LE MENU Rezeptverzeichnis 2007
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<strong>LE</strong> <strong>MENU</strong> <strong>Rezeptverzeichnis</strong> <strong>2007</strong><br />
Apéro und Vorspeisen<br />
Auberginen-Crostini<br />
Bolinhos de Bacalhau<br />
(Fisch-Kartoffel-Nocken)<br />
Brie, warm, mit Honig-Schalotten<br />
Bündnerfleisch-Wrap<br />
Feigen-Rohschinken-Gipfeli<br />
Felchenfilets, gratiniert<br />
Fisch, hausmariniert, mit Gurkengelee<br />
Fischzöpfli auf Rüeblistreifen<br />
Hüttenkäse-Kräuter-Tartelettes<br />
Käsebeignets<br />
Kresse-Eglifilets mit neuen Kartoffeln<br />
Mozzarella mit Erbslisalat<br />
Parisette-Spiesschen<br />
Pflaumen-Kürbis-Häppchen<br />
Pilz-Terrine<br />
Randen-Blumen<br />
Randen-Carpaccio<br />
Rosen-Feta auf Champagner-Blinis<br />
Rot-weisse Röllchen<br />
Rüebli-Smoothie mit Cookies<br />
Saiblingfilets mit Rhabarberbutter<br />
Salz-Kümmel-Stängel<br />
Sbrinz-Körbchen mit Cicorino rosso<br />
Sbrinz-Mousse mit Oliven<br />
Sorbet de tomates dans son coulis<br />
Soufflés au jambon<br />
(Schinken-Soufflés)<br />
Spargel-Carpaccio mit<br />
Speck-Blätterteig-Zöpfli<br />
Suisse-Sushi<br />
Zwiebel-Taler<br />
Ausgabe Nr.<br />
Seite<br />
Einfach und schnell<br />
5 54<br />
5 77<br />
10 46<br />
10 30<br />
10 66<br />
10 31<br />
9 33<br />
3 48<br />
4 46<br />
10 69<br />
5 43<br />
6 46<br />
3 23<br />
1/2 41<br />
9 17<br />
1/2 48<br />
11 32<br />
7/8 61<br />
7/8 37<br />
3 46<br />
6 47<br />
9 52<br />
11 52<br />
11 70<br />
6 34<br />
12 90<br />
5 42<br />
4 46<br />
9 62<br />
Vegetarisch<br />
Suppen<br />
Biersuppe<br />
Bouillon mit Brätkügeli<br />
Ebly-Suppe<br />
Fischsuppe mit Lebkuchen<br />
Haferkernsuppe<br />
Haselnuss-Quarkklösschen im<br />
Spinatrahmsüppchen<br />
Haselnusssuppe mit<br />
roten Zwiebeln und Rüebli<br />
Kartoffelcrèmesuppe mit Rauchwürstli<br />
Kürbissuppe mit Ingwerrahm<br />
Lauchsuppe mit Safran-Croûtons<br />
Melonensuppe<br />
Rüebli-Suppe<br />
Selleriesuppe mit Zitronenöl<br />
Soupe aux navets<br />
Spinat-Crème-Suppe mit<br />
Mandel-Feuilletés<br />
Steinpilz-Rahm-Suppe<br />
Sternen-Süppchen mit<br />
Kabis und Zitronen<br />
Suser-Süppchen<br />
Ausgabe Nr.<br />
Seite<br />
Einfach und schnell<br />
3 35<br />
1/2 66<br />
3 66<br />
12 48<br />
7/8 50<br />
4 34<br />
11 23<br />
11 69<br />
10 62<br />
12 61<br />
7/8 29<br />
4 66<br />
1/2 49<br />
11 89<br />
3 47<br />
9 11<br />
12 32<br />
11 33<br />
Vegetarisch<br />
Salate<br />
Apfel-Fenchel-Salat<br />
