ČASOPIS PRE LEKÁROV A FARMACEUTOV - edukafarm.sk

Obidva ióny sa do organizmu
dostávajú v
rôznom pomere potravou.
Najnižšie odporúčané
dávky sodíka sú 500 mg denne,
nemali by však byť väčšie ako
5 000 mg. Z prehistorických dôb
v nás zostala zakódovaná potreba
vyhľadávať zdroje soli, a pretože
v súčasnosti nie sme obmedzovaní
jej nedostupnosťou,
je jej nadmerná konzumácia veľ -
mi častá.
Sodík a draslík:
rovnováha života
Pri obvyklej kuchynskej úprave sa do potravín dostáva až
50 % soli obsiahnutej pôvodne vo východiskových surovinách.
Pretože potravinárstvo často využíva konzervačné účinky soli,
mnohé trvanlivé výrobky a pochutiny obsahujú až niekoľko percent
kuchynskej soli. Súčasná priemerná denná spotreba soli tak
dosahuje až 12 g, čo zodpovedá približne príjmu 5 000 mg sodíka
denne. Nadmerný príjem sodíka sa podieľa na zadržovaní
vody v tele, vzniku edémov končatín, zvýšenom zaťažení obli -
čiek, a z dlhodobého hľadiska aj na zvýšení krvného tlaku.
Draslík vytvára protipól sodíku. Odporúčaný príjem draslíka
predstavuje 2 000–4 000 mg. Chlorid draselný nemá výraznú
chuť, pri kuchynskom spracovaní sa do potravín nedostáva, tak-
PharmDr. Vladimír Végh
Edukafarm, Praha
Na vzájomnej výmene sodíkových a draslíkových
iónov je založená značná časť základných
metabolických pochodov. Základný mechanizmus
nervovej činnosti a tvorby srdcového rytmu
je založený na pravidelných osciláciách intracelulárnej
a extracelulárnej koncentrácie
sodíka a draslíka. Kým sodík je základnou
zložkou extracelulárnej tekutiny, intracelulárna
tekutina obsahuje prevažne draslík.
Udržaniu presnej rovnováhy medzi týmito
iónmi preto organizmus venuje značné úsilie.
Z klinickej praxe
že pri nadmernom používaní
bežnej kuchynskej soli môže prísť
k nerovnováhe medzi príjmom sodíka
a draslíka. Tradične sú za bohatý
zdroj draslíka považované banány,
predstavujú však súčasne
pomerne vysokú energetickú hodnotu.
Bohatým zdrojom je i mäso
a zelenina, avšak soľ pridávaná pri
kuchynskej úpra ve posúva tento
pomer smerom k sodíku.
Ďalšou príčinou nedostatku
draslíka môže byť hladovanie, nadmerné
straty obličkami, dojčenie, krvácanie (aj skryté), hyperfunkcia
hypofýzy alebo nadobličiek. Pokles draslíka v plazme je
častým sprievodným znakom anorexie, hyperaldosternizmu
i hypomagneziémie, akútnej i chronickej obličkovej nedostatočnosti,
malabsorpcie, nadmerného potenia alebo vracania.
Nedostatok draslíka sa manifestuje nešpecificky na úrovni kostrového
svalstva (slabosť, únava), tráviaceho traktu (obstipácia,
ileus) a možnými poruchami srdcového rytmu.
Obmedzenie príjmu sodíka je jedným zo základných nefarmakologických
opatrení pri liečbe vysokého tlaku. Ako ukázali
mnohé klinické štúdie, kombinácia zníženého príjmu sodíka a zvýšeného
príjmu draslíka je pre zníženie krvného tlaku účinnejšia
ako len samotný znížený prívod sodíka. Je však samozrejme nutné
dbať na súčasne podávané lieky a odporúčania lekára.