaszczepimy dzieciom troskę o naszą planetę. Pomyślmy o przyszłych pokoleniach, a poniższe słowa Ojca Świętego Jana Pawła II niech poruszą nasze serca do działania na rzecz środowiska, w którym żyjemy. Piękno tej ziemi skłania mnie do wołania o jej zachowanie dla przyszłych pokoleń. Jeśli kochacie tę ojczystą ziemię, niech to wołanie nie pozostanie bez odpowiedzi. Anna Szafran specjalista edukacji ekologicznej EKO-REGION Bełchatów 14
PANORAMA ŁASKA Jedyny taki w kraju Kwas chlebowy z Kopyści W końcu października br. należąca do Ryszarda Oleszczaka firma z Kopyści „Eko-Natura” uhonorowana została przez marszałka województwa łódzkiego Włodzimierza Fisiaka „Tygielkiem Smaków” (na zdjęciu z lewej), prestiżową nagrodą w II Konkursie Produktów Tradycyjnych. W ten sposób doceniono najnowszy wyrób z Kopyści – sok z buraka kwaszonego. To nie jedyna nagroda, jaką w ostatnich latach zgarnęli Oleszczakowie. Podczas marcowych targów w Katowicach „Bliżej zdrowia – bliżej natury” „Eko-Natura” uhonorowana została „Drzewkiem Życia”, przyznanym za naturalny kwas chlebowy i sok z buraka. Wcześniej były też liczne dyplomy i słowa uznania. Choć napojami Oleszczakowie zajmują się już od 1990 roku, kwasem chlebowym zainteresowali się zaledwie dwa lata temu. Wcześniej rozlewali piwo małych rodzimych browarów, ale gdy zaczęły one padać nie wytrzymując konkurencji gigantów produkujących piwo, Oleszczakowie zaczęli się zastanawiać: co dalej? Na szczęście mieli urządzenia do rozlewu i skorzystali z podpowiedzi specjalistów z Politechniki Łódzkiej, którzy doradzili im produkcję naturalnego kwasu chlebowego. Zaryzykowali, choć początki nie były łatwe. - Sięgnęliśmy do zapisków teściowej i po okresie prób i błędów zaczęliśmy wytwarzać niezły napój – opowiada pani Teresa, małżonka właściciela firmy. – Polacy pamiętali jeszcze kwas produkowany w latach siedemdziesiątych przez niektóre browary, sporo ludzi wytwarzało też ten napój w swoich domach, więc chętnie zaczęli sięgać i po nasz wyrób. Pierwszy rok był najtrudniejszy, bo trzeba było znaleźć klientów. Co prawda na „ścianie wschodniej” kwas chlebowy jest bardzo popularny, ale w środku Polski ostatnio mało go spożywano. Z Rosji czy Ukrainy przywożono napój w plastikowych butelkach, ale z prawdziwym kwasem chlebowym miał on niewiele wspólnego. Oleszczakowie nie chcieli iść tym śladem i skoncentrowali się na produkcji naturalnego napoju. Dziś są jedynym w kraju producentem naturalnego kwasu chlebowego, który zdobywa coraz większą popularność. O tym że jest to produkt wysokiej klasy świadczy najlepiej fakt, że benedyktyni z podkrakowskiego Tyńca sami trafili do Kopyści i dziś napój Oleszczaków sprzedają w swojej sieci sklepów. - Do tego napoju dla benedyktynów dołączany jest list opata i oryginalne opakowanie. Zarówno w tym przypadku jak i reszty naszych napojów nie ma mowy o oferowaniu ich w butelkach z plastiku – dodaje pani Teresa. Opakowania ze szkła są po prostu zdrowe. Kwas chlebowy w Polsce znany był już przed wiekami. Pierwsze wzmianki o nim pochodzą z 988 roku, czyli z czasów narodzin państwa polskiego. Napoje z chleba, mąki i zbóż, wzbogacone zaczynem i cukrem pili także starożytni Egipcjanie. W Rosji od XVI wieku był to napój narodowy. Jak powstaje kwas chlebowy? Ten tradycyjny wytwarza się w procesie fermentacji