Novinky spod Vretňa 2018 - 3
Novinky spod Vretňa 2018 - 3
Novinky spod Vretňa 2018 - 3
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
STARÁ MAMA ROZPRÁVALI<br />
STARÁ MAMA ROZPRÁVALI<br />
„Surová, či kvasená, pre zdravie je stvorená,“ áno presne tak,<br />
reč je o kapuste. Toto heslo neklame naozaj nikoho z nás.<br />
Z á k l a d n ý m z d r o j o m o b ž i v y K y s u č a n o v b o l o<br />
poľnoho<strong>spod</strong>árstvo spojené s chovom niektorých druhov<br />
zvierat. Strava v týchto oblastiach bola veľmi skromná a<br />
stereotypná. Popri zemiakoch mala aj kapusta osobitný<br />
význam v našom stravovaní a v týchto oblastiach je už veľmi<br />
dlho známa. Dokonca sa tu aj vo veľkom pestovala, veď<br />
niektoré úrodnejšie oblasti u nás dodnes nazývame kapustné<br />
zeme.<br />
Pestovala sa na vyhnojených pôdach a jednoducho sa<br />
spracovala na dlhý čas, azda aj preto je dodnes takou<br />
obľúbenou surovinou. Skladovala sa v drevených sudoch,<br />
dnes sa už používajú väčšinou kamenné.<br />
V súčasnosti väčšina z nás kapustu na „dlávenie“ kupuje,<br />
pričom dbáme na to, aby sme kúpili neskorú odrodu, pretože<br />
tá skoršia môže v súdkoch rýchlo zmäknúť. Starostlivo ju<br />
očistíme a pokrájame na nožoch na kapustu. Každý máme svoj<br />
spôsob úpravy a surovín, ktoré vkladáme do súdka, ale zväčša<br />
sú to jablká, hrozno, šípky, chren, kapustné listy, ktoré<br />
dávame na dno súdka...Samozrejmosťou je, že základná<br />
konzervačná látka je soľ, ktorá zabezpečí čerstvosť kapusty a<br />
pridáva sa tam aj rasca, celé korenie, cibuľa.<br />
Nastrúhanú kapustu dávame po vrstvách do suda, presypeme<br />
soľou s koreninami a dobre pritláčame. Nadbytočnú vodu<br />
čerpáme a dbáme na to, aby počas kvasenia bola stále pod<br />
vodou. Po vykvasení kapusty ju dávame do chladnejšej<br />
miestnosti.<br />
Kapusta mala široké uplatnenie v kuchyni, varila sa s hubami,<br />
klobásou. Jedla sa i surová, pridávala sa do cesta ako plnka,<br />
ako príloha k mäsu, ale často sa jedávali aj halušky s<br />
kapustou. U nás dodnes traduje vianočná kapustnica s<br />
hubami. Niektorí z nás obľubujú aj surovú kapustnicu priamo<br />
zo súdka.<br />
Kyslá kapusta je pre ľudský organizmus darom, ktorý má<br />
charakteristickú chuť a vôňu zásluhou kyseliny mliečnej,<br />
ktorá vzniká pri kvasení cukrov. Takto spracovaná listová<br />
zelenina obsahuje vitamín C a množstvo minerálnych látok,<br />
ktoré posilňujú imunitu organizmu v boji proti vírusom a<br />
baktériám. Pomáha tráveniu, udržiava priaznivú črevnú flóru,<br />
lieči vredové ochorenia žalúdka a priaznivo pôsobí na funkciu<br />
pečene. Kapusta je teda naozaj zázračná potravina, ktorá by<br />
mala byť častou súčasťou jedálnička v našich domácnostiach.<br />
Emília Ševčíková<br />
PRÍSLOVIA A POREKADLÁ<br />
Kto má zdravie, pokoj, chleba,<br />
ten má všetko, čo mu treba.<br />
SPOLKY<br />
ZPCCHO v SR ZO Snežnica<br />
Plán aktivít:<br />
November <strong>2018</strong>: 21.11.<strong>2018</strong> o 15,00 hodine sa bude konať riadna<br />
