Ovčje meso 2012 - Agencija RS za kmetijske trge in razvoj podeželja

#
! "
Dunajska cesta 160, 1000 Ljubljana T: 01 580 77 70
F: 01 478 92 02
E: aktrp@gov.si
www.arsktrp.gov.si
Številka: 3305-7/2013/59
Datum: 26.02.2013
LETO 2012

2012
KAZALO VSEBINE
I.
Uvod – ovje meso ............................................................................................................. 3
KAZALO TABEL
Tabela 1 Zakol ovjega mesa v klavnicah v Sloveniji v letu 2012 po št. trupov in masi ......... 4
Tabela 2: Gibanje tržne cene ovjega mesa v EUR/100 kg, po tednih v letu 2012 (tedensko
zbiranje podatkov) .............................................................................................................. 5
Tabela 3: Povprena tržna cena v EUR/100kg, skupno št. živali in skupna masa ovjega mesa
v kg po posameznih kategorijah za leto 2012 (tedensko zbiranje podatkov) ..................... 6
Tabela 4: Povprena tržna cena v EUR/100kg in teža ovjega mesa v kg v letu 2012 ............. 6
Tabela 5: Gibanje tržne cene v EUR/100kg, mase v kg in števila zaklanih jagnjet do 12
mesecev, z maso trupov manj kot 13 kg po tednih v letu 2012 (tedensko zbiranje
podatkov) ............................................................................................................................ 7
Tabela 6: Gibanje tržne cene v EUR/100kg, mase v kg in števila zaklanih jagnjet do 12
mesecev, z maso trupov od 13 kg do manj kot 22 kg po tednih v letu 2012 (tedensko
zbiranje podatkov) .............................................................................................................. 8
Tabela 7 : Gibanje tržne cene v EUR/100kg, mase v kg in števila zaklanih ovc nad 12
mesecev po tednih v letu 2012 (tedensko zbiranje podatkov) ........................................... 9
KAZALO GRAFIKONOV
Grafikon 1: Gibanje tržne cene jagnjet do 12 mesecev z maso trupov od 13 do vkljuno 22 kg
v letih 2010 do 2012 (EUR/100 kg) ................................................................................... 6
Grafikon 2: Primerjava slovenskih in EU cen klavnih polovic lahkih jagnjet po posameznih
tednih (v EUR/100 kg) ..................................................................................................... 11
Leto 2012 28.02.2013 Stran 2 od 11

2012
I. Uvod – ovje meso
Namen izvajanja Pravilnika o tržno informacijskem sistemu za trg z ovjim mesom (Ur. l. RS,
št. 30/2009) je bilo ugotavljanje tržne cene na reprezentativnem trgu. Tržna cena služi kot
osnova za izvajanje tržne politike na podroju trga z ovjim mesom. Podatki se zbirajo
tedensko in se posredujejo pristojnemu ministrstvu in pristojnim organom EU. Podatke
tedensko poroajo proizvajalci ovjega mesa oz. klavnice.
Za I. reprezentativni trg ovjega mesa se štejejo proizvajalci ovjega mesa, ki redijo ve kot
300 primernih ovc za proizvodnjo težkih jagnjet.
Za II. reprezentativni trg ovjega mesa se štejejo klavnice, ki zakoljejo ve kot 600 živali
vrste ovc na leto.
Pravne in fizine osebe iz reprezentativnega trga so dolžne vsak teden poslati Agenciji
Republike Slovenije za kmetijske trge in razvoj podeželja cene v EUR/100 kg žive oziroma
klavne mase za posamezno kategorijo, skupno maso po posameznih kategorijah in število
klavnih trupov po posameznih kategorijah ovjega mesa.
Poroa se o cenah za naslednje kategorije ovjega mesa:
– jagnjeta za zakol, stara manj kot 12 mesecev, z ocenjeno ali dejansko maso trupa manj
kot 13 kg;
– jagnjeta za zakol, stara manj kot 12 mesecev, z ocenjeno ali dejansko maso trupa od 13
do manj kot 22 kg;
– jagnjeta za zakol, stara manj kot 12 mesecev, z ocenjeno ali dejansko maso trupa 22 kg in
ve;
– druge ovce za zakol, starejše od 12 mesecev.
Zavezanci za poroanje so dolžni posredovati agenciji podatke za izraun tržne cene.
Agencija izrauna tržno ceno v Republiki Sloveniji na podlagi ugotovljenih tržnih cen na
posameznem reprezentativnem trgu brez dodanega davka na dodano vrednost. Glede na
velikost in pomembnost posameznega reprezentativnega trga se izraunano tržno ceno
Leto 2012 28.02.2013 Stran 3 od 11