Bohnen-Fisch-Salat<br />
Bohnensalat mit Buchstaben-<br />
Vinaigrette<br />
Broccoli-Kräuter-Kartoffelsalat<br />
Classic Caesar<br />
Couscous-Salat<br />
Couscous-Salat<br />
Erbsen-Tomaten-Salat<br />
Erdbeer-Feta-Salat<br />
Geflügelsalat<br />
Gemüse-Hirsesalat<br />
Herbstsalat mit Champignons<br />
und Kürbis<br />
Herbstsalat, rot<br />
Kabissalat mit Brioche-Toast<br />
Kohlrabi-Kresse-Salat mit<br />
Vanille-Vinaigrette<br />
Kohlrabisalat mit Erdbeersauce<br />
Kohlrabisalat mit Pouletbrüstchen<br />
Kürbissalat an Linsen-Vinaigrette<br />
Lauch-Salat<br />
Olivie (Russischer Salat)<br />
Radicchio-Salat, garniert<br />
Rüebli-Ingwer-Salat mit<br />
Hüttenkäse-Crostini<br />
Safran-Couscous-Salat<br />
Salat mit Crêpes-Eiern<br />
Spaghetti-Rüebli-Salat<br />
Spätsommer-Salat, geröstet<br />
Sternen-Schiffchen<br />
Tomaten-Mais-Salat mit<br />
Curry-Popcorn<br />
Wurst-Käse-Salat<br />
Zucchinisalat, lauwarm<br />
Ausgabe Nr.<br />
Seite<br />
Einfach und schnell<br />
10 61<br />
7/8 26<br />
9 25<br />
7/8 20<br />
4 72<br />
5 56<br />
7/8 12<br />
7/8 28<br />
5 64<br />
1/2 62<br />
12 70<br />
10 64<br />
10 81<br />
12 77<br />
4 48<br />
5 17<br />
4 64<br />
9 24<br />
11 70<br />
3 73<br />
12 62<br />
6 71<br />
6 66<br />
4 54<br />
7/8 14<br />
9 26<br />
12 31<br />
9 23<br />
6 54<br />
6 56<br />
Vegetarisch
Pasta<br />
Broccoli-Spaghetti<br />
Drelli an Ricottasauce<br />
Kartoffel-Gnocchi im Wirzblatt<br />
Kartoffelgnocchi mit<br />
Basilikum-Blanc-battu<br />
Pasta an Ricottasauce<br />
Pasta an roher Tomatensauce<br />
Pelmeni (Sibirische Fleischtaschen)<br />
Spaghetti mit Birnen-<br />
Hackfleisch-Sugo<br />
Spaghetti mit Salami<br />
Spargel-Pasta<br />
Wirzrahm-Nudeln mit Austernpilzen<br />
Zucchini-Nudeln mit Hackfleisch<br />
Ausgabe Nr.<br />
Seite<br />
Einfach und schnell<br />
5 10<br />
1/2 63<br />
1/2 42<br />
4 37<br />
10 64<br />
7/8 26<br />
3 74<br />
1/2 16<br />
4 62<br />
6 54<br />
12 64<br />
7/8 24<br />
Vegetarisch<br />
Hauptgerichte<br />
«Mille feuilles» de pomme de terre<br />
et tuiles au sbrinz sur oeuf poché<br />
Aargaue Zwätschgebrote<br />
Aargauer Knöpfli<br />
Apfel-Cordons-bleus<br />
Apfel-Kartoffel-Täschli<br />
Apfeltaschen mit Zimtquark<br />
Bärlauch-Speck-Rösti<br />
Berner Platte<br />
Birnen-Curry mit Pouletbrüstchen<br />
Birnen-Fondue<br />
Birnen-Raclette-Gratin<br />
Birnen-Schinken-Jalousien<br />
Bodenkohlrabi mit Liebstöckel-Salz<br />
Bratkartoffeln mit Kefen<br />
Bratwürste und Gemüse<br />
