Vo}ni kola~i: Slatki i so~ni - Danas

Specijalni dodatak lista Danas broj 232 godina VI petak, 17. avgust 2012.
Vo}ni
kola~i:
Slatki i
so~ni

Pi{e: Mika Dajmak
2
Vo}ni
kola~i:
Slatki i
so~ni
Nije malo onih koji zavr{etak obroka
ne mogu da zamisle bez kola~a.
Takvi su ~ak i osmislili vina,
specijalna vina {to se i zovu dezertna vina.
Dakle, sve kombinacije su u igri: dezertna
vina uz dezert, dezertna vina umesto dezerta,
dezert uz vina, ili pak dezert umesto vina.
Hedonizam za neupu}ene.
Vreme koje je formiralo ukuse sada{nje
vinske generacije, pak, gotovo da je proteralo
dezertna vina iz ponude. Suva, dakle ne
slatka, vina gospodare. Ni{ta zato: bela vina,
iako suva, idealno se sla`u sa slatkim
kola~ima. Za prave hedoniste, dakle, nema
prepreka.
Ako nemaju hleba, za{to ne jedu kola~e,
rekla je Marija Antoaneta, nesvesna da
postoje oni koji nemaju ni hleba ni kola~a. O
vinima i da ne govorimo.
Za istomi{ljenike, na giljotini nastradale
vladarke (a ni{ta od hedonisti~kih rekvizita
im nije nedostajalo), kola~ nije kola~ ako nije
so~an. Sve ostalo im je samo sladak hleb.
Kola~i s kremom, zato, pomiruju sve
istorijske nepravde: oni su u`ivanje i za
neistomi{ljenike. Oni su de~ija radost, oni su
vinska zanimacija za enofile.
Leto je, zato, za takve kola~e prava riznica
plodova. Pijace su pune vo}a, {to se samo od
sebe kupa u slastima. Jo{ kada se sve obogati
raznim kremovima i filovima... ima li bolje
krune obroka.
Specijalni dodatak lista Danas
malikuvarŸsezampro.rs
Za izdava~a: Du{an Mitrovi}
Urednik: Mihajlo Dajmak
Foto: Miroslav Dragojevi}
Grafi~ko oblikovanje: Aleksandar Milo{evi}
Cherry torta
Kore: jaja – 12 kom; {e}er – 300 gr;
kakao – 20 gr; pra{ak za pecivo – 1 kesica;
bra{no – 150 gr; Fil: mleko – 0,5 l;
{e}er – 300 gr; puding od ~okolade – 2 kesice;
vi{nje – 200 gr; margarin – 250 gr;
~okolada za me{enje – 50 gr
Prednost vi{anja je {to ih ima u sva godi{nja doba: u rano leto
su sve`e, kasnije se presele u zamrziva~e, pa i zimi na trpeze
donose mirise leta; kada se i to potro{i, tu je kompot od vi{anja,
tako|e koristan za poslasticu {to sledi.
Pre svega valja umutiti jaja (prvo belanca, potom `umanca),
dodati {e}er, bra{no, kakao prah i pra{ak za pecivo. Masa se
podeli na tri dela, pa ispeku regularno tri kore.
Za fil pre svega treba skuvati mleko, dodati rastopljen puding
od ~okolade, {e}er i kuvati na tihoj vatri pet minuta. Fil
potom valja ohladiti, a zatim u njega dodati 250 grama umu-
}enog margarina, onda i vi{nje. Sve`e ili zamrznute (iz kompota
tako|e) oce|ene.
Kore se filuju dok se smesa ne utro{i, a torta ukrasi rendanom
~okoladom ili krem {lagom od ~okolade.
Kapri torta
Kore: jaja – 12 kom; {e}er – 200 gr;
bra{no – 100 gr; pra{ak za pecivo – pola kesice;
kakao – 50 gr. Fil: jagode – 400 gr;
puding od jagoda – 2 kesice;
{e}er – 300 gr; slatka pavlaka 1 l
Pre svega valja sjediniti sve sastojke za koru, podeliti na dva
dela i standardno ispe}i 2 kore.
