FoodService - Rose Poultry A/S
FoodService - Rose Poultry A/S
FoodService - Rose Poultry A/S
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Glaceret kyllingebryst<br />
på stiks<br />
med urtecreme<br />
Ingredienser:<br />
4 stk. kyllingebrystfileter<br />
Marinaden:<br />
1/2 dl citronsaft<br />
1/2 dl honning<br />
1 dl kraftig hønsefond<br />
250 g flåede tomater fra dåse<br />
10 g ingefær, finthakket<br />
1 fed hvidløg, finthakket<br />
1/2 dl løg, hakket<br />
1 tsk. groft sennep<br />
1 knivspids cayennepeber<br />
salt og peber<br />
Tilberedning:<br />
Bland alle ingredienser til marinaden i en<br />
gryde. Blandingen skal have et opkog og<br />
herefter simrer i 10 min. Blend det let med<br />
en stavblender og smag det til med salt og<br />
peber.<br />
Urtecreme: Bland alle ingredienserne sammen<br />
og smag til med lidt citronsaft, salt og<br />
peber.<br />
Skær kyllingebrysterne i aflange stykker<br />
og rist dem let på en pande. De ristede<br />
kyllingestykker lægges i et fad, hvorpå marinaden<br />
hældes over.<br />
Lad kyllingen stå i marinaden i 30 min.<br />
Tag herefter kyllingestykkerne op og sæt<br />
dem på et træspyd.<br />
Anret som vist på billedet med de lune kyllingestiks<br />
og urtedippen ved siden af.<br />
Urtecreme:<br />
1 dl tykmælk<br />
1 dl creme fraiche 18%<br />
1 spsk. persille, hakket<br />
1 spsk. kørvel, hakket<br />
1 spsk. purløg, skåret<br />
1 spsk. skalotteløg, finthakket<br />
1 spsk. olie<br />
citronsaft<br />
salt og peber<br />
Tip<br />
Lige inden servering kan kyllingestykkerne<br />
pensles med lidt af marinaden.
Change language