Arena Connaisseur
Arena Connaisseur
Arena Connaisseur
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
76<br />
Fransk rødvin<br />
Rhône<br />
MAJ 2006<br />
Nordlige:<br />
1990: ★★★★★<br />
1991: ★★<br />
1992: ★<br />
1993: ★★<br />
1994: ★★★<br />
1995: ★★★★<br />
1996: ★★★★<br />
1997: ★★★★★<br />
1998: ★★★★★<br />
1999: ★★★<br />
2000: ★★★<br />
2001: ★★★★<br />
2002: ★★★<br />
2003: ★★★★★<br />
2004: ★★★<br />
Lille årgang: ★<br />
Middel årgang: ★★<br />
God årgang: ★★★<br />
Stor årgang: ★★★★<br />
Topårgang: ★★★★★<br />
Området<br />
Rhône-dalen er det ældste vinområde i Frankrig<br />
med en vinproduktion, der stammer helt tilbage<br />
fra 600 f.Kr. Rhône-dalen strækker sig over et 200<br />
kilometer smalt område langs Rhône-floden fra<br />
Vienne i nord til Avignon i syd. I alt er der omkring<br />
50.000 hektar vinmarker fordelt på 163 kommuner<br />
i 6 departementer, og på grund af store klimatiske<br />
forskelle er vinene fra de to områder vidt forskellige.<br />
Orsan Cuvée<br />
Prestige,<br />
Côtes du Rhône<br />
2004. 49,95 kr. hos SuperBest<br />
Et godt sted at starte, hvis du er til<br />
en kraftig Côtes du Rhône. Orsan er<br />
en lille landsby omkring 20 kilometer<br />
fra hjertet af Châteauneuf-du-Pape.<br />
Byens største og eneste vingård<br />
bærer navnet Orsan. Der bruges<br />
især Grenache til Orsan Cuvée<br />
Préstige, og både årgang 2003 og<br />
2004 har været fremragende. Det er<br />
en behagelig vin, der kan drikkes nu<br />
eller gemmes tre-fire år, og til prisen<br />
er det vanskeligt at finde en bedre<br />
‘almindelig’ Rhône-vin.<br />
Côtes du Rhône<br />
Villages Renaissance,<br />
Domaine Viret<br />
2001. 129,75 kr. hos H.J. Hansen<br />
Vinhandel<br />
Domaine Viret har en helt speciel<br />
historie, idet vingården tilslutter<br />
sig Rudolf Steiners holistiske<br />
produktionsprincipper, der i al sin<br />
enkelhed går ud på ikke at stresse<br />
jorden ved dyrkning. Det betyder<br />
blandt andet, at der ikke bruges<br />
nogen former for sprøjtemidler<br />
på vinmarkerne. Côtes du Rhône<br />
Villages Renaissance er vingårdens<br />
seneste og mest ambitiøse<br />
projekt. Druesammensætningen<br />
er 75 procent Grenache, 20<br />
procent Mourvèdre og 5 procent<br />
Carignan. Côtes du Rhône Villages<br />
Renaissance er en atypisk og<br />
spændende Côtes du Rhône<br />
Villages, der kan drikkes nu eller<br />
gemmes fire-fem år.<br />
Sydlige:<br />
1990: ★★★★★<br />
1991: ★<br />
1992: ★<br />
1993: ★★<br />
1994: ★★<br />
1995: ★★★★★<br />
1996: ★★★★<br />
1997: ★★★<br />
1998: ★★★★<br />
1999: ★★★<br />
2000: ★★★<br />
2001: ★★★★<br />
2002: ★★<br />
2003: ★★★★★<br />
2004: ★★<br />
Lille årgang: ★<br />
Middel årgang: ★★<br />
God årgang: ★★★<br />
Stor årgang: ★★★★<br />
Topårgang: ★★★★★<br />
Klassifikationen<br />
Hvis Bourgognes mange<br />
forskellige appellationer og<br />
klassifikationer er svære at<br />
holde styr på, er Rhône endnu<br />
vanskeligere. Derfor vil vi blot<br />
nævne et par appellationer<br />
fra hver af områderne. I det<br />
nordlige Rhône skal især Côte<br />
Rôtie og Hermitage fremhæves,<br />
og i det sydlige Rhône er de<br />
fremtrædende vine ofte fra<br />
Châteauneuf-du-Pape og<br />
Gigondas. Priserne er lige så<br />
varierede som kvaliteten af<br />
vinene, men generelt får du en<br />
god vin fra 50 kroner og opefter,<br />
så god jagt.<br />
Druen<br />
Hvor det nordlige Rhône er domineret af Syrahdruen,<br />
er der flere dominerende drue-typer i det<br />
sydlige. Det er især Grenache og Mourvèdre, som<br />
sammen med Syrah udgør grundstammen i langt<br />
de fleste vine. I en Châteauneuf-du-Pape kan<br />
det dog være særligt kompliceret at bestemme<br />
