VIP1219

gastro
KEĎ TELO KLAME
TELOM A CHÝBA VODA
finále by sa na rybe mala vytvoriť zlatistá kôrka. Ryby
pečte na kvalitnom oleji a v prípade potreby podlievajte
trochou tekutiny. Podávajte s dusenou zeleninou na masle
alebo s čerstvým šalátom z akejkoľvek zeleniny, ktorú
obľubujete.
INÉ ALTERNATÍVY
Ak ste sa rozhodli ryby vyprážať,
pri vyprážaní používajte
kvalitný olej, ktorý môžete
ešte zjemniť pridaním
kúska masla. Ak sa chystáte
vyprážať kapra, porcie umyte
a na niekoľko minút zalejte mliekom,
potom ich vyberte, osušte, nasoľte,
obaľte v múke, vajíčku a strúhanke a po oboch stranách
vyprážajte. Pri fritovaní dochádza k minimálnemu nasiaknutiu
mäsa tukom, pretože ryba je vcelku ponorená do
horúceho tuku a je aj rýchlejšie a rovnomernejšie opražená.
Pri grilovaní sa ochutené ryby kladú na rozpálený rošt
buď priamo, alebo sú zabalené v alobale. Počas grilovania
ryby obracajte a nezabalené priebežne potierajte
marinádou alebo olivovým olejom. Ochutené kúsky rýb
je možné napichať aj na ražeň a grilovať spolu so zeleninou
– aj ryby v netradičnom podaní môžu počas sviatkov
obohatiť gurmánske zážitky.
BEZ
PET FLIAŠ
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
POTÍME SA MENEJ, ALE STÁLE DÝCHAME
-
-
-
-
-
34 VIP magazine
VIP magazine 35