Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Br. 1/2017 Str. 20<br />
Kategorija: Vrt<br />
Već je iz samih naziva (rajčica – „raj“ i paradajz – „paradise“)<br />
ovog povrća/voća u našem jeziku jasno kako se<br />
radi o biljci koja u ovim krajevima ima kultni status i<br />
zasigurno je najčešća povrtna kultura. Gotovo da<br />
nema vrta iz kojega ne vire kolci ili mreže kojima se<br />
daje potporanj ovoj obožavanoj biljci, biljci koja zahtijeva<br />
vrtlarsku njegu i pažnju, ali zato svaki uloženi trud,<br />
svaku kaplju znoja višestruko vraća svojim ukusnim<br />
plodovima.<br />
Kulinarska lepeza zrcali svestranost upotrebe plodova<br />
rajčice počevši od mnogima najdražeg načina - narezanih<br />
netom ubranih plodova u salati, preko kuhanih jela,<br />
prženih i pečenih rajčica, do sokova i umaka. Neizostavnost<br />
ove kulinarske delicije dovela je i do primjene<br />
svih mogućih metoda „spremanja“ njenog okusa za<br />
mjesece izvan sezone - sušenje, kuhanje i kiseljenje.<br />
Svi se rado sjete okusa svježih rajčice iz<br />
bakinog ili roditeljskog vrta, osobito danas kad<br />
se u supermarketima uglavnom mogu kupiti<br />
rajčice visokorodnih i otpornih hibrida, sorti kod<br />
kojih okus nije najvažnija osobina. Stoga ne<br />
iznenađuje što se bakino sjeme pažljivo<br />
prikuplja te poput obiteljskog blaga čuva i<br />
prenosi s koljena na koljeno.<br />
Crvene se po vrtovima amerikanci, jabučari, šljivari ili<br />
volovska srca, nerijetko nimalo nalik istoimenoj sorti iz<br />
susjednog vrta. Križanje i prilagodba pojedinom<br />
podneblju i zemlji čine svaku od tih vrtnih linija posebnom.<br />
Razvoj komunikacija (internet) omogućio je razmjenu<br />
takvih starih obiteljskih sorti te se sve češće po<br />
našim vrtovima mogu pronaći naoko neobične i egzotične<br />
rajčice svih oblika i boja.<br />
U vrtovima koji su donedavno bili rezervirani samo za<br />
amerikance i volovska srca sve se više gredica odvaja<br />
za isprobavanje novih starih sorti iz svih krajeva <strong>svijet</strong>a.<br />
Preko Facebook stranice i inicijative Volim rajčice<br />
može se tako nabaviti stotinjak od preko 4000 katalogiziranih<br />
starih sorti rajčica. Roze, crvene, ljubičaste,<br />
crne, indigo, žute, narančaste, zelene, sa šarama i bez<br />
njih, okrugle, duguljaste, srcolike, cherry…<br />
Za svoje mjesto pod suncem i u povrtnim gredicama<br />
konkuriraju tako Brandywine Sudduth, Brandywine<br />
Cowlick, Brandy Boy i Marianna’s peace - četiri velike<br />
roze sorte intenzivnog starinskog okusa. Crvenu boju<br />
brane sorte Neves Azorean Red i Rose de Berne.<br />
bogatog okusa koji je uvertira u sorte koje se nazivaju<br />
crnima (iako im je boja između ljubičaste i smeđe). Crni<br />
tron dijele sorte Black Krim, složenog slatko-kisela<br />
okusa, Paul Robeson i dva crna osvajača mnogih natjecanja<br />
Black cocktail cherry i Negro Azteca.<br />
Najveću sumnju među vrtlarima, kojima se otvorio ovaj<br />
potpuno novi <strong>svijet</strong> rajčica, izaziva pogled na zelene<br />
sorte, odnosno rajčice čiji su potpuno zreli plodovi<br />
zelene ili žutozelene boje. Iako nam pri prvom kušanju<br />
mozak govori kako bi takve rajčice trebale biti<br />
neukusne ili kisele, one su zapravo među najslađima i<br />
najukusnijima. Specifičnog slatkastog okusa, gotovo<br />
bez kiseline i često vrlo sočne, zelene su sorte idealna<br />
salata ili čak samostalan obrok. Među zelenim sortama<br />
kriju se pravi šampioni okusa: Cherokee Green, veliki<br />
zeleni brat hvaljene ljubičaste sestre, Green Giant,<br />
Ananas vert, Malakhitovaya Shkatulka, iznimno<br />
ukusna ruska sorta koja je ime dobila po kutijici<br />
izrađenoj od zelenog dragog kamena malahita, te<br />
pobjednik gotovo svih testiranja okusa Green tiger,<br />
iznimno rodna rajčica duguljastog oblika, žuto-zelenih<br />
šara i egzotičnog okusa.<br />
Predstavljen je samo djelić iz tog mora boja, oblika i<br />
okusa u kojemu svatko može pronaći rajčicu za sebe.<br />
Dobar početak jedne velike i beskrajne ljubavi.<br />
Dražen Karačić-Šoljić informatičar je i zaljubljenik u<br />
rajčice iz Osijeka. Pokretač je inicijative Volim rajčice<br />
koja čuva i razmjenjuje stotinjak, od preko nekoliko<br />
tisuća katalogiziranih „starih“ sorti rajčica.<br />
ORGANSKA SIMBIOZA +<br />
ORGANSKE RAJČICE I PLODOVITO POVRĆE +<br />
OTPORNOST RAJČICE =<br />
ODLIČAN PAKET ZA SVE LJUBITELJE/ICE RAJČICA!<br />
Nijansu tamnije, ljubičaste sorte, odlično predstavlja<br />
Cherokee purple, rodna sorta iznimnog slatkastog i
Change language