mit Kräutersauce<br />
Bündner Fondue<br />
Camembert-Kartoffel-Fondue<br />
Cervelas-Omelette<br />
Champignons, gefüllt<br />
Cordons bleus<br />
Cozido português<br />
(Portugiesischer Eintopf)<br />
Dörrtomaten-Fondue<br />
Einsiedler-Hackfleisch<br />
Englischer Brot-Auflauf<br />
Fenchel-Hackbraten<br />
Filet an Rahmsauce<br />
Fleisch-Wrap<br />
Fondue, klassisch<br />
Frauenfelder Krustenbraten<br />
und Halbäpfel<br />
Früchte-Couscous<br />
Gazpacho-Siedfleisch<br />
Gemüse vom Blech mit Mohnquark<br />
Gemüse-Morchel-Pastetli<br />
Gemüseomelette französischer Art<br />
Gemüseragout mit<br />
Mohnblätterteig-Feuilletés<br />
Gersten-Burger<br />
Geschnetzeltes an Pflaumensauce<br />
Gewürz-Getreide<br />
Gewürz-Pilze<br />
Gewürz-Poulets<br />
Ausgabe Nr.<br />
Seite<br />
Einfach und schnell<br />
6 35<br />
11 48<br />
1/2 21<br />
3 13<br />
1/2 14<br />
5 52<br />
3 62<br />
1/2 81<br />
1/2 11<br />
1/2 36<br />
12 63<br />
1/2 12<br />
9 46<br />
6 57<br />
5 56<br />
1/2 33<br />
1/2 38<br />
11 74<br />
9 20<br />
3 10<br />
5 78<br />
1/2 37<br />
12 49<br />
11 18<br />
7/8 22<br />
4 67<br />
9 71<br />
1/2 32<br />
12 97<br />
9 73<br />
7/8 18<br />
9 63<br />
3 24<br />
1/2 65<br />
5 12<br />
12 72<br />
9 71<br />
12 71<br />
4 63<br />
9 50<br />
Vegetarisch<br />
Hackfleisch-Eintopf<br />
Hackfleisch-Herzen mit<br />
Rüebli-Kohlrabi-Bündchen<br />
Herzoginnenkartoffelring mit<br />
Pizzaiolo-Füllung<br />
Hirsch-Entrecôte mit Quitten-Confit<br />
Honig-Peperoni zu Risotto<br />
Hörnli, Ghackets und Apfelringe<br />
Hüttenkäse zu Gschwellti<br />
Hüttenkäse-Kartoffelkuchen<br />
mit Bärlauch<br />
Involtini di vitello alla milanese<br />
Kalbfleisch-Spargel-Toast<br />
Kalb-Pilz-Toasts<br />
Kalbsfilet im Sternenkleid mit<br />
Haselnussrüebli<br />
Kalbsfilet-Medaillons mit<br />
grillierter Zwiebel<br />
Kalbsgeschnetzeltes mit Oliven<br />
Kalbskoteletts mit Orangensauce<br />
und Schwarzwurzelspiesschen<br />
Kalbskoteletts mit Zucchinisalat<br />
Kalbssteaks, gefüllt, mit<br />
Gemüse-Tarte-Tatin<br />
Kartoffelgulasch mit Wienerli<br />
Kartoffeln, überbacken<br />
Khitschuri<br />
(Gemüse-Linsen-Reis-Eintopf)<br />
Knoblauch-Soufflé<br />
Knöpfli und Gehacktes<br />
Kohlrabi mit Safrangeschnetzeltem<br />
Kohlrabi-Schinken-Toast<br />
Korma<br />
(Lammfleisch an Mandelsauce)<br />
Kräuter-Kalbsgeschnetzeltes<br />
Kräuter-Pouletbraten<br />
Kräuter-Schnitzel<br />
Krautstiel-Kartoffel-Gratin<br />
Krusten-Koteletts<br />
Kürbis-Hackbraten<br />
Kürbis-Kartoffel-Rösti mit<br />
