- lækker mad hele året - Rose Poultry A/S
- lækker mad hele året - Rose Poultry A/S
- lækker mad hele året - Rose Poultry A/S
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Stegt andebryst med peberrodsmayo<br />
Ingredienser:<br />
1 stk. andebryst<br />
salt og peber<br />
stegepose<br />
Peberrodsmayo:<br />
1 stk. pasteuriseret æggeblomme<br />
1 knsp. salt<br />
3 spsk. jordnøddeolie<br />
2 tsk. reven peberrod<br />
Citronsaft<br />
Agurkesalat:<br />
1 stk. agurk, sk<strong>året</strong> i tynde bånd<br />
1/2 stk. rødløg, smittet<br />
1 spsk. sesamfrø, gerne sorte<br />
salt<br />
1 spsk. rapsolie<br />
1 knsp. citronskal<br />
Krydr andebrystet på undersiden med<br />
salt og peber og læg det i stegeposen som<br />
lukkes med en af de medfølgende strips.<br />
Steg andebrystet i ovnen ved 180 °C<br />
i 30-35 min. med fedtesiden nedad. Stil<br />
gerne et lille ildfast fad ovenpå, således<br />
andebrystet trykkes let.<br />
Rids forsigtigt i fedtkanten på andebrystet<br />
og steg det af på en tør tefalbelagt stegepande<br />
under let pres. Når skindet er sprødt<br />
sættes andebrystet på køl.<br />
Pisk æggeblommen sej med salt, og pisk olien<br />
i lidt af gangen. Smag til med reven peberrod<br />
og citronsaft.<br />
Bland alle ingredienserne til agurkesalaten<br />
sammen.<br />
Skær det kolde andebryst i tynde skiver.<br />
Læg de tynde skiver and på en tallerken og<br />
hæld peberrodsmayoen på en plasticpose.<br />
Klip spidsen af i et af hjørnerne. ”Træk” peberrodsmayoen<br />
over andeskiverne og anret<br />
agurkesalaten herpå. Server med knækbrød.<br />
.
Change language