You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
კომპლექსები, გასართობი კომპლექსები, კლუბები, კაზინოები; საკრუიზო გემები;<br />
დიდი სუპერმარკეტები და სხვა ობიექტები, სადაც არის კვებითი მომსახურება.<br />
VII. პროფესიული პროგრამისმიზანი:<br />
მეორე საფეხურის სარესტორნო საქმისმწარმოებლის პროფესიული<br />
საგანმანათლებლო პროგრამის მიზანია შეასწავლოს პროფესიულ სტუდენტს<br />
სხვადასხვა ტიპის კვების ობიექტები და მათი მუშაობის სპეციფიკა, რესტორნების<br />
კლასიფიკაცია, კვებითი მომსახურების სახეები, სერვირება, რესტორნის მენიუ და<br />
მისი მნიშვნელობა, კვებისა და სასმელების პრინციპები და კონცეფციები, კერძების<br />
ასორტიმენტი, ორგანიზაციული და სამზარეულოს სტრუქტურა, სარესტორნო<br />
დანადგარები, ინვენტარი ინსტრუმენტები, აკლოჰოლური და ულაკოჰოლო<br />
სასმელების სახეები (მათ შორის ცხელი სასმელები და თამბაქოს ნაწარმი), მათი<br />
წარმოების მეთოდები და ტექნოლოგია, კვებითი ინფექციები და უვნებლობის<br />
წესები, საბაზო დონეზე შრომითი ურთიერთობის მარეგულირებელი ნორმები,<br />
დარბაზის მოწყობის წესები და სტანდარტები, ანგარიშსწორების ფორმები და ა.შ. ანუ<br />
აღჭურვოს ყველა იმ აუცილებელი ცოდნითა და პრაქტიკული უნარ–ჩვევებით, რაც<br />
აუცილებელია დასაქმების ბაზარზე კონკურენტუნარიანობის შენარჩუნებისა და<br />
წარმატებული კარიერის გასაკეთებლად.<br />
VII. სწავლის შედეგი:<br />
ცოდნა და<br />
გაცნობიერება<br />
პროფესიულ სტუდენტს ეცოდინება:<br />
‣ სარესტორნო სფეროს ნიშანდობლივი პროცესები, პრინციპები და<br />
კონცეფციები;<br />
‣ კვებისა და სასმელების სფეროსთვის დამახასიათებელი<br />
პროცესები, პრინციპები და კონცეფციები;<br />
‣ სხვადასხვა კვების ობიექტის (რესტორანი, კაფე, ბისტრო,ბარი,<br />
ბუნგალო და ა.შ) ორგანიზაციული სტრუქტურა და<br />
ფუნქციონირების ძირითადი პრინციპები, მათი კლასიფიკაცია;<br />
‣ ტურიზმისა და მომსახურების სფეროს არსი და დანიშნულება;<br />
‣ რესტორნის დანადგარების, ინვენტარის, ინსტრუმენტების,<br />
ჭურჭლის, დანა-ჩანგლის, აქსესუარების და სხვა სამუშაო<br />
იარაღების დანიშნულება, უსაფრთხო გამოყენება, გასუფთავება,<br />
მოვლა და შენახვა ჰიგიენური და სანიტარული ნორმების
Change language