BORA Magazin 01|2018 – Russian

Ж 01 | 2018 

Professional 2.0 

 

 

 

Classic 

 

 

 

 

Basic 

К 

 

A B 

Edition 

Об одном доме 

 

 

BORA

ОТ РЕДАКЦИИ 

«Кухня должна стать красивее. . .» 

Вилли Брукбауэр, 

разработчик 

вентиляционной техники 

и основатель компании 

BORA, об идее, которая 

за недолгие годы 

произвела переворот 

в мире кухни. 

Мысль сама по себе проста. Как столяр и владелец кухонной студии я ежедневно 

общался с клиентами, которые заказывали у нас индивидуальные кухни своей мечты. 

Уже десять лет назад мне часто задавали неприятный вопрос: «Нам обязательно нужна 

такая громоздкая и шумная вытяжка? Может, есть что-нибудь красивее?» Я не мог 

предложить своим покупателям ничего лучшего. Меня это раздражало, но в то же 

время заставляло задуматься. Я занялся разработкой системы, которая вытягивала бы 

пар вниз. Из чистого любопытства. Но также из честолюбивого желания сделать жизнь 

в кухне прекраснее. Прошли месяцы, прежде чем я наконец перенес свои мысли на 

бумагу: вытяжная система, которая оптимально выводит пар вниз. Тогда я не мог себе 

представить, что эта идея и правда совершит переворот в кухонном мире. 

Со дня основания BORA прошло уже десять лет. В свою идею я верил с самого 

первого дня. Наша ключевая цель — инновационная техника, которая помогает решать 

проблемы и улучшать качество жизни. Идеальная кухня должна идеально работать. 

Она должна быть тихой и простой в уходе. Неприятные звуки не должны мешать при 

готовке и омрачать жизнь в кухне. Кухня — это сердце дома, где с любовью готовят 

еду, поэтому здесь должен быть свежий воздух, а не тяжелый запах жареного. 

Варочные панели со встроенной в столешницу вытяжкой теперь в моде. Говорят, 

что именно мы в BORA положили начало этому тренду. Иногда мы и сами не можем 

в это поверить. Но нас убеждает то, что сегодня наши поклонники готовят с помощью 

техники BORA уже более чем в 50 странах. Такой успех нашего предприятия — своего 

рода революция, которой мы обязаны многим увлеченным сотрудникам и продавцам 

кухонь. Мы действительно в корне изменили архитектуру и работу в кухне. Но на этом 

мы не останавливаемся, а продолжаем работать над инновациями для наших 

потребителей. 

В этом журнале мы представляем вам новинку. BORA в версии Basic All Black — 

испытанная система, которую мы теперь облагородили впускным клапаном черного 

цвета. Цветовое решение этой версии отличается стильной сдержанностью. Пуризм 

в чистом виде. Подробнее об этом на странице 36 и далее. В этом журнале вы, конечно, 

найдете всю информацию о нашей продукции категорий Basic, Classic и Professional: 

указания по планировке, возможности сочетания и использования, размеры 

и технические сведения. 

Мы приглашаем вас познакомиться с нашей компанией и философией, с миром 

вокруг нас: речь пойдет о рецептах, трейлере BORA с кухней, велоспорте, обсуждениях 

кулинарных и архитектурных вопросов. Нами движет одно стремление — с каждым днем 

делать мир кухни чуточку лучше. 

Просто полистайте наш журнал. 

Добро пожаловать в наш мир! 

Ваш Вилли Брукбауэр 

ЖУРНАЛ BORA 3

СОДЕРЖАНИЕ 

22 

BORA PROFESSIONAL 2.0 14 

Функциональная эстетика, инновационная 

эффективность, сверхглубокие панели, лучшая 

производительность — победа в конкурсе 

Red Dot 2017. 

BORA CLASSIC 22 

Сенсорное управление и ничего лишнего. BORA 

Classic, множество вариантов, эффективность 

и наибольшая свобода монтажа. 

BORA BASIC 30 

Революция: варочная панель и вытяжка в одном 

продукте — для любой кухни. А теперь и в версии 

All Black Edition. 

ПРЕИМУЩЕСТВА BORA 42 

Мы предлагаем эффективные и продуманные 

решения на базе инновационных идей. 

Продукция BORA 

74 

ПРИНЦИП BORA 8 

Изобретать, а не подражать. 

Мы разрабатываем инновационные идеи, 

которые обогащают и упрощают жизнь. 

СИСТЕМА BORA 10 

Всё из одних рук — качество в 

мельчайших деталях. 

ОБЗОР ПРОДУКЦИИ BORA 12 

И ГАРАНТИЯ 

Гарантию сейчас можно бесплатно 

продлить на год. 

14 

Мир вокруг BORA 

ИНТЕРВЬЮ 46 

Основатель BORA Вилли Брукбауэр беседует 

со звездным поваром Йоханном Лафером 

о здоровой еде и мотивации увлеченностью. 

ОБ ОДНОМ ДОМЕ 52 

Как один особнячок обрел новую жизнь: 

в гостях у приятного семейства Литке в Берлине. 

ВЕЛОСПОРТ 60 

Команда BORA — hansgrohe: уверенное 

начало сезона. 

4 

ЖУРНАЛ BORA

80 

НОВЫЕ ВЕЯНИЯ 70 

Границы между кухней и гостиной все 

больше стираются. Поэтому возникают 

новые требования к кухонной технике. 

АРХИТЕКТУРА 74 

Потрясающий новый дегустационный зал 

в Бад-Дюркхайме: свежие архитектурные 

акценты винодельни Hensel. 

РЕЦЕПТЫ ЙОХАННА ЛАФЕРА 80 

В кулинарной книге 10|10 топ-повар 

представляет здоровые блюда быстрого 

приготовления. 

ЯХТЫ 86 

Благодаря сотрудничеству с Benetti, 

производителем яхт класса люкс, системы 

BORA выходят в море. 

ЯКОБ ЗИНН 92 

Ударник группы Revolverheld рассказывает 

о своем кулинарном хобби и любви к 

азиатской кухне. 

BORA REVOLUTION TOUR 94 

Необычный маркетинговый инструмент как 

образец успеха. Очередное международное 

турне в 2018 году. 

120 

60 

Техника BORA 

52 

BORA PROFESSIONAL 2.0 108 

BORA CLASSIC 116 

BORA BASIC 120 

СИСТЕМА BORA 124 

Система каналов и коробы, устанавливаемые 

в стену 125 

Вентиляторы 126 

Фильтры и шумоглушители 127 

Принадлежности 128 

Отвод воздуха или рециркуляция 131 

Монтаж 134 

ОТ РЕДАКЦИИ 2 

НАГРАДЫ BORA 104 

ВЫХОДНЫЕ ДАННЫЕ 138 


BORA 

Продукция

Принцип BORA 8 

Система BORA 10 

Обзор продукции BORA и гарантия 12 

BORA Professional 2.0 14 

BORA Classic 22 

BORA Basic 30 

Преимущества BORA 42

ПРОДУКЦИЯ 

ПРИНЦИП BORA 

Принцип BORA 

Изобретение 

Изобретать, а не подражать. Мы разрабатываем 

инновационные идеи, которые обогащают и 

упрощают жизнь. Мы верим в наше видение, что 

конец эры подвесных вытяжек все ближе и ближе. 

8 


Принцип BORA: физика может 

быть такой прекрасной. 

1 

Испарения, возникающие при приготовлении 

пищи, поднимаются со скоростью не более 

одного метра в секунду. 

2 

Встроенная в столешницу вытяжка BORA 

вытягивает воздух вниз со скоростью около 

четырех метров в секунду. 

3 

Более интенсивный поперечный поток 

эффективно всасывает испарения и запахи при 

приготовлении пищи прямо у варочной панели. 

BORA — уже сейчас синоним 

инноваций и творческого подхода 

в кухне. Мы внесли революционные 

изменения в работу и архитектуру 

кухни. Принцип BORA пользуется все 

большим успехом. Мы верим в наше 

видение, что конец эры подвесных 

вытяжек все ближе и ближе. Ведь мы 

предлагаем больше свободы, 

дополнительные функции и необычные 

возможности планирования. 

Мы предъявляем строжайшие 

требования к качеству нашей 

продукции и услуг. Мы производим 

в Германии и Австрии, и это позволяет 

нам отвечать этим требованиям. 

Мы используем только 

высококачественные материалы, 

например нержавеющую сталь и 

стекло, и отказываемся от веществ, 

загрязняющих окружающую среду. Мы 

сотрудничаем с такими превосходными 

поставщиками электродвигателей, как 

SCHOTT, E.G.O. или ebm-papst, и таким 

образом поставляем на рынок только 

высококачественную продукцию, 

которая не вредит ни людям, ни 

окружающей среде. 

Принцип BORA становится все 

популярнее — все больше производителей 

считают, что наше видение о близком 

конце эры подвесных вытяжек 

открывает путь к новой архитектуре 

кухни и удовлетворенности потребителей. 

Мы не останавливаемся на достигнутом. 

Подход BORA: мы не даем ни малейшего 

шанса запахам и испарениям, 

возникающим при приготовлении 

пищи, — они всасываются именно там, 

где возникают: прямо у варочной 

панели. Неважно, где вы готовите: 

в кастрюле или на сковороде, в утятнице 

или на гриле — это не волшебство, 

а прикладная физика. Мы просто создаем 

поперечный поток, скорость которого 

превышает скорость подъема испарений 

при приготовлении пищи. 

Патентованная техника прежде всего 

Мы работаем с патентами! Наши 

энергосберегающие вытяжные системы, 

встраиваемые в столешницу, настолько 

эффективны, что их производительность 

превышает производительность 

стандартных вытяжек и их новых 

интерпретаций. Активно занимаясь 

исследованиями и разработками, мы 

подали заявки уже на 55 международных 

патентов. 

Индекс чистоты Cleanrate — 

достоверное мерило 

производительности 

Вытяжки оцениваются по стандарту 

DIN EN 61591. Измеряются 

производительность вентилятора, 

уровень шума и отделение жира. 

Чтобы объективно сравнивать 

производительность разных систем в 

плане устранения негативных последствий 

приготовления пищи, компания BORA 

разработала метод Cleanrate. Cleanrate — 

это показатель чистоты воздуха во время 

приготовления пищи. Чем выше 

поднимаются молекулы запахов, тем 

больше они загрязняют воздух в кухне. 

Стандартные вытяжки всасывают лишь 

часть образующихся испарений. По 

результатам тестирования показатель 

чистоты Cleanrate систем BORA достигает 

на уровне головы почти 100 % — 

производители обычных вытяжек могут 

об этом только мечтать. С BORA вы 

готовите, как на открытом воздухе. 

Всё лучше и лучше — не 

останавливаясь на достигнутом 

Компания BORA предоставляет всем 

покупателям своих вытяжных систем 

продленную гарантию. На вытяжке 

находится наклейка с кодом, который 

нужно просто указать на сайте 

www.mybora.com. Так гарантия 

автоматически и совершенно бесплатно 

будет продлена еще на год. Чтобы 

обеспечить консультацию на высшем 

уровне, мы сами проводим обучающие 

мероприятия для наших дилеров со 

всего мира. В собственном учебном 

центре BORA в Раублинге мы ежедневно 

проводим обучение по монтажу, 

консультациям и продажам, чтобы 

обеспечить наилучшие обслуживание и 

установку на местах. Наш собственный 

отдел по планировке помогает дилерам 

оптимально устанавливать системы 

клиентов. Собственная международная 

сервисная команда занимается 

проблемами, которые можно решить 

только на месте, такими как трещина в 

стеклокерамической варочной панели 

или замена фильтров. 



СИСТЕМА BORA 

Гарантия на 

всю систему 

Всё из одних рук — качество 

в мельчайших деталях 

Чтобы при монтаже систем BORA не возникало 

проблем, мы предлагаем вам универсальные 

изделия, с помощью которых мы 

обеспечиваем оптимальную работу вплоть 

до мелочей. Мы видим нашу задачу в 

развитии идей и непрерывном улучшении. 

Лучшее доказательство новаторства и 

независимости BORA — наша система каналов 

собственной разработки с компонентами 

BORA Ecotube и устанавливаемым в стену 

коробом BORA 3box. Они теперь дополняют 

систему, которая полностью отвечает 

требованиям эффективности, простого 

монтажа и гибкости. 

Мы обеспечиваем 100-процентную гарантию 

работы, если ваша система BORA 

укомплектована только элементами BORA — 

так вам гарантирована оптимальная, эффективная 

и бесшумная работа. 

BORA Ecotube и BORA 3box — система каналов 

для отвода воздуха в любых условиях. 

Неважно, где вы устанавливаете канал 

отвода воздуха — на полу кухни или у потолка 

в подвале. BORA Ecotube всегда обеспечивает 

оптимальную работу с бескомпромиссной 

гарантией производительности. BORA Ecotube 

имеет существенные преимущества перед 

обычными системами каналов. Это, например 

сокращение потерь давления примерно на 

20 % благодаря аэродинамической 

оптимизации и гладким поверхностям, 

уникальной концепции герметизации 

и простому монтажу. Устанавливаемый 

в стену короб BORA 3box придает вытяжной 

системе законченность благодаря превосходной 

тепловой изоляции, герметичности даже 

при ливнях и предельно низкому напорному 

сопротивлению. Разумеется, все используемые 

материалы отвечают требованиям класса 

воспламеняемости V0 и строительного 

класса B1. 

BORA — узкоспециализированный поставщик 

комплектных систем. Мы занимаемся 

исключительно варочными панелями и 

встраиваемыми в них вытяжными системами. 

Наши решения — целостные системы, поэтому 

и мыслим мы системно. Начало всему — 

варочная панель, оптимально подогнанная под 

встраиваемую в столешницу вытяжку. 

Их комбинация лежит в основе планирования. 

Канал, электродвигатель, фильтр и 

устанавливаемый в стену короб мы 

понимаем как звенья одной цепи. Поэтому мы 

принимаем во внимание все ваши ожидания 

в сфере приготовления пищи и вентиляции от 

вытяжки до устанавливаемого в стену короба. 

Мы никогда не упускаем из виду ответственность 

за здоровье — наши блоки очистки воздуха 

тому свидетельство. 

Отличный дизайн, 

высококачественные 

материалы и инновационная 

техника в совершенной 

комбинации. 

Техническую информацию 

о BORA Ecotube и 

BORA 3box см. со стр. 124 

10 



ОБЗОР 

Обзор продукции 


Мощная вентиляционная технология 

BORA означает превосходное качество 

и эффективные решения. 

BORA Professional 2.0 

Функциональная эстетика 

и высокая эффективность 

Минималистский дизайн и широкий 

выбор модульных варочных панелей 

обеспечивают наибольшую гибкость. 

Варочные панели BORA Professional — 

самые глубокие модульные варочные 

панели на рынке. На них умещаются 

по две больших сковороды. С помощью 

«умной» поворотной ручки управления 

можно одной рукой управлять разными 

функциональными программами. 

Варочная панель и вытяжка 

обмениваются информацией. 

BORA Classic 

Сенсорное управление 

и ничего лишнего 

Это эффективная многовариантная 

система привлекательной формы 

с наибольшей гибкостью. Монтаж 

вровень и эстетика минимализма 

позволяют вписывать варочные панели 

и вытяжки в кухонную архитектуру. 

Простое, точное и интуитивно понятное 

сенсорное управление осуществляется 

прикосновением пальца. Благодаря 

компактным размерам систему BORA 

Classic можно установить почти в 

любой кухне. 

BORA Basic 

Дизайн и техника в лучшей 

форме 

Совершенное сочетание 

мощной варочной панели с 

высокопроизводительной встраиваемой 

в столешницу вытяжкой. Идеальное 

решение для любого помещения 

благодаря различным размерам и 

функциям. Особая изюминка этой 

универсальной системы — необычно 

большие конфорки. На одной 

индукционной варочной панели без 

труда умещаются две больших сковороды 

или кастрюли. Благодаря BORA Basic 

даже небольшие кухни достигают 

профессиональных стандартов. 

Техническую 

информацию см. на 

стр. 106 и далее. 

12 


Гарантия BORA на два года 

ПЛЮС год в подарок 

Воспользуйтесь преимуществом дополнительного 

года гарантии! Просто и без дополнительных 

расходов. Подарок нашим покупателям. 

Бесплатное продление гарантии как доказательство 

уверенности в качестве 

В доказательство нашей уверенности в качестве продукции мы с конца 

2016 года продлеваем гарантию всем покупателям независимо от версии 

приобретенной вытяжной системы BORA. На вытяжке находится наклейка 

с регистрационным кодом, который нужно просто указать на сайте 

www.mybora.com. Так гарантия автоматически и совершенно бесплатно 

будет продлена еще на год. 

Где находится гарантийная наклейка? 

В системах BORA Professional и BORA Classic 

наклейка находится на вытяжке, в системе 

BORA Basic — на варочной панели. 

Регистрационный код оттиснут также на 

ярлыке руководства по эксплуатации. 

Регистрационный код 

вы найдете на 

гарантийной наклейке. 

Отсканируйте смартфоном или просто сфотографируйте (Apple iOS11 и 

более поздние версии) код QR. Введите регистрационный код устройства 

BORA, и гарантия будет автоматически продлена на один год. 