Fil se pravi tako {to se litar vode zavri, pa ubaci 400 gr jagoda
(kada im vreme nije, tu su zamrznute) i 300 gr {e}era. Kuva
se oko deset minuta. Zatim se dodaju dve kesice pudinga od
jagode, pa sve kuva jo{ pet minuta.
Masa se ostavi da se ohladi, a za to vreme umuti litar slatke
pavlake.
Filuje se: kora, fil od jagode, slatka pavlaka, kora, fil od jagode,
slatka pavlaka...
Torta se ukrasiti slatkom pavlakom, po `elji i jagodama.
Nova serija:
Pripremanje
slatki{a
Mike Dajmaka
Svakog dana
novi recept
Krem torta s kupinama
Testo: jaja – 2 kom; {e}er – 75 gr; bra{no – 75 gr; gustin – 25 gr;
pra{ak za pecivo – 1 kesica. Krem: `elatin – 6 listova,
kupine – 325 gr; slatka pavlaka – 750 gr; kristal {e}er – 125 gr;
vanilin {e}er – 2 kesice; {e}er u prahu – 1 ka{ika; {lag – 250 gr;
badem – 25 gr; kora od jednog limuna; malo soli
S jednom ka{ikom mlake vode umuti se {am od belanaca,
doda {e}er, pa jedno po jedno `umance. Zatim bra{no,
gustin i pra{ak za pecivo. Okrugli kalup se podma`e i zapra-
{i bra{nom, pa kora pe~e 20-25 minuta na 175 stepeni.
Kora se ohladi, pa pristupi izradi fila.
Slatka pavlaka se umuti s prtohvatom soli i struganom
korom od jednog limuna, {e}erom i vanilin {e}erom. Smesi
se doda {lag iz kesice i raskva{eni listovi `elatina. Ovo se
podeli na tri dela.
Ohla|ena kora se prese~e na dva dela, preko prve kore
prema`e tre}inom fila, pore|aju kupine, doda druga tre}ina
fila, poklopi, pa cela torta prema`e preostalim kremom.
Sve se jo{ samo ukrasi kupinama, {lagom, seckanim bademima
i pospe {e}erom u prahu.
Torta od maline
Kore: belanaca – 10 kom; {e}er – 500 gr;
1 ka{ika sir}eta. Fil: maline – {e}er – 250 gr;
puding od maline – 1 kesica; slatka pavlaka – 2 l
Kao i vi{nje, maline su vo}ke kojima se poslasti~ari slu`e
svih 365 (a nekad i 366) dana u godini.
Prvo kore: umuti se ~vrst sneg od belanaca i {e}era, na
kraju u umu}enu masu doda ka{ika sir}eta. Pe~e se na 170
stepeni pun sat, a preostala `umanca iskoriste ili za fil za neku
drugu tortu, ili za omlet.
Onda fil: rastvori se puding u malo vode {to se odvadilo
od litra. Ostatak vode sjedini se sa {e}erom i malinama
(ostavi se desetak plodova za ukra{avanje) i kuva do klju~anja.
Kada proklju~a, doda se puding i kuva jo{ pet minuta
uz me{anje. Sve se ohladi. Onamo se umuti slatka pavlaka,
pa re|a: kora, fil, slatka pavlaka, kora, fil, slatka pavlaka... Namazana
torta se jo{ samo ukrasi malinama.
