Kantinen0912

iNDholD
Kort & Godt 4
Bøger 8
Klumme 10
Stop Spild Af Mad 12
40 år i smilets by 16
Slagterprisen 18
Kantineportræt 20
Fødselsdag & jubilæum 24
Lokalnyt 26
Nyt fra KL 31
Hvem sælger hvad 32
måNeDeNs tema
KaNtiNeleDerNes laNDsKlub
Formand:
Jan Andersen,
Artemisvej 13,
9210 Aalborg SØ
Tlf. priv. 96 33 01 05
Tlf. arb. 99 35 36 90
E–mail: formand@kantinen.dk
Næstformand:
Hanne Falk Christensen,
H.C. Ørstedsvej 23, 2. th.,
1879 Frederiksberg C
Tlf. arb. 33 41 47 97
E-mail: saf-kantinen@mail.dk
reDaKtioN & proDuKtioN
Redaktion:
Redaktør
Mette Løvbom
Løvbom Kommunikation
Uhrevej 3, 6064 Jordrup
Tlf. 4117 1101
E-mail: mette@loevbom.dk
Jan Andersen (ansv.)
Design & tryk:
Rosendahls
Oddesundvej 1, 6715 Esbjerg N
Grafisk Designer
Niels Jørgen Pedersen
Tlf. 76 10 11 55, njp@rosendahls.dk
Miljøcertificeret i h.t. DS/EN ISO 14001
specialiteter
Kasserer:
Ina Rosa Kvist
Nederbyvænget 326, Åstrup
6100 Haderslev
Tlf. 59 44 15 14
E–mail: kasserer@kantinen.dk
Sekretær:
Else Marie Vesterager Lind
Højbovej 2 C, 3460 Birkerød
Tlf. priv. 45 81 15 11
Tlf. arb. 72 59 74 12
Mobil: 21 72 15 65
E–mail: sekretaer@kantinen.dk
Lokalafdelinger: Se side 31
Er modtageroplysningerne forkerte eller mangelfulde, så kontakt:
Lizzy Hansen, Dalgårdsvej 31, 6600 Vejen. E-mail: lhkontor@vejen-net.dk
Annoncesalg:
Rosendahls Mediaservice
Oddesundvej 1, 6715 Esbjerg N
Hanne Qvistgaard
Tlf. 76 10 11 42
E–mail: hq@rosendahls.dk
ISSN 0022–8885
Kantinen udkommer ca. d. 25. i hver måned,
undtagen juli.
Deadline for annoncer d. 1. i samme måned
som bladet udkommer.
Oplag ifølge Fagpressens Medie Kontrol:
4.900 eks.
”Kantinerne blæser
på gæsternes sundhed”
leDer
Sådan lød overskriften i en lang række af landets medier
forleden. Fødevarestyrelsen var ude med jungletrommerne
med et budskab om, at arbejdspladserne har en markant
nølende holdning til bl.a. forbrug af salt i maden, og
at mange af landets kantiner ikke vil vise deres opbakning
til det grønne nøglehul. Det hele krydret med udtalelser
af Hjerteforeningen og fødevareminister Mette Gjerskov,
der bestemt mener, at 300 kantiner årligt skal plante
nøglehulsskiltet i buffeten. Sådan.
Lad mig først slå fast med syvtommersøm, at hvis
der er noget, vi kantineledere kan stå sammen om, så er
det at arbejde for sundhed. Og for gæsternes velvære og
helbred. At kun 13 ud af landets omtrent 3000 kantiner
har nøglehullet, skyldes bestemt ikke uvilje eller uvidenhed.
Problemet skal snarere findes et andet sted. Hos
ledelsen. Hvis bare landets virksomheder ville indføre en
kostpolitik på samme vis, som der er blevet indført ex. rygepolitik,
så havde vi opbakning oppe fra og måske også
en mere farbar vej mod nye, sunde tiltag i kantinerne.
Kantinebrugerne er også nødt til at tage deres del
af ansvaret. Undersøgelser viser gang på gang, at de
ansatte ønsker et sundt og varieret udbud i kantinerne,
men de selv samme gæster ser vi ofte vælge leverpostejen
frem for de sunde alternativer. Og de steder, hvor
man stadig ikke betaler buffet efter vægt, ser vi også, at
der rent faktisk bliver øset det dobbelt op på tallerknen.
Tag nu ansvar!
I denne udgave af Kantinen kan I læse om en leder,
der tager ansvar. Han sløjfede frituren den første dag
på jobbet, indførte nye sunde tiltag, trak gæsterne ind i
kantinen og involverede dem. Det sidste nye tiltag er en
facebook side for kantinen, der administreres og styres
af gæsterne, på den måde tvinges de
også til at have holdninger
og tage et ansvar.
Sådan.
Rigtig
god læsning!
Jan andersen
landsformand
Kantineledernes landsklub
www.kantinen.dk 9 2 012
3