BORA PROFESSIONAL 2.0 

14 




Лучшее из лучшего*



С неизменной точностью. 

Поджарить до корочки, 

чтобы тунец не высох, — 

легче легкого на плите BORA. 

Вверху: на тэппан-гриле 

BORA из нержавеющей 

стали уместятся 

одновременно до восьми 

стейков. Его легко чистить, 

им просто управлять. 

Слева: практично — в 

удобно размещенные 

розетки можно включать 

бытовые электроприборы. 

* Система BORA Professional 2.0 отмечена наградой 

Red Dot Award 2017 Best of the Best. 

16 


BORA Professional 2.0 — функциональная 

эстетика, инновационная эффективность, 

сверхглубокие панели, лучшая 

производительность. Заслуженная победа 

в 2017 году. 

Новая версия Professional 2.0 — модернизированная 

доработка первой системы BORA. 

Оправдавшее себя было сохранено: сверхглубокие 

варочные панели, ручка управления и 

эффективность системы. Все остальное 

было переработано, чтобы объединить 

простоту и функциональность с наилучшими 

показателями мощности в новой 

электроуправляемой системе. 

В 2017 году жюри Red Dot Award выбрало 

систему BORA Professional 2.0 победителем в 

категории «Лучшее из лучшего» еще до ее 

выхода на рынок. Это очередное признание 

новаторства и искусной инженерной мысли, 

воплощенных в новой системе. 

Пользовательский интерфейс — ключевой 

элемент «революции 2.0», а варочные панели 

теперь обмениваются информацией с вытяжными 

системами. Так мы достигли предельного 

удобства управления и превосходной 

эффективности. «Умная» поворотная ручка 

управления открывает множество возможностей: 

от регулировки мощности и различных 

функциональных программ до отображения 

температуры в самой ручке. 

BORA Professional — целостная система. 

Варочные панели, вытяжка, канал, 

электродвигатель, фильтр и устанавливаемый в 

стену короб объединены в этом электроуправляемом 

комплексе в единое функциональное целое. 




Абсолютная свобода при 

приготовлении пищи с 

BORA выглядит следующим 

образом: вытяжка не 

загромождает место работы 

и не закрывает обзор. 

18 


Сверхглубокие варочные панели глубиной 

54 сантиметра — самые глубокие модульные 

варочные панели на рынке с необычно большой 

рабочей поверхностью. Как видно на стр. 14—15, 

благодаря индукционным поверхностям без 

фиксированных конфорок на одной варочной 

панели можно без труда разместить до трех 

кастрюль одновременно. Система BORA 

Professional 2.0 обеспечивает богатые 

возможности комбинирования: от тэппана до 

вока. Как и на чем готовить, зависит только 

от ваших пожеланий. 

Электронно-коммутированные двигатели 

обеспечивают особенно тихую и эффективную 

работу BORA Professional 2.0 при приготовлении 

пищи. Для усовершенствования и безукоризненной 

работы мы разработали собственную систему 

каналов BORA Ecotube. Оптимально подобранные 

изделия, включая устанавливаемый в стену 

короб BORA 3box, объединены в целостную 

систему, которая обеспечивает высочайшую 

эффективность, простой монтаж и гибкость. 

Кроме того, BORA Professional 2.0 работает 

гораздо тише обычных вытяжек — даже жарящийся 

стейк скворчит громче. Энергоэффективность 

системы достигает класса A++. 

Систему BORA Professional 2.0 можно на выбор 

спроектировать как для отвода воздуха, так и для 

рециркуляции. Компактная новая система 

Professional со встроенным вентилятором и 

шумоглушителем практически не требует работ 

по подключению. Впервые стало возможным 

установить модульную вытяжную систему в 

подвесной столешнице. Мировая новинка. 

Революция. На мысль о подвесных 

столешницах наводит малая монтажная 

высота — всего 199 миллиметров. 


Вверху: BORA Professional 2.0 

впечатляет своей 

производительностью и 

может похвастаться самыми 

большими варочными 

панелями на рынке бытовых 

приборов. На каждой панели 

умещаются две больших 

кастрюли в ряд. 

Внизу: наши изделия порадуют 

вас не только при приготовлении 

пищи — они превосходно 

проявляют себя в повседневной 

жизни благодаря простоте 

в чистке и уходе. 

Разумеется, систему можно также 

спроектировать для отвода воздуха через 

длинные каналы и таким образом обеспечить 

в кухне оптимальный интерьер. 

Трудно представить себе более легкую очистку, 

тем не менее нам удалось ее усовершенствовать. 

В широком вытяжном отверстии размещены 

извлекаемый фильтр и поддон с утопленной 

ручкой. Все элементы можно мыть в посудомоечной 

машине, что позволяет держать систему в чистоте. 

Показатель улавливания частиц жира тоже был 

улучшен, что способствует стабильно высокой 

производительности системы. 

Вытяжки и варочные панели отличаются 

бескомпромиссным качеством. 

Высококачественные материалы и внимание 

к мелочам гарантируют высокую 

функциональность и долговечность. Нержавеющая 

сталь, стеклокерамика без тяжелых металлов от 

SCHOTT и аккуратное исполнение присущи всей 

продукции BORA. 

20 




PKA/PKAS 

ВЫТЯЖКА BORA 

PKFI11 

Сплошная индукционная 

стеклокерамическая варочная 

панель BORA с двумя 

прямоугольными конфорками 

PKI11 

Индукционная 



круглыми конфорками 

PKIW1 


стеклокерамическая 

варочная панель BORA в 

версии «вок» 

PKC32 

Стеклокерамическая варочная 

панель BORA в версии HiLight 

с двумя конфорками: 3- и 

2-контурной 

PKC3B 


панель BORA в версии HiLight 

с двумя конфорками: 

3-контурной и под утятницу 

PKCH2 


панель BORA в версии Hyper 

с двумя конфорками: 1- и 

2-контурной 

Размеры всех варочных 

панелей 370 × 540 мм 


см. на стр. 108 и далее. 

PKT11 

Тэппан-гриль BORA из 

нержавеющей стали с 

двумя зонами для жарки 



BORA CLASSIC 

22 



Инновации вплоть до мелочей

Сенсорное управление и ничего лишнего. 

BORA Classic — множество вариантов, 

эффективность и наибольшая гибкость монтажа. 

Система BORA Classic отмечена наградой Red 

Dot Award в категории промышленного дизайна. 

Это доказывает новаторский потенциал компании, 

а также функциональность нашей продукции 

вкупе с привлекательной эстетикой и 

дизайнерским минимализмом. 

BORA Classic поможет осуществить ваши 

индивидуальные представления о кухне мечты 

в идеальном интерьере и займет меньше места, 

чем BORA Professional. Громоздкая вытяжка не 

портит общую картину кухни, но при этом 

испарения, возникающие при приготовлении 

пищи, оптимально отводятся благодаря 

принципу BORA. 

Какие бы материалы вы ни выбрали в интерьере 

кухни — сталь, стекло, дерево или камень, — 

минималистский дизайн BORA Classic впишется 

в общую картину. Инновационная 

вентиляционная техника, как по волшебству 

вытягивающая запахи и испарения вниз, займет 

достойное место в визуальной композиции. 

К тому же, система BORA Classic оснащена 

современными электродвигателями и относится 

к классу энергоэффективности A++. 

На выбор доступны различные варочные 

панели, которые можно сочетать между собой. 

Возможны не только сплошная индукционная 

панель вок, газ и тэппан, но и классические 

стеклокерамические варочные панели с 

функцией гипермощности. 

Системой BORA Classic управляют с помощью 

интуитивно понятной сенсорной панели. Панель 

управления становится видимой только при 

работающей системе Classic, что обеспечивает 

минимализм на кухне. 

Вытяжная система состоит из двух одинаковых 

защитных щитков из шлифованной нержавеющей 

стали, которые снимают во время приготовления 

24 




Слева: BORA Classic — 

скромный плоский 

дизайн в сочетании 

с мощной вытяжной 

техникой. 

Внизу: с BORA Classic 

даже испарения, 

возникающие при жарке 

сильно пахнущей пищи, 

выводятся вниз просто 

и эффективно. 




Слева: BORA Classic 

объединяет минималистский 

дизайн и высокую 

функциональность даже 

в мелочах. 

Внизу: с BORA Classic 

у вас большой выбор — 

сплошная индукционная 

панель стеклокерамика с 

функцией гипермощности, 

тэппан, вок или газовая 

варочная панель. 

пищи или используют как отсекающие воздух 

пластины при работе с газовой варочной 

панелью. По желанию BORA предлагает 

впускную решетку, также из шлифованной 

нержавеющей стали, которую оставляют на 

вытяжке во время приготовления пищи и 

снимают только для мытья в посудомоечной 

машине. Выбор за вами — все зависит только 

от вашего вкуса, не только кулинарного. 

BORA Classic тоже дает вам выбор: отвод 

воздуха или рециркуляция, накладной монтаж 

или установка вровень. 

А теперь для систем BORA Classic в стандартной 

комбинации «вытяжка с двумя варочными 

панелями» есть дополнительная возможность: 

вставная рама из нержавеющей стали для 

простой установки вровень в столешницы из 

любого материала, в том числе из слоистого 

пластика и ламината. Варочные панели 

размером 340 × 515 мм подходят для установки 

в любую столешницу — в кухонном острове или 

кухонной секции. 

26 



Высокие кастрюли не 

проблема для BORA 

Classic.



CKASE 

Вытяжка BORA Classic 

CFI11 

Сплошная индукционная 



прямоугольными конфорками 

CI11 



варочная панель BORA 

с двумя конфорками 

CIW1 




в версии «вок» 

CKAEG 

Впускная решетка 


CCH1 

Стеклокерамическая 


в версии Hyper с двумя 

конфорками 

CG11 

Газовая стеклокерамическая 



CT1 

Тэппан-гриль BORA из 

нержавеющей стали 

Размеры всех варочных 

панелей 340 × 515 мм 





BORA BASIC 

30 ЖУРНАЛ BORA


Революция: варочная панель 

и вытяжка в одном изделии — 

подходит для любой кухни

BORA Basic — разные изделия для разных 

пользователей. Отвечает современным 

требованиям при проектировании кухонь. 

Сильный дуэт: мы объединили мощную 

варочную панель и эффективную вытяжку в 

одной привлекательной системе. BORA Basic 

приглашает по-новому познать кухню благодаря 

необычному дизайну и простой в управлении 

электротехнике. 

Различные размеры и функции позволяют 

находить альтернативы для любой кухни в 

зависимости от места и помещения. BORA 

Basic — универсальное устройство для того, 

чтобы готовить больше, лучше и тише. К тому 

же, вы сэкономите место в небольшой кухне 

благодаря оптимальному планированию.



Справа: с BORA Basic 

у вас достаточно места 

для утятницы или двух 

больших кастрюль в ряд. 

Внизу: 

BORA Basic — 

универсальная 

система для кухни 

любого размера. 

BORA Basic — ваше первое знакомство с 

изысканной кухонной культурой и архитектурой. 

Вы наслаждаетесь чистым воздухом во время 

приготовления пищи и экономите место на 

кухне. Дизайн BORA привлекает взгляд своими 

всегда актуальными формами и добротными 

функциональными материалами — не говоря уже 

о высочайшей производительности работы. 

Слияние кухни с гостиной и жилым пространством 

стало возможным лишь благодаря BORA — мы 

существенно изменили стандарты и архитектуру 

кухни с учетом современных тенденций. 

Различным пользователям — различные изделия: 

индукционная варочная панель BORA Basic 

со встроенной вытяжкой подкупает 

инновационной концепцией сенсорного 

управления, которую недавно переработали 

и улучшили. Сенсорный круговой ползунок 

(Touch-Round-Slider) позволяет следить сразу за 

всеми конфорками и круглой вытяжкой, а также 

управлять всей варочной панелью размером 

830 × 515 мм. В обновленной версии площадь 

увеличенных конфорок на 20—50 процентов 

превышает площадь конфорок в схожих 

системах, что особенно порадует владельцев 

маленьких кухонь. Разумеется, на каждой 

индукционной варочной панели BORA 

поместятся одновременно две большие 

кастрюли или сковороды в ряд. 




А для владельцев еще более тесных кухонь есть 

BORA Basic с монтажными размерами 

760 × 515 мм. Уменьшенные варочные панели 

имеют все преимущества BORA — они такие же 

эффективные и тихие, как и прочие системы. 

И в разнообразии они тоже не уступают: можно 

выбрать обычную индукционную панель, панель 

с гипермощностью и гибкую в эксплуатации 

сплошную панель. Каждому найдется 

подходящее изделие в зависимости от 

индивидуальных условий и предпочтений. 

В версии BORA Basic помимо накладного 

монтажа и установки вровень у вас есть еще 

одна возможность. Вставная рама из 

сатинированной нержавеющей стали 

дополнительно защищает варочную панель при 

накладном монтаже, что особенно важно в 

небольших тесных кухнях. Еще одна новинка — 

версия впускного клапана All Black Edition 

полностью черного цвета, которую теперь 

можно приобрести как принадлежность. 

Отвод воздуха или рециркуляция — и здесь мы 

оставляем решение за вами. Рециркуляция 

подойдет прежде всего для небольших кухонь, 

где поможет сэкономить пространство для 

хранения утвари Вам не придется отказываться 

от навесных шкафов в пользу вытяжки, да и в 

нижнем шкафу BORA Basic не займет много 

места. Воздух, очищенный фильтром с 

активированным углем, снова выводится в 

помещение сквозь отверстие в нижнем шкафу. 

Просто и тихо. 

Вверху: BORA Basic — это 

высокоэффективная 

вытяжка и оптимальное 

использование 

пространства. 

Слева: классическое 

обрамление варочной 

панели из нержавеющей 

стали, накладной монтаж, 

установка вровень — 

выбор за вами. 

34 





36 


BORA Basic All Black 

Совершенное сочетание функциональности 

и элегантного цвета. Черный впускной клапан 

подчеркивает стильную сдержанность. 


Современные веяния в оформлении кухонь 

побудили нас создать полностью черный 

впускной клапан версии All Black Edition — и он 

уже в продаже. Высококачественные элементы 

впускного клапана из нержавеющей стали 

снабжены особым покрытием, которое 

применяется также в медицине и производстве 

двигателей. Элегантный и всегда актуальный 

матовый черный цвет — это еще не всё: 

дополнительная обработка поверхности 

повышает жесткость и стойкость против 

износа и царапин. 

Впускной клапан BORA 

Basic в версии All Black 

подкупает своим 

монохромным 

благородством. 

38 




BEDAB 

Впускной клапан BORA Basic в 

версии All Black 

BFIA / BFIU 830 × 515 × 198 мм 

Сплошная индукционная стеклокерамическая варочная 

панель BORA Basic со встроенной вытяжкой, отвод воздуха 

или рециркуляция 

BIA / BIU 760 × 515 × 196 мм 

Индукционная стеклокерамическая варочная панель BORA Basic 

со встроенной вытяжкой, отвод воздуха или рециркуляция 



BHA / BHU 760 × 515 × 196 мм 

Стеклокерамическая варочная панель BORA Basic 

в версии Hyper со встроенной вытяжкой, отвод воздуха 

или рециркуляция 





Максимальный простор 

для творчества 

Введение в изысканную кухонную культуру и архитектуру: BORA Basic — это 

совершенное сочетание мощной варочной панели и высокоэффективной 

вытяжки. Идеальное решение для любого помещения благодаря различным 

размерам и функциям. Особая изюминка этой универсальной системы — 

необычно большие конфорки. На одной варочной панели друг за другом 

без труда умещаются две больших сковороды или кастрюли. Благодаря BORA 

Basic даже небольшие кухни достигают профессиональных стандартов. 

Эстетика в совершенстве: 

круглая форма центрального 

вытяжного отверстия 

повторяется в инновационном 

сенсорном круговом 

ползунке на панели 

управления. 

40 


Большая конфорка 

Много места для кулинарии на 

профессиональном уровне 

Одно из превосходных качеств этой 

системы — большие конфорки. 

Расположение инновационных 

сенсорных панелей управления не 

ограничивает вас в приготовлении 

пищи даже в немного уменьшенных 

версиях BORA Basic. Панели 

управления расположены таким 

образом, чтобы идеально использовать 

место на варочной панели. Рамы для 

варочной панели из нержавеющей 

стали не только обеспечивают 

необходимую защиту при накладном 

монтаже, но и привлекают внимание 

к варочной панели. 

Дополнительное пространство 

За счет встраивания вытяжки 

в столешницу освобождается 

место для кухонной утвари 

BORA Basic освобождает максимум 

места на кухне. Благодаря свободе 

проектирования, которую обеспечивает 

встраиваемая в столешницу вытяжка, 

вашу кухню можно подогнать под 

любое помещение. К тому же, вытяжка 

не занимает ценное место, которое вы 

можете использовать для навесных 

шкафов. Пространство в тумбе тоже 

практически не теряется. В маленьких 

кухнях часто проблематично разместить 

всю нужную утварь. BORA Basic 

оптимизирует планирование благодаря 

встроенному фильтру для рециркуляции. 

Больше не придется укорачивать ящики, 

чтобы освободить место для каналов 

отвода воздуха! 