Ricotta-Rahm<br />
Kürbiskern-Focaccia<br />
Kürbiskern-Fondue<br />
Kürbis-Risotto mit gebratenem Feta<br />
Ausgabe Nr.<br />
Seite<br />
Einfach und schnell<br />
3 64<br />
5 44<br />
6 38<br />
10 20<br />
10 48<br />
11 75<br />
9 72<br />
4 38<br />
10 91<br />
4 19<br />
12 66<br />
12 34<br />
7/8 39<br />
3 63<br />
1/2 50<br />
10 65<br />
6 49<br />
1/2 63<br />
7/8 25<br />
6 78<br />
11 10<br />
1/2 20<br />
5 18<br />
4 11<br />
6 77<br />
5 53<br />
7/8 12<br />
3 18<br />
5 16<br />
7/8 28<br />
9 34<br />
12 79<br />
3 65<br />
1/2 34<br />
12 59<br />
Vegetarisch
Kürbis-Soufflé<br />
Kürbis-Tätschli mit<br />
pikantem Apfelkompott<br />
Kuzu Güveç (Türkischer Lammtopf)<br />
Lammkoteletts, grilliert,<br />
mit Kressebutter<br />
Lamm-Medaillons an<br />
Knoblauchsauce<br />
Lammnierstück mit Kartoffelspalten<br />
Lattich-Mais-Röllchen<br />
Lebkuchen-Apfel-Auflauf<br />
Lingua di manzo al merlot<br />
(Rindszunge mit Merlotsauce)<br />
Maiskugeln, gefüllt,<br />
auf Kräuter-Chinakohl<br />
Mais-Pizza<br />
Mangold-Medaillons<br />
Mercimek köftesi (Linsen-Köfte)<br />
Merlüz<br />
Milchragout aus dem Jura<br />
Mohn-Knöpfli mit Vanille-Birnen<br />
Moschari rolo me commandaria<br />
(Rinds-Rouladen mit Commandaria)<br />
Neat-Steak<br />
Oliven-Fleischkäse<br />
Orangen-Schnitzel<br />
Pasta-Tortilla<br />
Peperoni, gefüllt<br />
Pfefferminzrüebli auf<br />
Griessschnittchen<br />
Piccata<br />
Pilz-Carpaccio<br />
Pilz-Fleischvögel<br />
Pilz-Gratin<br />
Pilz-Kräpfli<br />
Pilz-Pizza<br />
Pilz-Tortilla-Würfel<br />
Pizza-Toast<br />
Plätzli auf Gemüse-Apfel-Beet<br />
Polenta-Auflauf<br />
Polpette di verza<br />
(Mit Hackfleisch gefüllte Wirzblätter)<br />
Pommes duchesse et tomates<br />
à la provençale<br />
Potato latkes (Kartoffel-Tätschli)<br />
Pouletbrüstchen mit Kräutern<br />
und Schalotten-Sauce<br />
Ausgabe Nr.<br />
Seite<br />
Einfach und schnell<br />
11 12<br />
10 12<br />
7/8 82<br />
6 42<br />
10 60<br />
4 48<br />
5 15<br />
11 17<br />
10 97<br />
6 72<br />
7/8 27<br />
5 52<br />
7/8 81<br />
4 81<br />
5 81<br />
1/2 24<br />
9 84<br />
7/8 53<br />
7/8 10<br />
3 19<br />
4 63<br />
9 70<br />
5 65<br />
3 14<br />
9 21<br />
9 18<br />
9 12<br />
9 13<br />
9 16<br />
9 10<br />
4 15<br />
12 60<br />
11 14<br />
10 92<br />
6 36<br />
11 84<br />
12 50<br />
Vegetarisch<br />
Pouletbrüstchen mit Lavendelbutter<br />
Poulet-Feta-Strudel<br />
Poulet-Gemüse-Strudel<br />
Pouletschenkel mit Sprossensalat<br />
Quitten-Schupfnudeln<br />
