New food safety standards for food business in Australia Filipino ...

Bakit kinailangan natin ang bagongmga pamantayan kaugnay ngkaligtasan ng pagkain?Noong 1995 hinilingan ng mga pang-Estado atpang-Teritoryong Ministrong Pangkalusugan angAutoridad ng Pagkain sa Australya at New Zealandna magbuo ng magkakatulad na pambansang mgapamantayan kaugnay ng kaligtasan ng pagkainpara sa Australya.Ginawa nila ito sapagkat:- ang umiiral na mga regulasyong kaugnay ngkalinisan ng pagkain sa bawa’t Estado atTeritoryo ay nagkakaiba-iba sa bawa’t lugar- kung minsan ang mga tuntunin ay sadyangpaso na ang petsa- hindi ito nagbigay daan para sa mga hindikailangang paggasta para sa mga mamimili atmga bahay kalakalAng mga ministro ay nag-alala rin tungkol sa antasng mga sakit sa Australya na dahilan sa pagkainsapagkat maraming naganap na malubhangpagkalason sa pagkain, ang ilan ay naging resultang pagkamatay.Ang mga bagong pamantayan ay inilaan upangmakatulong sa mga negosyo na mapanatiling ligtasang pagkain at mabawasan ang antas ng mgasakit sa Australya na dahilan sa pagkain. Ang mgaito ay batay din sa mga makabagong gawingnauukol sa kaligtasan ng pagkain at isinasaalangalangang pandaigdigang mga pamantayan.Bukod sa lahat, ang mga pamantayan ay inilaanupang matiyak na ang pagkaing binibili natin saAustralya ay ligtas na kainin.Mga pangunahing kontakAng iyong Lokal na Konseho o Yunit na kaugnay ng PampublikongKalusugan:Queensland:Queensland Health Public Health Units or Environmental Health,Tel (07) 3234 0938NSW:Food Unit, Department of Health,Tel 02 9816 0268Victoria:Your local Environmental Health Officer,Food Safety Victoria hotline 1300 364 352Tasmania:State Food Officer, Department of Health and Human Services,Tel 1800 671 738South Australia:Food Branch, Department of Human Services,Tel 08 8226 7100,ehb@dhs.sa.gov.auWestern Australia:Food Safety Section,Department of Health, Tel 08 9388 4999Northern Territory:Territory Health Services,Tel 08 8999 2939ACT:Food Safety Standards Project Officer,Health Protection Service, Tel 02 6205 1700Australia New Zealand Food AuthorityP O Box 7186, Canberra MC ACT 2610Tel: 02 6271 2222 Fax: 02 6271 2278Visit the ANZFA Website: www.anzfa.gov.auE-mail ANZFA directly: advice@anzfa.gov.auCall the ANZFA advice line. 1300 652 166Mga Bagong Pamantayan kaugnayng Kaligtasan ng Pagkain para samga Negosyong nauukol saPagkain sa AustralyaNew Food Safety Standardsfor Food Businesses in AustraliaFilipino/TagalogAng pagsasalin ng dokumentong ito ay buong karangalangtinatangkilik ng Komonwelt na KawagarangPangkalusugan at Pangangalaga sa Matatanda

Ang polyetong ito ay nagpapakilala ng tatlong bagong ipinaguutosna mga pamantayang nauukol sa kaligtasan ng pagkainna angkop sa bawat negosyong nauukol sa pagkain sa Australyana hindi kabilang ang mga nakapaloob lamang sa panagunahingproduksiyon.Kailangang malaman ng mga negosyong nauukol sa pagkain atng mga humahawak ng pagkain ang tungkol sa mga bagongpangangailangan na makaka-apekto sa kanila.Nasasakupan ng mga pamantayan ang:- mga gawing kaugnay ng pangkalahatang kaligtasan ngpagkain-mga pangangailangan para sa paghawak ng pagkain-mga usaping nauukol sa kalusugan at kalinisan- lugar at kagamitang nauukol sa pagkainAng polyetong ito ay may listahan ng ilan sa mga bagongpangangailangan sa mga pamantayan at mga petsa kung kailanito magiging epektibo sa bawat Estado at Teritoryo.Ipinaliliwanag din nito kung saan maaaring makakuha ngkaragdagang impormasyon ang mga negosyo at kabilang angilang impormasyon tungkol sa bagong mga pamantayangnauukol sa kaligtasan ng pagkain.Talaorasan para sa pagpapanukala ng ipinaguutosna mga pamantayang nauukol sakaligtasan ng pagkainAng mga bagong pamantayan ay ipatutupad simula sa petsangnasa ibaba.24 Pebrero 2001. Lahat ng mga pangangailangan maliban parasa:1. Pangangailangan para sa pagpapatalastas, 24 Pebrero 2002;at2. Mga Kasanayan at Kaalaman para sa mga Humahawak ngPagkain, 24 Pebrero 2002.Subali’t ang mga bagong pamantayan ay hindi lubusangmagiging epektibo hangga’t hindi nababago ang mga bataskaugnay ng pagkain sa Estado