Легкая чистка 

Съемные части можно мыть 

в посудомоечной машине 

Как и все системы BORA, BORA Basic 

наилучшим образом проявляет себя 

в повседневной эксплуатации. 

Особенно это касается легкой и 

простой чистки. Все элементы, на 

которые при приготовлении пищи 

попадают испарения, часто — жирные, 

в том числе многослойный жировой 

фильтр из стальной сетки, снимаются 

легко и без инструментов. После этого 

их можно мыть в посудомоечной 

машине без чрезмерных затрат 

времени и усилий. А варочные панели 

вровень со столешницей 

предотвращают скопление грязи 

в швах и на краях. 



ПРЕИМУЩЕСТВА 

Краткий обзор 

преимуществ BORA 

Эти преимущества присущи продукции BORA в любой 

версии: от Basic до Professional. Марка BORA — это 

превосходное качество и добротные материалы. 

На базе инновационных идей мы поставляем эффективные 

и продуманные до мелочей решения. Ценители 

неперегруженного, простого дизайна и прогрессивных 

технологий выбирают мощную вентиляционную 

технику марки BORA. 

42 


Чистый воздух: 

приготовление пищи 

в комфортных условиях 

Система BORA высасывает молекулы 

запаха и жира прямо из посуды, 

поэтому испарения, возникающие 

при приготовлении пищи, не могут 

подниматься и распространяться в 

помещении. Высвобожденные частицы 

жира эффективно улавливаются 

жировым фильтром из нержавеющей 

стали. Благодаря этому вы готовите, 

как на открытом воздухе. 

Покой: 

гораздо тише обычных вытяжек 

Обычные вытяжки воздействуют на слух 

с громкостью до 70 децибел (A) как раз 

на уровне головы. С BORA всё по-другому: 

на самом высоком уровне мощности 

система производит меньше шума, 

чем стейк при жарке. Это возможно 

благодаря хитроумной технике с 

тихими электродвигателями, идеальной 

изоляции отдельных элементов друг 

от друга и установке в цоколе кухни. 

Легкая чистка: 

зачем делать что-то сложно, 

если можно просто? 

Чистка обычных вытяжек требует 

много времени и усилий. BORA, 

напротив, выгодно отличается и в 

плане повседневного ухода. Все 

съемные элементы можно легко 

извлекать без инструментов и мыть 

в посудомоечной машине. 

Эффективность: 

в центре внимания — 

существенное 

Обычные вытяжки работают с 

относительно небольшой 

производительностью при больших 

затратах. Вытяжки BORA, встраиваемые 

в столешницу, — изящное решение 

с высокой эффективностью. Лучшее 

доказательство: 100-процентный 

показатель индекса чистоты Cleanrate на 

уровне головы. Ведь правильно выбранная 

скорость движения воздушного потока и 

инновационные электродвигатели 

позволяют достичь желаемого без 

обходных путей. 

Лучшие материалы: 

высокая функциональность 

и долгий срок службы 

Высококачественные материалы, 

гарантирующие высокую 

функциональность и долговечность, 

объединены в высококлассную 

и бескомпромиссную систему. 

Нержавеющая сталь и стеклокерамика 

без тяжелых металлов расставляют 

нужные акценты. Мы обещаем: BORA 

долго будет радовать вас при готовке. 

Свобода проектирования: 

стандарт новой 

архитектуры кухни 

BORA выигрывает и благодаря 

совершенно новым возможностям в 

проектировании кухни. Возможно 

практически всё. Рабочее место у окна 

и под уклоном крыши, кухонный остров 

без неудобного колпака, больше 

пространства для подвесных 

шкафчиков в маленьких кухнях, 

бесшовный минимализм... BORA — 

стандарт новой эстетики кухни. 

Свободный обзор: 

никаких неудобных вытяжек на 

уровне головы 

BORA позволяет обходиться без 

обычных вытяжек. Никаких углов и 

граней на уровне головы. Никаких 

скрюченных поз. Никакого пара, 

закрывающего обзор, — даже на стеклах 

очков. Никаких помех в обзоре. А еще 

благодаря BORA хозяева-повара больше 

не отделены от гостей и могут оказывать 

им радушный прием. 



Мир вокруг

Интервью 46 

Об одном доме 52 

Велоспорт 60 

Новые веяния 70 

Архитектура 74 

Рецепты Йоханна Лафера 80 

Яхты 86 

12 вопросов Якобу Зинну 92 

BORA Revolution Tour 94 

Награды BORA 104

МИР ВОКРУГ 

ИНТЕРВЬЮ 

«БЕЗ 

УВЛЕЧЕНИЯ 

46 


Фото 

ЛУКАС ЯН 

Текст 

КЛАУДИЯ МАЙНЕРТ 

ничего не выйдет»

Беседа с Вилли Брукбауэром и 

Йоханном Лафером о хорошей еде, 

организации времени и мотивации. 

Для этих двоих бездействие немыслимо. Своего рода беспокойный дух 

присущ обоим. Оба постоянно ищут новые задачи: основатель компании 

BORA, чьи варочные панели со встроенной вытяжкой произвели фурор 

в мире кухонь. И повар высокого класса, чье звездное мастерство гремит 

по всем каналам. На первый взгляд они не похожи друг на друга. 

Но при внимательном рассмотрении у них много общего. Жизнерадостность 

и увлеченность, мотивация и мужество. У них общее видение: «Кухня должна 

доставлять удовольствие». 

Вилли, Йоханн! Приятно видеть вас вместе. 

Вы знакомы уже довольно давно. Но вы 

наверняка редко видитесь из-за большого 

объема работы и проектов? 

Вилли. Да, это действительно так. А когда мы 

встречаемся, время всегда пролетает слишком 

быстро. Всё как у всех. Но у нас много точек 

соприкосновения уже просто по делу. 

Например, Йоханн готовил для нас на 

мебельной выставке в Кельне и создал книгу 

рецептов с BORA и для BORA. 

Йоханн. Это было очень интересно. Я сам 

разрабатывал все рецепты и в итоге выступал в 

Штромбурге в качестве хозяина и модели в ходе 

фотосъемки для книги. Это был безумный день. 

Поверь мне, Вилли, у меня большой опыт в таких 

фотосъемках. Да и как повару мне не привыкать 

к тяжелому труду. Но вечером после этой 

съемки я почти выдохся от высокого темпа. 

Динамичности вам, похоже, не занимать. 

Вилли. Точно. У нас все происходит очень, очень 

быстро. Иногда приходится импровизировать. 

Но результат получился превосходный. 

Эта книга прекрасно показывает на примере 

рецептов, что и в быту можно готовить здоровые 

и утонченные блюда. В этом и состояла наша цель. 

Чтобы всем было понятно: компания BORA 

выпустила под девизом «10|10» несколько 

книг с рецептами, которые подчиняются 

простому принципу — 10 минут на 

подготовку, 10 минут на приготовление. 

Вилли. Да, для нас важно, что в кухне, куда 

множество людей по всему миру приходит 

вечером в завершение дня, не всегда можно 

готовить блюда «высокой кухни». Да и не нужно. 

Йоханн и другие повара, например Андреас 

Зенн, разработали для нас утонченные блюда, 

которые можно легко приготовить за короткое 

время. Для этого не нужно быть фокусником. 

Кухня должна доставлять удовольствие. У многих 

людей и без того хватает стресса, а здоровое 

питание имеет огромное значение. 

Не стоит упоминать, что Йоханн Лафер 

страстно любит готовить. Но как обстоят 

48 




дела с тобой, Вилли? 

Вилли. Я всегда рад, когда вечером могу 

провести время с семьей в кухне. Мое любимое 

блюдо: стейк, овощи — готово! Я и правда 

с удовольствием готовлю, люблю простую еду, 

но обязательно здоровую и хорошего качества. 

Это для меня дело принципа. Я сам люблю 

стоять у плиты и, пока мясо скворчит на 

сковороде, вести беседы на самые разные 

темы, в том числе о том, как прошел день. 

Значит, ты любишь готовить не только 

«по делу»? 

Вилли. Не только, но я с таким же удовольствием 

готовлю со своими сотрудниками и торговыми 

партнерами. Я живу своей мечтой: переживать 

такие прекрасные моменты с людьми, которые к 

тому же разделяют мою любовь к BORA. Для 

меня это беспроигрышная ситуация. В BORA мы 

с сотрудниками готовим при любой возможности. 

А так как у нас более 5000 дилеров во всем мире 

и мы регулярно приглашаем их в Раублинг на 

семинары и курсы, получается довольно часто. 

Я очень рад, когда тоже могу присутствовать. 

Йоханн. ты же знаешь, Вилли, — охота пуще 

неволи. Что для других труд и даже довольно 

нелегкий, то для нас радость и самовыражение. 

В этом мы с тобой похожи, я считаю. 

Ненасытные в буквальном смысле слова, когда 

речь идет о том, чтобы делать что-то от всего 

сердца и начинать что-то новое. 

Ты тоже сейчас очень занят, Йоханн. 

Как раз к твоему 60-летию — не будем 

скрывать — ты исполнил свою давнюю 

мечту и издаешь журнал Lafer, посвященный 

твоему кулинарному миру. 

Йоханн. С самого начала — несмотря на то, что 

я не журналист и не публицист — я усиленно 

помогал при создании журнала. Идеи меня 

просто переполняли, и, когда ты бываешь во 

многих местах, тебе есть что рассказать. 

Например, очень интересным было мое 

интервью с Франком-Вальтером Штайнмайером. 

Заглянуть за кулинарные кулисы государственного 

аппарата удается не каждый день. И, конечно, 

Более 40 лет назад австриец 

Йоханн Лафер начал свою 

стремительную карьеру 

повара. И эта профессия, 

несмотря на свою тяжесть, 

по-прежнему доставляет ему 

видимое удовольствие. 




большой честью была возможность взять 

интервью у королевы Швеции, Сильвии. Я и сам 

почувствовал себя немного аристократом. 

Вилли. Ну какой же ты аристократ, Йоханн? Все 

знают, что ты простой и неприхотливый человек, 

и это нас тоже объединяет. Может, это из-за 

происхождения? Я вырос в баварском 

Раублинге. Там, где сегодня находится главный 

офис BORA. У нас в детстве не было поблизости 

звездных поваров — только простая и вкусная 

еда на альпийский манер. А ты из Штирии, ты 

уже рассказывал мне с восторгом в глазах о 

кулинарном мастерстве твоей матери. 

Йоханн. Она дала мне первый толчок. Кроме 

того, готовить будут всегда. Профессия повара 

не вымрет никогда. Но знания и качество нужно 

развивать, снова и снова. В этом отчасти и 

состояло мое видение при создании журнала 

Lafer: показать людям мир кулинарии, настолько 

увлекательный для меня, что я с удовольствием 

им делюсь. Ведь с тобой такая же история, 

Вилли: ты увлечен тем, чем ты занимаешься. 

Иначе тебе было бы не справиться с 

такой жизнью. 

Оба знают и ценят друг друга. 

Йоханн Лафер и Вилли 

Брукбауэр разделяют мнение 

о рецепте успеха. Темп, 

увлеченность и постоянный 

поиск новых путей. 

50 


Кстати, об организации времени. Йоханн, 

ты путешествуешь по всему миру, ищешь 

лучшее мясо в Уругвае, собираешь 

кулинарные идеи во всей Азии, тебя 

показывают по телевизору. А ты, Вилли, 

по прошествии десяти лет твои 

представительства BORA расположены 

в 58 странах по всему миру. Как можно 

все это успеть, чем вы занимаетесь 

для разнообразия? 

Вилли. Такой темп я выдерживаю только 

благодаря темпу! Я ведь не только 

предприниматель, но и заядлый велогонщик. 

Если бы в юности после всех чемпионатов по 

велогонкам у меня проявился талант великого 

велосипедиста, я бы занялся велоспортом 

профессионально. На это меня не хватило, 

но зато мы смогли привлечь в нашу команду 

BORA — hansgrohe трехкратного действующего 

чемпиона мира Петера Сагана. Это ведь уже 

что-то! Но шутки в сторону. Мне проще всего 

отвлечься, когда я сажусь на велосипед 

и кручу педали. Часами, в полную силу и 

почти при любой погоде. С кем-нибудь или 

в одиночку. Это мой мир. Так отступает даже 

самый большой стресс. 

Йоханн. Для меня это и моменты покоя. 

Когда я холодным зимним днем сижу на горе 

Райтеральм в штирийском регионе 

Шладминг и любуюсь с высоты 1800 метров 

окрестностями под покровом снега, у 

меня просто захватывает дух. Тут ты сразу 

осознаешь, чтó в жизни действительно важно. 

А что еще важно для успеха в делах? 

Вилли. Прислушиваться к другим, думать вместе 

и на перспективу. Когда я разговариваю с людьми, 

я всегда стараюсь стать на их место. Стараюсь 

понять, например, какую кухню они хотят. Где мы 

можем улучшить свою работу. Я просто хочу сделать 

жизнь в кухне прекраснее. Застой для 

меня немыслим. 

Йоханн. Мне также очень важно задумываться о 

подрастающем поколении. Я очень много для этого 

делаю. К примеру, на конкурсе Next Chef Award, 

где мы ищем будущих выдающихся шеф-поваров. 

Так много талантов! Но и непрофессионалы 

готовят сегодня на крайне высоком уровне. 

Повара-любители угощали меня такими шедеврами, 

которые зачастую не стыдно было бы подать 

и в первоклассном ресторане. Вилли. Мы просто 

обязаны развивать и положительно окрашивать 

тему еды в рамках разнообразных проектов. Вот 

ты помогаешь нам как специалист в кулинарии. 

А наш профессиональный конек — наилучшее 

оснащение в кухне. При этом мы часто 

наблюдаем следующее и среди частных 

покупателей. Тот, кто видел BORA в действии, 

говорит: «Все ясно и понятно. Это действительно 

работает». Для меня это самый лучший момент, 

когда кто-нибудь — будь то профессионал или 

повар-любитель — убеждается в эффективности 

нашей техники. 

Все ясно. Большое спасибо! Желаем вам 

много энергии для новых проектов. Мы 

будем следить за новостями. 



ОБ ОДНОМ ДОМЕ 

ЗДЕСЬ 

ЖИВЕТ 


52 


Фото 

HUNGER & SIMMETH GMBH 

Текст 

МАРТИН ФРААС



Вверху: Йонас с мамой 

Николь заведуют кухней, 

папа Бернд ограничивается 

наблюдением. Кухня — 

центр общения в доме. 

Справа: благодаря BORA 

в версии Basic 

легендарный «берлинский 

воздух» ничем не пахнет. 

54 


Здесь собирается семья. Здесь ведутся 

обсуждения. Здесь принимаются важные 

решения. Кухня — центр дома для семьи 

Литке. Она используется не только по 

непосредственному кулинарному назначению, 

но и служит местом для живого общения. 

Поэтому при планировании для Николь и 

Бернда Литке было важно, чтобы кухня 

была интегрирована в жилую зону, чтобы 

помехи как можно меньше закрывали 

доступ и обзор. И это желание было 

последовательно претворено в жизнь. 

В 2016 году семья Литке переехала с детьми 

Мией и Йонасом из Ульма в Берлин на новое 

место. Небольшая вилла, построенная еще в 

1936 году, пробудилась от долгого сна. «Здание 

не ремонтировалось более 50 лет, поэтому здесь 

нужно было провести капитальный ремонт, — 

рассказывает Бернд. — Но мы все же постарались 

уберечь как можно больше исходных структур 

и сохранить индивидуальный стиль и шарм». 

В результате получился пронизанный светом 

дом, уютный, современный, с тенденцией к 

пуризму. В котором все еще живет история. 

Что для корабля капитанский мостик, то для 

семейного жилища кухня-столовая. «Что 

характерно, кухню мы выбрали в самую первую 

очередь, — признается Николь. — Во время 

ремонта мы планировали и создавали наш дом 

фактически вокруг кухни». 

Тот, кто впервые приходит в гости к семейному 

квартету, сразу чувствует положительную и 

спокойную атмосферу в доме. Не поддельную, а 

живую повседневную гармонию. «Для семейного 

согласия очень важно вместе сидеть за обеденным 

столом, — говорит Николь. — Мы стараемся, 

насколько это возможно, отдавать дань этой 

традиции». Роли четко распределены. Бернд, в 

профессиональной жизни успешный менеджер, 

Вверху: Мия, 10, 

младшая в семье. 

Любит ритмическую 

гимнастику и конный 

спорт. А иногда просто 

полежать на диване. 

Справа: интерьер несет 

отпечаток пуризма и 

классического модерна. 

BORA MAGAZIN 55

В столовой рядом с кухней 

стоит удобная скамья. 

Отсюда открывается вид 

на сад. Вокруг деревянного 

стола стоят классические 

стулья Thonet.



Внизу: после ремонта 

в доме много света 

благодаря открытому 

планированию и 

проемам в стенах. 

дома добровольно подчиняется «начальнице», 

как все называют Николь. Ассистировать при 

приготовлении блюд разрешено Йонасу, 

который в свои 13 лет уже стал отличным и 

амбициозным поваром-любителем. На стол 

часто подаются итальянские блюда, горячо 

любимые всеми членами семьи. «Но мы готовим 

и традиционные немецкие блюда, такие как 

шпецле, шницель и вареники с мясом. 