Ratatouille mit Kartoffeln<br />
Rehnüssli auf Tannenzweigen<br />
Rehrücken, Variationen<br />
Reis-Tätschli<br />
Rhabarber-Toast<br />
Rindfleisch-Cordons-bleus mit<br />
Limetten-Ricotta-Füllung<br />
Rindfleisch-Gemüse-Pfanne<br />
Rindfleisch-Kartoffel-Auflauf<br />
Rindsfilet-Medaillons mit<br />
Lavendel-Kräuter-Salz<br />
Rindshuft in dunkler Bier-Sauce<br />
mit Gewürzreis<br />
Roastbeef mit<br />
Balsamico-Gemüse-Vinaigrette<br />
Rollgerste, gedünstet, mit Lauch<br />
Rosen-Risotto mit Favebohnen<br />
Roulade estiva<br />
Rucola-Rohschinken-Pizza<br />
Rucola-Tomaten-Quark zu Kalbsnuss<br />
Rüebli-Duchesses auf<br />
Schwarzwurzelgemüse<br />
Rüebli-Käse-Burger<br />
Safran-Eier auf Spinat<br />
Safraneintopf<br />
Safranrisotto mit gebratenem Fenchel<br />
Sauerbraten<br />
Schafskäse-Piccata<br />
Schnittmangold-Toast<br />
Schwarzwurzel-Gratin<br />
Schweinsbraten an Apfelsauce<br />
Schweinskoteletts mit<br />
Honig-Nuss-Kruste<br />
Schweinsnierstück mit<br />
Senf-Bundzwiebel-Quark<br />
Spargelgemüse, weiss-grün,<br />
mit Ingwersauce<br />
Spätzli mit Mangold<br />
Spinat-Käse-Tartelettes<br />
Spinatomeletten mit<br />
Gemüsehackfleisch<br />
Steak an Morchelrahm mit Spargeln<br />
Ausgabe Nr.<br />
Seite<br />
Einfach und schnell<br />
6 55<br />
9 76<br />
11 71<br />
3 67<br />
10 13<br />
7/8 51<br />
10 18<br />
11 46<br />
9 74<br />
4 18<br />
3 12<br />
11 74<br />
11 16<br />
9 51<br />
3 36<br />
7/8 14<br />
3 69<br />
7/8 62<br />
6 33<br />
5 55<br />
4 35<br />
10 82<br />
4 23<br />
4 55<br />
5 51<br />
10 61<br />
7/8 52<br />
3 15<br />
4 17<br />
11 21<br />
11 79<br />
10 48<br />
7/8 20<br />
5 14<br />
3 65<br />
5 11<br />
5 19<br />
6 56<br />
Vegetarisch<br />
Steak Balmoral<br />
Steaks im Strudelteig<br />
Steinpilz-Spätzli-Pfanne<br />
Stifado (Rindfleisch in Rotwein)<br />
Stroganoff mit Trauben<br />
Stupfete<br />
Suure Mocke mit Orangen<br />
Thanksgiving Turkey<br />
(gefüllter Truthahnbraten)<br />
Toast mit Spinat-Mousse<br />
Tomaten-Kartoffel-Schinken-Kuchen<br />
Tomaten-Rucola-Toast<br />
Tortillas, gefüllt<br />
Tournedos à la béarnaise<br />
(Rindsfilet an Béarnaise-Sauce)<br />
Tournedos mit<br />
Randen-Zitronen-Confit<br />
Vanille-Piccata<br />
Volkorn-Knöpfli mit<br />
Apfel-Preiselbeermus<br />
Wiener Schnitzel<br />
Wienerli im Hefeteig<br />
Wildhackbraten mit<br />
Trauben-Pfeffer-Sauce<br />
Würfel vom Rindsschulterfilet,<br />
geschmort<br />
Wurzelgemüse mit Knoblauch-<br />
Limetten-Kartoffelstock<br />