Najbolje od majke prirode
Posetite na{ novootvoreni objekat. Uvek sve`e meso;
tele}e, june}e, jagnje}e, pile}e; mesne prera|evine doma}e proizvodnje:
mle~ni proizvodi: sjeni~ki sir, kajmak, paprika u pavlaci
Vojvode Stepe 264 tel 011 2461 023
3

Oran` torta
Kore: 10 belanca – 10 kom; {e}er – 240 gr; bra{no – 50 gr;
rendana kora jedne pomorand`e; pola kesice pra{ka za pecivo;
pe~eni mleveni le{nik – 100 gr; mleveni keks – 50 gr;
pola kafene ka{i~ice cimeta. Fil: `umanaca – 10 kom;
{e}er – 300 gr; sok od isce|ene pomorand`e; puter – 250 gr:
Za ukra{avanje: 3 kesice {laga od vanile i 2 dl mleka
Evo jedne osve`avaju}e, mu{ke torte (za degustaciju, nikako
za spremanje!) koja nikako ne ide bez odabranog vina, na
{ta ni `ene ne ostaju ravnodu{ne.
Svi sastojci za kore se sjedine (umute se belanca u {ne, pa
redom dodaju {e}er, bra{no, narendana kora od pomorand`e,
mleveni le{nik, mleveni keks, cimet i pra{ak za pecivo) pa
podele na tri dela. Peku se standardno na 170 stepeni oko jedan
sat.
@umanca, {e}er i sok od pomorand`e se za to vreme kuvaju
dok se fil ne zgusne. Ostavi se da se ohladi. U ohla|enu masu
doda se ulupani puter, pa sve jo{ me{a dok masa ne postane
glatka i lako maziva.
Filuje se: kora, fil, kora, fil... Torta se ukrasi {lagom od vanile
i po `elji zaspe seckanim le{nicima.
Vo}na torta
Pi{kote – 1 veliko pakovanje; jaje – 1 kom;
{lag – 0,5 l; vo}e – 500 gr; slatko po izboru
Ova torta je prava mu{ka torta, ne samo zato zato {to je
mu{karci slatko jedu. Mogu lako i da je spremaju. Kad ima
malina, kupina ili vi{anja, lepa je takva, kad ne, onda su tu breskve,
~ak i zamrziva~i ili konzerve: vo}nog koktela ili samo
ananasa.
U samousluzi se nabavi veliko pakovanje pi{kota, konzerva
vo}nog koktela, pola litra {laga i jedno jaje. Pi{kote se pore-
|aju, nakapaju sokom iz koktela, a u mikseru umuti belance
s dve ka{i~ice nekog slatka. Ovim {neom prekriju se pi{kote,
odozgo pore|a oce|eno vo}e iz konzerve, odnosno sve`e ili
zamrznute maline/vi{nje, sve zalije {lagom, pa ostavi jedan
dan u zamrziva~u, a pre slu`enja nekoliko sati na sobnoj temperaturi.
Toliko, da se ne opusti sasvim.
Kola~ od {ljiva
[ljive – 1kg; margarin – 125 g; {e}er – 1~a{a; vanilin {e}er – 1kesica;
pavlaka – 100 ml; bra{no – 2~a{e; pra{ak za pecivo – 1kesica;
jaja – 2kom; slatka pavlaka (po `elji) – 1kesa
Pre svega, zajedno valja umutiti bra{no i pra{ak za pecivo.
Onda dodati margarin, pa opet mutiti. Zatim jaja, vanilin {e-
}er, {e}er i pavlaku. Mora da postane fino glatko testo {to se
sipa u podmazanu tepsiju. Na testo se slo`e o~i{}ene {ljive {to se
zaspu cimetom i {e}erom. U rerni zagrejanoj na 180 stepeni pe-
~e se 45 do 50 minuta. Kada se kola~ ohladi, samo se jo{ izre`e
na kocke i, po `elji zalije ulupanim {lagom.
Torta od {ljiva
Meko bra{no – 140 gr; jaja – 8 kom; kakao – 50 gr;
orah – 110 gr; puter – 150 gr; {e}er u prahu – 210 gr;
o~i{}ene {ljive – 300 gr; cimet
Jaja se prvo odvoje na belanca i `umanca, pa onda krene dalje.