2012
ponderira s koeficientom, ki se tedensko spreminja glede na število in maso zaklanih oziroma
prodanih živali.
Kjer so cene doloene na podlagi žive mase, se izrauna ceno za klavno maso tako, da se ceno
na kilogram žive mase deli z najvišjim pretvornim koeficientom 0,50. Kjer pa se obiajno
vkljuita k trupu tudi glava in drobovje, je za jagnjeta, ki tehtajo do 28 kg žive mase, najvišji
pretvorni koeficient 0,58.
V Sloveniji je bilo v letu 2012 po podatkih Statistinega urada RS 8.479 zaklanih jagnjet in
369 ovc. V primerjavi s podatki agencije lahko ugotovimo, da je v spremljanje tržnih cen
vkljuenih 1.895 jagnjet, kar je 22,35%, in 61 ovc, kar pa predstavlja 16,53% podatkov
zbranih na statistinem uradu.
V letu 2012 je bila povprena letna cena ovjega mesa (jagnjet in ovac) 393,04 EUR/100 kg,
povprena teža pa je bila 13,09 kg.
Povprena tržna cena odkupljenih jagnjet do 12 mesecev, z maso trupov od 13 do manj kot 22
kg, je med letom nihala od 350,00 do 443,54 EUR/100 kg
Tabela 1 Zakol ovjega mesa v klavnicah v Sloveniji v letu 2012 po št. trupov in masi
Povprena masa
živali/trup
Koliina zakola
(masa trupov)
Število zaklanih živali
Jagnjeta 12,00 kg 102.032 kg 8.479
Mlade ovce, ovce in ovni 22,80 kg 8.409 kg 369
Vir: Statistini urad Republike Slovenije
Leto 2012 28.02.2013 Stran 4 od 11

2012
Tabela 2: Gibanje tržne cene ovjega mesa v EUR/100 kg, po tednih v letu 2012 (tedensko
zbiranje podatkov)
Jagnjeta do 12
mesecev, z maso
trupov manj kot 13
kg
Jagnjeta do 12
mesecev, z maso
trupov od 13 kg do
manj kot 22 kg
Jagnjeta do 12
mesecev, z maso
trupov 22 kg in ve Ovce nad 12 mesecev
Teden
1 400,00 417,00 N.P. N.P.
2 417,00 400,00 N.P. N.P.
3 404,82 400,00 N.P. N.P.
4 400,00 418,94 N.P. 140,00
5 391,43 380,00 N.P. N.P.
6 400,00 413,90 N.P. N.P.
7 400,00 350,00 N.P. N.P.
8 400,00 437,02 N.P. N.P.
9 410,70 400,00 N.P. N.P.
10 400,00 414,37 N.P. N.P.
11 400,00 411,85 N.P. 200,00
12 400,00 417,96 N.P. 200,00
13 400,00 427,04 N.P. N.P.
14 427,00 443,54 N.P. N.P.
15 416,14 405,52 N.P. 200,00
16 400,00 424,35 N.P. N.P.
17 400,00 423,79 N.P. N.P.
18 400,00 N.P. N.P. N.P.
19 412,82 400,00 N.P. N.P.
20 400,00 N.P. N.P. N.P.
21 400,00 407,26 N.P. N.P.
22 418,40 N.P. N.P. N.P.
23 428,01 350,00 N.P. N.P.
24 404,23 368,50 N.P. 140,00
25 400,00 400,00 N.P. N.P.
26 400,00 N.P. N.P. N.P.
27 400,00 350,00 N.P. N.P.
28 400,00 N.P. N.P. N.P.
29 400,00 433,13 N.P. N.P.
30 400,00 N.P. N.P. N.P.
31 403,65 N.P. N.P. N.P.
32 400,00 423,66 N.P. 140,00
33 423,74 374,78 N.P. N.P.
34 447,70 417,00 N.P. N.P.
35 401,70 381,98 N.P. 140,00
36 421,79 350,00 N.P. 100,00
37 404,68 350,00 N.P. N.P.
38 400,00 405,02 N.P. N.P.
39 405,25 350,00 N.P. N.P.
40 401,98 411,65 N.P. 150,98
41 410,93 410,23 N.P. 140,00
42 400,00 375,54 N.P. N.P.
43 375,20 N.P. N.P. N.P.
44 403,77 350,00 N.P. N.P.
45 404,40 N.P. N.P. N.P.
46 410,73 N.P. 133,00 160,00
47 365,58 400,00 N.P. N.P.
48 400,00 417,00 N.P. N.P.
49 N.P. 417,00 N.P. N.P.
50 361,54 400,00 N.P. N.P.
51 415,63 400,00 N.P. N.P.
52 400,00 N.P. N.P. N.P.
Leto 2012 28.02.2013 Stran 5 od 11