Семья уже завела в Берлине много друзей, 

которые часто приходят в гости по вечерам. 

«У нас все совершенно просто и непринужденно, — 

рассказывает Бернд. — Перед едой наши гости 

тоже с удовольствием проводят время на кухне». 

Пока готовится ужин, они пьют вино или шампанское. 

И не отходят ни на шаг от Николь, которая готовит. 

Потому, наверное, что кухня — это очень 

привлекательное место. Так как она оснащена 




Вверху: благодаря 

технике BORA отдельно 

стоящий кухонный блок 

стал особой изюминкой 

в интерьере дома. 

Внизу: небольшая вилла 

была построена еще в 

1936 году; семья Литке 

спасла ее от разрушения. 

«Оснащение кухни системой 

BORA обеспечило нам свободу 

в планировании». 

БЕРНД ЛИТКЕ 

вытяжной системой Basic от BORA. «Мы сделали 

этот выбор, так как он обеспечивал нам 

максимальную свободу планирования, — говорит 

Бернд. — Кухонный блок с барными стульями в 

центре комнаты, лампы над ним и пространство 

над головой — с обычной вытяжкой это было бы 

невозможно». 

Мощность системы BORA — еще один козырь, 

который играет значительную роль именно при 

отсутствии границ между кухней и жилой зоной. 

«В зоне кухни абсолютно ничем не пахнет, даже 

когда готовка в полном разгаре, — говорит Бернд. — 

Поэтому там так приятно находиться». Гости не 

уходят отсюда с неприятным сувениром в виде 

одежды, пропитанной кухонными запахами. 

«Еще одним важным критерием при выборе 

BORA была тишина при отводе испарений, — 

добавляет Бернд. — Например, можно готовить 

58 


и одновременно слушать музыку. Это огромный 

плюс». Супругу Николь также радует 

практичность системы BORA Basic. 

«Все элементы можно запросто мыть в 

посудомоечной машине, — восторгается она. — 

Это так удобно и экономит уйму времени». 

Многие из гостей тоже полюбили BORA. «Почти 

все обращают внимание на варочную панель с 

вытяжкой для отвода испарений вниз, — 

рассказывает Бернд. — Некоторые уже об этом 

слышали или читали. Но видеть такое воочию в 

действии — это совсем другое дело. Особенное 

впечатление на людей производят дизайн 

и эстетика системы. 

Однако в доме семьи Литке есть и другие 

замечательные уголки. Например, удобный 

кожаный диван, где собирается вся семья. Или 

кресло у камина. Прекрасное место для отдыха. 

«И для чтения», — дополняет Николь. Любимое 

занятие всех членов семьи. Правда, родители 

предпочитают солидные на ощупь бумажные 

книги, а дети — iPad или смартфоны. В общем, 

совершенно обычная современная семья. 

И при этом очень приятная. 

Вверху: Мия с братом 

Йонасом и четвероногим 

членом семьи, ласковой 

кошкой Мини. 



ВЕЛОСПОРТ 

Фото 

ЛУКАС ЯН, РАЛЬФ ШЕРЦЕР, 

STIEHL PHOTOGRAPHY, VELOIMAGES.COM 

Текст 

ОЛЕ ЦИММЕР 

60 


НА ПУТИ к 

успешному 

сезону

Слева: чемпион мира 

Петер Саган (в центре) 

с чемпионом Словакии 

Юраем Саганом (слева) 

и чемпионом Австрии 

Грегором Мюльбергером 

(справа) в новой форме 

2018 года. 

Вверху: команда BORA — 

hansgrohe в ходе 

ежегодной фотосессии. 

В центре: основатель 

BORA Вилли Брукбауэр 

и менеджер команды 

Ральф Денк. 

Команда BORA — hansgrohe производит 

эффект уже при появлении. Зал 

озаряется вспышками, из колонок гремит 

классический хит We will rock you группы 

Queen. Зрители бурно приветствуют 

выходящих на сцену 27 участников 

велосезона 2018. 

Такой почин в начале декабря не 

случайность — в 2018 году команда 

суперзвезды Петера Сагана собирается 

вновь показать себя, наконец-то войдя в 

пятерку лучших в Мировом туре UCI. «Мы 

подняли нашу планку выше результатов 

2017 года», — формулирует задачу глава 

команды Ральф Денк. 

62 




Вверху: тренировка перед 

началом «Вуэльты». 

Настроение отличное. 

Слева: менеджер 

команды Ральф Денк — 

поздравляет на снимке 

Маркуса Бургхардта — 

привел команду 

BORA — hansgrohe к 

вершине международного 

велоспорта. 

Первый год участия в Мировом туре, высшей 

лиге велоспорта, был для BORA — hansgrohe 

отнюдь не разочарованием: гонщики сумели 

добиться в общей сложности 33 побед и 

Международный союз велосипедистов UCI 

в итоге присудил команде восьмое место в 

годовом общем зачете. Велосипедисты Денка 

одерживали победы на этапах всех гранд-туров, 

а еще и заняли второе место в весенней 

классической гонке Милан — Сан-Ремо. 

И все-таки есть ощущение, что возможности 

еще не исчерпаны. «Прошлый год принес нам 

много разочарований, — вспоминает Денк, — 

успех оставался переменным». Падение в Туре 

Фландрии, неисправности в Рубе, а затем и 

несправедливое исключение капитана Петера 


Сагана из «Тур де Франс», которое привело 

к спорам и дискуссиям на протяжении многих 

месяцев... Но в итоге сезон завершился 

благополучно: победой в трех заездах на 

чемпионате мира в норвежских горах — там 

Петер Саган первым среди велогонщиков третий 

раз подряд выиграл звание чемпиона мира. 

Разногласия между Саганом и UCI тем 

временем улеглись, капитана BORA полностью 

реабилитировали, и команда уже вовсю 

готовится к новому сезону. Девиз Сагана прост: 

наверстать упущенное и в зеленой майке 

лидера по очкам праздновать победу на 

Елисейских полях. 

Вверху: золотое 

завершение сезона. 

В норвежских горах Петер 

Саган финишировал 

с небольшим отрывом 

и первым среди 

велогонщиков выиграл 

звание чемпиона мира 

третий раз подряд. 

Справа: на всех 

скоростях к новым 

высотам — здесь на 

старте классической 

гонки Париж — Рубе в 

Компьене, севернее 

Парижа. 

64 




Справа: командный дух в 

автобусе команды. Перед 

третьим этапом «Тур де 

Франс» Петер Саган 

завязывает шнурки 

своему товарищу по 

команде Маркусу 

Бургхардту. 

Внизу: незабываемые 

моменты для юных 

поклонников. Маркус 

Бургхардт всегда находит 

время для автографов. 

В целом у германской элитной команды дерзкие 

цели. «Мы собираемся выиграть не менее одной 

из монументальных велогонок, — заявляет Ральф 

Денк. — Милан — Сан-Ремо, Тур Фландрии, 

Париж — Рубе, Льеж — Бастонь — Льеж и „Джиро 

ди Ломбардия“». Кроме зеленой майки на «Тур 

де Франс», его цель — вывести команду 

в пятерку лидеров общего зачета как в одном 

из гранд-туров, так и в Мировом туре. 

Для этого за кулисами уже долгие месяцы 

ведется тяжелая работа. «В прошлом сезоне мы 

создали необходимые структуры. Теперь мы 

хотим вывести команду на новый уровень», 

— говорит Денк. Для этого сейчас во многих 




66 


Слева: Джей Маккарти в 

аэродинамической трубе 

спонсора Specialized. 

Команде разрешили два 

дня проводить тесты 

в головном офисе 

компании в Морган- 

Хилле (Калифорния). 

Внизу: как и каждый 

год, зимой команда 

тренируется на острове 

Мальорка. Местные 

дороги и климат идеально 

подходят для тренировок. 

местах закручиваются гайки. По-прежнему 

необходимо улучшить аэродинамику, но 

руководители также видят нераскрытый 

потенциал в питании и графике тренировок. 

Решающее значение придается работе 

в аэродинамической трубе. В прошлом году 

в ходе гонки Милан — Сан-Ремо после 

300 километров в седле Петера Сагана обошли 

на целых три сантиметра. Понятно, что дело 

на самотек пускать нельзя. 

Для достижения высоких целей состав команды 

также изменился. Трико BORA — hansgrohe 

надел итальянец Давиде Формоло, отличный 

стайер. Его соотечественник, рослый Даниэль 

Осс, — новый ценный помощник Петера Сагана. 

Он считается сильным гонщиком, который способен 

порадовать своего капитана на классических 

весенних однодневках и не только. 

Двум немецким велосипедистам, которые 

привлекли к себе внимание уже в прошлом году, 

также отводится важная роль в погоне за 

успехом. Чемпион Германии Маркус Бургхардт 

со своим опытом и жестким темпом будет 

играть в команде важную роль как техничный и 


Внизу: выдающемуся 

велосипедисту Рюдигеру 

Зелигу к лицу новая 

форма. 

Справа: одним из 

красивейших отрезков 

в прошлогодней гонке 

«Тур де Франс» был этап 

по Провансу из Амбрёна 

в Салон-де-Прованс. 

тактически сильный гонщик. В грядущем году 

большой карьерный прыжок ожидает также 

Эмануеля Бухманна. Предполагается, что этот 

молодой равенсбуржец в качестве капитана 

выйдет на старт испанской «Вуэльты». 

Можно сказать, все готово. У того, кто 

наблюдает за Ральфом Денком и командой 

BORA — hansgrohe, быстро складывается 

впечатление, что скрупулезно спланированный 

сезон 2018 — это лишь промежуточный этап. С 

таким энтузиазмом и такой подготовкой даже 

желтая майка лидера в «Тур де Франс» — 

реалистическая цель в будущем. 

68 




Мировой тур 

Календарь гонок на 2018 

Дата Гонка Страна 

1 АПР. Тур Фландрии BE 

2—7 АПР. Вуэльта Сиклиста аль Паис Васко ES 

8 АПР. Париж — Рубе FR 

15 АПР. Амстел Голд Рейс NL 

18 АПР. Флеш Валонь BE 

22 АПР. Льеж — Бастонь — Льеж BE 

24—29 АПР. Тур Романдии CH 

1 МАЯ Эшборн — Франкфурт DE 

13—19 МАЯ Амджен Тур Калифорнии US 

4—27 МАЯ Джиро д’Италия IT 

3—10 ИЮНЯ Критериум дю Дофине FR 

9—17 ИЮНЯ Тур Швейцарии CH 

7—29 ИЮЛЯ Тур де Франс FR 

29 ИЮЛЯ Лондон — Суррей Классик GB 

4 АВГ. Классика Сан-Себастьяна ES 

4—10 АВГ. Тур Польши PL 

13—19 АВГ. БинкБанк Тур NL/BE 

19 АВГ. Классика Гамбурга DE 

26 АВГ. Бретань Классик FR 

7 СЕНТ. Гран-при Квебека CA 

9 СЕНТ. Гран-при Монреаля CA 

25 АВГ. — 16 СЕНТ. Вуэльта Испании ES 

13 ОКТ. Джиро ди Ломбардия IT 

9—14 ОКТ. Тур Турции TR 

16—21 ОКТ. Тур Гуанси CN 

ИНФОРМАЦИЯ 

Волнующие для команды BORA — hansgrohe 

моменты 2017 года представлены в книге 

Special Moments. 

ISBN: 978-3-8419-0598-7, 39,90 € 


Текст 

БАРБАРА ФРИДРИХ

НОВЫЕ ВЕЯНИЯ 


ОТ КУХНИ- 

СТОЛОВОЙ 

К КУХНЕ- 

ГОСТИНОЙ 

Современная кухня в некотором роде делает сальто назад в 

предмодерн. В прежние времена, когда кухня была центром 

жилища. Назад к истокам? В какой-то мере — но, конечно, 

совсем по-другому! 

Фото: werkhaus Küchenideen 

Раньше в так называемой кухне-столовой 

разворачивалась вся повседневная жизнь. 

Здесь не только готовили и ели. Женщины 

занимались здесь рукоделием, например 

шили, вышивали, вязали. Мужчины читали 

газеты, дети делали уроки. Ведь кухнястоловая 

часто была единственным уютным 

и теплым местом в осенне-зимний период. 

У моих бабушки с дедушкой еще была такая 

просторная и уютная кухня-столовая. Мне 

помнятся чудесные воскресные дни, когда 

бабушка разрешала нам готовить вместе 

с ней. Запахи супа с мозговыми кнелями, 

ростбифа по-пфальцски с квашеной капустой 

и традиционных картофельных клецок 

распространялись по комнате и всей квартире. 

Вытяжки, которая притупляла бы обонятельное 

предвкушение, у них не было. Но во времена 

«экономического чуда» в моду вошли 

встроенные кухни. В таком отдельном, 

специально предназначенном помещении 

хозяйка могла всецело сосредоточиться на 

приготовлении пищи, орудуя между подвесными 

шкафчиками, плитой и вытяжкой. Готовые 

блюда она подавала затем через специальное 

окно в соседнюю столовую. Такое 

планирование и архитектура, типичные для 60-х 

годов, знакомы мне из родительского дома. Так 

жили те, кто добился чего-то в жизни. 

В отдельной гостиной после еды ждал мягкий 

гарнитур. Здесь было накурено. Мужчины 

дегустировали коньяк и прочие крепкие 

напитки из огромных бокалов. Дамы 

потягивали яичный ликер. 



НОВЫЕ ВЕЯНИЯ 

На протяжении следующих десятилетий 

функциональные границы между кухней, 

столовой и гостиной постепенно стирались. 

Наслаждение стало в Германии общепринятым. 

Повара-любители балуют гостей у себя дома, как 

профессионалы в звездных ресторанах. Кухня 

становится местом творчества. 

И предметом гордости, который созерцают, 

сидя за обеденным столом. 

Архитекторы и застройщики учитывают 

изменившийся стиль жизни и жилья при 

разработке новых проектов и распределении 

комнат. В первую очередь это справедливо для 

регионов с высокой плотностью населения и 

покупательной способностью. Речь идет прежде 

всего о пользующихся все большей популярностью 

квартирах-лофтах, рассчитанных на бездетные 

пары с одним или двумя работающими. 

Спальня теперь служит не только для ночного 

отдыха. В ней могут быть также рабочий уголок, 

уютное местечко для чтения или диван-кровать, 

которая пригодится и днем. Ванная комната 

превратилась из санузла в средоточие заботы 

о здоровье и красоте. Среди исследователей 

современных тенденций бытует мнение, что 

ванная — это новая кухня. Причем кухня — это, 

как известно, новый автомобиль. 

Импозантная гостиная потеряла свое значение, 

как и столовая. Ее функция на сегодняшний 

день — место, где члены семьи в узком кругу 

читают, слушают музыку, смотрят телевизор. 

А за большим столом не только едят — дети 

делают здесь уроки, он служит временным 

офисом, где папа с мамой работают на компьютере, 

смартфоне или планшете. Тут допоздна засиживаются 

с гостями на удобных стульях за накрытым 

столом. Можно сказать, что кухня-столовая 

прежних времен превратилась в кухню-гостиную. 

Не последнюю роль сыграли в этом вытяжные 

системы BORA. Неудобные и громоздкие 

навесные вытяжки постепенно исчезают из 

домов и квартир. Вместо этого активные системы 

всасывают испарения прямо у конфорки 

в фильтры под плитой — почти незаметно. 

На потолке над плитой освобождается место для 

установки направленного или просто красивого 

освещения. А если у вас модульная кухня, вместо 

вытяжного колпака можно повесить на стену 

картину. Архитекторы и дизайнеры с удовольствием 

пользуются новыми возможностями свободного 

планирования. В восторге от них и жильцы. 

Иначе жилье открытой планировки просто 

не пользовалось бы такой популярностью. 

72 


Благодаря отсутствию 

громоздкой вытяжки 

особенно выигрывают 

в эстетическом плане кухни 

в небольших квартирах 

и квартирах для одного 

человека. 

Фото: k vorm bvba kortrijk, портрет: Бербель Мибах 

БАРБАРА ФРИДРИХ 

Барбара Фридрих, год рождения 1951, получив аттестат 

зрелости, приобрела профессию секретаря-переводчика, 

а позднее закончила Рурский университет в Бохуме по 

специальности «Теория коммуникации, литература и 

философия». С начала 1980-х годов пишет статьи на темы 

дизайна, архитектуры и жилья. Занимала руководящие посты 

в журналах Ambiente, Elle Decoration и Architektur&Wohnen, в 

1993 году возглавила редакцию Zuhause Wohnen, а в 

1999 — редакцию A&W Architektur&Wohnen в гамбургском 

издательстве Jahreszeiten. До 2016 года была главным, а затем 

и выпускающим редактором этого журнала. С тех пор Барбара 

Фридрих работает независимо в качестве автора, ведущей 

и члена жюри в сфере дизайна. 

Барбара Фридрих записывает видеоролики о классическом 

дизайне и публикует их в YouTube и на своем веб-сайте 

www.barbarafriedrich.de. Была инициатором и соавтором книги 

Euro Design Guide (издательство Heyne, 1991). Является членом 

Немецкого совета по дизайну, где долгие годы состояла 

в президиуме. 


