her online - Foreningen Japanske Haver
her online - Foreningen Japanske Haver
her online - Foreningen Japanske Haver
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Historie<br />
Oprindeligt spiste japanerne tørrede frugter,<br />
nødder og andet naturligt sødt til teen, som<br />
klisterriskager (mochi) og små boller af rismel<br />
(dango). I flere bølger kom der inspiration<br />
fra Kina – i det 8. årh. importerede man<br />
ideen at dybstege kagerne, og i det 12. årh.<br />
hentede man bønnegelé (yokan) og boller<br />
fyldt med rødt bønnemos (manju). I det 16.<br />
22<br />
Vintergæk/<br />
Det første forår<br />
(”Hatsuharu”)<br />
Vinteren er kold, derfor<br />
bruger man gerne dampede<br />
kager som ”mochi” eller<br />
”daifuku”, eller kager af hvid<br />
bønnemasse, der symboliserer<br />
sneen.<br />
Krysantemum<br />
(”Kiku konashi”)<br />
Om efteråret mister<br />
bladene deres farve, og<br />
man høster årets frugter.<br />
Man bruger former som<br />
kastanje, ahornblade og<br />
krysantemum i diverse<br />
efterårsfarver som gul,<br />
orange og rød.<br />
årh. bragte portugiserne sukker til Japan, og<br />
derefter udviklede wagashi sig til en meget<br />
luksuriøs spise, specielt i hovedstaden<br />
Kyoto.<br />
Ingredienser og tilberedning<br />
I Japan er der ikke mange, der selv fremstiller<br />
disse kager, men køber dem i en butik.<br />
Her i vesten er de desværre svært tilgænge-
Change language