Wurzelgemüse, gedünstet<br />
und glasiert<br />
Zwiebel-Ziegenkäse-Toast<br />
Ausgabe Nr.<br />
Seite<br />
Einfach und schnell<br />
1/2 73<br />
1/2 67<br />
10 16<br />
9 82<br />
10 33<br />
6 81<br />
11 34<br />
11 83<br />
4 12<br />
6 37<br />
4 16<br />
4 22<br />
12 92<br />
3 49<br />
3 16<br />
1/2 22<br />
3 17<br />
12 65<br />
10 16<br />
11 79<br />
11 24<br />
3 69<br />
4 10<br />
Vegetarisch
Fisch<br />
Apfel-Zitronen-Ringe mit Forellenfilets<br />
Felchen-Sesam-Toast<br />
Fenchelreis mit Fisch<br />
Fisch auf Spinat<br />
Fisch im Bierteig mit<br />
grüner Pfeffersauce<br />
Fish with Red Wine Sauce<br />
(Fisch mit Rotweinsauce)<br />
Forellen in der Fenchel-Salzkruste<br />
Forellen mit Bärlauchfüllung<br />
Salmon with Whisky Sauce<br />
(Lachs an Whisky-Sauce)<br />
Zander, gebraten, auf Sauerkraut<br />
Zitrus-Fisch mit Reis<br />
Ausgabe Nr.<br />
Seite<br />
Einfach und schnell<br />
1/2 13<br />
4 14<br />
6 53<br />
4 66<br />
3 37<br />
4 73<br />
9 48<br />
3 63<br />
1/2 74<br />
11 49<br />
1/2 64<br />
Vegetarisch<br />
Käsegang<br />
Frischkäse mit<br />
caramelisierten Peperoncini<br />
Käseecken mit Feigentatar<br />
Käse-Glace mit Dörrfruchtkompott<br />
Trauben-Käse-Spiesschen<br />
Trüffelkäse mit Rotwein-Honig-Birnen<br />
Ausgabe Nr.<br />
Seite<br />
Einfach und schnell<br />
7/8 40<br />
1/2 51<br />
11 36<br />
9 36<br />
10 34<br />
Vegetarisch
Dessert und Gebäck<br />
Apfel-Birnen-Schokolade-Cake<br />
Apfelglace mit Rosmarin<br />
an Balsamico-Sauce<br />
Apfelküchlein<br />
Apfel-Nougat-Crème mit Apfelsternen<br />
Apfel-Tiramisu, schnell<br />
Baumnusscrème, gratiniert,<br />
mit Käseschnittchen<br />
Baumnuss-Käse-Cake<br />
Beerentorte<br />
Bienenstich<br />
Bierbrot<br />
Birnen-Caramel-Wähe<br />
Birnen-Crème-brûlée<br />
Brot-Butter-Pudding<br />
Buchweizen-Crêpes mit<br />
luftiger Beerencrème<br />
Butter tarts (Buttertörtchen)<br />
Caramelköpfli<br />
Caramel-Mousse mit Zuckerwölkchen<br />
Chili-Äpfel mit Käseperlen<br />
Cream-Crowdie<br />
(Schottisches Rahm-Dessert)<br />
Dattel-Apfel-Cake<br />
Dreikönigskuchen<br />
Eclairs mit Haselnusscrème<br />
und Rüeblisorbet<br />
Eierlikör-Parfait mit Butterhäschen<br />
Erdbeer-Crumble mit Lavendelrahm<br />
Erdbeertarte<br />
Fetatruffes im Kräutermantel<br />
mit Himbeer-Vinaigrette<br />
Flieder-Panna-cotta mit<br />
Sonnenblumen-Konfekt<br />
Gemüse-Cake, pikant<br />
Gewürzzopf<br />
Grandma Moses’ Gingerbread<br />
(Ingwerkuchen)<br />
Griessschnittchen, gebraten,<br />