ПАРЕНИЕ, 

легкость и 

прозрачность 

Фото 

HENSEL WEIN 

Текст 


АРХИТЕКТУРА 


ЖУРНАЛ BORA 

75

Богатая традициями винодельня Hensel 

произвела сенсацию своим потрясающим 

новым дегустационным залом в Бад- 

Дюркхайме. В июле 2017 года открылся 

новый винный салон. Это здание, которое 

радикально меняет представление о 

центральном элементе любой винодельни, 

уже успело стать объектом паломничества 

любителей архитектуры. 

Новый дегустационный зал будто бы парит над 

землей. Наверх ведут две бетонные ступени, 

за которыми скрываются несущие элементы. 

Насколько точно архитектура соответствует 

винам под названиями «Восходящий поток» 

(Aufwind), «Икар» (Ikarus) и «Высотный полет» 

(Höhenflug)! Связь с невесомостью и полетами 

— одна из отличительных черт винодельни Hensel. 

Ведь совсем рядом находится спортивный 

аэродром Бад-Дюркхайм. 

«Я хотел, чтобы новая винотека отвечала 

современному имиджу», — говорит Томас 

Хензель. В 2010 году он принял от своего отца 

виноградник площадью 24 га в Бад-Дюркхайме 

и произвел сенсацию, в частности, своими 

пуристическими этикетками на бутылках. 

«Старый дегустационный зал все еще выглядел 

достойно, но был довольно мрачным, — 

Открытость как основной 

принцип: отсутствие 

четких границ между 

баром дегустационного 

зала и террасой вокруг 

здания. Стеклянный фасад 

можно наполовину открыть. 

76 




вспоминает Хензель. — Скудный свет, 

проникающий сквозь старомодные „лунные“ 

стекла, практически полностью поглощала 

мебель из темного дуба». Впрочем, дуб 

присутствует и в новом зале. Им выложена 

терраса вокруг здания. Но здесь использовался 

термически обработанный дуб красно-коричневого 

оттенка с тонкой текстурой. Термическая 

обработка продлевает срок службы древесины. 

Это очень редкий материал. Лишь немногие 

производители во всем мире могут термически 

обрабатывать древесину дуба. 

И это лишь одна из очаровывающих 

особенностей архитектурного шедевра авторства 

Ларса Никласа. Еще в 2011 году Томас Хензель 

поручил этому архитектору перестроить подвал 

винодельни. Ларс Никлас не специализируется 

на зданиях для виноделов. Сначала ему пришлось 

познакомиться с этим миром. Вместе с Томасом 

Хензелем он осмотрел множество винодельческих 

хозяйств с новыми постройками, чтобы получить 

Слева: простор и 

прозрачность — помещение 

для приема гостей между 

магазином вин и залом 

для мероприятий можно 

использовать в разных целях, 

меняя меблировку. 

Внизу: игра 

противоположностей; простая 

штукатурка и строгие контуры 

создают интересный контраст 

с лавками, обитыми уютным 

материалом — кожей. 




представление о том, как можно удовлетворить 

многочисленные практические требования. 

Затем они сообща разработали целевой 

индивидуальный проект для винодельни Hensel. 

Основная характеристика новой постройки — 

прозрачность. Благодаря девятиметровому в 

ширину фасаду с остеклением от самого пола 

виноградные лозы стали частью интерьера. 

Фасад можно даже наполовину открыть. «Я 

хотел, чтобы дегустационный зал выглядел 

открытым. Каждый может заглянуть, каждый 

может зайти, — говорит Томас Хензель. — Так 

посетителям проще переступить порог. Продажа 

вин — это вопрос доверия. А доверие проще 

всего завоевать открытостью». И прозрачностью. 

«Прозрачность наших вин и всего процесса 

производства должна находить отражение 

в архитектуре нашей винодельни», — говорит 

46-летний глава винодельческого хозяйства. 

Материалы тоже вносят свою лепту. Стены 

павильона покрыты простой штукатуркой, пол 

выложен керамической плиткой. Потолок 

облицован изоляционными панелями из 

древесной шерсти, скрепленной цементом. 

Все очень строго и без излишеств. Структура, 

форма и содержание пребывают в совершенной 

гармонии. Нет четких границ между наружным и 

внутренним пространством. 

В последние годы в Рейнланд-Пфальце было 

построено более 100 новых винотек. Но 

дегустационный зал винодельни Hensel, несомненно, 

производит наибольшее впечатление. «Виноделие 

«Я хотел, чтобы 

новая винотека отвечала 

современному имиджу». 

ТОМАС ХЕНЗЕЛЬ, владелец и главный 

энолог винодельни Hensel 

Невесомость: павильон будто 

бы парит над землей. 

Архитектоническая аналогия 

с производимыми здесь 

винами «Восходящий поток», 

«Икар» и «Высотный полет». 

78

Слева: пуризм — 

столешница стойки в 

винотеке выполнена 

из ламината высокого 

давления (HPL). Ничто 

не отвлекает от 

основного назначения 

дегустационного зала — 

знакомства с 

неповторимыми винами. 

Внизу: дерево — 

центральный элемент 

виноградарства и 

виноделия. По аналогии 

этот материал играет 

важную роль и в 

оформлении нового 

дегустационного зала. 

и архитектура всегда были неразрывно 

связаны, — объясняет Томас Хензель. — 

Вспомните только великолепные бордоские 

шато, которые до сих пор накладывают свой 

отпечаток на вина бордо». 

Владелец винодельни и ее главный энолог 

Томас Хензель не идет по протоптанной дороге, 

а стремится переосмысливать процессы и 

находить новые пути. И это роднит 

винодельческое хозяйство Hensel с компанией 

BORA. При этом высшее качество остается для 

Томаса константой и разумеется само собой. 

Неудивительно, что именно его превосходные 

вина подают гостям мероприятия BORA Revolution 

Tour. Парить в стеклянном кубоиде на высоте 

30 метров, наслаждаясь при этом небесным 

вкусом вин под названиями «Восходящий 

поток», «Икар» и «Высотный полет», — разве 

можно представить себе более уместное и 

приятное сотрудничество? 



РЕЦЕПТЫ 

ВЫСОКАЯ 

КУХНЯ 

на скорую руку 

Звездный повар Йоханн Лафер разработал 

для компании BORA необычные и быстрые 

рецепты, вошедшие в серию книг 10|10. 

Вот уже 40 лет имя австрийца Йоханна Лафера связывают с кухней высокого 

класса — новаторской и творческой. Он создает блюда высокой кухни наравне 

с простыми и в то же время утонченными блюдами. Вместе с BORA он 

разработал новые рецепты специально для популярной серии книг 10|10. Как 

ясно из названия, число 10 играет ключевую роль. Идея состоит в следующем: 

10 блюд должны быть готовы за 10 минут подготовки и 10 минут собственно 

приготовления — при этом быть здоровыми и, конечно, вкусными. 

Все рецепты и видеоролики к серии 10|10 можно найти здесь: 

mybora.com/de/mybora-welt/rezepte 

Фото 

ЛУКАС ЯН 

Текст 

МАРТИН ФРААС 

80 


Звездный повар Йоханн 

Лафер доказал, что кухня 

высокого класса не 

обязательно должна быть 

сложной или занимать много 

времени. Для BORA он создал 

маринованные морские 

гребешки с редисом.



Овощи на гриле со стейком 

из пашины и песто 

Ингредиенты на 4 порции 

Для овощей: 1 красная паприка, 4 миникукурузы, 

4 мини-цукини, 4 мини-баклажана, 

1 ветка томатов черри, оливковое масло для 

маринада, молотые соль и перец, по 2 веточки 

розмарина и тимьяна, 2 чесночных зубка, 

3 ст. л. уксуса из белого вина, 2 ст. л. мелких 

каперсов. Для стейков: 1 стейк из пашины (ок. 

1 кг), 2—3 ч. л. смеси перца, 50 мл оливкового 

масла, 3—4 чесночных зубка, по 4—5 веточек 

тимьяна и розмарина — порубить. Для песто: 

по 5—6 веточек гладкой петрушки и базилика, 

2 чесночных зубка, 2 ст. л. белого 

бальзамического уксуса, 50 г пармезана 

кусками, около 125 мл оливкового масла, соль. 

Приготовление 

Паприку вымыть, разрезать на две части, 

извлечь семена и порезать на маленькие 

ромбы. Кукурузу, цукини и баклажаны вымыть, 

очистить и разрезать вдоль пополам. Томаты 

черри вымыть и порезать на четыре части. 

Овощи смешать с 2 ст. л. оливкового масла и 

приправить солью и перцем. Жарить овощи на 

противне около 3 минут. В это время вымыть 

травы, промокнуть и порубить. Чеснок 

почистить и порубить. Жареные овощи 

замариновать в смеси уксуса из белого вина, 

рубленых трав, чеснока, каперсов и 2 ст. л. 

оливкового масла, затем выложить на тарелку. 

Стейк извлечь из холодильника за 30 минут 

до приготовления. Натереть смесью перца и 

поджарить с обеих сторон в оливковом масле 

с чесноком и травами в течение 2 минут. После 

жарки дать мясу полежать в сковороде 5 минут. 

Затем нарезать равномерными кусками. Для 

песто вымыть петрушку и базилик, промокнуть 

и отщипнуть листочки. Травы измельчить в 

кухонном комбайне с чесноком, бальзамическим 

уксусом и пармезаном. При этом постепенно 

вливать оливковое масло и солить. Готовый 

песто распределить по мясу. 

82 


Замороженный дынный 

супчик с хрустящей 

креветкой 


Для креветок: 8 королевских креветок без 

панциря, готовых к приготовлению, 3 крупных 

неразваривающихся картофелины, 500 мл 

растительного масла для фритюра, соль, черный 

и красный перец (молотые). Для супчика: 

2 дыни-канталупы, 150 г колотого льда, 1 пучок 

базилика, 3 ст. л меда, 2 ст. л. коричневого 

тростникового сахара, сок и цедра 3 лаймов, 

100 г греческого йогурта, щепотка соли, 

2 стручка нежгучего красного перца — порубить 

без семян, 200 мл кокосового молока, 

2—3 веточки мелиссы лимонной. 


Картофель почистить и нарезать спиральным 

ножом на длинную лапшу. Тщательно вымочить 

картофель в воде и хорошо высушить кухонным 

полотенцем. Каждую креветку аккуратно обмотать 

картофельной лапшой. Разогреть масло в 

кастрюле и жарить креветки во фритюре. 

Приправить солью, черным и красным перцем. 

Дыни разрезать пополам зигзагами. Удалить семена 

и немного выровнять дно. Ножом для вырезания 

шариков нарезать шарики из мякоти дыни. 

Оставшуюся мякоть извлечь ложкой и положить 

в блендер. Добавить сок лайма, лед и оставшиеся 

ингредиенты и измельчить на самой высокой 

скорости до консистенции супчика. Вырезанные 

шарики положить в половинки дынь. Залить супчиком. 

Положить креветки в супчик. Украсить мелиссой. 

Блины на пахте с мгновенным черничным мороженым 


Для блинов: 2 яйца, 1 щепотка соли, 170 г 

муки, 50 г сахара, 1 ч. л. разрыхлителя, 

1 ст. л. ванильного сахара, немного лимонного 

сока, 180 мл пахты, 1 ст. л. сливочного масла, 

150 г свежей черники. Для черничного 

мороженого: 200 г замороженной черники, 

200 г греческого йогурта, 2 ст. л. меда, 

немного лаймового сока, свежая черника, 

веточки свежей мяты. 


Отделить желтки от белков, взбить белки со 

щепоткой соли в крепкую пену. Муку, сахар, 

разрыхлитель и ванильный сахар смешать в 

миске с пахтой и желтками и замесить гладкое 

тесто. Добавить в тесто взбитые белки и 

немного лимонного сока и перемешать. 

Сливочное масло растопить в сковороде на 

среднем огне. Наливать тесто в сковороду, 

посыпать черникой и жарить с двух сторон. 

Замороженную чернику вместе с йогуртом, 

медом и лаймовым соком измельчить 

в кухонном комбайне до консистенции 

кремообразного мороженого. Подавать 

блины горячими с мороженым. Украсить 

свежей черникой и веточками мяты. 




Пастазотто с цветным 

бок-чоем и лисичками 


Для катышков пасты: 2 луковицы шалота — 

порубить, 1 чесночный зубок — порубить, 

50 мл качественного нежного оливкового 

масла, 250 г фреголы сарда (катышки из 

макаронной крупки), 150 мл сухого рислинга, 

700 мл куриного бульона,100 г охлажденного 

сливочного масла кубиками, 100 г мелко 

тертого пармезана, сок 1 лимона, молотые соль 

и перец. Для бок-чоя: молодые листья бок-чоя, 

сахар, оливковое масло и лимонный сок. Для 

лисичек: 150 г очищенных лисичек, готовых 

к приготовлению, 1 ст. л. сливочного масла, 

1 ст. л. оливкового масла. 


Лук-шалот и чеснок пассеровать в оливковом 

масле. Добавить фреголу сарда и пассеровать. 

Заварить белым вином, затем влить куриный 

бульон. Варить пасту до готовности. 

Незадолго до окончания варки добавить кубики 

сливочного масла и пармезан. Приправить 

солью, перцем и лимонным соком. Листья 

бок-чоя заправить солью, перцем, сахаром, 

оливковым маслом и лимонным соком и 

выложить в центре пастазотто. Поджарить 

лисички в сливочном и оливковом масле. 

Посолить и поперчить. Выложить на салат 

последним слоем. 

Тарталетки с кремом из амальфитанских лимонов, 

ванильным безе и летними ягодами 


Для лимонного крема: 4 маленькие квадратные 

выпеченные тарталетки, 150 мл сока из 

амальфитанских лимонов, 4 яйца, 2 желтка, 

150 г коричневого сахара, 150 г жирных сливок, 

4 листка желатина, замоченных в холодной 

воде. Для безе: 100 г яичного белка, 1 щепотка 

соли, 3 ст. л. коричневого сахара, семена 

ванили на кончике ножа, летние ягоды, 

сахарная пудра для посыпки. 

Желатин отжать, добавить в сотейник и охладить 

массу в воде со льдом. Положить массу в 

кондитерский мешок и выдавить в тарталетки. 

Взбить белки со щепоткой соли. Постепенно 

всыпать сахар с ванилью и взбить в крепкую 

пену. Взбитый белок выложить в тарталетки и 

подрумянить горелкой до золотистого цвета. 

Ягоды разложить между безе. В заключение 

посыпать сахарной пудрой. 


Лимонный сок, яйца, желтки, сахар и сливки 

разогреть в сотейнике до 80 °C, помешивая. 

84 


Оладьи из батата с 

жареными цукини и 

бифштекс по-татарски из 

альпийской говядины 


Для оладий: 2 больших очищенных батата, 

рапсовое масло. Для цукини: 2 цукини, 2 зубка 

молодого чеснока, 2 веточки тимьяна, сок 

половинки лимона. Для бифштекса по-татарски: 

300 г филе альпийской говядины без сухожилий 

(в виде готового фарша), 1 ч. л. коричневого 

сахара, 0,5 ч. л. молотой паприки, 1 ч. л. 

горчицы, 1 желток, 2 луковицы шалота — 

мелкими кубиками, 1 ст. л. каперсов 

нонпарель — мелко порубить, 2 анчоуса — мелко 

порубить, 4 корнишона — мелкими кубиками, 

2 веточки листовой петрушки — мелко порубить, 

50 г листового салата, молотые соль и перец. 


Батат нарезать спиральным ножом на полоски. 

Выложить в сковороду с горячим маслом, хорошо 

прижать и жарить с обеих сторон до коричневого 

цвета. Дать маслу стечь на бумажном полотенце 

и вырезать формочкой (5 см) 4 оладьи. Цукини 

нарезать вдоль на тонкие полоски и поджарить 

на противне на горячем масле. Дать маслу стечь 

на бумажном полотенце и приправить.Фарш 

смешать с сахаром, 0,5 ч. л. соли, молотой паприкой, 

горчицей, луком-шалотом, каперсами, анчоусами, 

корнишонами, петрушкой и перцем. Придать 

фаршу форму с помощью кулинарных колец и 

обернуть полосками цукини. Положить на каждую 

оладью и разложить вокруг листовой салат. 

ИНФОРМАЦИЯ 

Кулинарная книга 

10|10 

Johann Lafer — Kochbuch. 

Можно приобрести у 

местного дилера BORA. 

Количество ограничено. 


Текст 

Мартин Фраас 


выходит в море

ЯХТЫ 



87

Из-за предельно интенсивной 

циркуляции воздуха на борту для 

отвода испарений необходимы 

особенно мощные вытяжные системы. 

88 


ЯХТЫ 


В плавание вместе с BORA. Это возможно 

благодаря Benetti — итальянскому 

производителю яхт класса люкс. Предприятие 

с богатыми традициями, основанное в 

1873 году, строит в Ливорно и Виареджо 

авангардные суперъяхты длиной до 70 м для 

клиентов со всего мира. При оснащении 

бортовых кухонь выбор пал на системы 

марки BORA. 

