Poul Nødgaard 70 år - Dansk Folkeparti

opfundet i slutningen af 1800-tallet og har
måske fået sit fi ne navn for at dække over, at
desserten egentlig er genbrug af gårsdagens
risengrød.
Men risalamanden er et ret nymodens påfund
i sammenligning med vores julesmåkager.
De allerældste, danske juleopskrifter fi nder
vi nemlig blandt bagværket. De første pebernødder
og brunkager kan spores helt tilbage
til slutningen af 1400-tallet, hvor de gik under
betegnelsen ”peberkager”. I løbet af århundrederne
blev kagerne forfi net til de to slags, vi
kender i dag, og som stadig er lige populære.
En skarp konkurrent er klejnen, som man kan
nyde i både Danmark og Sverige. Oprindelsen
af den lille, vredne kage går i Danmark tilbage
til 1500-tallet – måske endnu længere. Æble-
skiverne, som vi propper os med til glöggen,
kan spores tilbage til 1600-tallet, men dengang
blev de lune, runde æblesnitter bagt til mange
festlige lejligheder. Først i de sidste par århundreder
er æbleskiven blevet uløseligt knyttet til
den danske juletradition.
De våde varer
Selve glöggen til æbleskiverne kan vi dog
takke svenskerne for – fra dem har vi importeret
den søde, stærke drik med rosiner og
mandler, som mange nyder til æbleskiverne i
denne tid. Vi har dog taget glöggen til os, som
var den vores egen: Flere etablerede værtshuse
i de større byer har endda udviklet deres egen,
hjemmebryggede glögg, der er rasende popu-
De lækre røgvarer dufter
himmelsk og lokker
kunderne hen til den lille
bod, der også kan byde
på gnaveben til hunden
derhjemme. De skal også
vide det er jul…
lær som en lun pause i de hektiske juleindkøb.
Og når nu vi er ved de våde varer: Den
stærke, sødlige juleøl er selvfølgelig lige
så gammel som vikingerne. Går man et årtusind
tilbage, hed det faktisk ikke at ”fejre
jul”, men at ”drikke jul”, når man samledes
til julefestlighederne. Festen blev set som en
kærkommen anledning til at få ekstra gang i
bryggekarrene, hvor den stærke, søde maltøl
boblede. Der går en lige linje over hvidtøllen
til vore dages store udvalg af diverse julebryg.
Hér er det lykkedes for bryggeriet Tuborg at
lancere en moderne juletradition, nemlig den
berygtede J-dag, hvor julebryggen frigives.
Så må vi se, om denne juletradition holder
i lige så mange århundreder som pebernødderne…
11