pełnoziarnistego chleba zmieszanego z wodą, z dodatkiem m.in. zaszczepki drożdżowej i cukru. Proces fermentacji w Kopyści trwa zwykle 10 dni. Nie ma mowy o dodawaniu alkoholu czy konserwantów. Dlatego napój ten jest bardzo zdrowy, a lekarze mówią nawet, że znakomicie reguluje procesy trawienne, likwiduje zaparcia, stabilizuje układ immunologiczny, zapobiega przeziębieniom i grypie. Specjaliści wspominają także o dobrym oddziaływaniu w przypadku chorych m.in. na nowotwory, stwardnienie rozsiane, chorobę Parkinsona, astmę czy hemoroidy. W czym tkwi tajemnica tego napoju? Jak się okazuje, kwas chlebowy zawiera witaminy A, B, C, substancje mineralne oraz żywe bakterie kwasu mlekowego. Wszystko to znakomicie wpływa na nasze samopoczucie, szczególne na stan skóry, jelit i krwi. Wbrew pozorom wytwarzanie napoju nie jest sprawą prostą. Jeśli ma on zachowywać wszystkie walory, trzeba ściśle przestrzegać receptury i dbać o składniki. Dlatego Oleszczak przymierza się do uruchomienia niewielkiej piekarni z certyfikatem BIO, bo przecież chleb jest tu podstawowym surowcem i od jego jakości zależy przebieg fermentacji, kolor oraz smak napoju. Nie można tu używać tradycyjnego chleba, który dziś wypieka się w ciągu zaledwie 40 minut, a ten do produkcji kwasu chlebowego musi przebywać w piecu nawet 12 godzin. To po prostu wymóg w przypadku wyrobu ekologicznego. Cały proces produkcji musi być pod ścisłym nadzorem. - Po dziesięciu dniach przerywamy proces fermentacji i napój poddajemy pasteryzacji, by mógł być przechowywany nawet przez rok. Dla poprawy smaku dodajemy wyciągi z malin, jeżyny i szyszek chmielu. Na razie największą popularnością cieszy się napój tradycyjny, ale chmielowy, malinowy i jeżynowy stanowią połowę produkcji – opowiada pan Ryszard. Co dalej? Oleszczakowie mają córkę i syna, widzą olbrzymie zapotrzebowanie na zdrową żywność i powracanie ludzi do natury. Ich napoje są strzałem w dziesiątkę. Chcą więc rozwinąć rodzinną firmę. Być może uruchomią produkcję kwaszonego soku z selera, znakomicie wpływającego na serce i – uwaga panowie! – potencję. Podobnie jak łaski browar „Koreb” wytwarzający już niezłe piwo, także firma Oleszczaków najtrudniejszy okres ma już chyba za sobą. W grodzie nad Grabią kwas chlebowy jest już znany doskonale, podobnie zresztą jak i jego wytwórcy. Zresztą korzenie pana Ryszarda tkwią już od dziesięcioleci w Łasku, pani Teresa też ma tutaj rodzinę, choć pochodzi z Nowego Miasta nad Pilicą, skąd kiedyś trafiła na praktyki do „Wólczanki”. W Łasku poznała Oleszczaka i od lat zgodnie prowadzą rodzinny biznes. (PE) 15
Page 2 and 3: PANORAMA ŁASKA KONIEC roku to „d
Page 4 and 5: 4 PANORAMA ŁASKA DOBRY ROK, Z KŁO
Page 6 and 7: PANORAMA ŁASKA PÓŁ WIEKU „GRAB
Page 8 and 9: PANORAMA ŁASKA Trzeba pamiętać,
Page 10 and 11: PANORAMA ŁASKA Dzień Pracownika S
Page 12 and 13: PANORAMA ŁASKA POŻEGNANIE JESIENI
Page 16 and 17: PANORAMA ŁASKA W wigilijną noc zw
Page 18 and 19: PANORAMA ŁASKA FUNDUSZ SOŁECKI W
Page 20 and 21: 20 PANORAMA ŁASKA POMAGAJĄC INNYM
Page 22 and 23: 22 PANORAMA ŁASKA Łask 1938-1939
Page 24 and 25: PANORAMA ŁASKA W SKRÓCIE ● I LO
Page 26 and 27: PANORAMA ŁASKA MEDALOWY ŁASK Zawo

Z Australii do Åasku... - archiwum.lask.pl

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?

Z Australii do Åasku... - archiwum.lask.pl