รายงานภาวะเศรษฐกิจท่องเที่ยว ฉบับที่ 4
Download ISSUU: https://issuu.com/terforissuu/docs/tourism_economic_review_issue_4
Download ISSUU:
https://issuu.com/terforissuu/docs/tourism_economic_review_issue_4
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
การท่องเที่ยวเชิงอาหาร<br />
การท่องเที่ยวเชิงอาหารของไทย<br />
อาหารไทยในแต่ละท้องถิ่นมีเอกลักษณ์ที่แตกต่างกันตามวัฒนธรรม<br />
และวัตถุดิบของแต่ละท้องถิ่น จึงทาให้มีรสชาติที่แตกต่างกัน โดย<br />
ในแต่ละจังหวัดมีอาหารแนะนาของแต่ละท้องถิ่น รวมถึงสินค้า<br />
ที่เกี่ยวกับอาหาร เช่น ข้าวซอย ของจังหวัดเชียงใหม่ ไข่เค็ม<br />
ของฝากจังหวัดสุราษฎร์ธานี เป็นต้น<br />
ความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยทาให้เป็นที่นิยมของ<br />
นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่ได้มาลิ้มลอง โดยทางคณะกรรมการ<br />
วัฒนธรรมร่่วมกับรายการ Top Ten ทางสถานีโทรทัศน์ช่อง 9<br />
องค์การสื่อสารมวลชนแห่งประเทศไทย ได้สารวจอาหารไทยที่เป็น<br />
ที่นิยมของชาวต่างประเทศ 10 อันดับ 2 ได้แก่ ต้มยากุ้ง แกงเขียวหวาน<br />
ผัดไทย ผัดกะเพรา แกงเผ็ดเป็ดย่าง ต้มข่าไก่ ยาเนื้อ หมูสะเต๊ะ<br />
ไก่ผัดเม็ดมะม่วง และพะแนงเนื้อ<br />
(Amita Thai Cooking Class)โรงเรียนสอนทาอาหารบลูอีเลเฟ้นท์<br />
(Blue Elephant Cooking School) โรงเรียนสอนทาอาหารไทยสีลม<br />
(Silom Thai Cooking School) Cooking with Poo &Friends<br />
เป็นต้น โดยมีรูปแบบในการกิจกรรมที่หลากหลาย นับตั้งแต่การนา<br />
นักท่องเที่ยวไปเลือกซื้อวัตถุดิบในตลาดสด หรือเลือกใช้วัตถุดิบ<br />
ประเภทพืชสวนครัวจากในไร่ ให้ความรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบ สมุนไพร<br />
ไทย สุดท้ายเป็นขั้นตอนในการทาอาหารไทย ซึ่งจากความนิยม<br />
ทาให้เกิดโรงเรียนสอนทาอาหารไทยนั้น จึงคาดการณ์ว่า ธุรกิจ<br />
การสอนทาอาหารไทยสามารถสร้างรายได้ให้แก่ประเทศประมาณ<br />
ปีละกว่า 590 ล้านบาท นอกจากนี้วัตถุดิบ สมุนไพรไทยที่ใช้<br />
ส่วนใหญ่เป็นของผลิตในประเทศ จึงเป็นการช่วยกระจายรายได้<br />
ทางอ้อมสู่ภาคการเกษตร<br />
จากความนิยมของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติที่ได้ลิ้มลองอาหารไทย<br />
จึงต้องการที่จะเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการทาอาหารไทย เพื่อสามารถ<br />
นากลับไปทารับประทานเองได้เมื่อกลับจากประเทศไทยไปแล้ว<br />
จึงทาให้เกิดโรงเรียนสอนทาอาหาร (Cooking School) ดังนั้น<br />
การเรียนทาอาหารจึงเป็นกิจกรรมหนึ่งที่ช่วยส่งเสริมด้าน<br />
การท่องเที่ยว และก่อให้เกิดรายได้ในประเทศ โดยโรงเรียน<br />