При оснащении эксклюзивных яхт дизайн должен 

отвечать наивысшим требованиям. Не только жилое 

пространство, но и кухня должны соответствовать 

общей эстетике высококлассных яхт. 

Неудивительно, что дизайнеры Benetti обратились 

в компанию BORA. Задачи при оснащении яхт 

полностью совпадают с требованиями, которые 

ставит перед собой BORA: обеспечивать высший 

класс. Нержавеющая сталь, пуристическая 

стеклокерамика и последовательный минимализм 

в формах — обязательные и визуально впечатляющие 

характеристики всех изделий BORA. 

Функциональности бортовых кухонь тоже отводится 

особая роль. Они подвержены предельным 

нагрузкам и даже при неспокойном море 

должны гарантировать неограниченную 

пригодность к эксплуатации. Именно в этом 

состоит преимущество BORA. 

Высокоэффективные вытяжные системы играют 

на яхтах люкс главную роль, так как 

Вверху: высококлассная 

эстетика и наивысший 

комфорт — приоритет на яхтах 

Benetti. Максимальная 

мощность моторных систем — 

необсуждаемый стандарт этой 

компании. 

Слева: кулинарная логистика на 

борту предъявляет особенные 

требования. Прием пищи под 

открытым небом неотъемлем 

для жизни на яхте. Кухня 

должна по возможности 

располагаться рядом. 

Справа: высокоэффективные 

вытяжные системы BORA 

гарантируют, что пассажирам 

на борту высококлассной яхты 

не будут мешать запахи из 

кухни и они смогут 

наслаждаться чистым морским 

воздухом. 



ЯХТЫ 

BORA позволяет убрать из 

камбузов опасные надстройки 

над варочными панелями. 

распространение запахов нужно предотвращать 

во что бы то ни стало. Обычные вытяжки быстро 

достигают границ производительности при 

сильной циркуляции воздуха на борту. Из-за 

большого расстояния между варочной панелью 

и вытяжкой невозможно полностью исключить 

завихрения воздуха. 

К тому же, вытяжная система с углами и 

острыми краями на уровне головы представляет 

собой опасность травмирования для поваров. 

BORA, напротив, упраздняет все опасные и 

надоедающие надстройки над варочной 

панелью. Обзор на кухне улучшается, поварам 

проще общаться друг с другом, так как ничто не 

закрывает поле зрения. Кроме того, системы 

BORA весят гораздо меньше обычных вытяжек. 

В пользу применения BORA на кораблях говорит 

и то, что системы с вытяжкой в варочной панели 

очень просто чистить. Три съемных элемента 

можно быстро и без инструментов извлечь 

и вымыть в посудомоечной машине. 

Список качеств BORA можно пополнить 

и следующим: двигатели системы работают 

предельно тихо. Фоновый шум ниже уровня 

звуков при жарке стейка. Благодаря этому 

воздействие шума на гостей на борту 

сводится к минимуму. 

Кстати, некоторые владельцы яхты тоже очень 

любят готовить и иногда дают кокам выходной, 

чтобы самим стать за плиту. В таких случаях 

они могут лично оценить качественную 

кухонную эстетику BORA, которая не оставит 

их равнодушными. Даже в открытом море 

BORA выигрывает благодаря совершенно 

новым возможностям планирования кухни. 

Возможно всё. 

BORA и Benetti — сильная команда. 

Курс на перспективное сотрудничество. 

Отдать швартовы! 

90 


Слева: каюты люкс 

с террасой — даже в открытом 

море. Успешная итальянская 

компания постоянно 

расширяет горизонты в 

оформлении интерьера. 

Справа: яхты люкс от 

Benetti — это комфорт 

пятизвездочного отеля 

на личном судне. 

Просторный бассейн 

высокого класса входит 

в стандартное оснащение. 

Внизу: мегаяхты и 

яхты люкс, сошедшие со 

стапелей в Ливорно и 

Виареджо, входят в число 

красивейших серийных 

моделей 

из тех, которые в настоящее 

время бороздят морские 

просторы во всем мире. 


12 вопросов. . . 

ЯКОБУ 

ЗИННУ

12 ВОПРОСОВ МИР ВОКРУГ 

«Чтобы 

по-настоящему 

раскрыть свой 

творческий 

потенциал, 

требуется 

наилучшее 

оборудование». 

ЯКОБ ЗИНН. Ударник 

рок-группы Revolverheld 

Фото 

ФОЛЬКЕР РЕННЕР, 

PEOPLE PICTURE / 

НОРА ГРЕТМАНН 

Текст 

КЛАУДИЯ МАЙНЕРТ 

Якоб Зинн — ударник рок-группы Revolverheld. 

Он музыкант до мозга костей, играть на 

ударных инструментах начал в десять лет, 

очень традиционно: в музыкальной школе. 

Тогда никто не мог предвидеть, что жизненный 

путь приведет его в одну из самых популярных 

германских групп. В свободное время Якоб 

очень любит готовить, особенно у себя дома 

в Гамбурге. Он в восторге от техники BORA. 

Но пора поговорить. 

Якоб, ты ударник в группе Revolverheld. 

Нас интересует вот что. Есть ли параллели 

между кухней и концертом? 

Да, конечно! Музыка и готовка — очень 

творческие занятия. Я люблю готовить, долго 

не раздумывая, комбинировать ингредиенты и 

в итоге создавать что-то свое. С музыкой так же. 

Если играть строго по нотам без собственных 

идей, в итоге получится песня без характера. 

Как вы следите за здоровьем во время турне? 

Здоровое питание для нас очень важно. Раньше 

мы часто питались только картофельным 

салатом и сардельками. А сейчас нас 

сопровождает в турне собственная команда 

поваров. По утрам у нас обычно свежие смузи, 

в обед — салаты или паста. На ужин в меню чаще 

всего рыбные блюда или нежирное мясо. 

А еще мы следим за тем, чтобы использовались 

региональные органические продукты. 

Как обстоят дела между концертами? 

Как ты питаешься? 

Я большой поклонник Азии. Азиатская кухня 

очень многогранна, у нас об этом знают, 

наверное, немногие. Блюда, которые подают 

в местных ресторанах, часто имеют мало 

общего с оригиналом. 

Каков Якоб в приватной обстановке? 

Ты и дома жонглируешь палочками или 

только в студии? 

Я отлично расслабляюсь на кухне и охотно 

жонглирую дома ложками, а не барабанными 

палочками. Соседи мне за это очень благодарны. . . 

Кроме музыки и готовки у меня есть еще одно 

хобби: фотография. Кроме того, я болею за 

«Гамбург». Правда, в последние годы они не слишком 

радуют фанатов. Но я все равно регулярно хожу 

на Фолькспаркштадион, если мы не в разъездах. 

13 апреля выходит ваш новый альбом под 

названием Zimmer mit Blick («Комната с 

видом»). Отсюда еще один вопрос. Какая 

у тебя любимая комната дома? 

Хороший вопрос. Мы так часто бываем в 

разъездах, что я просто наслаждаюсь покоем 

дома — все равно, в какой комнате. Гостиная 

совмещена у меня со столовой, поэтому в 

основном я провожу время там. 

Связываешь ли ты творчество 

с каким-либо местом? 

Нет, нисколько. Чаще всего вдохновение 

приходит ко мне в пути. Я люблю 

путешествовать и открывать для себя новые 

точки зрения и образы жизни. В музыке, 

фотографии, ну и, естественно, еде и готовке. 

Однако для меня все-таки очень важно иметь 

место, где можно обрести покой. Это тоже 

является частью любого творческого процесса. 

К твоей новой кухне ты предъявлял высокие 

требования. Почему ты выбрал именно BORA? 

Тут тоже есть параллели с музыкой. 

Чтобы оптимально реализовать свои идеи и 

сосредоточиться на главном, мне в любом деле 

нужно соответствующее оборудование. Перед 

переездом пару месяцев назад я интересовался 

кухнями, и техника BORA сразу же произвела на 

меня впечатление. Теперь я не променяю ее ни 

на что другое. 

А что ты больше всего любишь готовить? 

Во время моего последнего большого 

путешествия меня занесло, кроме всего 

прочего, в Мьянму, где я ходил на 

кулинарные курсы. С тех пор я готовлю 

бирманские блюда не только для себя, 

но и для друзей. Часто готовлю я и соус 

болоньезе. Один хороший друг из Италии 

поделился со мной рецептом пару лет назад. 

Но такой соус должен простоять на плите 

добрых три-четыре часа. 

Ты как ударник слушаешь музыку, 

когда готовишь? 

Конечно. Все подряд: от битлов и Майлза 

Дэвиса до электронной музыки. 

Но ты не поёшь сам, когда готовишь? 

Только если никто не слышит! 

Приходит ли к тебе вдохновение на кухне? 

Для меня все творческие процессы как-то 

связаны. Одно вдохновляет на другое. Поэтому 

процесс приготовления еды, конечно же, влияет 

на музыку. Но конкретные идеи мне во время 

готовки не приходят. 

Есть ли какой-нибудь кулинарный изыск, 

которому ты не можешь противостоять? 

Хороший вьетнамский суп-лапша, то есть фо — 

никогда не откажусь! Его я могу есть на завтрак, 

обед и ужин. 



BORA REVOLUTION TOUR 

94 


ВЫСОКОЕ 

ИСКУССТВО 

наслаждения 

Фото 

РОННИ КИАУЛЕН, ЭВИ РАМАКЕРС, ФОЛЬКЕР РЕННЕР 

Текст 


Силуэт города предстает 

перед гостями в новой 

перспективе. А лучшие 

повара, например 

шеф-повар BORA Луиджи 

Кассаго, создают в ходе 

BORA Revolution Tour 

меню из трех перемен. 

Вечером в кубоиде царит 

особенная романтика. 

Залог успеха BORA — ставить под вопрос 

привычные перспективы. Эта компания 

смело претворяет в жизнь мечты. Она 

разрабатывает технологии, позволяющие 

готовить пищу без громоздких вытяжек. 

Она приглашает в команду BORA — hansgrohe 

выдающегося велогонщика Петера Сагана. 

Она откликается на вечный зов неба 

мероприятием BORA Revolution Tour. 

В кубоиде, парящем над землей на высоте 

30 метров, гостей ждет высокая кухня 

в буквальном смысле этого слова. 

Момент, когда кубоид отрывается от земли, еще 

ни разу не оставил Руди Хагера равнодушным. 

Руди работает в компании BORA организатором 

мероприятий, одно из которых — BORA Revolution 

Tour. Поэтому он разъезжает по городам Европы, 

которые включены в программу «BORA в воздухе». 

«Чтобы провести любое мероприятие, нужно 

приложить немало логистических усилий, — 

говорит Руди Хагер. — Фура с прицепом, 

на котором перевозится кубоид, насчитывает 

19 метров в длину и весит 40 тонн». Поэтому 

необходимо заранее выяснить следующее. 

Выдержат ли почва, покрытие и мосты такую 

чудовищную нагрузку? Впишется ли фура во все 

повороты? Есть ли на пути подъема куба помехи, 

например осветительные мачты? 

Ответственность на плечах организатора 

соразмерна со зрелищностью события. На борту 

шоу-контейнера 18 гостей и два сотрудника 

BORA. Подъемный канат и четыре стальных цепи 

должны удерживать их вместе с 11,8 тонны 

собственной массы контейнера. Поэтому канат, 

цепи и все несущие элементы сантиметр за 

сантиметром проверяются специалистом по 

технике безопасности, который тоже участвует в туре. 

Безопасность прежде всего. 

Фото: plainpicture / Westend61 / Гюнтер Флегар 

96 




Трудоемкая логистика позволяет 

гостям беззаботно наслаждаться 

приключением. 




Успешное мероприятие 

BORA Revolution Tour 2017 

завершилось в небе 

над Римом. Вечный город 

послужил идеальными 

кулисами для большого 

финала при отличной 

октябрьской погоде. 


99



Гости парят на высоте 30 метров над землей. 

Сверху открывается потрясающий вид на город, 

который с удовольствием запечатлевают на 

снимках. Меню сопровождается винами от 

винодела Томаса Хензеля из Пфальца. 

100 


«BORA в воздухе» отвечает 

корпоративной философии: запретных 

идей не бывает. 

То же касается и крана, которые берется 

напрокат на месте. «Он должен быть оснащен 

ветромером и системой аварийного спуска, — 

объясняет Руди Хагер. — Зачастую не так просто 

найти подходящий кран рядом с местом 

проведения». Несмотря на тщательную 

проверку, первый подъем на новом месте всегда 

проводится без пассажиров. 

Когда гости поднимаются на борт этого 

воздушного мини-корабля с искусственным 

микроклиматом, их ждет событие экстра-класса. 

В открытой кухне, где установлены все три 

системы BORA, повар BORA Армин Ауэр создает 

для гостей кулинарные сюрпризы. При этом 

ему регулярно помогают приглашенные 

знаменитые повара. К еде подаются 

превосходные вина Hensel из Пфальца. 

В подвешенном состоянии у гостей есть 

возможность теоретически и практически 

познакомиться с преимуществами систем BORA. 

Нет более впечатляющего доказательства тому, 

что благодаря технике BORA кухня безгранична 

в буквальном смысле. 

«Основная идея этого маркетингового 

инструмента, который вызывает большой 

интерес, принадлежит основателю компании 

BORA Вилли Брукбауэру, — рассказывает Руди 

Хагер. — Он хотел сделать походную кухню для 

велокоманды максимально прозрачной. Ему 

было важно, чтобы люди могли видеть, что 

происходит внутри».



Машинист крана не упускает из виду 

контейнер BORA весом более двенадцати 

тонн. Гостей на борту балуют 

эксклюзивными лакомствами. Здесь тоже 

действует принцип BORA 10|10. 10 минут 

на подготовку, 10 минут на приготовление. 

Поскольку в компании BORA согласно 

корпоративной философии нет запретных идей, 

из этой задумки скоро развилась идея парящего 

бистро, доступного в том числе дилерам марки 

BORA и тем, кого она заинтересовала. Так началась 

история большого успеха. В 2017 году прошло 

уже 20 мероприятий с краном, в 2018 году 

ожидаются 23. «Ощущения при этом особом 

подъеме невозможно передать, — говорит Руди 

Хагер, — это нужно испытать. В этом есть что-то 

сумасшедшее. Но в то же время захватывающее». 

«BORA в воздухе» по-прежнему набирает высоту. 

Парение на высоте 30 метров над повседневностью 

меняет перспективу. Своеобразным способом. 

Немного сумасшедшая, но 

захватывающая идея дала старт 

истории успеха. 

Лиссабон 

Дублин 

Манчестер 

Лондон 

Ван 

Бордо 

Мадрид 

Копенгаген 

Берлин 

Бремен 

Дрезден 

Роттердам 

Эссен 

Франкфурт Вюрцбург 

Штутгарт 

Мюнхен 

Фрайбург 

Констанц 

Инсбрук 

Турин 

Зальцбург 

Грац 


Календарь на 2018 

Дата Город Страна 

01—03 МАРТА Лиссабон PT 

15—17 МАРТА Турин IT 

05—07 АПРЕЛЯ Бремен DE 

12—14 АПРЕЛЯ Берлин DE 

19—21 АПРЕЛЯ Дрезден DE 

26—28 АПРЕЛЯ Вюрцбург DE 

01 МАЯ Франкфурт DE 

05—07 МАЯ Мюнхен DE 

17—20 МАЯ Констанц DE 

21—23 ИЮНЯ Лондон GB 

28—30 ИЮНЯ Манчестер GB 

05—07 ИЮЛЯ Дублин IE 

12—14 ИЮЛЯ Ван FR 

26—28 ИЮЛЯ Роттердам NL 

09—11 АВГУСТА Копенгаген DK 

16—18 АВГУСТА Фрайбург DE 

24—26 АВГУСТА Штутгарт DE 

13—15 СЕНТЯБРЯ Зальцбург AT 

27—30 СЕНТЯБРЯ Инсбрук AT 

04—06 ОКТЯБРЯ Грац AT 

18—20 ОКТЯБРЯ Эссен DE 

08—10 НОЯБРЯ Бордо FR 

15—17 НОЯБРЯ Мадрид ES 



НАГРАДЫ BORA 

Отличные достижения! 

Важные награды BORA 

С самого начала наши идеи убедили национальных 

и международных специалистов в своих преимуществах. 

Ниже приведен краткий обзор. 

Good Design Award — Chicago 

Athenaeum, 2017—2018 

German Design Award, 2018 German Design Award, 2016 

Награда Good Design Award, 

полученная системой BORA 

Professional 2.0, — одна из богатейших 

традициями в сфере дизайна. 

Эта награда присуждается Чикагским 

музеем архитектуры и дизайна 

«Атенеум». Ежегодно на конкурс 

подают 3000 заявок. 

В 2018 году компания BORA снова 

вошла в узкий круг призеров конкурса 

German Design Award. Жюри из 

высококлассных специалистов 

присудило золото системе BORA 

Professional, выбрав ее из более 

5000 претендентов. 

German Design Award — это наивысшая 

награда, присуждаемая Немецким 

советом по дизайну. Ею отмечают за 

достижения в сфере международного 

промышленного и художественного 

дизайна. Престиж этого конкурса 

велик во всем мире не только 

среди специалистов. 