členská schôdza spojená s Vianočným bazárom. Navštívime<br />
koncerty a kultúrne podujatia v okolí. Navrhujeme aby sa členská<br />
schôdza konala vždy vo štvrtok so začiatkom o 14,00 hodine. Táto<br />
zmena bude až od roku 2019 .<br />
December <strong>2018</strong>: 12.12.<strong>2018</strong> o 15,00 hodine sa bude konať<br />
posledná riadna členská schôdza – Mikulášsky večierok – vianočné<br />
tradície a varenie punču. V decembri v spolupráci s OU budeme<br />
poriadať vianočnú tombolu pre seniorov.<br />
Január 2019: 24.01.2019 o 14,00 hodine sa bude konať 7 výročná<br />
členská schôdza. Na nej zhodnotíme predošlý rok ako aj sa<br />
oboznámime s plánmi aktivít v roku 2019.<br />
Február 2019: 28.02.2019 o 14,00 hodine sa bude konať riadna<br />
členská schôdza. Príprava na fašiangy spolupráca s OU. /pečenie<br />
šišiek/<br />
Malé zhodnotenie ZO od mája – októbra <strong>2018</strong><br />
V máji sme si pripomenuli malým občerstvení a posedením pri<br />
hudbe Deň matiek a Deň otcov. Prítomných sme potešili<br />
malým darčekom. Naši členovia sa zúčastnili na rekondičnom<br />
pobyte v Nimnici. V júni sme poriadili športový deň spojení s<br />
varením gulášu. Všetci prítomní členovia sa zapojili do<br />
športových aktivít. Na záver boli rozdané malé ceny za účasť.<br />
V mesiaci jún sa uskutočnil v dňoch 22-23.06.<strong>2018</strong> výlet do<br />
Starej Ľubovne a okolia. V prvý deň sme navštívili hrad Stará<br />
Ľubovňa aj so Skanzenom pod hradom. Nakoľko nám prialo<br />
počasie mali sme možnosť pozrieť si hrad a okolie a oboznámiť<br />
sa s jeho históriou. Skanzen v nás zanechal spomienky na časy<br />
minulé, dominoval mu drevený kostolík. Nechýbali živé<br />
zvieratá, starodávne hračky celý areál skanzenu nás upútal.<br />
Večer sme sa ubytovali v penzióne vo Vyšných Ružbachoch.<br />
Druhý deň sme sa po raňajkách vybrali do Litmanovej –<br />
pútnického miesta v lone krásnej prírody. Zúčastnili sme sa<br />
svätej omše, ktorá nás posilnila vo viere a na ďalšiu cestu. Na<br />
koniec sme navštívili Kežmarok s jeho starobylým hradom.<br />
Zúčastnili sme sa aj kultúrneho podujatia, ktoré sa akurát<br />
konalo v Kežmarku. Tieto dva dni nás obohatili kultúre aj<br />
duchovne a prispel k tomu aj pán šofér Kováč, ktorý nás v<br />
poriadku priviezol domov.<br />
Kto často pije na zdravie,<br />
príde o zdravie.<br />
Vtáka poznať po perí,<br />
vlka po srsti, človeka po reči.<br />
Ak chceš spať sladko,<br />
večeraj krátko.<br />
Vie brucho tiež,<br />
koľko je hodín.<br />
Počas júla a augusta sme sa chodili rehabilitovať do<br />
Turčianskych Teplíc. V septembri sme sa podieľali malou<br />
finančnou pomocou na usporiadaní súťaže obecného úradu v<br />
rekorde upečených mafín. Nakoľko noviny vychodia až<br />
koncom mesiaca v dňoch 23.-24.októbra poriadame druhý<br />
ročník výstavy Čo nám dala záhrada a ručných prác našich<br />
členov ako aj všetkých spoluobčanov.<br />
Mária Kukučíková
Change language