Katalog zvířat 2005.pdf, 901 kB - Český svaz chovatelů masného skotu

NORMANDSKÝ SKOT(plemeno do nepohody, pro sýrařící mlékárny, gurmány i ekozemědělce)Normandský skot je typem krátkohlavý skot kombinovaného maso-mléčnéhoužitku původem z Dolní a Horní Normandie ve Francii, kam byl patrně zavlečen jižs vikingy. Má nejstarší plemennou knihu ve Francii vůbec a to od roku 1883. Velmivýznamně je rozšířen v Jižní Americe(Kolumbie, Argentina, Chile, Uruguay), dálev Severní Americe(USA, Mexico), kde se pro svou mléčnost a vynikající přírůstkyvyužívá i jako masné plemeno a ke křížení s masnými plemeny, dále v Austrálii, NovémZélandu, a také v Evropě v Belgii, Irsku a Británii, Portugalsku, ČR a Srbsku. Postupněse rozšiřuje i do dalších zemí světa včetně Asie. V samotné Francii je kolem 2 miliónůhlav, z čehož je cca 600 000 krav z nichž cca 300 000 krav je zařazeno do kontrolyužitkovosti.V čem je normandský skot nej?:- nejvyšší obsah bílkovin v mléce 3,61% z francouzských dojných plemen(Holstein, Montbéliarde, Simmental, Švýcké hnědé, Pie Rouge, Tarentaise,Vosgien, Abondance, atd.)- nejvyšší zastoupení kombinací alel BB kapa kaseinu ve světě v mléce (70-80%v populacích), což má vliv na vyšší sýrařskou a technologickou výtěžnost mléka,dle franc. zdrojů až o 5%.- nejjemnější mramorování hovězího masa a tím i špičkové chuťové a kulinářskévlastnosti ze všech francouzských plemen včetně masných- nejlepší konverzi živin z objemné píce ze všech hlavních dojných francouzskýchplemen(Holstein, Montbéliarde, Simmental, Švýcké hnědé, Pie Rouge)- nejklidnější a nejsnadněji ovladatelné plemeno pro kontakt s člověkem- nejlepší plodnost ze všech hlavních dojných francouzských plemenZ dalších předností je to výtečná dlouhověkost a celková rusticita, skvělé využitípastevních porostů, vynikající růst a výborná jateční výtěžnost (býci v průměru 387 kgna háku, dojnice 345 kg na háku). Jalovice se zapouštějí při hmotnosti nad 430 kg vestáří 18-21 měsíců dle typu odchovu. Je to tedy plemeno se střední pozdnostísrovnatelné v této otázce s českou strakou. Užitkovost mléčná je vyjádřena ve Franciinárodním průměrem standardizovaných laktací (přepočet na 305 dní a dospělostníekvivalent) ve výši 6731 litrů, 4,35% tuku a 3,61% bílkovin (2002). Průměrná živáhmotnost dospělých krav je cca 800 kg při 145 cm výšky v kříži, dospělých býků 1100kg při 155 cm. Ve Francii existuje vládou podporovaný národní program FQRN, kterýfinančně zvýhodňuje (v ceně je to asi 5 Kč na kg hmotnosti) čistokrevná normandskázvířata chovaná za určitých podmínek (6 měsíců pastva, 70% výživy z objemné píce,atd.), kde maso z tohoto programu je označováno „růžovým štítkem“ a je prodáváno natrhu po dvanáctidenní fermentaci v nejvyšší ceně, jako maso extra chuťové kvality.V zemi galského kohouta je dnes normandský skot nejen národní tradicí, ale jezajímavý také ekonomicky, neboť v situaci již ustálených mléčných kvót, kdy je zdevýznamně (a to podstatně výrazněji než u nás) diferencovaná cena mléka podle kvality,obsahu složek, případně ekologického původu, kdy je výrazněji odlišená i cena masapodle výtěžnosti a zatřídění, se ukazuje normandské plemeno v dopočtu všech nákladůa tržeb v určitých podmínkách zajímavější než zde zatím nejrozšířenější plemenoholštýnské a to i přesto, že je „holštýn“ již delší řadu let ve Francii šlechtěn „ tzv.evropským způsobem“ (tj. s větším důrazem na mléčné složky a funkční znaky, jako jeplodnost, dlouhověkost a obsah SB).109