Frugt og Grønt Juni 2009 - Gartneribladene

Spændende økologiske
projekter
Grønsagskonsulenterne i GartneriRådgivningen er i år involveret
i en lang række demonstrations projekter og projekter finansieret
via GAU, blandt andet omkring brug af UV-lys til bekæmpelse
af svampe og om vandingsstyring og -strategier. To af projekterne,
som er nærmere beskrevet herunder, foregår hos økologiske
producenter, men har forhåbentlig også værdi for de
konventionelle grønsags producenter.
Optimal og miljøvenlig gødskning
I år er der startet et nyt økologisk projekt op, hvor der sættes
fokus på præcisionsgødskning af økologiske frilandsgrønsager.
Målet med projektet er at opnå en optimal udnyttelse af kvæl -
stof målt i udbytte, kvalitet, tilført N og en eventuel ønsket
restkoncentration efter høst. Sidstnævnte er især gældende for
bladgrønsager som salat og spinat.
Projektet skal føre til et anvendeligt redskab for gartnere. I projektet
afprøves tre strategier for N-gødskning: en landmandspraksis,
en strategi beregnet på Nmin- og nitratmålinger, og en
strategi der bygger på et kvælstofplanlægningsprogram NDI-
CEA, der understøttes af Nmin- og nitratmålinger. Strategierne
afprøves i flere forskellige kulturer på baggrund af forskellige
vækstlængde, forskellige N-optagelsestidspunkter og -mængder
samt roddybde.
Ved organiske gødninger er det udover total mængde N især
vigtigt at vide, hvornår N frigives. Derfor undersøges desuden
mineraliseringsprofiler for en række organiske gødninger, der
kan være relevant for økologer. Projektet er dels placeret på Billeslund
i Gram på en JB2-3, dels på Tåsinge ved Peter Bay Knudsen
på en JB4-5. Projektet er finansieret af GAU-midler og kontaktperson
er Richard de Visser.
Biologisk bekæmpelse i dækkede broccoli
Brug af insektnet er i hastig udbredelse hos de økologiske producenter
af blomkål, broccoli og andre kålafgrøder. Da forholdene
under disse net i høj grad minder om væksthusforhold
med lavere udsving i klimafaktorerne end på friland, skulle forholdene
være optimale for biologisk bekæmpelse.
Dette har ledt til tanken om at udsætte nyttedyr bevidst i kampen
mod skadegørerne. I 2009 afprøves galmyggen Aphidoletes
aphidimyza i netdækkede, økologiske broccoli hos Østerkrog
Gartneri ved Caleb og David Falk, Bjerringbro. Nyttedyrene
sponsoreres af Borregaard Bioplant. Galmyggen har specialiseret
sig i at æde bladlus, og det er netop kålbladlusen (Brevicoryne
brassicae), der ønskes bekæmpet i projektet. Denne skadevolder
kan trænge igennem insektnettet eller etablere sig, når
nettet løftes i forbindelse med rensning eller eftergødskning.
Projektet finansieres via GAU under miljøvenlig produktion af
frugt og grønt. Kontaktperson er Ole H. Scharff.
TEKST: OLE H. SCHARFF
Fylde- og vaskeplads for sprøjte
Med biofilter og vandfordampning
www. hc-betonelementer.dk
Hans Christensen, 4736 Karrebæksminde
kontakt 21623044 eller 55726570
Aarstiderne ind i engrossalg
Aarstiderne har stiftet et nyt selskab, Aarstiderne Engros, som
skal udvide salget af økologisk frugt og grønt til også at omfatte
professionelle kunder på restauranter, storkøkkener og i kantiner.
Selskabet skal etablere et lager i Greve, hvorfra storkunderne
kan forsynes, og der skal investeres i nye IT-systemer, som
kan skabe overblik over lager og økonomi. I spidsen for den nye
satsning sidder den tidligere kundechef Jens Vamberg fra kantinevirksomheden
Fazer Amica.
Synergieffekter hentes især på produktionssiden, hvor Aarstiderne
i øjeblikket får halvdelen af sine grønsager fra virksomhedens
egen gård Billeslund, hvor der dyrkes mere end 50 forskellige
slags grønsager og krydderurter. Derudover vedligeholder
Aarstiderne et omfattende avler netværk i Danmark og udlandet,
og samtidig kommer de forskellige forretningsenheder til at
udnytte de samme kompetencer på logistik, indkøb, IT, internet
og meget mere, skriver Børsen.
Grønsagsdelikatesser
i detailhandlen
Årets første kartofler
DIVERSE
Fødevareplatform Region Sjælland har taget hul på arbejdet
med etablering af grønsags delikatesser i den danske
detailhandel. I den forbindelse har de afholdt to
workshops om emnet, som dels har givet ny viden, indsigt
og inspiration, dels givet mulighed for koordinering
og netværk mellem virksomheder og vidensinstitutioner,
der ønsker at arbejde med convenience food.
Baggrunden er, at de danske forbrugere i stigende grad
ønsker at leve sundt, men samtidig har de langt kortere
tid til daglige indkøb og madlavning end tidligere. Det
skaber behov for convenience food, hvor man kan købe
sine grønsager og frugt snittet og afvejet i mængder,
som kunden ønsker det.
Ideen med at fokusere på netværk i værdikæden fra primærproducent
til forbruger giver en god mulighed for at
sikre en forståelse for hinanden i de forskellige led. Når
hele kæden er samlet til fælles dialog med det mål at
udvikle sunde, let tilgængelige fødevarer til forbrugerne,
så vil der kunne ske noget, der efterfølgende vil kunne
ses på hylderne ude i supermarkederne.
Læs mere om Fødevareplatform Region Sjælland på
www.foedevareplatform.dk.
I mange år har det været Tage Madsen, Samsø, som har kunnet
levere årets første danske frilandskartofler under stor medieopmærksomhed.
Sådan blev det også i år, men Tage Madsen er i
mellemtiden flyttet til Kongerslev i Himmerland, et ellers noget
køligere område af Danmark i forhold til Samsø. Alligevel kunne
han grave de første kartofler op den 23. april.
Traditionelt er de første danske kartofler solgt for tusindvis af
kroner til berømte restauranter, men ikke i år. Finanskrisen kradser
tilsyneladende, så Tage Madsen forærede de første kartofler
til beboerne på Lykkeshøj plejecenter i Kongerslev.
Til gengæld kunne Øjvind Rasmussen, Langemarksgård, levere
årets første Samsø-kartofler den 24. april, hvilket var ni dage
tidligere end sidste år. Kartoflerne blev solgt og leveret til to restauranter
på Dyrehavsbakken. De måtte betale 10.000 kroner
for de første 10 kilo Samsø-kartofler.
FRUGT & GRØNT JUNI 2009 295