sažetak

ODOBRENI PROJEKTNI PRIJEDLOG
Naziv projekta: Eko proizvodnja (i tradicionalni ekstenzivni uzgoj) stočarstva i uspostavljanje matičnog
stada Buše kao baze za proizvod više vrijednosti i eko-gastro turističku ponudu u Šibensko-kninskoj
županiji.
Naziv podnositelja: Poljoprivredna zadruga branitelja “Dalmatinski Eko Projekt”
Projektni partneri s kojima je potpisan ugovor o suradnji na provedbi projekta: Projekt je priznat i
podržan od Ministarstva obitelji, branitelja i međugeneracijske solidarnosti
Planirano trajanje projekta: 18 mjeseci
Vrsta PPZP-potpore: Darovnica: 65.000 HRK (nabavka četiri grla, troškovi transporta grla, veterinarske
usluge); Tehnička pomoć u realizaciji projekta ekološkog uzgoja autohtone pasmine Buša i crvenog
Angusa i druga potrebna tehnička pomoć u dizajniranju proizvoda.
Odgovorna osoba podnositelja: Ante Huljev, upravitelj PZB -a
7. Kratki prikaz podnositeljevih prijašnjih postignuća relevantnih za predmetni projektni
prijedlog:
PZB „Dalmacija Eko Projekt“ registrirana je 25. siječnja 2010. godine. Glavne djelatnosti PZB -a su
poljoprivredna proizvodnja, ugostiteljstvo, turizam, građevina, prijevoz i knjigovodstvo. Trojica članova
zadruge imaju dugogodišnje iskustvo u poljoprivrednoj proizvodnji i ugostiteljstvu te su nosioci projekta
proizvodnje i usluživanje hrane, dok drugi članovi zadruge obavljaju druge djelatnosti koje su predmet
poslovanja zadruge i uspiješni su poduzetnici u svojim sektorima. Od lipnja 2010. godine PZB je
dijelom u zakupu konobe „Dalmacija Eko Projekt“ u Vodicama, a djelom u vlasništvu člana zadruge
(Miće Klarića).
Ante Huljev, vlasnik konobe u Primoštenu, OPG „Ljubović“ iz Biočina sela i Mićo Klarić te konoba u
Vodicama ulaze u zajednički projekt eko proizvodnje. Tijekom 2010. godine zatražili su i dobili Odluku
o davanju u zakup šumskog zemljišta površine 94,8 ha za koje će plaćati zakup u visini od 19.000,00
HRK +PDV godišnje. Ugovor se priprema i očekuje se njegovo skoro potpisivanje. Spomenuti članovi
podnijeli su zahtjev za ostvarenje potpore od Ministarstva obitelji, branitelja i međugeneracijske
solidarnosti i u studenom 2010. dobili 150.000,00 HRK koje su dijelom već utrošili (kupnja tri Buše i
jednog crvenog Angusa - prva tranša 50.000,00 HRK, druga će tranša biti utrošena na kupnju sedam
grla crvenog Angusa).