104 


Red Dot Product Design Award 

Best of the Best 

Награда Red Dot Award — это 

международный знак качества. В 

категории Product Design (промышленный 

дизайн) присуждаются награды за 

эффективную технику, превосходные 

инновации и привлекательный дизайн. 

В этом конкурсе система BORA 

Professional 2.0 получила особую 

награду Best of the Best («Лучшее 

из лучшего»). 

Red Dot Product Design Award 

Уже в 2012 году система BORA Classic 

стала призером Red Dot Design Award 

в категории Product Design 

(промышленный дизайн). 

Iconic Award 

Лучше не бывает! Экспертное жюри 

Немецкого совета по дизайну 

отметило систему BORA Professional 

наградой Iconic Awards 2016: Interior 

Innovation — Best of Best («Инновации 

в интерьере — лучшее из лучшего»). 

Plus X Award — лучший бренд 

в сфере дизайна 

Награда «Лучший бренд в сфере 

дизайна 2017» — особенно ценный 

знак качества. Ею награждают бренды, 

чьи продукты на протяжении более 

одного года чаще других получают 

знаки качества в категории дизайна. 

Она подтверждает стабильную 

лидерскую позицию в 

промышленном дизайне. 

Plus X Award 

Наградой Plus X Award отмечаются 

инновационные и перспективные 

продукты. BORA Basic (2013), BORA 

Basic с индукционной панелью 

(2015/16), а также новая система 

BORA Professional (2017) были 

награждены в категориях инноваций, 

высокого качества, дизайна, удобства 

в пользовании и функциональности. 

Сразу после появления на рынке все 

три продукта получили еще и знак 

качества «Лучший продукт года». 

Good Design Award 2017 — 

Австралия 

Good Design Award — старейшая 

австралийская награда в сфере 

промышленного дизайна. В 2014 году 

компания BORA получила ее за BORA 

Basic, а в 2017 — за всю линейку 

продуктов. 

Германская премия для 

основателей бизнеса 

Германская премия для основателей 

бизнеса считается одной из важнейших 

наград, на которые могут рассчитывать 

предприниматели в Германии. Компании 

BORA удалось получить этот трофей 

в 2010 году в категории стартапов. 

Германия — страна идей 

В 2009 году Раублинг — место 

расположения BORA — вошел в 

список 365 городов, представляющих 

Германию как страну новых идей. 

German Brand Award 

Вот чем мы особенно гордимся: 

экспертное жюри Немецкого совета 

по дизайну присудило компании BORA 

награду German Brand Award 2016 за 

успешное управление брендом 

в категории кухонь. 



Техника

BORA Professional 2.0 108 

BORA Classic 116 

BORA Basic 120 

Система BORA 124 

Система каналов и коробы, 

устанавливаемые в стену 125 

Вентиляторы 126 

Фильтры и шумоглушители 127 

Принадлежности 128 

Отвод воздуха или рециркуляция 131 

Монтаж 134

ТЕХНИКА 


Гибкость, 

эффективность, 

мощность 

Отличия техники BORA 

Марка BORA — это превосходное качество, добротные 

материалы, долговечность и надежность. На основе 

инновационных идей мы поставляем эффективные 

и продуманные решения. Вплоть до мелочей. 

Ценители неперегруженного, простого дизайна 

и инновационных технологий выбирают мощную 

вентиляционную технику марки BORA. 

108 




Клапанный затвор с электрическим приводом открывается 

и закрывается автоматически. 

«Умные» поворотные ручки управления могут похвастаться встроенными 

функциональными программами и цифровой индикацией. 

Варочная панель и вытяжка обмениваются данными и обеспечивают 

автоматическое управление производительностью отвода воздуха. 

Мощные варочные панели отличаются сверхглубиной 54 см и на 

20 % большим размером полезной варочной поверхности в сравнении 

с обычными варочными панелями. 

Компактная система со встроенным вентилятором и высотой установки 

всего 199 мм впервые допускает установку в подвесных столешницах. 

Широкое вытяжное отверстие и фильтр с поддоном, которые можно 

просто извлечь и помыть в посудомоечной машине, обеспечивают 

простую чистку.



PKA 

Вытяжная система Professional 

Технические характеристики 

Напряжение сети 

Частота тока 

Потребляемая мощность, не более 

Подключение к электросети 

Уровни мощности 

Масса (вкл. принадлежности/упаковку) 

Размеры (Ш x Г x В) 

Подключение со стороны отвода воздуха 

220—240 В 

50/60 Гц 

700 Вт 

2 м, разъем типа E + F 

1—9, P 

9,25 кг 

482 x 540 x 176 мм 

BORA Ecotube 

Описание изделия 

• Регулировка мощности 

поворотной ручкой управления 

• Индикатор уровня мощности 

• Электрический клапанный затвор 

• Датчик клапанного затвора 

• Жировой фильтр из 


• Датчик жирового фильтра 

• Автоматическая работа вытяжки 

• Автоматическая работа 

после отключения 

• Индикатор необходимости 

очистки фильтра 

• Интерфейс для внешних 

устройств 

• Автоматическое аварийное 

отключение 

• Возможность подключения двух 

элементов вентиляционной 

системы BORA Universal 

PKAS 

Вытяжная система Professional вкл. вентилятор 





Подключение к электросети 




Подключение со стороны отвода воздуха 

220—240 В 

50/60 Гц 

700 Вт 

2 м, разъем типа E + F 

1—9, P 

12,5 кг 

468 x 540 x 199 мм 




поворотной ручкой управления 

• Индикатор уровня мощности 

• Электрический клапанный затвор 

• Датчик клапанного затвора 



• Датчик жирового фильтра 


• Автоматическая работа после 

отключения 



• Интерфейс для внешних 

устройств 



• Возможность подключения 

дополнительного элемента 

вентиляционной системы BORA 

• Вид монтажа: вровень или 

накладной монтаж 


111



PKFI11 

Сплошная индукционная стеклокерамическая варочная панель 

BORA с двумя конфорками прямоугольной формы 



220—240 В 


50 Гц 

Потребляемая мощность, не более 3,7 кВт 

Защита предохранителем, не менее 1 x 16 A 


1—9, P 

Масса (вкл. принадлежности/упаковку) 8,1 кг 

Материал поверхности SCHOTT CERAN ® 


370 x 540 x 52 мм 

Размер конфорки спереди 

230 x 230 мм 

Мощность конфорки спереди 

2100 Вт 

Настройка мощности спереди 

3700 Вт 

Размер конфорки сзади 

230 x 230 мм 

Мощность конфорки сзади 

2100 Вт 

Настройка мощности сзади 

3700 Вт 


PKI11 

Индукционная стеклокерамическая варочная панель BORA с двумя 

конфорками круглой формы 



220—240 В 


50 Гц 




1—9, P 




370 x 540 x 52 мм 


Ø 230 мм 


2300 Вт 


3700 Вт 


Ø 165 мм 


1400 Вт 


2200 Вт 


• Функция поддержания тепла 

• Настройка мощности 

• Функция моста 

• Индикатор остаточного тепла 

• Функция паузы 

• Функция таймера 

• Меню настроек 

• Возможность монтажа с 

поворотом на 180° 

• Индикатор конфорки на 

поворотной ручке управления 

• Режим демонстрации 

• Распознавание посуды 

• Автоматическое доведение 

до кипения 

• Цифровой индикатор уровня 

мощности на поворотной 

ручке управления 

• Защита от детей 























112 


PKIW1 

Индукционная стеклокерамическая варочная панель 

BORA в версии «вок» 



220—240 В 


50 Гц 




1—9, P 




370 x 540 x 128 мм 

Размер конфорки 

Ø 310 мм 

Мощность конфорки 

2400 Вт 

Настройка мощности 

3000 Вт 



















PKC32 

Стеклокерамическая варочная панель BORA в версии HiLight с двумя 

конфорками: 3- и 2-контурной 



380—415 В 2N 


50/60 Гц 




1—9 (подключение 

2-/3-контурной конфорки) 




370 x 540 x 73 мм 


Ø 120/180/235 мм 


800/1600/2500 Вт 

Количество контуров — конфорка спереди 3 


Ø 120/200 мм 


800/1900 Вт 

Количество контуров — конфорка сзади 2 


• Стеклокерамическая варочная 

панель HiLight с подключением 

3-/2-контурной конфорки 












мощности на поворотной ручке 

управления 





PKC3B 

Стеклокерамическая варочная панель BORA в версии HiLight с двумя 

конфорками: 3-контурной и под утятницу 



380—415 В 2N 


50/60 Гц 





2/3-контурной конфорки 

и конфорки для жарки) 




370 x 540 x 73 мм 


Ø 120/180/235 мм 


800/1600/2500 Вт 



Ø 165 мм / 290 x 165 мм 


1500/2600 Вт 


PKCH2 

Стеклокерамическая варочная панель BORA в версии Hyper 

(гипермощность) с двумя конфорками: 1- и 2-контурной 



380—415 В 2N 


50/60 Гц 





2-контурной конфорки 

и гипермощности) 




370 x 540 x 73 мм 


Ø 235 мм 


2100 Вт 


3200 Вт 



Ø 120/200 мм 


800/1900 Вт 

Количество контуров — конфорка сзади 2 


панель в версии HiLight с 

подключением 3-контурной 

конфорки и конфорки 

под утятницу 



















панель с 2-контурной 

конфоркой и гипермощностью 

• Экономия времени благодаря 

более быстрому нагреву на 

конфорке спереди 

















114 




PKT11 

Тэппан-гриль BORA из нержавеющей стали с двумя зонами для жарки 



380—415 В 2N 


50 Гц 



Регулировка температуры (уровни мощности) 

150—230 °C, 250 °C 

(1—9, P) 

Диапазон регулирования температуры 70—250 °C 


Материал поверхности 

Сатинированная 

нержавеющая сталь 


370 x 540 x 73 мм 


295 x 230 мм 


2400 Вт 


295 x 230 мм 


2400 Вт 


• Сплошной тэппан-гриль из 

нержавеющей стали с двумя 

зонами для жарки 

• 4-миллиметровя 

сатинированная нержавеющая 

сталь глубокой вытяжки со 

скругленными внутренними 

углами для простой очистки 















• Функция очистки 






Classic 

Минималистский дизайн, установка вровень 

Простое и интуитивно понятное сенсорное управление 

Варочные панели глубиной 515 мм делают возможной 

установку практически в любой кухне. 

Свободное сочетание разных варочных панелей: 

от современных индукционных до традиционных газовых. 

Новая впускная решетка CKAEG доступна в качестве принадлежности 

как альтернатива стандартным щиткам.



CKASE 

Вытяжная система BORA, встраиваемая в столешницу 



220—240 В 


50/60 Гц 

Потребляемая мощность, не более 170 Вт 

Защита предохранителем, встроенная 3,15 А 

Уровни мощности 1—5 






90 x 515 x 140 мм 

Подключение со стороны отвода воздуха BORA Ecotube 


• 5 уровней мощности 

• Регулировка мощности «умным» 

сенсорным управлением 

• Самые малые монтажные 

размеры: глубина 600 мм 

от передней кромки 

передней панели 



• Автоматическая работа после 

отключения: 20 минут 





• Интерфейс для подключения 

внешних устройств через 

Home In или Home Out 

• Возможность подключить 

дополнительный 

цилиндрический вентилятор 

BORA, ULIE 

Вытяжки BORA поставляются только 

в сочетании с варочными панелями BORA. 




CFI11 


BORA с двумя конфорками прямоугольной формы 



220—240 В 


50/60 Гц 




1—9, P 




340 x 515 x 52 мм 


230 x 207 мм 


2100 Вт 


3700 Вт 


230 x 207 мм 


2100 Вт 


3700 Вт 


CI11 

Индукционная стеклокерамическая варочная панель BORA 




220—240 В 


50/60 Гц 




1—9, P 

Масса (вкл. принадлежности/упаковку) 8 кг 



340 x 515 x 73 мм 


Ø 155 мм 


1200 Вт 


1400 Вт 


Ø 220 мм 


2000 Вт 


2300 Вт 


• Автоматическое отключение 





















CG11 

Газовая стеклокерамическая варочная панель BORA с двумя конфорками 



220—240 В 


50/60 Гц 


Защита предохранителем, не менее 1 x 0,5 A 


плавная регулировка 




340 x 515 x 56 мм 

Горелка высокой мощности 

2900 Вт 

Обычная горелка 

1000 Вт 


• Газовая варочная панель с 

двумя горелками: обычной и 

высокой мощности 


• Съемная решетка 

118 


CIW1 

Индукционная стеклокерамическая варочная панель BORA 

в версии «вок» 



220—240 В 


50/60 Гц 




1—9, P 




340 x 515 x 112 мм 


Ø 250 мм 


2400 Вт 

Настройка мощности 

3000 Вт 


CCH1 

Стеклокерамическая варочная панель BORA в версии Hyper 

(гипермощность) с двумя конфорками 



220—240 В 


50/60 Гц 




1—9, HY 




340 x 515 x 60,5 мм 


Ø 150 мм 


1200 Вт 


Ø 215 мм 


2100 Вт 


3000 Вт 









• Функция гипермощности 









CT1 

Тэппан-гриль BORA из нержавеющей стали 





Защита предохранителем, не менее 







220—240 В 

50/60 Гц 

2,8 кВт 

1 x 13 A 

1—9, плавная регулировка 

12 кг 



340 x 515 x 73 мм 

270 x 360 мм 

2800 Вт 


• Сплошной тэппан-гриль из 

нержавеющей стали с одной 

зоной для жарки 

• Плавная регулировка 

температуры: 1—9 

• 6-миллиметровая 

сатинированная нержавеющая 

сталь глубокой вытяжки со 

скругленными внутренними 

углами для простой очистки 



Basic 

Компактная комбинация мощной варочной панели 

и эффективной вытяжки. 

Простое и интуитивно понятное сенсорное управление 

варочной панелью и вытяжкой. 

Большие конфорки позволяют одновременно готовить 

в двух кастрюлях, стоящих одна за другой, несмотря на 

компактность системы. 

Малая высота установки и встроенная система рециркуляции 

позволяют наилучшим образом использовать пространство 

в нижнем шкафу. 

Установка вровень или накладной монтаж, теперь также с рамой 

варочной панели из сатинированной нержавеющей стали.



BFIA 


BORA Basic со встроенной вытяжкой, отвод воздуха 

BFIU 


BORA Basic со встроенной вытяжкой, рециркуляция 




380—415 В 2N/3N 


380—415 В 2N/3N 


220—240 В 


220—240 В 


50 Гц 


50 Гц 


7,6 кВт (4,4 кВт) 


7,6 кВт (4,4 кВт) 

Защита предохранителем / 

подключение к электросети 

3 x 16 A 



3 x 16 A 



2 x 16 A 



2 x 16 A 



1 x 32 A 


830 x 515 x 198 мм 

Масса (вкл. принадлежности/упаковку) около 25 кг 


Варочная панель 


230 x 230 мм 


2100 Вт 


3700 Вт 


230 x 230 мм 


2100 Вт 


3700 Вт 


1—9, P 

Вытяжная система 

Статическое давление, не более 

372 Па 



1—9, P 




1 x 32 A 


830 x 515 x 198 мм 

Масса (вкл. принадлежности/упаковку) около 25 кг 




230 x 230 мм 


2100 Вт 


3700 Вт 


230 x 230 мм 


2100 Вт 


3700 Вт 


1—9, P 


Статическое давление, не более 375 Па 


1—9, P 

Подключение для рециркуляции 650 x 90 мм 

Фильтрующий материал 

Активированный уголь с 

ионообменником 

ВАРОЧНАЯ ПАНЕЛЬ 




• Настройка мощности для 

каждой конфорки 









• Отдельная настройка мощности 

с каждой стороны возможна 

только спереди или сзади 

ВЫТЯЖНАЯ СИСТЕМА 

• Энергосберегающий 

вентилятор (электроннокоммутируемый 

двигатель) 

• Плавная регулировка мощности 










Материал 

Фильтрующая панель с 

фильтром тонкой очистки 

Площадь фильтра 2 x 0,4 м² 

Срок службы 

не более 150 ч / 1 года 







каждой конфорки 









• Отдельная настройка мощности 

с каждой стороны возможна 

только спереди или сзади 


• Энергосберегающий 

вентилятор (электроннокоммутируемый 

двигатель) 

• Плавная регулировка мощности 















BIA 


со встроенной вытяжкой, отвод воздуха 

BIU 


со встроенной вытяжкой, рециркуляция 




380—415 В 2N/3N 


380—415 В 2N/3N 


220—240 В 


220—240 В 


50 Гц 


50 Гц 


7,6 кВт (4,4 кВт) 


7,6 кВт (4,4 кВт) 



3 x 16 A 



3 x 16 A 



2 x 16 A 



2 x 16 A 



1 x 32 A 


760 x 515 x 196 мм 





Ø 210 мм 


2300 Вт 


3000 Вт 


Ø 175 мм 


1400 Вт 


1—9, P 



339 Па 



1, 2, P 




обеих конфорок спереди 

















1 x 32 A 


760 x 515 x 196 мм 





Ø 210 мм 


2300 Вт 


3000 Вт 


Ø 175 мм 


1400 Вт 


1—9, P 



341 Па 


1, 2, P 

Подключение для рециркуляции 

650 x 90 мм 













обеих конфорок спереди 















122 


BHA 

Стеклокерамическая варочная панель BORA Basic в версии Hyper 

(гипермощность) со встроенной вытяжкой, отвод воздуха 

BHU 

Стеклокерамическая варочная панель BORA Basic в версии Hyper 

(гипермощность) со встроенной вытяжкой, рециркуляция 




380—415 В 2N/3N 


380—415 В 2N/3N 


220—240 В 


220—240 В 


50 Гц 


50 Гц 


7,0 кВт 


7,0 кВт 

Защита предохранителем / подключение к 

электросети 

3 x 16 A 



3 x 16 A 



2 x 16 A 



2 x 16 A 



1 x 32 A 


760 x 515 x 196 мм 





Ø 210 мм 


2300 Вт 


3000 Вт 


Ø 140 мм 


1200 Вт 


1—9, P 



339 Па 



1, 2, P 



• Гипермощность 


















1 x 32 A 


760 x 515 x 196 мм 





Ø 210 мм 


2300 Вт 


3000 Вт 


Ø 140 мм 


1200 Вт 


1—9, P 



341 Па 


1, 2, P 

Подключение для рециркуляции 

650 x 90 мм 












• Настройка мощности для левой 

конфорки спереди (конфорка 

гипермощности) 


















Система 

Системные компоненты BORA дополняют системы класса 

Professional, Classic и Basic, органично встраиваясь в целостную 

систему для отвода или рециркуляции воздуха. 

