december - Danske Torpare

Så småningom blev fisken mjuk och
fin, nästan helt vit och den serverades
som huvudmåltid på julaftonskvällen
tilsammans med kokt potatis, vit
sås (Bechamelsås), salt och svart- eller
kryddpeppar och grov senap.
Det stora julbordet
Huset hade pyntats med hyacinter, tulpaner,
amaryllis, julrosor och julstjärnor
och på yttertrappan hade vi enbuskar
på varje sida om ytterdörren och granris
på fotspjället.
På julaftonsmorgonen brukade de
små barnen få en liten julklapp på förmiddagen,
då vi också klädde granen,
och klockan tolv kom alla gästerna och
det stora julbordet serverades:
Fiskrätterna: inlagd sill, sillsallad,
ansjovis, rökt ål, kokta ägg och kokt
potatis, Janssons frestelse.
De varma kötträtterna: köttbullar,
stekt prinskorv, dopp i grytan (man
doppar vörtbrödsskivor i spad, som
tagits till vara vid kokningen av alla de
rätter som ingår i julbordet), grönkål,
brynt vitkål, revbensspjäll, svampomelett.
De kalla kötträtterna: julskinka, julkorv,
rökt korv, rullsylta, pressylta, kalvsylta,
leverpastej, inkokta gristassar.
Ibland hade vi ett kokt grishuvud på
julbordet som pynt. Grisen hade ett
äpple i munnen. Julskinkan stod med
en stor stekgaffel som var pyntad med
röda och vita pappersmanchetter.
Ost som bestod av den svenska röda
kulformade julosten.
Till alla rätter serverades kavring,
vörtbröd och knäckebröd. Maten stod
normalt i köket som en buffet, där de
varma rätterna stod på spisen. Till maten
serverades öl, julmust och snaps
och den feta maten krävde en hel del
snapsar för att hålla balancen!
Klockan tre blev det oro bland barnen,
för då visades Kalle Anka på
TV´n och medan barnen såg på TV
serverades kaffe och hembakade kakor:
vetebröd, klenetter, pepparkakor,
drömmar, bruna bröd, spritskransar
och finska pinnar samt praliner, hemmagjord
knäck och ischoklad.
Efter kaffet sjöng vi julsånger och
dansade omkring granen. Plötsligt
dök tomten upp utanför fönstret och
det skedde ofta samtidigt som pappa
hade stuckit iväg för att köpa cigaretter.
”Finns det några snälla barn här?”
frågade tomten och de yngsta barnen
var livrädda för den underliga gubben
som kom i träskor och med en säck
med julklappar.
Vid sjutiden serverades lutfisken
samt risgrynsgröt som dessert och sedan
drack vi kaffe, lekte med julklapparna
och spelade sällskapsspel.
Nästa morgon gick vi i julotta (svenskernes
julegudstjeneste første juledag
om morgenen) i kyrkan klockan
halv åtta.
Tursamt nog hade vi några vardagar
med normal mat efter frossandet, innan
vi gick igång med nyårsfirandet,
men det får bli en annan historia...
■
OM LENNART
DAHLROT
• född i Sverige i 1944
• utbildad pol mag på Lunds Universitet
i 1969
• flyttade till Danmark i 1968, då
han träffade sin danska fru
• har två barn och sex barnbarn
• pensionär
• arbetar frivilligt i bl.a. Röda
Korset
Fisk utgjorde en stor del av det stora svenska
julbordet på lunchen julafton hemma hos
familjen Dahlrot i Oskarström. Så är det fortfarande
i de flesta svenska hem.
december I Torpare 17