Sektor kojem projekt pripada: proizvodnja poljoprivrednog proizvoda dodane vrijednosti, ekološko
stočarstvo, očuvanje autohtone pasmine goveda, tradicijsko stočarstvo koje čuva tradicijski
poljoprivredni krajobraz (pašnjaci), ugostiteljska ponuda eko proizvoda;
Vrsta projekta:
1) Poduzetnički pothvat od kojeg se očekuje izvjesna profitabilnost i povrat sredstava,
2) Sinergija ekološke proizvodnje i ponude proizvoda u poznatim turističkim mjestima. Potražnja
za ovakvim vidom ugostiteljstva postoji, a sva ostvarena dobit će se reinvestirati u daljnji razvoj
projekta;
3) Pilot projekt koji testira ekonomsku i drugu provedivost nekog izglednog održivog korištenja
prirodne baštine. Testira tržišta za proizvode dodane vrijednosti, temeljene na ekološkom
certifikatu, posebnosti (Buša, crvenog Angusa) i ponude tih proizvoda na turističkom tržištu
(Vodice, Primošten), pokazni primjer eko gastro ponude povezane s eko uzgojom;
4) Projektom se gradi javna infrastruktura za zelene poduzetničke inicijative te tržište za proizvode
visoke dodane vrijednosti temeljene na izvrsnosti, a koja je temeljena na njihovoj „prirodnosti“.
Opis projekta i vrijednosti projekta koji opravdavaju dodjelu PPZP poticaja:
Buša (sinonimi: Domarac, Ilirsko govedo, Lička buša, Dalmatinska buša) autohtono je govedo
područja Balkanskog poluotoka, koje je do prije stotinjak godina, uz podolsko govedo, bilo dominantna
pasmina u Hrvatskoj (i na Balkanu). Intenzifikacijom poljoprivrede – tržišnim uvjetima koji su išli u
korist pasminama koje u intenzivnom režimu proizvodnje daju veće prinose (u mlijeku, mesu) po grlu,
pasmina je u relativno kratkom periodu gotovo posve nestala, unatoč komparativnim prednostima
Buše (velika otpornost na bolesti, prilagodljivost škrtim i teškim terenima / staništima, sposobnost
preživljavanja na otvorenom tijekom gotovo cijele godine, te s tim u vezi malu zahtijevanu brigu,
odnosno izrazitu prilagođenost ekstenzivnom uzgoju). Danas je ova izvorna pasmina kritično
ugrožena, s procijenjenih ukupno oko 160 grla u RH, a slična je situacija i u drugim područjima gdje je
nekad bila dominantna.
Danas su pogodnosti i potencijali uzgoja Buše uvelike povećani i promjenama u tržišnim uvjetima. S
jedne strane tržište je prezasićeno „običnim mlijekom i mesom“, kojem se zbog toga ruši cijena, a
manja gospodarstva ne uspijevaju konkurirati onim najvećim, koji su najdalje odmakli u „intenzifikaciji“,
a s druge raste tržište za kvalitetne proizvode dodane vrijednosti, temeljene na vrhunskoj kvaliteti,
izvornosti, „prirodnosti uzgoja“, jedinstvenosti i prepoznatljivosti. Vrlo uvjerljive kalkulacije govore da
pasmina Buše ima potencijal za profitabilni uzgoj s ciljem zauzimanja tržišne niše upravo u tržišnom
segmentu proizvoda dodane vrijednosti. Međutim, taj se potencijal, inercijom uzrokovanom
kombinacijom neinformiranosti, neuspostavljenog tržišta te ulazne cijene i problema oko pokretanja
proizvodnje, i dalje ne koristi.
Trojica članova zadruge (Klarić, Huljev i Lubović), vođeni idejom o ekološkoj proizvodnji hrane i njenim
posluživanjem u svojim restoranima razradili su projektnu ideju koja bi trebala po prvi put na Jadranu
spojiti ekološku proizvodnju dalmatinskog zaleđa i turističke destinacije na obali (Vodice i Primošten).
Restorani na obali koji bi usluživali hranu i piće proizvedene na eko gospodarstvima njihovih vlasnika
još ne postoji i ovakva vrsta ugostiteljskog objekta povećala bi turističku ponudu. Uspiješnost projekta
dovest će do promocije eko proizvodnje i uključivanja drugih OPG-a u ekološku proizvodnju.
7. Očekivani rezultati projekta i indikatori prema kojima će se mjeriti njihovo ispunjenje
Rezultat 1: Uspostavljeno matično stado Buša u certificiranom ekološkom uzgoju (počinje se sa
seadam jedinki).
Rezultat 2: Uspostavljeno matično stado crvenog Angusa u certificiranom ekološkom uzgoju (počine
se sa 15 jedinki).
Rezultat 3: Plasman proizvedenih eko proivoda kroz ugostiteljske objekte na obali (Vodice,
Primošten), stvaranje brenda eko restorana.
8. Aktivnosti:

1. Nabava tri Buše i jednog bika - ekološki uzgoj i postupna uspostava matičnog stada Buše, zajedno
s već nabavljene tri Buše. Do kraja 2013. očekuje se 12 jedinki podmladka od kojih će se ženke
ostavljati za podmladak, a mužjake uzgajati za meso; 2. Nabava 14 junica crvenog Angusa i jednog
bika - ekološki uzgoj i postupna uspostava matičnog stada crvenog Angusa. Do kraja 2013. očekuju se
24 jedinki podmladka od kojih će se ženke ostavljati za podmladak, a mužjaci uzgajati za meso; 3.
Stvaranje brenda eko restorana, plasman proizvedenih eko proizvoda u vlastitim restoranima
(brendiranje,marketing, razvoj, testiranje, ponuda eko-gastro ponude).