Måltider til glæde for ældre

TIP
Offentlig måltidsservice – problemstillinger
Vigtige forhold at søge oplysninger om ved udskrivelse
◆ Hvordan er den fysiske funktionsevne?
◆ Hvad er vægten – og har der været
et vægttab?
◆ Hvordan er indtaget af mad og drikke
– og er der/har der været problemer?
søger den ældre på sygehuset og følger
op på de givne informationer.
Ved udskrivelsen er det vigtigt, at lægen
og plejepersonalet indhenter oplysninger
om, hvordan den ældres indtag af mad
og drikke har været under indlæggelsen,
og om der er sket et vægttab. Det gør
det muligt hurtigt at iværksætte eller
fortsætte en ernæringsterapi. Det er en
god ide, at én fra plejepersonalet deltager
i en evt. konference ved udskrivelsen.
Litteratur
BIRKEMOSE A.; KOFOD J.:
Metode til vurdering af brugertilfredshed
blandt plejehjemsbeboere og
hjemmeboende pensionister.
Fødevaredirektoratet, 2001 (kan læses
på www.foedevaredirektoratet.dk).
◆ Er der lagt en plan for en eventuel
ernæringsterapi – og hvad går den
ud på?
◆ Hvem er kontaktperson på sygehuset?
ELMSTÅHL, S.; BLABOLIL, V.; FEX, G.;
KÜLLER, R.; STEEN, B.:
Hospital nutrition in geriatric long-term
medicine. Effects of a changed meal
environment.
Compr Gerontol 1987;1:29-33.
MATHEY, M-F.A.M.M.; VANNESTE, V.G.G.;
DE GRAAF, C.; DE GROOT, L.C.P.G.M.;
VAN STAVEREN, W.A.:
Health effect of improved meal ambience
in a Dutch nursing home: A 1-year
intervention study.
Prev Med 2001;32:416-23.
WINTHER, E.:
Brugeren i centrum for institutionel
kostforplejning.
Økonomaforeningen, 1999.
TIP
Bekendtgørelser om hygiejne m.m.
findes på www.retsinfo.dk.
21