2012
Tabela 3: Povprena tržna cena v EUR/100kg, skupno št. živali in skupna masa ovjega mesa v
kg po posameznih kategorijah za leto 2012 (tedensko zbiranje podatkov)
Povprena
ponderirana cena
2011
Povprena
ponderirana cena
2012
Skupno št. živali
2011
Skupno št. živali
2012
Masa živali
2011
Masa živali
2012
Jagnjeta do 12
mesecev, z maso
trupov manj kot 13 kg
Jagnjeta do 12
mesecev, z maso
trupov od 13 kg do
manj kot 22 kg
Jagnjeta do 12
mesecev, z maso
trupov 22 kg in ve
Ovce nad 12 mesecev
407,38 400,33 278,16 170,98
404,92 407,48 133,00 153,06
1.306 822 2 60
1.254 640 1 61
15.294 12.676 50 1.308
14.720 9.585 61 1.273
Tabela 4: Povprena tržna cena v EUR/100kg in teža ovjega mesa v kg v letu 2012
Povprena cena
Povprena teža živali
Ovje meso 2012 393,04 13,09
Ovje meso 2011 393,57 13,39
Grafikon 1: Gibanje tržne cene jagnjet do 12 mesecev z maso trupov od 13 do vkljuno 22 kg v
letih 2010 do 2012 (EUR/100 kg)
540
520
500
480
cena (v €/100 kg)
460
440
420
400
380
360
340
320
300
1 6 11 16 21 26 31 36 41 46 51
Teden
2010 2011 2012
Leto 2012 28.02.2013 Stran 6 od 11

2012
Tabela 5: Gibanje tržne cene v EUR/100kg, mase v kg in števila zaklanih jagnjet do 12 mesecev,
z maso trupov manj kot 13 kg po tednih v letu 2012 (tedensko zbiranje podatkov)
Cena v EUR/100 kg klavne
Teden
mase
Masa vseh trupov skupaj
Število živali
1 400,00 213 20
2 417,00 64 5
3 404,82 180 15
4 400,00 223 18
5 391,43 346 14
6 400,00 206 16
7 400,00 213 19
8 400,00 132 11
9 410,70 402 33
10 400,00 220 18
11 400,00 75 6
12 400,00 70 6
13 400,00 150 14
14 427,00 300 23
15 416,14 534 42
16 400,00 478 43
17 400,00 95 8
18 400,00 362 30
19 412,82 293 23
20 400,00 243 21
21 400,00 344 30
22 418,40 351 34
23 428,01 370 33
24 404,23 435 35
25 400,00 281 28
26 400,00 325 27
27 400,00 332 27
28 400,00 365 33
29 400,00 250 22
30 400,00 342 29
31 403,65 345 29
32 400,00 189 17
33 423,74 408 38
34 447,70 261 23
35 401,70 270 22
36 421,79 269 23
37 404,68 334 30
38 400,00 274 23
39 405,25 288 25
40 401,98 277 24
41 410,93 653 54
42 400,00 170 14
43 375,20 315 31
44 403,77 338 31
45 404,40 251 21
46 410,73 331 28
47 365,58 215 20
48 400,00 395 35
49 N.P.
50 361,54 209 21
51 415,63 442 37
52 400,00 292 25
Leto 2012 28.02.2013 Stran 7 od 11