at Teritoryo upang maipatupadang mga pamantayan.Kailan magiging epektibo ang mga bagongpamantayan sa aking Estado/Teritoryo?Ang mga petsa kung kailan magiging epektibo ang mgapamantayan ay nagkakaiba sa bawat isa sa mga Estado atTeritoryo. Sa panahon ng paglilimbag (Agosto 2001) ang mgapamantayan ay ipinatupad na sa NSW at Queensland. Para saibang mga lugar kontakin ang iyong lokal na konseho oKagawaran ng Kalusugan o Kagawaran ng Serbisyong Pantao,ang mga detalye ng pagkontak ay nasa likod ng polyetong ito.Ano ang aking nararapat gawin na naiiba sanakaraan?Ang mga pamantayan ay batay sa mga lumang batas kaugnay ngpagkain. Bagama’t may mga bagong pangangailangan, ang mganegosyong may ligtas na operasyon sa kasalukuyan at may pagsangayonsa mga lumang regulasyong nauukol sa pagkain, masasabi nilangang pagsunod sa mga bagong pangangailangan ay napakasimplelamang.Gayundin, hangga’t ang anumang ginagawa nila ay ligtas atmapatutunayan nila ito, masasabi ng ilang mga negosyong nauukol sapagkain na ang mga bagong pamantayan ay mas mahusay kaysa samga lumang tuntunin sapagkat magkakaroon sila ng higit napleksibilidad sa paraan ng kanilang paggawa.Mga bagong pangangailangan para sa mganegosyong nauukol sa pagkainAng mga negosyong nauukol sa pagkain ay kailangang magbigay ngmga detalye ng pagkontak at impormasyon tungkol sa kanilangnegosyo sa kanilang lokal na ahensiyang tagapagpatupad, maliban nalamang kung nagawa na nila ito batay sa umiiral na pangangailanganpara sa pagpaparehistro.May pananagutan ang mga negosyong nauukol sa pagkain na tiyakinna ang pagkaing binibili nila ay ligtas at nararapat na gamitin.Ang mga tagagawa, mamamakyaw at mga importer na wala pangnakasulat na ‘recall system’ ay kailangang gumawa nito para sakanilang negosyo.Ang mga negosyong nauukol sa pagkain ay inaasahang magprosesong pagkain sa pamamaraang nagtitiyak na ang mga mapanganib nabaktirya ay nananatiling nasa ligtas na antas.Mga pangangailangan para sa mga humahawak ngpagkainKailangang tiyakin ng mga humahawak ng pagkain na hindi nilanakokontaminahan ang pagkain sa anumang paraan at sila aymagkakaroon ng ilang partikular na mga katungkulan kaugnay ngkanilang kalusugan at sariling kalinisan.Ang mga humahawak ng pagkain ay inaasahang magkaroon ng mgakasanayan at kaalamang kaugnay ng trabahong kanilang ginagawa –hindi sapilitan ang pormal na pagsasanay at sapat na ang mga ‘inhouse’ training o pagsasanay sa loob ng trabaho.May mga bago bang mgapangangailangan?Ilan sa ibang mga probisyon sa mga pamantayan aymaaari ring maging bago para sa mga negosyongnauukol sa pagkain sa ilang mga Estado atTeritoryo. Ito ay batay kung ano ang kabilang salumang mga regulasyon ng Estado at Teritoryokaugnay ng kalinisan. Ang mga kagawaran ngkalusugan ng Estado at Teritoryo aymakapagbibigay ng impormasyon sa mga negosyotungkol sa mga lokal na pagbabago.Mga programang nauukol saKaligtasan ng PagkainAng ilang mga Estado at Teritoryo ay may planongmagpanukala ng mga programang nauukol sakaligtasan ng pagkain para sa ilang uri ng negosyo.Kung angkop ang mga programang nauukol sakaligtasan ng pagkain sa iyong Estado o Teritoryo,sasabihin sa iyo ng kagawaran ng kalusugan o mgalokal na konseho sa iyong Estado o Teritoryo angtungkol dito at maipapaalam sa iyo kung paano nitomaaapektuhan ang iyong negosyo.Saan ako makakahingi ng payo?Makikipagtulungan ang mga pang- Estado at pang-Teritoryong kagawaran ng kalusugan sa mga lokalna konseho at mga yunit para sa pampublikongkalusugan upang matiyak na alam ng mga negosyoang tungkol sa pagpapakilala ng mga bagongpamantayan.Maaaring humingi ng payo ang mga negosyo mulasa kanilang lokal na konseho o yunit para sapampublikong kalusugan habang ipinakikilala angmga pamantayan sa kanilang lugar.Para sa karagdagang impormasyon tungkol sa mgabagong pamantayan:Bisitahin ang website ng ANZFA :www.anzfa.gov.auMagpadala ng e-mail nang direkta sa ANZFA:advice@anzfa.gov.auTumawag sa linyang pagpapayo ng ANZFA:1300 652 166Para sa mga detalye ng pagkontak sakagawaran ng kalusugan sa iyong Estado oTeritoryo, tunghayan ang likod ng polyetongito.