mit Fenchelglace und Apfelkompott<br />
Hackfleischwähe mit Zucchinigitter<br />
Heidelbeer-Mousse<br />
Herbstpudding<br />
Holunderblütenköpfli<br />
Holunderblüten-Schaumtorte<br />
Ausgabe Nr.<br />
Seite<br />
Einfach und schnell<br />
1/2 16<br />
6 19<br />
10 68<br />
12 36<br />
11 72<br />
6 16<br />
12 13<br />
7/8 73<br />
10 50<br />
3 34<br />
10 71<br />
11 37<br />
9 79<br />
12 73<br />
4 75<br />
4 69<br />
5 37<br />
1/2 10<br />
1/2 75<br />
12 18<br />
12 20<br />
6 10<br />
4 56<br />
5 46<br />
6 57<br />
6 15<br />
6 50<br />
12 14<br />
5 72<br />
11 85<br />
6 12<br />
10 72<br />
9 64<br />
9 79<br />
4 69<br />
5 32<br />
Vegetarisch<br />
Holunder-Sorbet<br />
Honig-Quitten im Pergament<br />
mit Crumble<br />
Jiaourti (Jogurt mit Baumnüssen)<br />
Jogurt, geeist, mit Aprikosensalat<br />
Kaffee-Bier-Mousse<br />
Kartäuserklösse mit Rosinen-Sauce<br />
Keskül (Milch-Kokos-Dessert)<br />
Kirschen-Becher<br />
Kirschen-Tiramisù<br />
Klosterkrapfen<br />
Krendel (Hefeteigbretzel)<br />
Kulfi (Indische Glace)<br />
Kürbis-Maiskuchen<br />
Kürbis-Raclette-Wähe<br />
Limetten-Kartoffel-Cake<br />
Lozärner Läbchueche mit Nidle<br />
Macchiato-Cake<br />
Mais-Tartelettes<br />
Mandelherzen<br />
Marmor-Gleichschwer-Cake<br />
Marronibrötli<br />
Marroni-Parfait, flambiert<br />
Marroni-Schokolade-Terrine<br />
Marroni-Soufflé<br />
Nougat-Terrine mit Beeren<br />
Orangen-Zimt-Parfait<br />
mit Marroni-Prussiens<br />
Parfait glacé Grand Marnier<br />
Petit-Fours<br />
Pflaumen-Auflauf<br />
Pudim (Nuss-Pudding)<br />
Quarkköpfli mit Rüebli-Marzipansauce<br />
Quarksoufflés mit Ingwer<br />
und rotem Rhabarberkompott<br />
Quitten-Tartelettes<br />
Rhabarber-Götterspeise<br />
Rhabarber-Japonais-Törtchen<br />
Rhabarber-Timbales<br />
mit Holunderblütensabayon<br />
Rosen-Mousse<br />
Roter Linsen-Kuchen<br />
Safran-Apfelmus mit Zitronen-<br />
Mascarpone-Glace<br />
Safran-Quark-Schaum mit Sultaninen<br />
Ausgabe Nr.<br />
Seite<br />
Einfach und schnell<br />
9 36<br />
10 46<br />
9 84<br />
7/8 74<br />
3 38<br />
12 51<br />
7/8 83<br />
7/8 72<br />
6 18<br />
12 52<br />
3 75<br />
6 79<br />
12 17<br />
10 70<br />
12 12<br />
9 89<br />
12 16<br />
10 35<br />
5 71<br />
1/2 69<br />
11 61<br />
10 22<br />
1/2 43<br />
11 11<br />
7/8 68<br />
12 80<br />
7/8 89<br />
5 73<br />
7/8 75<br />
5 79<br />
4 50<br />
6 11<br />
10 21<br />
4 65<br />
5 66<br />
6 14<br />
7/8 64<br />
12 23<br />
1/2 17<br />
3 25<br />
Vegetarisch<br />
Saint-Honoré-Torte<br />