Puter i {e}er u prahu se dobro umute, onda dodaju jedno po
jedno `umance, pa se sve dobro umuti. Kada postane penasto,
ubace se samleveni orasi i {e}er u prahu. Ostavi se na stranu pa
od belanaca napravi {ne. Bra{no i {ne se polako prome{aju sa
ve} pripremljenom smesom.
Kalup za tortu podma`e se puterom, zapra{i bra{nom (vi{ak
koji se nije zalepio baca se) pa lagano, bez me{anja ulije testo.
Na vrhu, jedna do druge, pore|aju se polutke {ljiva.
Pe~e se na 200 stepeni, pa kad je gotovo (posle dvadesetak
minuta {to se proveri tako da se ~a~kalicom probode torta, pa
ako ~a~kalica iza|e suva, to je to) jo{ samo zaspe me{avinom
prah {e}era i cimeta.
Gocin ki{
Testo: bra{no – 250 gr; puter – 250 gr; hladna voda – 8 ka{ika;
malo soli. Nadev: mleveni badem, orah ili keks – 1 {aka;
{ljive – 500 gr; vinogradske breskve – 500 gr.
Za preliv: kisela pavlaka – 4 dl; {e}er – 4 ka{ike;
jaja – 4 kom; prah {e}er – 3 ka{ike
Kad god je Goca svoj ki{ od me{anog vo}a donosila na Adu
Me|icu, svi gosti a i proilaznici namernici toliko su „degustirali”
da je pretila ozbiljna opasnost da ostrvo potone. Sre}om
to se jo{ nije desilo (sem za vrlo visokih voda, ali to sa Gocom
nema nikakve veze).
Svi sastojci za testo se dobro zamese, napravi lopta, pa ostavi
jedan sat u fri`ideru. Pro{ao taj sat, pa ga valja razvu}i na veli~inu
tepsije ili pleha u kojem }e se pe}i. Po{to je testo ve} zama{}eno,
nema potrebe da se pleh podmazuje. Izbocka se vilju{kom,
pa zaspe {akom mlevenih badema ili oraha, ako ne
onda mlevenim keksom. Obavezno da bi se upio sok koji }e vo-
}e pustiti. Odozgo, okrenuto naglavce, da im bude tesno, pore|aju
se polutke (bez ko{tica) {ljiva i vinogradskih bresaka, pa
na 200 stepeni pe~e dvadeset do trideset minuta.
Onamo se umute jaja (prvo belanca, pa `umanca sa {e}erom
i kiselom pavlakom, pa prelije jo{ vru} ki{ {to se vrati u rernu i
zape~e do lepe braonkaste boje. Ali jo{ nije gotovo. Izvadi se iz
rerne koja se poja~a na 250 stepeni, kola~ zaspe prah {e}erom,
pa zape~e samo pola minuta. Da se zacakli.
4 5

6
Kola~ od kajsije
Jaja - 4 kom; bra{no - 250 gr; jogurt - 200 gr;
{e}er - 200 gr; zejtin - 200 gr; pra{ak za pecivo;
vinogradske breskve – 1 kg
Od ~etiri belanca umuti se {ne, pa mu se doda {olja {e}era,
`umanca, pa {olja (i jo{ malo vi{e) bra{na, te po {olja jogurta,
zejtina i kesica pra{ka za pecivo.
Pleh se naulji, napra{i bra{nom, pa razlije testo, a na vrhu
pore|aju upolov~ene kajsije (naravno bez ko{tica), jedna
do druge da im bude gusto, ali ne i tesno. Pe~e se na 200 stepeni,
pa jo{ topao kola~ samo zapra{i prah {e}erom.
Cheese cake
Kora: mleveni keks – 300 gr; puter – 100 gr;
mleko – 1,5 dl. Krem: posni sir – 500 gr;
kisela pavlaka – 4 dl;{e}er – 200 gr;
`elatin – 30 gr; vanilin {e}er – 30 gr; `umance – 1 kom.