2012
Tabela 6: Gibanje tržne cene v EUR/100kg, mase v kg in števila zaklanih jagnjet do 12 mesecev,
z maso trupov od 13 kg do manj kot 22 kg po tednih v letu 2012 (tedensko zbiranje podatkov)
Cena v EUR/100 kg klavne
Teden
mase
Masa vseh trupov skupaj
Število živali
1 417,00 42 3
2 400,00 133 10
3 400,00 82 6
4 418,94 301 23
5 380,00 212 0
6 413,90 359 27
7 350,00 121 8
8 437,02 355 26
9 400,00 201 14
10 414,37 305 22
11 411,85 637 45
12 417,96 515 36
13 427,04 264 14
14 443,54 302 20
15 405,52 200 24
16 424,35 193 13
17 423,79 354 25
18 N.P.
19 400,00 80 5
20 N.P.
21 407,26 449 32
22 N.P.
23 350,00 30 2
24 368,50 261 5
25 400,00 415 27
26 N.P.
27 350,00 16 1
28 N.P.
29 433,13 163 12
30 N.P.
31 N.P.
32 423,66 697 47
33 374,78 146 10
34 417,00 82 6
35 381,98 176 12
36 350,00 122 8
37 350,00 73 5
38 405,02 352 24
39 350,00 57 4
40 411,65 260 16
41 410,23 688 42
42 375,54 223 15
43 N.P.
44 350,00 60 4
45 N.P.
46 N.P.
47 400,00 170 12
48 417,00 81 6
49 417,00 27 2
50 400,00 245 17
51 400,00 136 10
52 N.P.
Leto 2012 28.02.2013 Stran 8 od 11

2012
Tabela 7 : Gibanje tržne cene v EUR/100kg, mase v kg in števila zaklanih ovc nad 12 mesecev
po tednih v letu 2012 (tedensko zbiranje podatkov)
Cena v EUR/100 kg klavne
Teden
mase
Masa vseh trupov skupaj
Število živali
1 N.P.
2 N.P.
3 N.P.
4 140,00 58 3
5 N.P.
6 N.P.
7 N.P.
8 N.P.
9 N.P.
10 N.P.
11 200,00 116 5
12 200,00 24 1
13 N.P.
14 N.P.
15 200,00 31 1
16 N.P.
17 N.P.
18 N.P.
19 N.P.
20 N.P.
21 N.P.
22 N.P.
23 N.P.
24 140,00 67 3
25 N.P.
26 N.P.
27 N.P.
28 N.P.
29 N.P.
30 N.P.
31 N.P.
32 140,00 35 3
33 N.P.
34 N.P.
35 140,00 90 5
36 100,00 120 6
37 N.P.
38 N.P.
39 N.P.
40 150,98 122 6
41 140,00 119 5
42 N.P.
43 N.P.
44 N.P.
45 N.P.
46 160,00 491 23
47 N.P.
48 N.P.
49 N.P.
50 N.P.
51 N.P.
52 N.P.
Leto 2012 28.02.2013 Stran 9 od 11

