FoodService - Rose Poultry A/S

Thorsten Schmidt
Thorsten Schmidt, uddannet kok fra Tyskland
og Danmark, er en af landets dygtigste og
mest opfindsomme. På restauranten Malling &
Schmidt i Århus serverer Thorsten autentiske
grænseoversskridende og gastronomiske underværker,
der hamler op med den mest vilde
molekylære gastronomi. I marts 2006 vandt
Torsten Schmidt titlen og æren som årets kok.
Vi introducerer en dansk produceret majskylling,
og markerer det ved at udgive en spændende
kogebog med helt nye opskrifter med kylling.
Dette hæfte er en lille appetitvækker til den færdige
kogebog – Mageløse Majskyllinger.
Opskrifterne er udviklet af Thorsten Schmidt og
Bo Marcussen, og giver mange nye og utraditionelle
anvendelsesmuligheder med kylling.
De fire årstider er udgangspunket for opskrifterne,
og der er inspiration til tapas/forretter,
hovedretter samt børnevenligeretter.
Endelige er opskrifter nemme og forbrugervenlige.
God fornøjelse!!
Bo Marcussen
Bo Marcussen startede sit professionelle liv som
kok på Skagen Fiskerestaurant, og siden har
han været på restaurant Prins Ferdinand i Den
Gamle By, samt køkkenchef på Emmerys i Århus.
Bo, der bl.a. også var en af idémændene bag
konceptet Sidedish, har i dag konsulentvirksomheden
Lokkemad, der arbejder med opskriftsudvikling
og foodstyling.
Alle opskrifter er til 4 personer