Fil: vo}e (malina, kupuina, borovnica, vi{nja) – 1 kg;
{e}er – 200 gr; `elatin – 30 gr
E, dragi Sa~mo. Kad si ti pevao „Cheese cake, duble, duble
cheese cake“, mi ovde pojma nismo imali da se i od sira
mogu praviti kola~i. Uostalom, i u tvoju novu zemlju to su
doneli Austrougari, pa smo na istom. U E-magazinu “Domino”
hvale se da imaju najbolji recept za kola~ od sira. Pa
evo im ga:
Okrugli pleh oblo`iti folijom. Umutiti plazma keks, puter
i mleko. Oblo`ite dno pleha.
Odvojeno umutite sir, pavlaku, {e}er, vanilu i `umance.
(Savetujemo da `umance pre toga obradite termi~ki na pari).
@elatin razmutite u 12 ka{ika vode, a kada se stvrdne, zagrejte
dok ne postane te~an. Pome{ajte i `elatin sa ostalim
sastojcima. Krem preliti preko podloge od keksa.
U vru}u {erpu staviti kilogram vo}a i 200 gr {e}era. Dodati
i `elatin po istom postupku. Kada se malo ohladi, sipati
preko krema.
Dr`ati u fri`ideru bar ~etiri sata i dobili ste va{ Cheese Cake,
kao iz poslasti~arnice.
Mo`ete da probate i ku}nu verziju bez `elatina, koja ne}e
izgledati tako profi ali }e biti kremastija i so~nija. Prijatno.
Krem-pita sa vo}em
Testo: `umanca – 7 kom; {e}er – 8 ka{ika; ulje – ½ {oljice;
mleko – 1 ka{ika; pra{ak za pecivo – ½ kesice;
bra{no – 8 ka{ika. Fil: mleko – 1 l; puding od vanile – 4 kesice;
belanca – 7 kom; {e}er – 15 ka{ika;
bobi~asto vo}e (jagoda, malina ili kupina) – 500 gr
Evo krempite koja se lako da napraviti u svakoj kuhinji.
Dakle, testo se zame{a od bra{na, `umanaca, {e}era, malo
ulja, malo mleka, i pra{ka za pecivo. Ispe~e jedna debela
kora, pa pristupi izradi fila.
U litri mleka ukuvaju se (bez {e}era) ~etiri kesice pudinga
od vanile. Posebno se umute belanca sa {e}erom. U vru} puding
lagano se ume{a {am, pa je gotov i krem za ovu pitu.
Na kraju jo{ samo krem valja preliti iznad kore, na vrhu
razbacati bobi~asto vo}e (jagode, maline ili kupune) pa samo
sve dobro ohladiti.
Univerzalni kola~
Jaja – 5 kom; {e}er – 250 gr; bra{no – 300 gr;
pra{ak za pecivo – 1 ka{i~ica; ulje – 1 dl; sezonsko vo}e – 750 gr
Dakle, kakvog }e ukusa biti kola~, zavisi od `elja i mogu}nosti
doma}ice: jedno je ako se pravi s malinama, drugo s
borovnicama, tre}e...
Pre svega jaja na trenutak potopiti u vrelu vodu, zatim ih
razbiti (ali ljuske ne bacati jo{!), sipati u vanglu za me{enje pa
ume{ati sa {e}erom i pet ljuski (od onih jaja) vrele vode. I dalje
mutiti, a na kraju dodati bra{no, pra{ak za pecivo i ulje.
Ovako pripremljeno testo standardno se izlije u podmazan
i pobra{njavljen pleh, pa po vrhu zaspe vo}em koje je prethodno
posuto s malo bra{na. Da ne pada na dno i ne lepi se.
Pe~e se standardno, a na kraju zaspe prah {e}erom zamirisanim
vanilom.
