- lækker mad hele året - Rose Poultry A/S
- lækker mad hele året - Rose Poultry A/S
- lækker mad hele året - Rose Poultry A/S
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Anderilettes<br />
3 stk. andelår<br />
7 dl vand<br />
1 stilk timian<br />
1/2 stk. rødløg<br />
1 stk. porre<br />
1 stk. gulerod<br />
3 fed hvidløg<br />
10 stk. sorte peberkorn<br />
2 spsk. grov sennep<br />
evt. salt<br />
12 tynde skiver rugbrød<br />
25 g smør<br />
cornichons<br />
purløg<br />
salat<br />
Kom ingredienserne i en gryde og kog dem<br />
under låg i 90 min. Skum for fedt m.m. undervejs.<br />
Tag lårene op, pil kødet fra benene<br />
og kom kødet tilbage i gryden, hvor det<br />
koger videre under låg i 45 min. Tag låget af<br />
og kog ind i ca. 5 min til rilettes har ”grød<br />
konsistens”. Pisk forsigtigt til kødet er<br />
trevlet i tynde strimler.<br />
Smag anderilettes til med grov sennep og<br />
evt. lidt salt. Hæld den på glas og stil den på<br />
køl. Har du lidt andefedt er det en god ide<br />
at hælde det ovenpå riletten.<br />
Smelt smørret og steg rugbrødet sprødt<br />
på en stegepande ved svag varme.<br />
Smør rilettes på de sprøde rugbrødsskiver<br />
og anret med flækkede cornichons, purløg<br />
og salat samt groft salt.
Change language