2012
Tabela 8: Gibanje tržne cene ovc v Sloveniji in EU po tednih v letu 2012 v EUR/100 kg
Teden Bolgarija Grija Španija Italija Ciper Madžarska Portugalska Slovenija Slovaška EU povpreje
1 528,74 515,96 803,68 600,37 603,00 724,98 480,00 402,80 740,48 633,94
2 527,99 491,68 762,49 596,13 580,00 728,18 480,00 405,52 740,48 610,52
3 528,14 471,73 715,61 606,24 553,00 589,21 480,00 403,31 740,48 588,70
4 528,16 462,10 695,76 604,63 513,00 574,38 480,00 410,88 436,89 576,65
5 528,20 466,28 697,78 604,50 492,00 566,25 456,00 387,09 515,47 576,99
6 528,34 485,22 704,10 604,50 455,00 634,73 456,00 408,83 515,47 585,28
7 528,41 492,19 698,36 604,50 463,00 573,71 456,00 381,89 459,34 584,96
8 528,45 491,45 696,13 604,63 443,00 594,65 456,00 426,99 459,34 584,10
9 537,56 485,07 701,20 604,23 432,00 597,65 456,00 407,13 459,34 584,02
10 560,09 489,44 696,28 604,88 446,00 586,83 480,00 408,35 459,34 586,62
11 563,58 489,44 698,72 604,75 433,00 587,30 456,00 410,60 555,26 586,25
12 562,60 489,12 684,55 606,09 447,00 607,18 456,00 415,81 583,79 581,66
13 564,20 515,21 657,08 607,24 461,00 623,78 456,00 417,24 542,00 580,50
14 565,15 530,39 701,55 607,24 466,00 620,76 456,00 435,30 644,44 601,78
15 563,13 536,63 690,63 607,24 469,00 587,31 444,00 413,25 644,44 598,76
16 563,13 543,04 663,09 607,37 509,00 599,84 444,00 407,00 644,44 591,39
17 563,13 534,84 679,93 606,84 529,00 620,86 444,00 418,76 479,75 594,31
18 564,71 525,99 692,67 606,84 550,00 614,42 439,00 400,00 479,75 595,82
19 563,60 500,75 675,32 605,17 556,00 587,72 415,00 410,07 511,38 579,75
20 563,60 505,91 605,27 605,17 564,00 612,99 410,00 400,00 511,38 556,20
21 563,27 505,16 602,12 604,10 573,00 549,37 422,00 404,11 481,89 555,25
22 563,28 505,16 602,12 603,96 573,00 579,22 422,00 418,40 481,89 555,40
23 563,26 505,16 607,20 603,96 561,00 591,14 422,00 422,16 481,89 557,15
24 563,16 501,18 605,09 603,70 558,00 562,55 402,00 390,83 481,89 553,41
25 563,14 507,61 594,92 603,43 539,00 568,24 402,00 400,00 481,79 551,68
26 563,14 508,06 604,52 603,43 515,00 578,28 402,00 400,00 481,79 555,05
27 563,09 518,51 606,14 603,43 495,00 659,56 394,00 397,70 481,79 558,44
28 563,07 544,37 638,09 603,70 469,00 577,21 386,00 400,00 481,89 577,10
29 563,05 544,37 679,40 603,70 470,00 571,15 386,00 413,08 481,89 591,87
30 563,03 555,35 688,04 603,70 465,00 600,86 386,00 400,00 481,89 594,91
31 563,03 548,58 695,72 500,62 465,00 631,20 396,00 400,00 481,89 579,18
32 563,03 551,20 707,41 604,10 471,00 635,19 396,00 418,61 467,51 604,95
33 563,03 553,13 731,89 604,10 468,00 647,67 396,00 410,84 528,73 614,49
34 563,05 549,53 727,30 604,10 465,00 673,09 400,00 440,36 459,34 611,92
35 563,60 562,33 728,32 604,10 465,00 641,24 400,00 393,92 436,89 615,93
36 563,60 560,88 779,95 604,10 463,00 643,46 400,00 399,39 459,34 633,97
37 564,56 566,86 785,42 604,10 465,00 651,76 400,00 394,87 459,34 637,88
38 565,25 566,65 789,07 605,02 470,00 665,26 400,00 402,82 459,34 639,45
39 566,13 556,79 791,40 605,02 480,00 649,92 420,00 396,12 459,34 638,56
40 566,28 529,19 781,04 605,02 486,00 682,01 420,00 406,66 443,02 626,22
41 566,01 536,41 788,61 605,02 490,00 668,81 420,00 410,57 406,28 631,08
42 565,59 522,53 792,63 606,08 490,00 667,37 432,00 386,12 447,10 629,11
43 565,10 530,77 776,47 605,95 505,00 674,96 432,00 375,20 414,45 625,96
44 565,51 530,77 783,25 605,95 505,00 692,18 450,00 395,66 412,40 629,73
45 566,04 534,12 785,57 605,95 512,00 685,76 456,00 404,40 412,40 632,16
46 566,31 539,61 788,49 605,95 525,00 689,96 468,00 410,73 406,28 635,93
47 566,31 536,77 796,06 608,08 542,00 699,44 468,00 380,75 425,47 638,20
48 565,67 534,77 786,37 608,08 557,00 690,80 468,00 402,89 421,59 634,32
49 565,67 530,38 789,17 609,15 543,00 712,05 473,00 417,00 421,59 635,32
50 566,63 529,36 785,15 611,55 539,00 699,11 485,00 382,29 680,47 635,70
51 566,63 522,92 700,65 611,55 528,00 697,30 495,00 411,95 680,47 604,14
52 566,63 522,92 697,73 611,55 528,00 674,30 495,00 400,00 680,47 602,95
Vir: Evropska komisija
Leto 2012 28.02.2013 Stran 10 od 11

2012
Grafikon 2: Primerjava slovenskih in EU cen klavnih polovic lahkih jagnjet po posameznih
tednih (v EUR/100 kg)
900
800
700
600
cena (v €/100kg)
500
400
300
200
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51
Teden
BOLGARIJA GRIJA ŠPANIJA
ITALIJA CIPER MADŽARSKA
PORTUGALSKA SLOVENIJA SLOVAŠKA
Leto 2012 28.02.2013 Stran 11 od 11