Marinin kola~
Za testo: mleveni keks – 2 {olje; seckani orasi – 1/2 {olje;
otopljeni margarin – 100 gr. Za nadev: {vapski sir – 500 gr;
{e}er u prahu – 500 gr; seckani orasi – 1/2 {olje;
slatka pavlaka – 0,5 l; maline – 500 gr; `elatin – 2 kesice
Prvo valja dobro zavrnuti rukave, a za{to, sledi:
Od mlevenog keksa, oraha i istopljenog margarina treba
umesiti testo, pa ga dobro utapkati rukama u podmazan
pleh, i ispe}i petnaestak minuta na temperaturi od 175 stepeni.
Krem se pravi na hladno: ulupa se pavlaka, pa pome{a sa
sirom, {er}erom i orasima. Ovim se prekrije kora, odozgo
pore|aju maline, pa sve zalije s dve kesice `elatina koji je pripremljen
po uputstvima proizvo|a~a.
Vo}ni kola~
Mleveni keks – 1 kutija; gazirani sok od pomorand`e – 2 dl;
kisela pavlaka – 200 gr; kesica {laga; sezonsko vo}e – 500 gr
Nit se kuva, nit se pe~e.
Keks (plazma najbolje) se natopi sokom, {to se polo`i na
dno ~inije. Kisela pavlaka se umuti, pa prema`e keks, odozgo
razbaca vo}e (maline, kupine, jagode, vi{nje...), pa sve
zalije umu}enim {lagom i dobro rashladi.
[areni kola~ od vi{anja
Za testo: jaja – 5 kom; {e}er – 10 ka{ika; bra{no – 12 ka{ika;
mleko – 4 ka{ike; ulje – 2 ka{ike; pra{ak za pecivo. Za krem:
puter – 125 gr; {e}er u prahu – 100 gr; jaja – 2 kom;
~okolada – 100 gr: {lag – 2 kesice; sok od jabuka; vi{nje – 500 gr
Ovaj kola~ se pravi od dve vrste testa, krema i {laga.
Prvo testo se muti od 5 `umanaca, 5 ka{ika {e}era, 7 ka{ika
bra{na, 4 ka{ike mleka i pola kesice pra{ka za pecivo.
Drugo testo je od 5 belanaca, 5 ka{ika {e}era, 5 ka{ika bra-
{na, 2 ka{ike ulja i druge polovine kesice pra{ka za pecivo.
U pleh, koji je prethodno podmazan margarinom i posut
bra{nom, izlije se `uto testo, po njemu pore|aju vi{nje, sve
poklopi belim testom, pa pe~e na 200 stepeni oko pola sata.
Ohla|eni kola~ se dobro zalije sokom od jabuke, ostavi
da stoji i ~eka krem {to se umuti od putera, {e}era u prahu,
celih jaja i topljene ~okolade za me{enje. Na kraju se sve „obu~e“
ulupanim {lagom.
Mera za ovaj izvanredan kola~ (sve {to je dobro tra`i truda!)
je za standardni pleh. Ako se, me|utim, sprema u plehu
za rernu, onda meru valja udvostru~iti. Tako }e i kasnije
zadovoljstvo biti duplo ve}e.
7

8
Vo}na salata
Sladoled ~okolada – 500 gr; me{ano ju`no vo}e
(ananas, kivi, pomorand`a, mandarina, banana) – 500 gr;
suvo gro`|e; tucana kafa; konjak
Ju`no vo}e (ananas, kivi, pomorand`a, mandarina i banana)
valja iseckati na komadi}e: {to na kockice, {to na kru`i-
}e, pa ih pore|ati u koktel ~a{u. To je osnova vo}ne salate.
Nadogradnja je nehajno nabacano suvo gro`|e (desetak
bobica po porciji), zrna kafe istucana u drvenom avan~etu
(po prstohvat), dve-tri ka{ike sladoleda i obazrivo naliveni
pravi francuski konjak. Sve mo`e da se menja, zavisno od
sezone (jesenja varijanta podrazumeva jabuke, dinje, breskve
i gro`|e), samo su sladoled i konjak nezamenljivi.
