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第 1 回狗 兒 亦 能 跨 越 國 境西 村 昌 也 ( 文 化 交 涉 學 教 育 研 究 中 心 ・ 助 教 )由 於 是 連 載 第 一 回 故 先 介 紹 一 些 關 於 狗 的 趣 話 。東 亞 飲 食 文 化 的 共 通 點 之 一 有 “ 吃 狗 肉 ” 的 習 慣 。雖 然 大 吃 一 驚 的 人 會 大 有 人 在 , 日 本 、 朝 鮮 半 島 、 中國 、 越 南 等 吃 狗 肉 歷 史 之 長 久 可 以 從 考 古 學 及 文 獻 資料 得 以 考 證 。 雖 然 從 狩 獵 時 代 開 始 狗 是 人 類 最 親 近 的寵 物 , 但 是 自 古 以 來 狗 肉 的 價 值 也 為 人 所 知 。 朝 鮮 半島 和 中 國 貴 州 的 狗 肉 火 鍋 都 非 常 出 名 , 日 本 在 中 世 紀的 畫 卷 中 也 繪 有 賣 狗 肉 的 場 景 。 在 越 南 有 專 門 飼 養 食用 犬 的 村 落 , 市 場 中 也 有 出 售 。 狗 肉 料 理 店 中 , 有 煮狗 肉 、 狗 肉 湯 、 狗 肉 叉 燒 、 狗 肉 腸 等 , 與 檸 檬 草 或 各種 香 草 一 起 食 用 是 主 要 吃 法 。 其 中 狗 肉 腸 更 是 絕 品 ,更 有 “ 不 吃 過 狗 肉 腸 死 都 不 能 合 眼 ” 的 說 法 。 有 趣 的是 京 族 ( 越 南 的 多 數 民 族 ) 認 為 , 陰 暦 的 毎 月 前 半 吃狗 肉 不 吉 利 , 而 到 後 半 來 吃 狗 肉 的 客 人 就 會 大 幅 度 增加 。 做 生 意 的 人 好 像 很 迷 信 。 此 外 , 有 大 事 的 時 候 大家 一 起 吃 , 比 如 地 方 的 婚 宴 中 多 會 有 狗 肉 料 理 。若 因 此 而 說 越 南 人 不 把 狗 作 寵 物 飼 養 那 也 不 見得 。1990 年 代 初 , 經 由 中 國 而 輸 入 的 毛 茸 茸 的 “ 日 本 犬 ”曾 作 為 寵 物 被 高 價 販 賣 , 家 庭 養 狗 也 很 普 通 。 狗 肉 料理 店 的 老 板 也 有 養 寵 物 狗 的 。 很 明 顯 的 是 , 寵 物 狗 與食 用 狗 的 眼 神 完 全 不 同 , 食 用 犬 的 眼 神 萎 靡 不 振 , 就好 像 領 悟 了 人 生 的 悲 苦 一 樣 。 另 外 食 用 犬 為 本 地 犬 種 ,完 全 不 吃 西 洋 犬 。 如 此 說 來 , 在 日 本 也 有 “ 紅 狗 好 吃 ”的 說 法 。 在 此 , 提 出 一 個 問 題 , 如 何 區 分 食 用 犬 和 非食 用 犬 呢 ?回 答 就 是 , 得 看 該 犬 有 沒 有 名 字 。 農 村 人 家 所 養的 狗 並 沒 有 名 字 只 喚 為 “ 狗 ”。 這 種 狗 說 不 準 明 天 就會 被 捉 去 變 成 狗 肉 。 也 就 是 說 食 用 與 否 要 取 決 狗 是 否具 有 像 人 格 一 樣 的 “ 狗 格 ”。順 便 說 一 句 ,1994 年 到 訪 中 越 邊 境 的 諒 山 時 , 吃驚 的 是 見 到 了 許 多 裝 在 籠 子 裡 的 小 狗 被 賣 往 中 國 。 當時 正 值 城 市 及 農 村 中 的 貓 狗 被 偷 偷 拐 賣 的 多 發 時 期 。貓 和 狗 作 為 食 用 目 的 被 走 私 到 廣 東 等 地 。 同 時 也 是 政府 頒 布 禁 止 經 營 貓 肉 料 理 店 法 令 的 時 期 。 據 說 是 因 為貓 的 數 量 大 幅 減 少 導 致 老 鼠 日 益 增 多 的 緣 故 。 但 是 幾年 前 , 泰 國 的 報 紙 也 報 道 過 從 泰 國 東 北 部 經 由 老 撾 走私 到 越 南 的 小 狗 在 途 中 被 救 出 的 故 事 。 走 私 貓 狗 的 現【 在 越 南 狗 肉 的 吃 法 是 把 煮 狗 肉 與 米 粉 一 起 食 用 。 帶 著 骨 頭 的 狗 肉 甭提 多 好 吃 !】象 也 反 映 出 近 年 來 越 南 經 濟 成 長 的 狀 況 。 但 對 狗 兒 們來 說 卻 不 是 什 么 好 的 年 頭 。12