Trend 6 [24] Смоленск

ПОБЕДИТЕЛЬ
КОНКУРСА —
НАТАЛЬЯ
МУЗЫКАНТОВА
КУЛИНАРНЫЙ КОНКУРС
«РОЖДЕСТВЕНСКОЕ
ПЕЧЕНЬЕ»
ПРИЗ — ДИПЛОМ
ПОБЕДИТЕЛЯ,
СЕРТИФИКАТ
В САЛОН КРАСОТЫ.
РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПЕЧЕНЬЕ
Для теста:
300 г муки, 3 ст.л. меда, 100 г слив. масла, 50 г сахара, 2
яйца, 10 г разрыхлителя, 25 г какао, 30 г свежего корня
имбиря, смесь пряностей (4-5 шт. гвоздики, 1 ч.л. корицы,
2-3 шт. душистого перца, 1 звездочка аниса (бадьяна).
Для глазури:
белок одного яйца для теста, 100 г сах. пудры, 1 ч.л.
лимонного сока.
1. Смешать сухие ингредиенты для теста (муку, какао,
разрыхлитель, смесь пряностей).
2. Мягкое масло растереть с медом и сахаром, добавить
имбирь и тщательно перемешать получившуюся смесь
с сухими ингредиентами. Ввести 1 яйцо и один желток
(оставшийся белок мы используем для глазури). Вымесить
пластичное тесто.
3. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5-0,7 см, вырезать
фигурки и перенести на противень с пергаментом. 4.
Выпекать при температуре 190-200 градусов 7-8 мин.
5. Тесто для сердечек раскатать более тонко и выкладывать
пласты сердечек двойные, прокладывая внутрь
начинку: перетертую смесь из сухофруктов.
6. Для глазури взбить охлажденный белок с лимонным
соком в твердую пену, ввести постепенно порциями
100 г сах. пудры. Глазурь должна получиться достаточно
густой — это нужно для прорисовки линий или
контура.
7. Чтобы заливать фон, ее можно слегка разбавить
водой. Разделить глазурь на нужные части, покрасить
пищевыми красителями и украсить наше печенье. Подождать,
пока глазурь застынет.
8. К сердечкам можно прикрепить небольшие свертки с
новогодними пожеланиями — красиво и забавно!!!
TREND | декабрь 2016
www.trend-smolensk.ru