trend #28

ИНДЕЙКА НА ШПАЖКАХ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
0,6 кг грудки индейки, 2 ст.л. растительного
масла, 0,5 луковицы, 1 зубчик
чеснока, 3 см корня имбиря, 0,5 ч.л. молотого
сладкого перца, 1 ст.л. сметаны,
соль, перец – по вкусу.
ДОМАШНИЙ СЫР
КУЛИНАРНЫЙ
КОНКУРС
ИТОГИ
ТВОРОЖНЫЙ СЫР
ДЛЯ ТОСТОВ
ВАРИАНТ № 1:
Взять 200 г творога и 70 г сметаны. Творог
посолить и смешать со сметаной
для получения однородной массы.
ВАРИАНТ №2:
Сыр «Филадельфия»
в домашних условиях
Выход ≈ 200-250 г
ИНГРЕДИЕНТЫ:
молоко — 1 л., кефир — 0,5 л., яйцо
куриное — 1 шт., соль — 1 ч. л., кислота
лимонная (на кончике ножа).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко выливаем в кастрюлю и
ставим на плиту на средний огонь и,
постоянно помешивая, добавляем
соль. Доводим до кипения. Сразу
после закипания добавляем кефир и
перемешиваем, пока масса не свернется.
Эту массу откидываем на марлю,
затем подвешиваем на марле над
раковиной на 15 минут, и даем стечь
сыворотке. Яйцо и немного лимонной
кислоты хорошо взбиваем. К взбитому
яйцу добавляем получившийся творог
и еще раз взбиваем до получения
однородной пышной массы. Вот и
готов сыр!
СОВЕТ:
Сыр необходимо переложить в стеклянную
тару и хранить в холодильнике. Вместо
кефира для приготовления сыра можно
использовать ряженку, тогда вкус у сыра
будет «топленый».
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Мясо индейки разрезаем на 10-12 тонких
полосок. Лук мелко рубим, чеснок
и имбирь натираем на мелкой терке.
Нагреваем в сотейнике масло, выкладываем
лук, чеснок, имбирь и прогреваем
в течение 5 минут. Снимаем смесь
с огня, добавляем в нее сладкий перец
и слегка остужаем. В теплый маринад
опускаем кусочки индейки. Накрываем
емкость пленкой и ставим на 1 час в
холодильник.
Замаринованные полоски мяса накалываем
на шампуры. Смазываем индейку
сметаной и запекаем под грилем
5 минут или до готовности.
Я запекала в духовке на решетке 10
минут при температуре 200 градусов.
СУЛУГУНИ
НА ШПАЖКАХ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
150 г сыра, 0,5 листа (примерно 150 г)
готового дрожжевого теста.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сыр режем кусочками по 3-4 см. каждый
кусочек обворачиваем тестом, которое
надо предварительно раскатать,
иначе при нагревании оно вздувается.
Нанизываем сыр на шпажки и жарим,
как шашлык, не забывая регулярно переворачивать.
Тесто должно подрумяниться
до нежно-золотистого цвета.
СОВЕТ:
Дрожжевое тесто можно заменить лавашем,
как сделала я, и запекать в духовке на
решетке 5 минут при температуре 200
градусов.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 л. молока (3,2 %), 200 мл 15-% сметаны,
2 яйца, 0,5 ст.л. соли.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Молоко довести до кипения, посолить.
Сметану взбить с яйцами, добавить
в кипящее молоко. Варить на малом
огне, постоянно помешивая, 10 минут.
Массу откинуть на дуршлаг, застеленный
двумя слоями марли. Оставить на
некоторое время, чтобы стекла сыворотка.
Затем массу положить под пресс
на 1 час. Сыр готов!
СОВЕТ:
В откинутую на дуршлаг массу можно добавить
рубленый чеснок и зелень, перемешать.
ДАЧНЫЙ МОРС
ЗА 5 МИНУТ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
чёрная и красная смородина, мёд, сок
лимона, вода.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Все ингредиенты смешать в блендере и
процедить через сито.
СОВЕТ:
Для морса можно использовать как свежие,
так и замороженные ягоды.
Пропорции ингредиентов (главным образом
меда и сока лимона) зависят от ваших вкусовых
предпочтений.
июнь — июль 2017 | TREND