MADMOD & ARBEJDSGLÆDE - BUFnet - Københavns Kommune
MADMOD & ARBEJDSGLÆDE - BUFnet - Københavns Kommune
MADMOD & ARBEJDSGLÆDE - BUFnet - Københavns Kommune
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Overvej om andre end<br />
den køkkenansvarlige bør<br />
kende ”Det fælles frokost<br />
måltid – anbefalinger og<br />
inspiration til mad til børn<br />
i daginstitutioner<br />
20<br />
Arbejdsspørgsmål til køkkenet<br />
Hvordan planlægger du som køkkenansvarlig maden og måltiderne,<br />
så måltiderne hen over en to ugers periode lever op til Fødevarestyrelsens<br />
anbefalinger?<br />
• Hvordan bruger du som køkkenansvarlig mellemmåltider-<br />
ne til at sikre, at børnene får nok mad i løbet af dagen, og at<br />
den er varieret?<br />
• Hvis du fx serverer grød eller suppe til frokost, hvordan<br />
tilrettelægger du så et fyldigt og proteinrigt mellem-<br />
måltid om eftermiddagen? Tilbyder du fx børnene efter-<br />
middagsbrød med leverpostej, hummus, torskerognssalat<br />
o. lign.?<br />
Allergi- og vegetarmad<br />
• Hvordan planlægger du maden til børn med mælke/ægge<br />
allergi, så den ligner maden til de øvrige børn?<br />
• Hvordan planlægger du maden til børn, der spiser vegetar-<br />
isk, så den ligner maden til de øvrige børn?<br />
• Hvordan sikrer du nok protein til de børn, der spiser vege-<br />
tarisk?<br />
Arbejdsspørgsmål til personalegruppen/madudvalget<br />
Hvordan kan vi som spiser sammen med børnene være med til at<br />
sikre, at børnene spiser tilstrækkeligt og varieret?<br />
Hvordan sikrer vi, at børn med et anderledes indhold på tallerkenen<br />
stadig er en del af måltidsfællesskabet? Fx ved diætmad eller kulturelle/religiøse<br />
behov?<br />
Hvordan viI vi som ledelse og pædagogisk personale bakke den<br />
køkkenansvarlige op ved ernæringsmæssige spørgsmål fra forældrene?
Change language