Schokolade-Auflauf mit Sternanis-<br />
Birnen-Kompott<br />
Schokolade-Birnen-Roulade<br />
Schokolade-Pavlova<br />
Schokolade-Streuselkuchen<br />
Schokolade-Terrine mit Pfirsichen<br />
Solothurner Kuchen<br />
Süssmostsorbet mit Holundersprudel<br />
Tarte tatin (Gestürzter Apfelkuchen)<br />
Tiramisù<br />
Trauben-Käse-Kuchen<br />
Vanillewähe mit Trauben<br />
Weisse Toblerone-Quarkmousse<br />
Weisser Schokolade-Mohnkuchen<br />
Zitronen-Gleichschwer-Cake<br />
Zitronen-Rhomben, gefüllt<br />
Zucchiniblüten mit Zigerfüllung in<br />
Zitronen-Sauerrahm<br />
Zucchini-Parfait mit Beerensalat<br />
Zuckerbrötchen<br />
Zwetschgen-Pastetli<br />
Ausgabe Nr.<br />
Seite<br />
Einfach und schnell<br />
11 50<br />
11 20<br />
10 83<br />
3 50<br />
11 25<br />
7/8 69<br />
3 81<br />
1/2 52<br />
12 93<br />
10 94<br />
10 15<br />
10 73<br />
4 36<br />
12 21<br />
1/2 69<br />
5 35<br />
6 16<br />
7/8 40<br />
5 34<br />
9 75<br />
Vegetarisch
Müesli und Snacks<br />
Apfel-Orangen-Jogurt<br />
Cold-Dogs<br />
Frischkäse-Gemüse-Schnitten<br />
Krach-Nüsse<br />
Rüebli-Käse-Baguettes<br />
Trockenfleisch-Stängelchen<br />
Zimt-Hirse<br />
Ausgabe Nr.<br />
11 63<br />
6 66<br />
6 65<br />
5 36<br />
11 62<br />
6 64<br />
11 60<br />
Seite<br />
Einfach und schnell<br />
Vegetarisch<br />
Diverses / Drinks<br />
Apfel-Jogurt-Crème zu Fotzelschnitten 3 53<br />
Apfel-Marroni-Konfitüre<br />
Butter: Rosmarin, Curry,<br />
Meerrettich, Schnittlauch<br />
Käse-Kuppel<br />
Konfitüre-Frischkäse-Rollen<br />
Marinaden: Rind-, Schwein-,<br />
Kalb-, Pouletfleisch<br />
Milchreis mit Gewürzzucker<br />
Mozzarelline in Öl<br />
Nudeln, süss, mit Aprikosenkompott<br />
Pfeffersauce, grün<br />
Quarkomeletten, süss<br />
Rhabarber-Jogurt-Reis<br />
Sauce Hollandaise<br />
Schokolade-Dampfnudeln<br />
Wildsauce mit Brombeeren<br />
Ausgabe Nr.<br />
1/2 18<br />
6 43<br />
4 24<br />
3 54<br />
6 43<br />
1/2 65<br />
5 70<br />
3 55<br />
12 69<br />
7/8 54<br />
4 25<br />
5 22<br />
3 56<br />
12 69<br />
Seite<br />
Einfach und schnell<br />
Vegetarisch<br />
Drinks<br />
Apéro-Sterne mit Glühwein-Rosé<br />
Bloody Mary mit Gurken-Eiswürfeln<br />
und Pfeffernüssen<br />
Erdbeer-Champagner mit Aniswürfeln<br />
Holunderbowle mit Oliven-Fougasse<br />
Melonen-Lassie mit Pfeffer-Chips<br />
Rhabarber-Cappuccino<br />
Ausgabe Nr.<br />
Seite<br />
Einfach und schnell<br />
12 30<br />
7/8 36<br />
6 46<br />
5 42<br />
9 32<br />
6 74<br />
Vegetarisch
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