druesammensætningen, idet der må bruges op til<br />
13 forskellige druesorter.<br />
La Cuvée du Papet,<br />
Châteauneufdu-Pape<br />
2003. 325 kr. hos Jysk Vin<br />
Producenten er blandt de mindste i<br />
området med et samlet areal på 13,5<br />
hektar vinmarker. Clos du Mont-Olivet<br />
i Châteauneuf-du-Pape laver en<br />
klassisk vin på 90 procent Grenache<br />
og de resterende 10 procent på<br />
druerne Syrah, Mourvèdre, Cincault,<br />
Vaccarese og Muscardin. La Cuvèe<br />
du Papet laves kun i helt store<br />
årgange og er indtil nu fremstillet i<br />
1990, 1998, 2000 og 2003. Som en<br />
klassisk Châteauneuf-du-Pape er<br />
den velegnet til kød og oste.<br />
Mourchon Grande<br />
Réserve, Séguret<br />
Village barrique<br />
2004. 129,95 kr. hos<br />
Erik Sørensen Grand Vin<br />
20 kilometer nordøst for<br />
Châteauneuf-du-Pape ligger<br />
landsbyen Séguret, og her finder<br />
du Mourchon – for enden af en<br />
ufremkommelig grusvej. I 1998<br />
købte det skotske ægtepar Kate og<br />
Walter MacKinlay slottet, og siden<br />
har Mourchon bevæget sig positivt<br />
fremad. Grande Reserve er lavet<br />
på en klassiske Côtes du Rhône<br />
Villages-druesammensætning med<br />
60 procent Grenache og 40 procent<br />
Syrah. Som navnet antyder, er der<br />
tale om en prestigevin, som kun laves<br />
i særligt udvalgte årgange. Vinen<br />
ligger 18 måneder på nye franske<br />
egetræsfade, og du får en bundsolid<br />
og klassisk Côtes du Rhône Villages<br />
for pengene.<br />
Sådan spotter du<br />
de gode vine<br />
Supermarkedet og vinhandlen er fyldt med<br />
overvældende tilbud. Her er et par grundregler,<br />
som sikrer dig mod et fejlkøb.<br />
Jo højere alkoholprocent, jo bedre. Der er<br />
generelt mere fylde og frugt i en vin med høj<br />
alkoholprocent.<br />
Du får ofte meget mere vin ved at gå en<br />
prisklasse op – fra omkring 40 kroner til 60 kroner<br />
og fra omkring 80 til 100 kroner.<br />
Vil du investere i en rigtig dyr vin, der koster over<br />
200 kroner, bør du sætte dig ind i område og især<br />
årgangen, før du køber vinen. Her er der altid hjælp<br />
at hente hos vinhandleren.<br />
Det rigtige vinglas<br />
Det er en god idé at starte dit eventyr i vinens<br />
verden med en investering i et sæt ordentlige<br />
vinglas. Prisen for et godt glas er omkring 50<br />
kroner og opefter, afhængig af producenten, og<br />
der er tre grundlæggende regler for, hvordan et<br />
godt vinglas er udformet.<br />
Glasset skal være så neutralt som muligt, så<br />
undgå farvede glas eller glas med slibninger.<br />
Sørg for, at glassets stilk er tilpas lang, så vinen ikke<br />
bliver varmet op, når du holder hånden på stilken.<br />
Glasset skal være tulipanformet, således at<br />
duftene bliver samlet i glasset – også selv om du<br />
slynger vinen rundt for at ilte den.<br />
Hellere kold end varm<br />
Vi har en tendens til at drikke de røde vine for<br />
varme og de hvide for kolde. Rødvinene, især de<br />
kraftige, bør ikke være varmere end 16 grader<br />
ved servering. På den måde sikrer du, at vinen<br />
langsomt åbner sig, og smagsnuancerne folder sig<br />
ud. Hvis vinen er for varm, vil alkoholen være for<br />
dominerende.<br />
Hvad er en appellation?<br />
Bag det franske ord ‘appellation d’origine<br />
contrôlée’ gemmer sig et system, hvor vinene<br />
er klassificeret efter status i det lokale område.<br />
Der er vidt forskellig brug af klassifikationerne i<br />
de lokale områder, og ingen er mere forskellige<br />
en Bourgogne, Bordeaux og Rhône. Som<br />
udgangspunkt kan du dog være sikker på,<br />
at en klassificeret vin, der tilhører en bestemt<br />
appellation, har en vis standard.<br />
KILDE: WWW.VINTERNET.FR. FOTO: GETTY, SCANPIX