SELSKABS-MENUKORT Hasselbachs Borupgaard - Comwell
SELSKABS-MENUKORT Hasselbachs Borupgaard - Comwell
SELSKABS-MENUKORT Hasselbachs Borupgaard - Comwell
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
<strong>MENUKORT</strong><br />
SAMMENSÆT JERES EGEN MENU<br />
FORRETTER<br />
Dampet rødtunge med salat af fjordrejer<br />
og krydderurter.<br />
kartoffelchips og brøndkarse creme kr. 120,-<br />
Vores egen koldrøgede laks med sprød rugtuile,<br />
salat med rocula og agurk samt<br />
sauce tartar med ramsløg kr. 95,-<br />
Laksen tørsalter i 24 timer, udvander i 6 timer<br />
Herefter ryges den i 48 timer ved ca. 21 grader.<br />
Ristet kammuslinger med salatløgs purè,<br />
friske asparges og plukket kørvel,<br />
beurre blanc med purløg kr. 115-<br />
Røget kalveculotte med creme af fynsk rygeost,<br />
salsa af radiser, forårsløg og bio-dynamisk olivenolie<br />
samt croutoner med spidskommen kr. 95 ,-<br />
Friske fjordrejer(50 g. pr. couvert)<br />
med hvide asparges og sauce mousseline Dagspris<br />
MELLEMRETTER<br />
Rimet torsk med fennikelcruditè,<br />
tomatsorbet og purløgsolie kr. 65,-<br />
Åben ravioli med kompot af ærter<br />
og jomfruhummer, fin ærtepurè og plukket dild kr. 85,-<br />
Salat med koldrøget oksefilet og friske krydderurter<br />
revet pecorino og sprød brickdej med peber kr. 65,-<br />
hyldeblomst granitè kr. 20,-<br />
champagne granitè kr. 20,-
Change language