Zobacz pełne wydanie (PDF) - SÄ deczanin

HISTORIAv www.sadeczanin.infopar tię se ra na ukow cy wy ko na li se rię za strzy kówz ostrym an ty bio ty kiem. Ana li zu jąc jej składpo upły wie mie sią ca stwier dzi li, iż w sa mym se -rze nie ma śla du in wa zyj ne go le kar stwa, w ca ło -ści został on skumulowany w zewnętrznej częścipa ra fi no wej skó ry!Popularne określenie „Parmezan” często błędnieprzy pi sy wa ne jest pro duk to wi po dob ne mu,w rze czy wi sto ści zu peł nie in ne mu – „Gra na Pa -da no”. Jest to ser ni ższej ka te go rii, któ ry mo żespełniać swoją rolę jako kruszony lub tarty dodatekdo dań. Sma ko wa nie go, np. z wi nem, mo żebyć przy jem ne w sy tu acji, gdy ma my do czy nie -nia z Grana wysokiej jakości.***Nabiałowe bogactwo najbliższych nam regionówofe ro wa ne jest w pro duk tach kla sy Bio, któ -re obec nie ofe ru ją Okrę go wa Spół dziel niaMleczarska w Nowym Sączu oraz podhalański zakład„Magda” z Szaflar. Wybierając produkty z certyfi ka tem eko lo gicz nym zy sku je my pew ność, iżsu ro wiec uży ty do ich pro duk cji speł nia naj wy -ższe wymogi jakościowe oraz pochodzi z terenóweko lo gicz nie na tu ral nych. W pro ce sach pro duk cjistosuje się wyłącznie tradycyjne metody. Ich najlepszym przy kła dem jest rę ko dzie ło. Pa sjo na ciprodukujący tą metodą, to zakład „Klimeko”, specjalizującysię w przetwórstwie mleka krowiego,oraz podkarpackie gospodarstwo „Figa”, częstującenas ko zim mle kiem, śmie ta ną, twa ro żka mii bun dzem.W jaki sposób zestawiać wina z serami?Najlepiej metodą prób i błędów – nie sugerowaćsię zbyt nio tym, co mó wią prze wod ni ki i spe -cja li ści. To, co cie szy gu sta więk szo ści, nam mo żenie od po wia dać i od wrot nie… Uwa żam, że cie -ka wym po łą cze niem jest bia ły ser ple śnio wyz prze ro stem zie lo nym lub nie bie skim (np. „DorBlue”, „Blue Star”) w ze sta wie niu z czer wo nym,wytrawnym, silnie owocowym „Dolcetto Superiore”lub z winem skrajnie innym: naturalnie słodkim,w bu kie cie mio do wym ty pem Pas si ta: „IlPiriolo”, „Castel Arquatum” lub sprawdzonym 4-6-putowym Tokajem Aszu. Podanie na zakończeniewyjątkowej kolacji jednego typu sera oraz dwóchwin z pewnością ożywi dyskusję przy stole!Pa weł Świer czekbiu ro@ra fa -su per mar ket.plSądeckie groby w EgipcieKto kol wiek wie...Na cmentarzach wojskowych w Kantarze Wschodniej na Synaju(wśród 270 mogił) i w Kairze w dzielnicy Heliopolis odnalazłemgroby żołnierzy związanych z Sądecczyzną. Są to:Karol Korona, kapr.-pchor., ur. 10.11.1914 w Starym Sączu,zm. 23.5.1944 w Kantarze (Egipt);Antoni Potoniec, sierż., ur. 24.2.1898 w Olszanie,powiat Nowy Sącz, zm. 27.1.1942 w Kairze.Grób Antoniego Potońcaw KairzeWia do mo mi ta kże o gro -bach żołnierzy sądeckichw Pa le sty nie i jed nymw Teheranie (StanisławaKrausa z Poręby Wielkiej).Bę dę zo bo wią za ny za po sze rze nieinformacji na temat tych ludzi, którzywyszli z ziemi sądeckiej i spoczywająna Bliskim Wschodzie.Ambasada RP w Kairze uruchomiłana swojej stronie internetowej specjalny ser wis te ma tycz ny, do stęp nypod ad re sem: www.ka ir.po lemb.net.Po świę co ny jest on gro bom pol skichżoł nie rzy, któ rzy po le gli na bli skow -Grób Ka zi mie rza Ko ro ny w Kan ta -rze Wschod niej na Sy na juschodnich frontach II wojny światowejw Egip cie i Su da nie. Ser wis za wie rain te rak tyw ną ma pę Egip tu i Su da nuz naniesionymi informacjami o dokładnejlo ka li za cji cmen ta rzy alianc kich,mo żli wych dro gach do tar cia do tychne kro po lii oraz licz bie pol skich gro -bów znajdujących się w ich obrębie.Oddzielnie w serwisie zamieszczonezostały kompletne listy polskich żołnierzypoległych w Egipcie i Sudaniewraz z ich szczegółowymi danymi osobowymioraz informacją o przynależnoścido macierzystej jednostkiwojskowej. Listy uzupełnione są o do-LIPIEC 2011 Sądeczanin 79