You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Hvad er det for noget mad, alle børn i<br />
vuggestuer og børnehaver vil få serveret<br />
fra 2010?<br />
Det skal være sund mad, det er klart.<br />
At give børn sunde madvaner er en<br />
meget vigtig opgave at løfte. Det er<br />
en forudsætning for indlæring.<br />
Mange har en sund madpakke med,<br />
men en del har ikke. Vi skal have<br />
bremset fedmeepidemien, og det gør<br />
vi bedst ved at satse på børnene frem<br />
for os gamle. Børn skal vide, hvad<br />
sund mad er.<br />
Hvilke konkrete krav agter I lovgivere<br />
så at stille, for at sikre, at den sunde<br />
frokost rent faktisk også bliver sund?<br />
Ja, der har vi jo lidt et problem, for<br />
det kan vi ikke bestemme centralt.<br />
Det kommunale selvstyre og sundhedsloven<br />
giver kommunerne ansvaret<br />
for den borgerrettede forebyggelse,<br />
og det er der jo tale om her.<br />
Men jeg håber meget, at kommunerne<br />
lever op til deres ansvar.<br />
Hvem skal lave den sunde frokost, når<br />
den bliver obligatorisk om halvandet<br />
år?<br />
Det er op til kommunerne. I Ny<br />
Esbjerg kommune, hvor jeg sidder i<br />
økonomiudvalget arbejder vi på at<br />
foto: polfoto<br />
tekst: marie preisler .2 Regeringen har besluttet at give alle børn i daginstitutionerne<br />
et sundt frokostmåltid fra 2010. Vi har spurgt formanden<br />
for Folketingets sundhedsudvalg, venstremanden Preben Rudiengaard,<br />
hvordan han kan garantere, at de yngste får en sund frokost, når det er op<br />
til den enkelte kommune at definere, hvad der er sundt, og om frokosten<br />
skal laves af personale med en kostfaglig uddannelse.<br />
Enhver kan sætte<br />
en gryde over<br />
etablere et nyt centralkøkken, som<br />
skal levere maden til skoler og daginstitutioner,<br />
men hvem der skal arbejde<br />
der, er ikke besluttet. Personligt<br />
vil jeg arbejde for, at vi involverer<br />
en diætist i etableringen af centralkøkkenet,<br />
og det er klart, at det skal<br />
ledes dygtigt, og at personalet virkelig<br />
skal have forstand på sund mad.<br />
Men regeringen stiller intet krav om,<br />
at frokosten skal laves af personale<br />
med en kostfaglig baggrund. Kommunerne<br />
kan altså vælge at give tjansen<br />
til den lokale slagter eller vuggestuens<br />
rengøringsassistent?<br />
– Vi stiller ikke krav til køkkenpersonalets<br />
uddannelse. Den ene superprofessor<br />
i ernæring siger én ting. Ugen<br />
efter siger en anden ekspert det modsatte.<br />
Det er helt ude i hampen. Vi må<br />
involvere Fødevarestyrelsen og Sundhedsstyrelsen,<br />
som råder over stor<br />
ekspertise. Med deres overordnede<br />
anvisninger og anbefalinger i hånden<br />
kan køkkenpersonalet godt løfte<br />
opgaven, hvis de også får den rette<br />
efteruddannelse. At sætte en gryde<br />
over håber jeg, at enhver dansker kan<br />
finde ud af. Jeg har tiltro til, at køkkenpersonale<br />
ikke er dummere, end<br />
at de kan finde ud af det her.<br />
Så I vil altså ikke garantere, at maden<br />
er sund?<br />
Det er beskæmmende, hvis kommunerne<br />
ikke sikrer, at maden er sund.<br />
Det bliver desuden dyrt for dem selv<br />
at lade være. Fedme koster kommunerne<br />
mange penge alene i indlæggelser<br />
og diabetesbehandling.<br />
Hvis det er så vigtigt, hvorfor lovgiver<br />
I så ikke om det?<br />
Jeg bryder mig ikke om detailregulering<br />
helt ud i mindste detalje. Hvis<br />
ikke kommunerne løfter opgaven, må<br />
vi jo se på det, når vi forhandler økonomiaftaler,<br />
men lad dem nu lige få<br />
chancen.<br />
Preben Rudiengaard (V)<br />
• Formand for Folketingets<br />
sundhedsudvalg<br />
• Tidligere borgmester i Ribe,<br />
nu medlem af byrådet i<br />
Ny Esbjerg kommune<br />
• Embedslæge
Change language