fødevaremagasinet - WebProof
fødevaremagasinet - WebProof
fødevaremagasinet - WebProof
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
:: AKTuElT ::<br />
Alle mad med mere-kædens 45 butikker har investeret i kølehakkere for at kunne levere så<br />
frisk kød som muligt.<br />
Mad med mere-kædens formand:<br />
Nej til gaspakket kød<br />
Det er en sørgelig udvikling for forbrugerne, at udbuddet af friskhakket kød begrænses<br />
i supermarkederne. Derfor går mad med mere-slagterne den modsatte vej.<br />
Eivind Sønderborg Johansen<br />
Meddelelsen om, at flere og flere<br />
supermarkeder nu dropper salget<br />
af friskhakket kød til fordel for<br />
langtidsholdbart gaspakket kød,<br />
bliver modtager med blandede følelser<br />
af formanden for mad med<br />
mere-kæden, Slagtermester Thomas<br />
Korup Nielsen, Aalborg.<br />
Satser<br />
på friskhakket kød<br />
- På den ene side er det en sørgelig<br />
udvikling for forbrugerne,<br />
at udbuddet af friskhakket kød<br />
begrænses, men samtidig er det<br />
vand på mad med mere-slagter-<br />
6 :: <strong>fødevaremagasinet</strong> :: #5 :: Maj 2011 ::<br />
nes mølle. Vi har nemlig valgt at<br />
gå den modsatte vej og satser på<br />
at levere friskhakket kød til vores<br />
kunder. For eksempel har alle vores<br />
forretninger investeret i kølehakkere<br />
for at kunne levere så frisk<br />
kød som muligt med en fødevaresikkerhed<br />
helt i top, siger Thomas<br />
Korup Nielsen.<br />
Mad med mere-formanden bakkes<br />
op af cand.brom Ina Clausen, der<br />
har forsket i smagen af det gaspakkede<br />
kød på Slagteriernes Forskningsinstitut.<br />
Kød bliver tørt og sejt<br />
I en udtalelse til DR Nyheder kalder<br />
hun udviklingen for ”ærgerlig”.<br />
- Det gaspakkede kød smager<br />
ofte genopvarmet lige som en<br />
flæskesteg dagen efter. Og så bliver<br />
det mere sejt og tørt, jo ældre<br />
det er, siger Ina Clausen til DR<br />
Nyheder.<br />
Når de store supermarkedskæder<br />
vælger at sælge gaspakket kød, er<br />
forklaringen, at kødets holdbarhed<br />
forlænges, og at det ikke skifter<br />
farve af at ligge fem-seks dage i<br />
køledisken.<br />
Vil markedsføre friskhakket<br />
kød bedre<br />
- På den ene side er det en sørgelig udvikling for forbrugerne,<br />
at udbuddet af friskhakket kød begrænses, men<br />
samtidig er det vand på mad med mere-slagternes mølle.<br />
Vi har nemlig valgt at gå den modsatte vej og satser på at<br />
levere friskhakket kød til vores kunder, siger Thomas Korup<br />
Nielsen, formand for mad med mere-kæden.<br />
Mad med mere-kæden vil nu øge<br />
indsatsen for at markedsføre friskhakket<br />
kød til kunderne.<br />
- Vi har ikke været gode nok til at<br />
fortælle forbrugerne, at det friskhakkede<br />
kød fra vores butikker ikke<br />
er dyrere end det gaspakkede kød<br />
i supermarkedet. Vi kan for eksempel<br />
sælge 1 kilo friskhakket oksekød<br />
med en fedtprocent på 3-7<br />
til en fast tilbudspris på 75 kr. pr.<br />
kilo. Hvis man bladrer i den seneste<br />
tilbudsavis fra en af de største<br />
kæder, er ugens tilbud på hakket<br />
oksekød med samme fedtprocent<br />
79,95 kr. pr. kilo, udtaler Thomas<br />
Korup Nielsen.
Change language