UT_(1_2021)_КИТАЙСКИЙ_А4

Ugra oshi -( 音 译 : 乌 各 拉 噢
食 ) 面 条 汤 。 这 道 菜 的 主 要 成
分 是 细 长 的 面 条 、 羊 肉 或 牛 肉
和 蔬 菜 。 值 得 注 意 的 是 , 汤 有
两 种 做 法 , 烧 和 不 烧 , 不 管 哪
种 做 法 , 汤 都 是 用 带 有 月 桂 叶
和 香 草 香 气 的 清 澈 淡 红 色 肉 汤
制 成 的 。
美
食
Kesma lagman - ( 音 译 :
开 丝 码 拉 格 曼 ) 浓 稠 的 肉 汁 煮
面 条 。Lagman 中 传 统 肉 汁 的
成 分 很 有 趣 。 它 包 括 肉 类 和 蔬
菜 , 如 牛 肉 、 萝 卜 、 卷 心 菜 、
土 豆 、 甜 椒 和 西 红 柿 。 做 好 的
菜 上 面 有 煮 熟 的 面 条 , 还 有 炖
菜 , 层 层 叠 叠 地 放 在 盘 子 上 。
面 条 的 味 道 带 有 辣 椒 和 葡 萄 醋
的 香 味 。 这 道 菜 与 拌 面 相 似 。
Chuzma lagman - ( 音 译 :
厨 兹 码 拉 格 曼 ) 由 拉 制 的 面
团 制 成 , 这 道 菜 来 自 维 吾 尔 族
美 食 。 味 道 浓 浓 的 , 非 常 香 ,
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适 合 所 有 生 活 场 合 的 奇 迹 面 条
有 一 天 , 三 个 旅 行 者 在 某 个 地 方 相 遇 。 第 一 位
旅 行 者 前 往 罗 马 , 第 二 位 前 往 中 亚 , 第 三 位 前
往 东 方 。 长 途 跋 涉 后 , 他 们 非 常 饥 饿 。 第 一 位 旅
行 者 带 着 一 块 肉 干 和 一 些 面 粉 , 第 二 位 只 有 一 个
大 锅 , 第 三 位 带 了 一 些 蔬 菜 和 香 料 。 他 们 其 中 只
有 一 个 人 会 做 饭 , 然 后 他 决 定 使 用 现 有 的 物 品 做
个 饭 。 当 时 他 们 正 在 做 饭 的 时 候 一 位 来 自 中 国 的
贵 族 经 过 , 香 味 引 起 了 他 的 注 意 。 这 位 来 自 中 国
味 道 。 后 来 他 要 求 他 自 己 的 厨 师 在 宫 殿 里 也 做 同
样 的 菜 。 这 就 是 传 说 中 的 奇 迹 面 条 , 它 从 中 国 传
到 了 世 界 各 地 。 在 乌 兹 别 克 斯 坦 面 食 也 非 常 受 欢
迎 , 在 所 有 民 族 菜 肴 中 占 据 领 先 地 位 。 当 然 , 几
个 世 纪 以 来 , 食 谱 已 经 发 生 了 变 化 。 面 条 被 改 造
成 不 同 的 形 状 、 长 度 , 并 且 有 很 多 种 烹 饪 方 法 。
但 主 要 性 质 保 持 不 变 : 面 条 只 能 由 无 酵 或 酵 母 面
团 手 工 制 作 , 并 且 大 部 分 使 用 最 常 见 的 小 麦 粉
的 贵 族 立 刻 停 下 , 三 位 也 热 情 接 待 了 这 位 贵 族 。 当 心 ! 接 下 来 为 大 家 介 绍 一 些 能 让 您 开 胃 的 美
微 辣 。 这 道 菜 里 的 面 条 又 长 又
圆 , 像 拉 面 一 样 , 配 上 蔬 菜 和
肉 汁 , 味 道 非 常 香 。
Kovurma lagman - ( 音 译 :
口 尔 码 拉 格 曼 ) 是 跟 鸡 蛋 一 起
煎 的 lagman。 也 是 加 鸡 蛋 做
的 美 食 之 一 。 是 令 人 非 常 满 足
的 一 道 菜 , 还 可 以 额 外 提 供 肉
汁 。 准 备 好 蔬 菜 和 面 条 放 入 肉
汁 中 , 高 温 下 彻 底 炸 熟 。 为 了
更 加 满 足 , 会 在 这 道 菜 里 加 上
一 个 煎 蛋 。
Shivit oshi - ( 音 译 : 食 伟
特 噢 食 ) 使 用 莳 萝 叶 做 的
lagman, 是 花 剌 子 模 地 区 的 美
食 。 如 果 您 有 幸 参 观 花 剌 子 模
地 区 , 一 定 要 品 尝 Shivit oshi。
巧 妙 煮 熟 的 面 条 因 莳 萝 叶 而 呈
菜 , 撒 上 东 方 香 料 , 它 们 一 方
面 创 造 了 经 典 的 口 味 组 合 , 另
一 方 面 创 造 了 一 场 盛 宴 难 忘 的
感 觉 。
Norin -( 音 译 : 诺 冷 ) 塔 什
干 特 色 的 冷 面 条 。 切 成 土 豆 丝
一 样 细 的 面 条 放 入 马 肉 和 kazi(
传 统 马 肉 香 肠 ) 煮 沸 的 肉 汤 中
煮 2-2.5 小 时 。 煮 熟 后 , 等 一 切
都 冷 却 下 来 。 将 肉 切 成 条 状 ,
放 入 面 条 和 洋 葱 一 起 搅 拌 。 此
外 , 冷 面 上 面 加 一 片 kazi 会 更 好
吃 。
Mampar - ( 音 译 : 玛 么 盘 儿 )
带 红 色 肉 汁 的 煮 面 团 。 肉 汁 的 成
分 有 肉 、 蔬 菜 和 鸡 蛋 。Mampar
是 维 吾 尔 拉 面 的 近 亲 , 但 与 它 不
同 的 是 , 这 道 菜 更 像 个 汤 , 用 饺
以 上 我 们 给 您 介 绍 了 几
道 非 常 适 合 作 为 “ 第 一
道 菜 ” 或 “ 第 二 道 菜 ”
的 面 食 。 您 可 以 在 乌
兹 别 克 斯 坦 的 民 族 风 味
餐 厅 品 尝 这 些 美 食 , 在
乌 兹 别 克 斯 坦 , 这 种
餐 厅 被 称 为 “Uzbek
Milliy Taomlari”。
像 Kovurma lagman
或 Norin 这 样 的 菜 肴
甚 至 在 大 巴 扎 里 也 能
买 到 。 例 如 , 在 塔 什
干 “Chorsu”( 音 译 :
察 尔 苏 ) 大 巴 扎 里 有 专
门 的 美 食 市 场 , 您 可 以
在 那 轻 松 找 到 自 己 需 要
的 新 鲜 美 食 。
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贵 族 品 尝 了 他 们 做 的 菜 并 非 常 喜 欢 上 了 这 道 菜 的 食 !
现 出 绿 色 , 配 牛 肉 , 新 鲜 的 蔬
子 代 替 了 面 条 。
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