Download PDF - Tænk

More documents

Recommendations

Info

6 ”Jeg vil gerne spise lidt mindre kød, men det er svært.” (debatindlæg, Kødskolen) SVaMP soya kødfri dag eller kød hver dag? Kødet er meget ofte det første, vi tænker på, når vi skal beslutte, hvad der skal på spisebordet i aften. Måske derfor er vi blevet et af de folkefærd i verden, der spiser mest kød. Vi kunne med fordel tænke over at skrue ned for mængderne af kødsovs, flæskesteg og spegepølse og i stedet skrue op for kvaliteten og smagsgiverne i indholdet på tallerkenen. gode råd Mindre mængder, men mere velsmag og variation i kødgryderne! • Prøv en kødfri dag om ugen – erstat kødet med andre fødevarer rige på umami • Af hensyn til sundhed og klima kan du vælge at spise mere fjerkræ på bekostning af det røde kød • Du kan få dit kød til at strække længere, hvis du supplerer med grøntsager i f.eks. frikadellefars- om kød Kød smager godt, indeholder protein af høj kvalitet og mange andre nødvendige næringsstoffer. Men kød i store mængder er hverken godt for din krop eller klimaet – og her er ikke mindst det såkaldte røde kød synderen. Betegnelsen rødt kød er noget misvisende, da den dækker over kød fra ko, gris, lam og ged. Et højt indtag af netop denne type kød – ikke mindst i forarbejdet form som pålæg og pølse - øger risikoen for visse former for kræft, viser bl.a. amerikansk forskning. Samtidig belaster et kilo oksekød klimaet ca. 200 gange så meget som et kilo gulerødder Fakta og meninger Ni ud af ti danskere (91 %) spiser kød mindst hver anden dag (Forbrugerrådets Forbrugerpanel, marts 2011) Forbrugerrådet har spurgt danskerne, om de er villige til at følge et eventuelt nyt dansk kostråd om max at spise 500 gram rødt kød om ugen. Godt hver en eller kødsovsen. Det giver større variation, er sundere og smager meget bedre • Spis kød efter devisen ”Lidt, men godt”. Køber du kød, der er af god kvalitet og tilbereder du det ordentligt vil du få en bedre spiseoplevelse og måske opleve, at du kan blive mæt med en mindre mængde • Stimulér din smagssans. Du bliver hurtigere mæt og glad, med eller uden kød, hvis alle fem grundsmage er med i din mad.
“...samtidig belaster et kilo oksekød klimaet ca. 200 gange så meget som et kilo gulerødder.” femte (18%) dansker angiver, at de gerne følger et sådant råd, mens knap hver tredje (31%) ikke vil følge forskernes anbefalinger. Godt hver tredje (36%) angiver, at de allerede spiser mindre end 500 gram rødt kød om ugen. Mænd er mindre positive overfor kostrådet end kvinder. ”Da jeg ellers er sund og rask og spiser sundt ellers, mener jeg ikke, at mængden af kød jeg indtager, har nogen sundhedsrelevans for mig” (åben besvarelse, Forbrugerrådets Forbrugerpanel, marts 2011) ”Jeg har den filosofi, at jeg helst kun spiser kød hver anden eller tredje dag - men når jeg så skal have kød, så skal det være så lækkert og af så høj kvalitet, at mundvandet løber og jeg virkelig kan mæske mig i kæmpe bøffer eller min egen steg - med god samvittighed over for klima, pengepung og krop :-) Dét holder!” (debatindlæg, Kødskolen) 7
Page 1 and 2: nationens fornemmelse for kød - op
Page 3 and 4: kotelet eller kæber? Hvornår har
Page 5: ”Kæber er nærmest ikke til at o
Page 9 and 10: friluftsgris eller staldgris? Står
Page 11 and 12: Opskrift: langtidsbraiseret svin i
Page 13 and 14: GuIDe: KenD DIn paKnInG Kan jeg se
Page 15 and 16: HaKnInG • Sørg for at kødet er
Page 17 and 18: økologi eller økonomi? Vinder øk
Page 19 and 20: fedtmarmoreret eller magert? Kødet
Page 21 and 22: Opskrift: vinterwok med gråand, br
Page 23 and 24: “vi skal styrke dialogen mellem p
Page 25 and 26: Læs mere om projektets undersøgel
Page 27 and 28: kilder Kotelet eller kæber? Landbr

Download PDF - Tænk

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?