สอนทาอาหารไทยมีในเมืองท่องเที่ยวหลัก เช่น เชียงใหม่<br />
ภูเก็ต กรุงเทพฯ ซึ่งได้แก่ โรงเรียนสอนทาอาหารไทยอมิตา<br />
เชียงราย<br />
เชียงใหม่<br />
หนองคาย<br />
จังหวัด<br />
พระนครศรีอยุธยา<br />
สุพรรณบุรี<br />
เพชรบุรี<br />
จันทบุรี<br />
42 <strong>รายงานภาวะเศรษฐกิจท่องเที่ยว</strong><br />
Website สอนทำอำหำรกับพู่ http://www.cookingwithpoo.com/<br />
อาหาร สินค้า/ของที่ระลึกเกี่ยวกับอาหาร<br />
อาหาร ร้านอาหาร สินค้า ร้านค้า<br />
ร้านแหนมนันทวัน<br />
อาหารจีนยูนนาน<br />
แม่สลองอิ่มอร่อย<br />
อาหารพื้นเมือง<br />
ร้านวรรณภา<br />
ชาจีน<br />
ไร่ชา 101<br />
ชาอู่หลง<br />
ไร่ชา 101<br />
ไร่ชาฉุยฟง<br />
ข้าวซอย<br />
อาหารเวียดนาม<br />
แหนมเนือง เฝอ<br />
ก๋วยเตี๋ยวเรือ<br />
ก๋วยเตี๋ยวไก่<br />
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ<br />
โรตีสายไหม<br />
ผลิตภัณฑ์จากปลา<br />
เช่น ปลาม้า น้าพริกปลาร้า<br />
ขนมสาลี่ และขนมเปี๊ยะ<br />
ข้าวแช่<br />
ขนมหม้อแกง และขนมไทย<br />
หมูชะมวง<br />
ผลไม้ตามฤดูกาล<br />
ข้าวซอยเสมอใจ<br />
ข้าวสอยลาดวนฟ้าฮ่าม<br />
แดงแหนมเนือง<br />
เฝอ ถนนบันเทิงจิต<br />
ก๋วยเตี๋ยวเรือป้าเล็ก<br />
ก๋วยเตี๋ยวไก่ฉีกคุณประนอม<br />
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อนายเลี๊ยก<br />
โรตีสายไหมอาบีดีน<br />
สวนอาหารเบญจรงค์<br />
สาลี่แม่ถ้วน<br />
ข้าวแช่แม่นิด<br />
ขนมหม้อแกงแม่กิมไล้<br />
จันทรโภชนา<br />
สุราษฎร์ธานี อาหารทะเล ร้านเพื่อนนักเดินทาง<br />
อาหารพื้นเมือง<br />
แหนมเนือง<br />
หมูยอ<br />
กุนเชียงปลา<br />
โรตีสายไหม<br />
ขนมสาลี่<br />
ข้าวแช่<br />
ขนมหม้อแกง และขนมไทย<br />
หมูชะมวงแช่แข็ง<br />
เส้นจันทร์ผัดไท<br />
อาหารทะเลแปรรูป/ผลไม้แปรรูป<br />
ไข่เค็มไชยา<br />
อาหารทะเลแปรรูป<br />
ร้านวนัสนันท์<br />
ร้านดารงค์<br />
ร้านแดงแหนมเนือง<br />
ร้านหมูยอชื่นจิต<br />
ร้านหมูยอแม่ถ้วน<br />
โรตีสายไหมอาบีดีน<br />
ร้านแม่ชูศรีโรตีสายไหม<br />
ร้านสาลี่แม่ถ้วน<br />
ร้านเอกชัยสาลี่<br />
ร้านข้าวแช่แม่นิด<br />
ร้านขนมหม้อแกงแม่กิมไล้<br />
ร้านบ้านขนมนันทวัน<br />
ร้านแม่วรรณาของฝาก<br />
ร้านอ๋าของฝาก<br />
ร้านต้นตารับ<br />
ร้านจุติมาไข่เค็ม<br />
ร้านไข่เค็มทิพวัลย์<br />
ร้านร้อยเกาะของฝาก OTOP<br />
2<br />
พิมพ์ระวี โรจน์รุ่งสัตย์. (2556). ความสาคัญและกิจกรรมสื่อสารเรียนรู้จากการท่องเที่ยว<br />
“อาหาร” สาหรับนักท่องเที่ยวกลุ่มตลาดผู้หญิงชาวต่างประเทศของไทย.<br />
วารสารการบริการและการท่องเที่ยวไทย. <strong>ฉบับที่</strong> 1, หน้า 61-72.
Change language