Punjena dinja
Sladoled ~okolada, le{nik, vanila – 500 gr; dinja – 1 komad;
me{ano gro`|e – 100 gr; breskva – 100 gr; badem – 100 gr
Ovaj dezert nije ni{ta drugo do ono {to mu ime ka`e. Dakle,
valja imati dinju (od oko kilograma), prese}i je popreko,
baciti semenke, pa sredinu napuniti me{anim belim i crnim
gro`|em, na komade iseckanom breskvom i {akom badema
koji su prethodno potopljeni u vrelu vodu, pa olju{teni
tako da postanu sne`no beli.
Na kraju sve samo jo{ treba zaliti me{anim sladoledom i
ostaviti pet-{est minuta, da se vo}ke napiju slasti.
Pijane dunje
Sladoled od vanile – 500 gr; dunje – 8 kom; karanfili};
{e}er kristal – 150 gr; crveno vino – 500 ml
Ne{to jedinstveno, neponovljivo, za prave sladokusce.
Dunje se o~iste od ko`e, prepolove, pa o~iste i od semenki
tako da se dobiju lepi ~an~i}i. Onamo se uzavri vino s nekoliko
cveti}a karanfili}a i {e}erom, pa u ovako dobijenom
retkom {erbetu skuvaju dunje. Toliko da vilju{ka mo`e da
pro|e kroz vo}ku. Sada jo{ sve samo valja ohladiti, pa »~an-
~i}e« napuniti sladoledom od vanile.
Punjene breskve
Sladoled od vanile – 500 gr; breskve – 8kom; {e}er kristal – 150 gr;
vanila – 1{ipka; {lag – 250 ml; {e}er u prahu – 30 gr;
jagode ili maline – 200 gr; badem – 100 gr
Jednostavno, izgledno i nadasve ukusno.
Krupne breskve se pre svega olju{te, prepolove, pa obare
u vodi sa {e}erom (kristalom) u koji je uba~ena i {ipka vanile
prese~ena uzdu` napola i skra}ena na komadi}e od 3-4
santimetra. To se ostavi da se ocedi i ohladi.
Na veliki tanjir za slu`enje razastre se sladoled, odozgo
pore|aju breskve {to se ukrase ulupanom zasla|enom pavlakom.
Sve se jo{ prelije pasiranim i zasla|enim jagodama
ili malinama (kad im vreme nije odli~ne su i one iz zamrziva~a)
{to se jo{ samo ukrasi olju{tenim bademom.
Vo}na torta
Sladoled vanila – 500 gr; jaja – 5 kom; {e}er – 100 gr;
bra{no – 120 gr; ulje – 2 ka{ike; seckane jagode;
kompot od breskve; kompot od ananasa; {lag
Osnovno pravilo spremanja kora od celih jaja (pati{panja)
kazuje da se prvo umute belanca, u njih polako, jedno
po jedno potom dodaju `umanca, a bra{no i masno}a se
ume{avaju uvek na samom kraju. Po{tuju}i pravila, kore za
tortu treba napraviti od pet jaja, 100 grama {e}era, 120 grama
bra{na i dve ka{ike ulja. Pe~e se oko pola sata na temperaturi
od 180 stepeni.
Fil se priprema jo{ jednostavnije: sladoled od vanile valja
blago otopiti da postane maziv, a u ~inijicama pripremiti vo-
}e: seckane jagode, seckane breskve iz kompota, seckani
ananas, tako|e iz kompota.
Pretpostavimo da su kore ve} ispe~ene i ohla|ene, pa se
mogu ise}i na tri jednaka dela, svaka se nakvasi sokom od
ananas-kompota, preko nama`e sladoledom od vanile, a
odozgo ravnomerno rasporedi vo}e.
Torta se ukra{ava kao {to se re|ao i fil, na kraju se zalije
{lagom, pa ostavi u zamrziva~u do slu`enja.