Идеально подходящие друг к другу компоненты системы 

BORA обеспечивают максимальную производительность 

и 100-процентную гарантию работоспособности. Компания 

BORA поставляет все части системы: вытяжку, варочную панель, 

вентилятор, фильтр, канал и устанавливаемый в стену короб. 

Система BORA — всё из одних рук!




Система каналов 

BORA 3box 

Устанавливаемый в стену короб 

Преимущества 

• Целостное решение 

• Уникальная концепция герметизации и простой монтаж 

• Улучшенная производительность благодаря гладкой поверхности 

• Сокращение потерь давления в лучшем случае на 20 % 

• Класс воспламеняемости V0, строительный класс B1 

• Овальное сечение для улучшения аэродинамических свойств 

Преимущества 

• Целостное решение 

• Простой механический принцип работы, не склонный давать сбои 

• Улучшенное и сниженное давление открытия 

• Сниженное напорное сопротивление 

• Устойчивость к воздействиям окружающей среды 

• Не требуется дополнительный кабелепровод для электропитания 

или датчиков 

ER1000 

EF1000 

UEBF 

ERB90 

EFBH90 

EFR90 

EFBV90 

EFRG 

EFRV 

ERV 

EFV 

EFMS 

EFBH15 

EF47 

EFD 

ERD 

ERMS 




Вентиляторы BORA 

Современная технология вентиляции 

Разнообразные возможности планирования 

Благодаря широкому ассортименту мощных вентиляторов мы обеспечиваем эффективный отвод 

испарений и запахов из кухни. Вентиляция через крышу или отвод воздуха по длинным каналам 

со множеством изгибов при помощи дополнительных вентиляторов — системные компоненты 

BORA допускают практически любую установку. 

Цокольный вентилятор BORA, ULS 


370 x 388 x 100 мм 

• Собственная разработка BORA 

• Класс энергоэффективности A++ 

• Минимальный уровень шума 

• Компактная конструкция экономит место 

Цилиндрический вентилятор BORA, 

ULI 


500 (215) x 264 x 299 мм 

Дополнительный цилиндрический 

вентилятор BORA, ULIE 

Размеры (длина x высота) 260 x 243 мм 

Вентилятор для настенного монтажа 

снаружи, ULA 


385 x 155 x 410 мм 

Вентилятор для установки на 

черепичной крыше, ULZ 


390 x 500 x 280 мм 

Вентилятор для установки на плоской 

крыше, ULF 


500 (215) x 264 x 299 мм 

126 


Блоки очистки воздуха BORA 

Производительные фильтры для системы рециркуляции 


С помощью блоков очистки воздуха мы обеспечиваем эффективное 

устранение запахов в режиме рециркуляции. 

Блок очистки воздуха BORA, ULB1 

Блок очистки воздуха BORA с тремя угольными фильтрами, ULB3 




Пена из активированного угля 


Гранулят активированного угля 



Соединение канала 

330 x 436 x 94 мм 

около 1 года 





465 x 560 x 150 мм 

около 2 лет 


Шумоглушители BORA 

Значительное снижение уровня шума 


Наши шумоглушители, оптимально дополняющие систему в целом, 

позаботятся о тишине на вашей кухне. 

Цилиндрический шумоглушитель BORA USDR50/USDR100 

Плоский шумоглушитель BORA USDF 



Размеры наружной трубы 

210 мм (снаружи) / 150 мм (внутри) 


300 x 120 x 433 мм 

Общая длина 

585 мм / 1085 мм 


около 7,5 кг 






Принадлежности BORA Basic 

Выдержка из ассортимента 

Впускной клапан BORA Basic в версии All Black, BEDAB 

Для вытяжной системы BORA Basic, BFIA / BFIU / BIA / BIU / BHA / BHU 



Пластмасса в обрамлении из 

нержавеющей стали с 

покрытием 


• Элементы из нержавеющей 

стали с особым покрытием 

черного матового цвета 

• Изделие можно мыть в 

посудомоечной машине 

• Поверхность обрамлений из 

нержавеющей стали снабжена 

особым покрытием, 

повышающим жесткость, 

износостойкость и устойчивость 

к образованию царапин. 

Рама для варочной панели BORA Basic, BKR830 

Для обрамления варочных панелей BFIA/BFIU при накладном монтаже 




834 x 519 x 7 мм 



Рама для варочной панели BORA Basic, BKR760 

Для обрамления варочных панелей BIA / BHA / BIU / BHU при 

накладном монтаже 




764 x 519 x 7 мм 



Комплект фильтров с активированным углем BORA Basic, BAKFS 

Для вытяжной системы BORA Basic, BHU / BIU / BFIU 






около 1 года 

128 




Принадлежности BORA Classic 

Выдержка из ассортимента 

Впускная решетка BORA в версии Classic, CKAEG 

Для системы вытяжки BORA, встраиваемой в столешницу, в версии Classic, CKASE 



Нержавеющая сталь, 

шлифованная 


• Впускная решетка может 

оставаться на вытяжке даже 

во время ее работы 

• Изделие можно мыть в 

посудомоечной машине 

• Нельзя использовать в качестве 

отсекающей воздух пластины 

в сочетании с газовыми 

стеклокерамическими 

варочными панелями 

Вставная рама BORA Classic, CER 

Для обрамления систем Classic в стандартной комбинации: вытяжка 

и две конфорки 





Жировые фильтры BORA 

Благодаря им техникой BORA можно пользоваться, даже когда 

основной жировой фильтр находится в посудомоечной машине. 

Жировой фильтр из нержавеющей стали 

BORA Pro, PKA1FF 

Для системы вытяжки BORA Professional 2.0, 

встраиваемой в столешницу, PKA/PKAS 


Фильтрующий материал Стальная сетка 


BORA Classic, UEF 

Для системы вытяжки BORA, встраиваемой в 

столешницу, в версии Classic, CKASE 




BORA Classic, BFF 

Для вытяжной системы BORA Basic, 

BFIA / BFIU / BIA / BIU / BHA / BHU 






Принадлежности BORA Universal 

Подходящие дополнения к системе BORA 

Противень BORA, UGPC1/UGPI1* 


325 x 357 x 25 мм 


(без ручек) 


Покрытие DURIT-Resist 

Материал противня 

Алюминий 


Сковорода вок BORA для индукционной варочной панели в 

версии «вок», HIW1 


Размеры (диаметр) 

Ø 360 мм 

Материал поверхности Silvinox ® 

Материал противня 

Многослойный материал до краев, 

особое легирование 

*UGPC1: 

UGPI1: 

неиндукционный противень для стеклокерамических варочных 

панелей в версии HiLight 

противень для индукционных стеклокерамических варочных 

панелей 

Розетка BORA, USTF 

(тип F) 

Розетка BORA, USTE 

(тип E) 

Розетка BORA, USTJ 

(тип J) 

Розетка BORA, USTG 

(тип G) 

Розетка BORA, USTL 

(тип L) 



220—240 В 

Максимальный номинальный ток 16 А (тип F/E), 10 A (тип J) 

Размеры 

62,5 мм 

Размеры (толщина) 

4,5 мм 

Розетка BORA поставляется в 

пяти вариантах в зависимости 

от страны. 

Лопаточка для тэппана BORA, PTTS1 

Скребок для стеклокерамики BORA, UGS 

Все принадлежности 

доступны на сайте 

www.mybora.com. 

130 


Система вытяжной вентиляции 

Подходит для всех вытяжных систем BORA, встраиваемых в столешницу. 

Система рециркуляции 

Подходит для всех вытяжных систем BORA, встраиваемых в столешницу. 

Преимущества отвода воздуха 

В системе вытяжной вентиляции BORA испарения, возникающие при 

приготовлении пищи, сразу выводятся наружу через вентилятор, 

систему каналов BORA Ecotube и устанавливаемый в стену короб BORA 

3box. Таким образом испарения и запахи полностью устраняются из 

зоны кухни. Так как в основе работы всех систем BORA, в отличие от 

обычных подвесных вытяжек, лежит продуманная аэродинамическая 

технология, а не большой объемный расход, из помещения выводится 

меньше теплого воздуха и экономится энергия. 

Преимущества рециркуляции 

Система рециркуляции BORA — альтернатива отводу воздуха. 

Испарения при приготовлении пищи отводятся через вентилятор в 

специально разработанные фильтры ULB1, ULB3 или BAKFS (только 

Basic), которые эффективно устраняют запахи из воздуха. Благодаря 

этому системы рециркуляции BORA обеспечивают чистый воздух в 

кухне. Так как системы рециркуляции не выводят теплый воздух из 

помещения, они идеально подходят для пассивных и 

энергосберегающих домов. 

Пример установки PROFESSIONAL 2.0, PKA, ОТВОД ВОЗДУХА 

(тот же принцип действует для Professional PKAS и Classic) 

Пример установки PROFESSIONAL 2.0, PKA, РЕЦИРКУЛЯЦИЯ 

(тот же принцип действует для Professional PKAS и Classic) 

Пример установки BASIC, ОТВОД ВОЗДУХА 

Пример установки BASIC, РЕЦИРКУЛЯЦИЯ 


Готовка в режиме рециркуляции 

Влажность воздуха при готовке в режиме рециркуляции 

Испытания в режиме рециркуляции 

Многочисленные внутренние испытания выявили, что при технически 

правильной установке и монтаже вытяжных систем BORA в режиме 

рециркуляции влажность внутри прилегающей мебели существенно 

не повышается. 

Значит, повреждения кухонной мебели от влажности, не говоря уже об 

образовании плесени, исключены при обычном процессе приготовления 

пищи. В пределах комфортного микроклимата в помещении критическая 

влажность воздуха для возникновения подобных повреждений составляет 

80 %. Такая влажность не превышается ни на какой фазе. 

Вытяжки и системы рециркуляции BORA оптимально подобраны друг 

к другу. Вытяжка самопроизвольно работает еще некоторое время после 

отключения, обеспечивая необходимый воздухообмен и гарантируя 

оптимальные производительность и срок службы фильтра рециркуляции. 

Испытания 

Сильное кипение 1,8 л воды в течение 30 мин. 

Доведение 


Кипение 

Работа после 

отключения 

Окончательное 


100 

90 

80 

70 

относ. влажность (%) 

60 

50 

40 

0 

15 

30 45 60 

мин. 

132 




Отвод воздуха 

с помощью системы каналов BORA Ecotube 


Канал отвода воздуха можно установить разными способами. Как правило, 

его устанавливают в цокольной части кухни, но при определенных условиях 

канал отвода воздуха можно интегрировать в пол. 

Напольное покрытие 

Цементный бесшовный пол или 

бетонное покрытие 

«Теплый пол» 

Полиэтиленовая пленка 

Плоский канал на напольном покрытии 

Плоский канал на потолке подвала 

Звукоизоляция пола 

Полая труба для кабеля 

управления 

Армирование (для защиты от 

возникающих нагрузок) 

Армированный плоский канал между 

звукоизоляцией и железобетонным перекрытием 

Армированный плоский канал в звукоизоляции 




BORA Professional 2.0 

Монтаж вровень 

Накладной монтаж 

7 +0,5 

14 

12 

10 ... 40 

A ±2 

≤ R5 

B ±2 

≤ R5 

≤ R5 

B ±2 

≥ 74 

≥ 74 

516 ±2 

544 ±2 

≥ 700 

516 ±2 

≥ 700 

10 ... 40 

Варочные панели / вытяжка A [мм] B [мм] 

Варочные панели / вытяжка 

B [мм] 

1/0 374 346 

1/0 346 

1/1 485 457 

1/1 457 

2/1 856 828 

2/1 828 

3/2 1338 1310 

3/2 1310 

4/2 1709 1681 

4/2 1681 

Между соседними варочными панелями необходимо установить монтажную планку. Все размеры даны от передней кромки передней панели. 

134 


600 

> 50 495 

> 600 

10 ... 40 

Варочные панели / вытяжка A [мм] B [мм] 

Варочные панели / вытяжка 

B [мм] 

1/0 344 320 

1/0 320 

2/1 776 752 

2/1 752 

3/2 1208 1184 

3/2 1184 

4/2 1549 1525 

4/2 1525 

Допуск размеров выреза +/- 2 мм Между встраиваемыми приборами предусматриваются зазоры по одному миллиметру. Вокруг встраиваемых 

приборов предусматриваются зазоры по два миллиметра. Одиночный вариант 1/1 возможен только по запросу и при соблюдении особых 

указаний по планировке. Между соседними варочными панелями необходимо установить монтажную планку. Все размеры даны от передней 

кромки передней панели. 




Варианты установки BORA Classic 

Монтаж вровень Накладной монтаж Накладной монтаж 

(со вставной рамой) 

Примеры установки BORA Basic 

Монтаж вровень Накладной монтаж Накладной монтаж 

(с рамой для варочной панели) 


ВЫХОДНЫЕ ДАННЫЕ 

Выходные данные 

Контактные данные 

Издатель 

BORA Vertriebs GmbH & Co KG 

Prof.-Dr.-Anton-Kathrein-Straße 3 

6342 Niederndorf, Австрия 

Тел.: +43 (0) 5373 622 50-0 

Факс: +43 (0) 5373 622 50-90 

mail@bora.com 

www.bora.com 

Исполнительный директор: Вилли 

Брукбауэр 

Номер налогоплательщика: 167/7554 

Идентификационный номер 

плательщика НДС: ATU67460302 

Номер в коммерческом реестре: 

FN 384850g 

Ответственный за содержание: 

Вилли Брукбауэр 

Авторское право 

Все права защищены. Перепечатка 

статей разрешается только с точным 

указанием источника и с письменного 

согласия компании BORA Vertriebs 

GmbH & Co KG. Мы сохраняем за 

собой право на технические 

изменения изделий. Возможны 

искажения цветопередачи при печати. 

Концепция и идея 

derks brand management consultants, 

Мюнхен 

Редакция, исполнение и 

управление проектом 

Storyboard GmbH, Мюнхен 

Верстка 

Storyboard GmbH, Мюнхен 

Художественный руководитель: 

Давид Клингль 

Графика: Клаудия Хомер, Томас 

Зайбле 

Редактор фотографий: Элина Гатхоф 

Производство 

F&W Perfect Image GmbH, Розенхайм 

Печать 

F&W Druck- und Mediencenter GmbH, 

Кинберг 

Изображения изделий BORA 

Hunger & Simmeth GmbH 

Текст 

Мартин Фраас, Барбара Фридрих, 

Клаудия 

Майнерт, Хайде Заль, Оле Циммер 

Вычитка 

Lektorat Süd, Мюнхен 

Ссылки 

10|10 — зарегистрированный 

торговый знак компании 

BORA Holding GmbH. 

Германия 

BORA Lüftungstechnik GmbH 

Rosenheimer Straße 32 

83064 Raubling 

Тел.: +49 (0) 8035 9840-240 

Факс: +49 (0) 8035 9840-249 

info@bora.com 

Австрия 

BORA Vertriebs GmbH & Co KG 


6342 Niederndorf 

Тел.: +43 (0) 5373 622 50-0 

mail@bora.com 

Швейцария 

Генеральный импортер всех 

систем BORA 

Suter Inox AG 

Schachenstraße 20 

5116 Schinznach-Bad 

Тел.: +41 (0) 56 463 63-33 

BORA@suter.ch 

138 


Издатели оставляют за собой право на ошибки 

и технические изменения.

Фото: veloimages.com 

Петер Саган, трехкратный чемпион мира по версии UCI, 

капитан команды BORA — hansgrohe

BORA VERTRIEBS GMBH & CO KG 


A-6342 Niederndorf, Австрия 

www.bora.com 

WUBMRU- 003

BORA Magazin 01|2018 – Russian

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?