Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Grøn mynte/krusemynte,<br />
Mentha spicata ’Crispa’<br />
Pebermynte, Mentha peperita<br />
Merian, Origanum vulgare<br />
I modsætning til den énårige merian, er denne krydderurt flerårig og<br />
får lyslilla blomster. De små ovale blade er meget dekorative og selve<br />
planten er en god bunddækkende plante, der kun bliver omkring 40<br />
cm høj. Klip først planten tilbage efter vinteren. Brug merian til pastaretter,<br />
i salater og i kødretter.<br />
Persille, Petroselinum<br />
Persille er toårig. Det vil sige, at den dør efter to år, hvorefter den igen<br />
skal plantes. Persille blomstrer andet år med grønlige blomster, og vil<br />
derefter dø. Brug blade og stængler friske eller frys gerne høstede<br />
stængler til senere brug.<br />
Peberrod, Armoracia<br />
Riv din egen friske peberrod fra denne plante. Det er rødderne, som vi<br />
bruger fra den næsten meterhøje krydderurt. Da peberrod breder sig<br />
meget, anbefales det at plante et sted, hvor den må brede sig. Alternativt<br />
plantes den i en stor spand, hvor bunden er skåret ud.<br />
Purløg, Allium schoenoprasum<br />
De smukke lilla blomster tiltrækker masser af insekter, og kan desuden<br />
bruges i salater. Stænglerne klippes i stykker og bruges til en lang<br />
række madretter. Klip gerne de mange blomstrende stængler af – så<br />
kommer der endnu flere bladstilke frem.<br />
Rosmarin, Rosmarinus<br />
De himmelblå blomster på rosmarinbusken er meget smukke, selvom<br />
de ikke er ret store. Rosmarin er flerårig, men skal beskyttes om vinteren<br />
for ikke at dø. Plant derfor altid rosmarin i krukker, der kan vinterbeskyttes.<br />
Høst hele stængler fra oven, så breder busken sig godt.<br />
Brug rosmarin på grillen eller sammen med kødretter i ovn eller gryde.<br />
Lav din egen eddike eller olie med rosmarin og klip buketter til pynt og<br />
potpourri.<br />
16<br />
Fransk estragon,<br />
Artemisia dracunculus<br />
Løvstikke,<br />
Levisticum officinalis<br />
Fransk estragon, Artemisia dracunculus<br />
De spidse blade på fransk estragon er meget nemme at kende. Også<br />
duften, der møder næsen, når man stryger henover stænglerne, er meget<br />
karakteristisk. De første år skal denne krydderurt vinterdækkes.<br />
Grøn mynte/krusemynte, Mentha spicata ’Crispa’<br />
Ingen krydderhave uden mynter. Men pas på! Mynterne er nemlig lidt<br />
svære at styre, for de breder sig enormt. Der findes flere måder at<br />
begrænse mynterne på. Læg sten, mursten eller andre former for barrierer<br />
rundt om planten. Plant dem i nedgravede spande/potter uden<br />
bund, eller lad dem vokse i krukker over jorden.<br />
Grøn mynte bliver ca. 50 cm høj, får lilla blomster og har spidse blade<br />
med frisk mynteduft. Bruges til te, eddike, sauce, desserter og gele.<br />
Krusemynte bliver ca. 60 cm høj, får lilla blomster og har krusede<br />
grønne blade med mynteduft. Bruges til salat, desserter, te, gele eller<br />
potpourri.<br />
Pebermynte, Mentha peperita<br />
De små lyslilla blomster på pebermynten, der bliver omkring 60 cm høj,<br />
er meget dekorative. De mørkegrønne blade er aflange og sidder på<br />
rødlige stængler.<br />
Løvstikke, Levisticum officinalis<br />
Skøn frodig krydderurt, som fylder meget, men nemt kan holdes i skak<br />
ved beskæring. Den bliver nemt 1 – 1½ m høj. Brug den nænsomt i<br />
maden, da smagen er meget kraftig. Kan også bruges som myg- og<br />
flueskræmmer. Gnid saften fra bladene på huden, så holder myggene<br />
sig væk.<br />
Rosmarin, Rosmarinus<br />
Persille, Petroselinum Peberrod, Armoracia<br />
Purløg, Allium schoenoprasum<br />
Merian, Origanum vulgare
Change language